Roll egy titokkal

[Kekszre]

Roll egy titokkal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Keksz
cukor	155gr
tojás	3db + sárgája
tej	1/4
olaj	2. l.
liszt + keményítő (2 evőkanál. l.)	140gr
sütőpor	1h l.
KRÉM
túró	250gr
krém	125gr
citrom
FŐZTEK
víz	100ml
vaj	62gr
Liszt	125gr
tojás	2 db

Főzés módja

• Ó, meddig voltam távol! Háziasszonyaim sütöttek, sütöttek, pácoltak ... De nem tétlenkedtem! Csak nem tudtam kommunikálni veled ...
• Felajánlom neked egy tekercs receptet, de csavarással. Így!
• Kekszre
• A tejet vajjal melegítsük fel, majdnem forraljuk.
• Tojás + tojássárgája + sahor, keverővel (kombájnnal) felverjük, amíg a massza majdnem háromszoros lesz. (Kombájnnal kb. 10 percbe telik)
• Szitáljon lisztet sütőporral és sóval.
• Óvatosan, kis adagokban, alulról felfelé kevergetve, keverje össze a lisztkeveréket a tojásos keverékkel.
• Adjunk hozzá néhány kanál tésztát meleg tejhez, és keverjük össze.
• Ezután adja hozzá a meleg tej keverékét a fő tésztához. Keverd össze.
• Öntsük a tésztát egy tepsire, simítsuk meg.
• Előmelegített sütőben 190-200 rad-ig sütjük. 10-15 perc
• 
• Csavarja be a kész tekercset pergamenbe, hagyja kihűlni.
• Choux tészta
• Az olajat és a vizet felforraljuk.
• Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk 1 percig.
• Kicsit hűtsük le, és adjunk hozzá tojásokat, egyenként keverjük össze.
• Tegyen egy tepsit egyetlen csíkban.
• 190 fokon sütjük. gyengédig (világosbarnáig)
• Krém
• Verje fel a túrót (őrölje) tejszínnel. Adj hozzá cukrot, egy kevés citromlevet és citromhéjat (nem írom az arányt, mert mindez az ízlésed szerint van)
• Összeszerelés
• Töltse meg a kész profiterolt krémmel. Hagyja megdermedni.
• Hajtsa ki a kekszet, kenje meg lekvárral, tegye a profiterolunkat. Minimalizálja. Díszítsd tetszés szerint. Csomagolja műanyagba (hogy szebb formát kapjon).
• 
• Hűtőbe tesszük a végső keményedés érdekében.

Natasha, milyen érdekes ötlet egy choux tészta egy tekercsben. Meg kell valósítani !!
De nem tehetem, mivel a kekszben nincs feltüntetve a liszt és a sütőpor mennyisége. Helyes, kérem!

Ez az internet befejez engem! Kijavítottam mindent, kijavítottam, és "megint 25"! Mintha fix. Luda, köszönöm a tippet.

Milyen érdekes, finom, azt hiszem!

Ír, a keksz nagyon jó volt. Nem is számítottam rá, hogy a tej és a vaj ilyen levegősséget ad a keksznek. ... És még + puding!

[Natasha]

Natasha, milyen eredeti tekercs! És a keksz, igazad van, ez a recept finom. De nem készítettem tekercset belőle. csak süteményekhez használják. Most minden bizonnyal megpróbálok tekerni.

Marishenka, köszönöm! Kétszer megsütöttem, mindkettő jól be volt tekerve. Igaz, a vastagabb apró repedést adott (vagy talán mosolygott?), De mindez javítható.