Sötét kéreg Morphy Richards kenyérsütőben

Helló
van egy másik kérdésem
hogyan lehet kenyeret kapni sötét felső kéreggel?
és mi a porózus kenyér receptje?

Morphy Richards-ban sötét kéreg érhető el, ha a megfelelő beállítást HP-ban (sötét szín) állítja be. Ami a recepteket illeti - tehát a receptek részben találhatók
Személy szerint porózus kenyeret kaptam, amikor glutént tartalmazó recepteket használtam.

Morphy Richards-ban sötét kéreg érhető el, ha a megfelelő beállítást HP-ban (sötét szín) állítja be. Ami a recepteket illeti - tehát a receptek részben találhatók
Személy szerint porózus kenyeret kaptam, amikor glutént tartalmazó recepteket használtam.

Kérem, mondja meg, ha beállította (sötét színű), így minden kenyérből sötét kéreg lesz, vagy csak felső
Hol vásárol glutént (hogyan befolyásolja a kenyér ízét)
Még kezdő vagyok, és sokat kell tanulnom

Megkapom az összes kenyeret. Bár őszintén szólva engem személy szerint nem érdekel, hogy milyen színű. A lényeg, hogy finom legyen ...

Megkapom az összes kenyeret. Bár őszintén szólva engem személy szerint nem érdekel, hogy milyen színű. A lényeg, hogy finom legyen ...

a szín és az íz egyértelmű
A gluténról pedig nincs hol vásárolni, és általában sütésre van szükség
és mit ad?

Glutént vásárolni? Tényleg szükség van rá egyáltalán? Most megpróbálják gluténmentessé tenni a kenyeret: figyeljen a szuper részlegekre, ahol a termékek organikusak.
Ha kenyérsütéshez Shtibel 2. számú lisztet (kemakh lechem) használ, akkor van benne elég glutén. De, ha valóban olyan ellenállhatatlan vágy van a glutén vásárlására, akkor kérdezzen körül az élelmiszerboltokban. Az általam ismert élelmiszerbolt elhozza nekem, amikor megrendelem. A Stibel-t a lisztgyártó weboldalán is megvásárolhatja.

Glutént vásárolni? Tényleg szükség van rá egyáltalán? Most megpróbálják gluténmentessé tenni a kenyeret: figyeljen a supor részlegekre, ahol a termékek organikusak.
Ha kenyérsütéshez Shtibel 2. számú lisztet (kemakh lechem) használ, akkor van benne elég glutén. De, ha valóban olyan ellenállhatatlan vágy van a glutén vásárlására, akkor kérdezzen körül az élelmiszerboltokban. Az általam ismert élelmiszerbolt elhozza nekem, amikor megrendelem. A Stibel-t a lisztgyártó weboldalán is megvásárolhatja.

Köszönöm a részletes választ
Az első sikertelen sütés után a lisztet Shtibel 2-re cseréltem, és néha a Shtibel 1-et veszem, ez nagyszerűnek bizonyul, és ha azt mondod, hogy ott glutén van, miért törném a fejem és keresném
KÖSZÖNÖM A SEGÍTSÉGET

A kenyérliszt magas liszt, azaz gluténtartalmú liszt. Eleinte gluténmentes pékárukkal kísérleteztem. A kenyér emelkedett - csak a HP fedele szakadt le. A kenyér magas volt, porózus és nagyon puha. Természetesen finom. De aztán rájöttem, hogy a lisztben lévő glutén elegendő, és hogy a gluténmentes pékáruk egészségesebbek. A kenyér elég jól emelkedik, de a fedele nem szakad el. Tehát egyre kevesebb receptet használok gluténmentes pékárukhoz.

A kenyérliszt magas liszt-, azaz gluténtartalmú liszt. Eleinte gluténmentes pékárukkal kísérleteztem. A kenyér emelkedett - csak a HP fedele szakadt le. A kenyér magas volt, porózus és nagyon puha. Természetesen finom. De aztán rájöttem, hogy a lisztben lévő glutén elegendő, és hogy a gluténmentes pékáruk egészségesebbek. A kenyér elég jól emelkedik, de a fedele nem szakad el. Tehát egyre kevesebb receptet használok glutén pékárukhoz.

Tehát milyen lisztet használ, ha nem titkos?

Azt írtam: Shtibel. Attól függően, hogy milyen kenyeret sütök, azt a Stibel-t veszem. Végül is vannak számok a különböző típusú kenyerekhez. Bár néha teljes lisztet veszek más cégektől.

Azt írtam: Shtibel. Attól függően, hogy milyen kenyeret sütök, azt a Stibel-t veszem. Végül is vannak számok a különböző típusú kenyerekhez. Bár néha teljes lisztet veszek más cégektől.

Shtibel-7 lisztet vettem, fekete kenyeret szerettem volna, ami történt, a kukába került
És megpróbáltál ebből a lisztből kenyérsütőben sütni, nekem úgy tűnt, hogy nagyon nehéz a tésztát összegyúrni

Svetik, a shtibel-7 rozsliszt, de a tiszta rozslisztből nem lesz jó kenyér, vagy tudnod kell néhány különleges titkot, amelyekkel sajnos még nem rendelkezem.
Először minden a kukába került a boot-7-ből, így most a liszt 2/3-át veszem - 1, 2 vagy 3, és csak a-7 harmadát. Kiderül, hogy kiváló kenyér, megjelenésében és ízében hasonló a rozshoz.
Néha fele-fele arányban készítek (fehér és rozsliszt), de az ilyen kenyér nem kel fel jól, nehéz. És igen, ilyen kenyér gyúrásakor a sütő jobban dolgozik.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Itt találtam egy receptet - csak rozslisztből.
A sütőnkben nincs program - rozskenyér.

Én személy szerint rozsliszt (Shtibel 7) hozzáadásával sütök kenyeret alapmódban. Morphy Richards kenyérsütő gépnél ez teljesen normális, és 3 órára elegendő. Kívánt esetben a teljes kiőrlésű kenyér módot is használhatja. Ott 40-50 perccel hosszabb a rezsim.

glutént lehet vásárolni a Tsimet Bilu (Rehovot közelében) üzletben a Teamim nevű üzletben. Szombaton sajnos nem működik, de pénteken lehet ugrani. Glutént adok a rozskenyérhez 1 teáskanál / pohár rozsliszt mennyiségben, és csak akkor, ha a liszt meghaladja az összes harmadát.