Francia kenyér vastag tésztán kenyérsütőben

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, csodálatos kenyér. A lyukak olyan egyenletesen oszlanak el a morzsában.

Nagyon köszönöm a receptet! Emlékeztetett arra, hogy használhatja <régi tészta> gyúrásához. Nem igazán akarok vacakolni a kovásszal, de egy ilyen sör nagyon hasznos. Csak én nem 1 alkalommal főzöm, majd minden tételből leszedem (ez nem túl kényelmes, mert akkor különféle összetevőket kell hozzáadni, ügyelni kell arra, hogy jól keveredjenek a tésztában), hanem azonnal 400 gramm lisztből . Körülbelül 3-4 tekercsig elég. A régi tészta utolsó darabját a pamut vödörbe tettem + 400 g liszt, ismét 250 ml víz. A hűtőben is gyúrok.
Sütés közben nagyon kényelmes hozzáadni a kenyér hozzávalóit anélkül, hogy kiszámítanánk a folyadékot: minden a recept szerint van + egy darab régi tészta (keverőben keverhető folyékony összetevőkkel vagy egyszerűen apróra vágható). Csak a sót és a cukrot korrigáljuk.
Íme egy kenyér, amit a legelső, még mindig napi régi tésztából kaptam:

A kenyér enyhén gumiszerű. Ez ugyanaz a darab, de egy ujjal tartom. Ez a fotó megmutatja, hogy a kenyér jól nyúlik és nem szakad el.

[Olga]

Olganagyon szép kenyér. A morzsa fantasztikus, csipkés.