Csipke kenyér (sütő)

Csipke kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
száraz élesztő	2 óra l
meleg víz	250 g
Liszt	250 g
só	1 tk
Szahara	1 evőkanál. l.
Liszt	250gr
meleg víz	100 g

Főzés módja

• A kenyér illatosnak bizonyult, a kéreg ropog, középen pedig puha és csipkés.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 ek száraz élesztő
  
• 250 gr meleg víz
  
• 250 gr liszt
  
• 
  
• 36–40 fokosra melegítette a vizet, feloldotta benne az élesztőt, és 10 percig hagyta, majd lisztbe öntötte és keverővel 7 percig dagasztotta (kampós rögzítésekkel).
  
• Így alakult
  
• 
  
• Fedővel letakartam és 3 órára meleg helyre tettem.
  
• 
  
• Tészta:
  
• tészta
  
• 250 liszt
  
• 100 gramm meleg vizet, és oldjuk fel benne
  
• 1 tk só
  
• 1 evőkanál. l. Szahara
  
• 
  
• Kb. 7 percig gyúrjuk, a 4. perc után kezdett lemaradni a falak mögött.
  
• Adjon hozzá 7,5 gramm vajat (ez hasonló az óvodákban és táborokban kapott kockához)
  
• Még két percig gyúrtam.
  
• 
  
• A tészta sima és fényes, elég folyós, de jól megemelkedik. Álljon még 1,5-2,5 órán át. Sikerült egy órát kapaszkodnom. A tészta egyébként kiszökik a 2 literes formából!
  
• Szétterítve, lisztbe forgatva, a formákban, és 40 percig hagytuk próbára tenni.
  

jegyzet

Megjegyzéseim:
Miután kivettem a cipót a sütőből, repedezni kezdett)))
És amikor kihűlt, repedések borították.
Kiderült, hogy a kenyér "énekel"
Szinte nincsenek csipkék, növekedés a következő időben a szórási idő alatt. alkalommal, ki kell dolgoznia)))

Recept Annától - anna_mas LJ-ben

Ilyen kenyeret sütök, amikor fehér kenyeret akarok! Még jobb, hogy nem találkoztam kenyérrel, bár sok receptet kipróbáltam. A családom nagyon tiszteli Csipkét! És igen, akkor énekel, amikor lehűl.

Jó estét. Kérem, mondja meg, milyen hőmérsékleten kell sütnie ilyen kenyeret?

Jó estét. Kérem, mondja meg, milyen hőmérsékleten kell sütnie ilyen kenyeret?

200 fok 50 percnél (ez konvekció nélkül történik, ha konvekcióval, akkor szerintem egy kicsit kevesebb hőmérsékletet kell elvégezni).

Köszönöm. És akkor új vagyok ebben az üzletben.

Megsütöttem ezt a kenyeret. Nagyon megtetszett és gyakran fogom sütni. Lisztet adtam hozzá - a tészta nagyon vékony volt. Vagy nem kellett hozzáfűzni?

Nem kell hozzáfűzni. A csipke eltűnik)))

Felveszek még egy fotót ...

Megsütöttem ezt a kenyeret. Nagyon megtetszett és gyakran fogom sütni. Lisztet adtam hozzá - a tészta nagyon vékony volt. Vagy nem kellett hozzáfűzni?

Adok is egy keveset, hogy a kupacok megmaradjanak, a liszt mindenütt más. De mindazonáltal nem ezt a kenyeret készítem kandallóval, hogy ne kelljen hozzá sok liszt. Hozzáadom egy normál kolobokhoz, majd formába hajtom, majd hagyom, hogy kúszjon. De amikor először készítettem ezt a kenyeret teljesen kézzel (a kezemmel gyúrtam), akkor is hozzá kellett tennem a lisztet, különben nem volt reális gyúrni. És akkor kaptam egy kandallót. Aztán vettem egy horgot tartalmazó keverőt, ami leegyszerűsítette a feladatot.

C / P-be gyúrtam, lisztet adtam egy puha kolobokhoz. Van csipke!

Szűz, kérlek, mondd meg, mennyi friss élesztőt vegyek be grammban,
2 száraz kanál helyett. A tésztát gyúrni akarom, nem találtam szárazat raktáron,
csak friss

10 grammot vettem

10 grammot vettem

Így van, 10 g. Mindig csak frisseket sütök, és megsütöm ezt a kenyeret.

Köszönöm, elmentem gyúrni

[GruSha]

Ezt a csodálatos kenyeret sütöttem !!
Köszönöm GruSha !!
Milyen kérges kéreg és ugyanaz az íz ... nos, ez inspirált engem gyermekkoromtól, vagy valami hasonló ...

[Aprelevna]

Aprelevnamilyen szép cipó lett! És egy darab nekem ...

A szépség!!!

Még mindig van egy ilyen kérdésem egy kicsit krémesről:
a receptben 7,5 g vaj, mit adnak ezek a pici grammok a kenyérnek ??
Ma gondoltam, talán 75 g-ot kellett volna tennem, nem ??

Ma gondoltam, talán 75 g-ot kellett volna tennem, nem ??

Ne ... A recept szerint:

Adjon hozzá 7,5 gramm vajat (ez hasonló az óvodákban és táborokban kapott kockához)

75 g már egy nagy kocka.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... jelentése. hiába kétlem ...
Gyermekkorom kertek és táborok nélkül telt el, így kissé eltévedtem a tereptárgyakban ..

[GruSha]

GruShaés hálás vagyok.

Sütöttem ezt a kenyeret - nyikorog, az élősködő - kihűl. Az illata csodálatos - hasonlít a rostás zsemlékre, amelyek régen egyenként 10 kopeik voltak.


Köszönöm!

PS Valóban, csipke ...

Szóval találtam Lacy-t, köszönöm, gyönyörű, finom kenyér！ Gulsine, a fotón látható, hogy a kéreg vékonyabb és elszakad. Szeretném ugyanezt