Lisztkenyér a sütőben

Lisztkenyér a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	160g.
Víz	275g.
Cukor	12g.
Száraz élesztő (Saf-Moment)	3d.
Tészta:
Opara
Búzaliszt	240g.
Só	7d.
Megpuhult vaj	8 D.
Tojás (nem használt)	6g. *

Főzés módja

• Készítsünk tésztát. Melegítsük a vizet 45 ° C-ra.
• * ha tojást használ, akkor 6g vizet kell venni. Kevésbé.
• Öntsünk lisztet, élesztőt, cukrot, verjük 1 percig. Fedjük le és hagyjuk 20 percig.
• A tésztához 3 percig verjük a tésztát vajjal, sóval, tojással (nem használt).
• Hozzáadjuk a maradék lisztet, és 2 percig kis sebességgel keverjük simára. Tészta a dagasztás végén:
• 
• Fedjük le és hagyjuk 30 percig.
• Gyúrjuk 8 percig nagy sebességgel simára:
• 
• Hagyja a tésztát egy tálban 10 percig. Ezután tedd az asztalra, egyenesítsd meg a kezeddel egy téglalapba, hajtsd be három és még háromba. Helyezze egy edénybe, fedje le fóliával és hagyja 30 percig.
• Ezután tegye a tésztát az asztalra, egyenesítse meg ismét egy téglalap alakúra, hajtsa be egy borítékba, helyezze vissza a tartályba, és hagyja még 30 percig.
• Ezután ismételje meg a hajtogatást, és hagyja a tésztát 1,5 órán át. 30 ° C-on. Vagyis a teljes fermentációs idő 2,5 óra, a gyúrás 30 perc és 60 perc után az erjedés megkezdése után.
• Az érett tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk, letakarjuk és 10 percig az asztalon hagyjuk.
• Ezután gördítse ki a tésztát egy keskeny palacsinta nyelvre, nyomja meg a buborékokat sodrófával (dokkolóval), kenje meg vízzel, és tekerje tekercsbe, minden fordulatot megpofozva. Csípje össze a varratot, és helyezze a munkadarabot egy formába (23cmx13cmx6cm), amelyet 70 percig 35 ° C-on olajozták a próbára.
• Sütés előtt meglocsoljuk vízzel, a tetején sekély vágásokat végezzünk, porral liszttel. A pengém tompa, és a vágások egyáltalán nem mélyek.
• Ideális esetben zárt formában 190 C-ra előmelegített sütőben sütjük: az első 30 percet fedő alatt, a második 30 percet a szabadban. Hagyja a kész kenyeret még 10 percig az üres és nyitott sütőben. Nincs ilyen lehetőségem, ezért csak nyitott formában sütöttem.
• A kész kenyeret legalább 25-30 percig rácson hűtjük, mielőtt felvágnánk. Ez a kenyér 3-4 napig nem áll meg.
• 
• 
• Nagyon finom morzsa. A férj azt mondta, hogy ez a legfinomabb kenyér, amit valaha evett. Az előző 300 nem számít. Nagyon vastag darabokra kell vágnod, különben úgy alakul, mint a tejhabnál - úgy tűnik, sok van belőle, de a szájába veszed, és nincs semmi.

Az edényt arra tervezték

A kész kenyér súlya 580g.

A felkészülés ideje:

Körülbelül 6 óra

jegyzet

Megkétszereztem az arányt két űrlap esetében.

Recept LJ Ludától 🔗, hála szavakkal.

Félelmetes, Ksyusha! Könyvjelzőkhöz! Annyi recept van már ... ne sütj! Meg fogjuk próbálni

[Ksyuyush!]

Ksyuyush! Irgalmazz! Nem tudnak lépést tartani a kenyeremmel. Van még egy fele a birodalomnak, de ez már úgy érzi, mintha megnézném a "villanykörtét". Nos, ugyanaz a morzsa sima, gyengéd

[Omela]

Micsoda darab kenyér! Omela Még nem láttam, hogy száraz élesztővel sütnél

[Ksyusha]

Ksyusha, félelmetes kenyér! Csak nem tudja levenni a szemét a morzsáról! Már akarom

[jachtkikötő]

Lányok, köszönöm!

jachtkikötő, frissen süt (még 3 rubel). Víz csak 37 C-ig terjed.

Lyuba, A szerző változatában sütem, és Lyudának mindig száraz

Lenchik, van pár napod, amíg megesszük ezt.

Olya, látta, Shura, sütni.

[Xun,]

Xun, a kenyér csak szuper !!! A pép tele van lyukakkal ...

Csak magyarázza el, pzhl., Miért van szüksége ennyi "tamburinos táncra" - gyakorlatokra (30 percenként)?
És azoknak, akik szeretik a vastagabb kenyeret, csökkenteni kell a folyadéktartalmat?

[Marish]

Marish, Köszönöm.

Miért van szükség ennyi "tamburinos táncra" - gyakorlatokra (30 percenként)?

Morzsákra van szükség a jó minőségű morzsák megszerzéséhez.

És azoknak, akik szeretik a vastagabb kenyeret, csökkenteni kell a folyadéktartalmat?

Más receptet kell vennünk. Itt a finomság éppen az áttört morzsában van. És nem mondom, hogy a tészta itt folyékony. A fotón látható, hogy megtartja formáját.

[Omela]

Omela, szuper! Olyan kevés fehér !!!! Valóban Ashanov lisztjéből származik ??? Folyamatosan átnézem LJ Ludát és a tiéteket, minden kenyér csodálatos

[Tata]

Tata , Köszönöm! Liszt igen, Aszanovszkaja. Maga is meglepődött. A tészta fehér edényben volt, őszintén szólva szürke hozzá képest. És a végén olyan kevés fehér lett.

[Tata]

Tata , Köszönöm! Liszt igen, Aszanovszkaja. Maga is meglepődött. A tészta fehér edényben volt, őszintén szólva szürke hozzá képest. És a végén olyan kevés fehér lett.

Ó, lányok, Nemrég én is Ashanovskaya liszten sütök mindent, úgy tűnik, hogy te, Ksyusha, láttál egy fényképet a csomagról. Előtte összekevertem drágább liszttel, de amikor Ksyusha-nál megláttam, annyira felbátorodtam és tisztán Ashanovskaya-ból sütöttem, nem vettem észre a különbséget.

[Vika]

Igen, Vika, Már régóta sütök rajta.

Fagyöngy, a kenyér csoda! A szépség! Meg kell sütni. Korábban csak kenyeret sütöttem kenyérsütőben, de Marina (Twist) könnyű kezével most kenyeret sütök a sütőben. Nagyon szép, könnyű, bolyhos morzsa a kenyérnél. Szeretném kipróbálni.

[Ksyusha]

Ksyusha, csoda, nem kenyér! És a morzsa olyan súlytalanul kavarog!

[Ksyusha]

Lányok, Ksyusha, Vika! És mi az "Ashanovskaya liszt"?

[Ksyusha]

Lányok, Ksyusha, Vika! És mi az "Ashanovskaya liszt"?

Az Auchan városában üzletek vannak egy logóval ellátott termékkel, ez a termék olcsóbb, mint bármely más termék. Ez más üzletekben is kapható, például a metróban.

[tüdőfű, Sonadora]

Így van, itt van a csomag ezzel a logóval:



tüdőfű, Sonadora , Köszönöm! Sütni, lányok, ma a morzsa ugyanolyan gyengédségű, mint tegnap.

Ksyusha, van eredeti gyúrósegédje?

[Natasha]

Igen, Natasha, csak most Ankarsrumnak hívják.

[Ksyusha, Vika!]

Lányok, Ksyusha, Vika! Köszönöm, de megkerültem, nem bíztam benne, most megpróbálom!

Vásárolni is szeretnék, de még mindig gondolkodom. Kíváncsi vagyok, hogyan veri a fehéreket, hogyan gyúrja a gombóc tésztát? Ksyusha, elégedett vagy a vásárlással?

Boldog vagyok. Magam nem vertem a mókusokat, a család nem eszik tojást, de a lányok, tudom, 5db-t vertek. A gombócokat még nem gyúrtam össze, de biztos vagyok benne, hogy bírja. Személyes megjegyzésben dobhatok önöknek videoteszteket a tészta gyúrásáról.

Nagyra értékelném. Szergej révén vásárolta? Itt van, 573 euróba kerül, tehát valószínűleg a rubel is kijött?

Natalia, válaszolt önnek a PM-ben.

Köszi Ksyusha! Elolvastam, Szergejre néztem. Van kenyérkészítőm, de nem szeretem a kenyeret. Úgy tűnik, hogy a kemencében jobban ízlik, bár Luda most erővel és fővel süt kenyérsütőben és dicsér.

Természetesen ez ízlés kérdése, de én sem szeretem a HP kenyerét.

Az egyetlen dolog, amire felhívnám a figyelmét, az az, hogy a svéd svájci gyúrásához szükséges liszt minimális tömege legalább 500 g.

Ksyusha, neked jobb, könnyebb. És nekem nem kell kevesebb. Ha gombóchoz vagy gombóchoz, akkor nekem legalább 500 g lisztre van szükségem. Kevesebb liszttel pedig még a gyúrót sem szabad piszkolni.

Ksyusha, neked jobb, könnyebb.

És nekem nem kell kevesebb.

Nos, akkor rendben van. Csak nekem számomra ez volt a fő visszatartó erő a vásárlás előtt. Ahogy bemutatok egy tálat 8L-re, úgy -. És most kevesebb, mint 800 g. Lisztet egyáltalán nem gyúrok.

Ksyusha, mutasd meg a zacskó fényképét Ashanovskaya lisztből. Ma Ashanban voltam - a szemem majdnem kiszabadult, ezért kerestem és nem találtam meg.

[ír]

ír, csak holnap tudok képet készíteni. Ma vásároltam, a kocsiban ültem. Ugyanazon a helyen fekszik, ahol az összes liszt van. Fehér táskák, zöld csíkkal és "Minden nap" felirattal, mint a fenti fotón.

[ír]

ír, csak holnap tudok képet készíteni. Ma vásároltam, a kocsiban ültem. Ugyanazon a helyen fekszik, ahol az összes liszt van. Fehér táskák, zöld csíkkal és "Minden nap" felirattal, mint a fenti fotón.

Segíthetek?

[Vika]

Vika, mentett !!!

[Vika]

Vika, mentett !!!

Csak erre a cipóra készülök, mi van, ha a cipót megszámoljuk és jól sikerül?

Mit jelent "hirtelen", ez biztosan sikerülni fog!

Mit jelent "hirtelen", ez biztosan sikerülni fog!

pfu pfu

Nem, nos, egy csirke - ő egy csirke Afrikában, látta ezt a lisztet - "általános célúnak" tűnt, és Ksyusha azt írta, hogy nagyon fehér - úgy döntött, hogy "nem ez", lakót keresett. Köszönöm lányok a segítséget - újra el kell mennem

[ír]

Nem, ír, összetévesztett valamit. Épp ellenkezőleg, azt mondtam, hogy ő (liszt) szürke.

Ksyusha, ma kezeim a kenyeredhez értek. Tésztát teszek tojás nélkül, nem nagyon szeretem a kenyér tojásízét. Észrevettem, hogy a receptben 6 gr. tojás. Ez nem hiba? Úgy tűnik, hogy az átlagos tojásnak 60 g-nak kell lennie. Számomra ez a kérdés nem kritikus. Tojás nélkül is meg tudom csinálni. ; D Később megírom, mit tettem.

[Natalia]

Natalia, nem hiba ... pontosan 6g. Sok szerencsét!

Köszönöm! Most minden folyamatban van. 10 perc múlva újra hajtogatok.

Várunk.

Megtörtént! (y) Vettem egy dupla adag ételt (a kenyeret gyorsan megeszik, de nem akarok minden nap elrontani). Mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Az egyik cipót a fedél alatt megsütötték, a másikat anélkül. Nem éreztem a különbséget. A kenyér kérge ropogós, a második napon lágyabb lett, de lágyabb. A morzsa csodálatos. Ma reggel nem tudtam ellenállni, és két szeletet megettem semmi nélkül, csak édes teával mostam le. Bár a tészta hajtogatásával és sodrófával kellett dolgozni, és maga a folyamat körülbelül 6 órát vett igénybe, de az eredmény megérte. Magamnak adnék egy kis sót, de a sósság érzése nagyon egyéni, a családom nem mondott erről semmit. Tetszett a kenyér, nem egyszer fogom sütni. Nagyon köszönöm a receptet.

[Natalia]

Natalia, Örülök, hogy a kenyér sikeres volt, és tetszett !!!

Fagyöngy, folyamatosan köszönöm!
Megtudtam, hogy óránként csak egyszer köszönhet (((furcsa, de eljutottam a számítógéphez, és meg fogom csinálni!)
Elnézést a fotó minőségéért, de a zsemle nagyon kiváló volt! Myakish pont olyan, mint az első bejegyzés fotóján! Áttört, finom, réteges:


Mindenem megvan, addig a pillanatig, amíg a tésztát golyóvá tekerik, a kenyérkészítő meg is tette, minden módot beállítottam a receptben leírtak szerint, egyértelmű, hogy a sütő nem úgy szív, mint ahogy a tésztát össze kellene gyűrni, ez nem nyújtás-hajtogatás, de az eredményem Elégedett voltam, és nyugodtan mehettem sétálni a gyerekkel, de rátértem az öntés, a préselés és a sütés fő folyamatára. Az egyetlen dolog, hogy hűvös volt a konyhában, és még a mikrohullámú sütőben is egy bögre forrásban lévő vízzel, nyilván 35 fok nem sikerült, kicsit hosszabb távolságra volt szükség, a cipót kissé elszakítva (((
KÖSZÖNÖM!!!

[Mása]

Mása, gyönyörű cipó lett !!!

Sokszor sütöttem ezt a kenyeret, és mindig azt mondtam: "Fagyöngy, KÖSZÖNÖM"

[Natalia]

Natalia, Köszönöm neked is!