Torma - mi haszna és mit lehet vele kezdeni?

[Torma - mi haszna és mit lehet vele kezdeni?]

Torma - mi haszna és mit lehet vele kezdeni?



A botanikusok ezt a növényt hívják torma rendes vagy falusi torma. Szinte olyan régóta ismert, mint a fokhagyma. Már 4 ezer évvel ezelőtt a tormát megették és orvosságként használták. A mustár illóolaj égő ízt kölcsönöz neki.

Élelmiszeripari termékként egyedülálló növény. Már a fűszer formájában elfogyasztott kis torma is fedezi a vitaminok hiányát a szervezetben. Ezenkívül a torma gyökere sok fitoncidet, nitrogén tartalmú anyagot, illóolajokat tartalmaz, ritka, de a szervezet számára szükséges, ként. És ami a legfontosabb - ásványi sók, különösen kálium, kalcium és nátrium.

Napi szükséglet egy felnőtt teste ezekben az elemekben megközelítőleg a következő. Napi 4-5 g nátriumra, 2,7-5,8 g káliumra, 0,5 g kénre, -1 g kénre van szükségünk. Nagy terhelés esetén azonban súlyos betegség után, valamint terhesség alatt is megnő az igény ezekre az elemekre.

Kálium-nátrium egyensúly a testben rendkívül fontos. A nagy asztali sófogyasztás könnyen felborítja ezt az egyensúlyt. Az étkezési só 39 ezer egység nátriumot tartalmaz 0 egység káliumban.

A test fukar lovagként gyűjti össze a káliumot, de az étkezési só, még a legkisebb adagokban is, minden erőfeszítését semmissé teszi. A tormában és más növényekben található szerves nátrium azonban nem sérti a kálium-nátrium egyensúlyt.

A test megtisztítására a felesleges nyákból táplálkozási szakemberek javasolják a reszelt tormát citrommal: 150 g tormakréthez - 2-3 citrom levét. Vegyünk naponta 2-szer, fél teáskanál éhgyomorra és étkezések között. A gyógyító torma szósz legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Eleinte a torma citrommal történő elfogyasztása némi könnyezést okoz, de a tormakezelést legalább két hétig folytatni kell, majd a sárgarépalé és a retek lé kombinációjával kell kezelni, hogy eltávolítsák a testből a a tormának köszönhetően feloldódott nyálka. Ez az eljárás helyreállítja a test összes nyálkahártyájának normális működését is.

BTW
A híres történész és a főzés népszerűsítője, V. V. Pokhlebkin azt írta, hogy a torma kettős szerepet játszott az országos orosz ünnepen: egyrészt pusztán kulináris, másrészt kifejezetten szórakoztató. A torma mindig szórakozást és vicceket váltott ki az asztalnál olyan emberek felett, akik nem tudták, hogyan kell megfelelően használni fűszerként. És ennek eredményeként könnyeket öntöttek a tányérra, a többi vendég általános nevetésére. Az ilyen emberekről úgy tekintettek, hogy nincsenek otthonuk vagy erős családi gyökereik. Eközben a torma fogyasztásának titka rendkívül egyszerű volt: csak akkor kellett használni, miután leharapták, és csak kissé megrágták (de nem lenyelték!) Egy újabb darab húst vagy halat.

Oroszország legjobb tormafajtái Suzdal, Riga és Jelgava néven ismertek.

Egy szentpétervári gyűjtő sétabotjai és botjai gyűjteményében a tormavesszőt tartották a legértékesebbnek. A "szar" név ellenére a vessző bárhol volt - vastag és erős.

Oroszországban régi szokás volt a vőlegény tesztelése. A párkeresés és a felülvizsgálat során a menyasszony szülei mindig savanyúsággal kedveskedtek tormával. Aki egyszerre könnyet hullatott, teljes visszautasítást kapott.

[Hasznos és gyógyító tormás ételek]

Hasznos és gyógyító tormás ételek



Azt kell mondanom, hogy az asztali torma néha kényelmetlenséget okoz.
Az a tény, hogy ha egy növényt kivág, vagy húsdarálón átengedi, akkor fitoncidok szabadulnak fel, amelyek irritálják az orr és a szem nyálkahártyáját. A szemek könnyezni kezdenek, és csípni kezdik az orrát.
De ez azért előnyös, mert a torma fitoncidjei megszabadíthatják a káros csíráktól. Mint említettük, csodaszer sok betegségre.

A tormaleveleket uborka és paradicsom pácolásához használják.

Első pillantásra a torma elkészítése nem nehéz.
Csak reszelnie kell, hozzá kell adni az ecetet, a cukrot és a vizet.
De mindenki, aki legalább egyszer megtette, akkor égő könnyekkel sírt. Ez a termék jellege.
Ezért, ha meg akarja őrizni a torma eredendő lendületét, tegye ezt: tegye a reszelőt és a feldolgozott tormagyökeret egy tágas műanyag zacskóba, csavarja hermetikusan a zsák szélét, majd kezdje el.

Egy másik lehetőség: ha a torma gyökerét áthúzza a húsdaráló finom rostélyán, akkor tegyen egy zacskót a húsdaráló kimenetére, és kösse össze úgy, hogy az őrölt torma bele essen a zsákba.

Kipróbáltam ezt a lehetőséget is - átengedtem a gyökeret egy facsarón, majd az egészet összeállítottam (gyümölcslé és sütemény) - nagyon finom és gyors lett, nem lesz időd sírni.

És ha finomabb ízű terméket szeretne kapni, például krémes vagy bogyós tormát, akkor nem nélkülözheti minőségi turmixgépet. Finom tésztába őrölve a torma jelentősen elveszíti híres csípősségét.

Több receptet kínálok tormával főtt ételekhez.

Tormamártás
Torma - 200-300 gr. Alma. Három apró hagyma. Egy evőkanál kristálycukor, só. Ecet 9% - 75 gr. 4 gerezd fokhagyma. Egy kaliforniai paprika (zöld vagy sárga).
Főzés módja:
Finom reszelőn reszeljük meg a tormát. Öntsön ecetet. Adjunk hozzá cukrot és sót. Hámozzuk meg az almát, és finomra dörzsöljük. Bolgár paprikát, almát, zúzott fokhagymát és reszelt tormát ecettel turmixgépbe téve őröljük.

Tormamártás
Termékek tormamártáshoz: 200 g torma, 100 g tejföl, ecet, cukor, só ízlés szerint.
A tormamártás elkészítéséhez hámozzuk meg a tormát, és áztassuk vízben egy napig, időnként cseréljük le a vizet. Vigye át a tormát egy darálón. A tormához tejfölt, sót, cukrot, ecetet adunk. Kenje meg a tormamártást az üvegek felett, fedővel zárja le. Tárolja a mártást hűvös helyen.
Vagy egy ilyen kompozíció:
350 g torma (gyökér) \ 650 g tejföl \ 15 g cukor \ 15 g só
Répa-, alma- és tormasaláta
500 g cékla, \ 500 g alma, \ 1-2 evőkanál. l. reszelt torma, \ 1 tk. cukor, \ 1 citrom leve, \ só ízlés szerint.
Készítmény:
Hámozzuk meg az almát és a répát, vegyük ki az almából a magot, reszeljünk egy durva reszelőn, és citromlé, cukor és só keverékével ízesítsük. Tálalás előtt adjunk hozzá tormát, és alaposan keverjük össze.

Torma sárgarépa
Nappali harapnivalókra lesz szükség: 3-4 sárgarépa, 2-3 tormagyökér, 80 g ecet, cukor, ízlés szerint só.
A meghámozott sárgarépát durva reszelőre dörzsölik, összekeverik reszelt tormával és sóval, cukorral, hígított ecettel. Keverjünk össze mindent jól.
Főtt, sült, hideg marhahússal, szeletekkel tálaljuk.

Almasaláta tormával
Szüksége lesz: 500 g almára, 100 g tormára, tejföllel, 20 g cukorra, sóra.
Az almákat durva reszelőn, a tormát finom reszelőn dörzsölik. Az elkészített termékeket tejföllel összekeverjük, cukorral és sóval ízesítjük.

Vaj vagy vargányás gomba saláta tormával és tojással
gomba (vargánya vagy vargánya) - 300g \ - tojás - 3 db. \ - torma - 100g \ - zöldhagyma - 50g, \ - tejföl - 50g \ - cukor, citromlé, só - ízlés szerint \ - zöldek ( díszítés).
A gombákat sós vízben, fűszerekkel forraljuk, lehűtjük, apró kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott hagymával és apróra vágott főtt tojásfehérjével. A tojássárgáját ledaráljuk tejföllel, hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt tormát, a cukrot, a citromlevet és a salátát. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Füstölt hal saláta rizzsel és tormával
hal (füstölt) - 350g \ - torma (reszelt) - 100g \ - rizs (főtt) - 200g \ - tejföl - 250g, \ - ecet (3%) - 2 evőkanál. l. \ - répalé - 2 evőkanál. l. \ - gyógynövények, cukor, só - ízlés szerint.
A tejfölhöz tormát, ecetet, céklalevet, cukrot és sót adunk. Egy edénybe rétegezve tegye a kicsontozott és apróra vágott halat és rizst, öntsön mártást minden rétegre. Díszítsük a salátát apróra vágott gyógynövényekkel.

Gomba pácolt cékla
1 répa, 1 tormagyökér, babérlevél, fekete bors, szegfűszeg, ecet, 3 főtt és apróra vágott vargánya, 1 hagyma, apróra vágva és puhára párolva, ízlés szerint só, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj. Süssük a sütőben a piros édes céklát, hámozzuk meg, vágjuk vékony szeletekre és tegyük egy üvegbe, reszelt tormagyökérrel megszórva. Forraljuk külön az ecetet babérlevéllel, fekete és szegfűborsóval és szegfűszeggel. Öntsük az elkészített répát forró vagy lehűtött páclével (3 órán át forrón, egy napig hűtöttük). Íz eceterősség. Távolítsa el a kész céklát a pácból, engedje le a folyadékot, aprítsa fel finomra, keverje össze gombával, hagymával, ízesítse olajjal, sóval, tegye át egy salátástálba. Tormával tálaljuk.

Öltözködés Kamcsatkában.
4 evőkanál. evőkanál tormát, műanyag reszelőn reszelve (jobb, mint a vas), keverjük össze 2 ek. méz, egy pohár tejföl, 2 sárgája. Adjunk hozzá ½ citromlevet, kaprot, petrezselymet. Sült répával, burgonyával és más zöldségekkel tálaljuk.

Torma saláta.
A sárgarépát, az almát, a tormát apróra vágjuk, műanyag reszelőn reszelhetünk, hozzáadhatunk egy főtt csirketojást, ½ citromlevet, apróra vágott hagymát, minden zöldet, tejföllel ízesíthetjük.

Tormaolaj.
200 g reszelt tormát ízesítünk citromlével és mézzel, hozzáadunk 100 g puhított vajat, összekeverjük. Vajként használható szendvicsekhez.
Fűszerezés paradicsomból és tormából. Vigyen át 1 kg vörös érett paradicsomot és 200 g tormát húsdarálón, adjon hozzá szegfűszeg gerezdeket és ízlés szerint sót. Öntsön egy pohár olívaolajat, keverje össze, tegyen egy üveg edénybe, tegye a hidegbe.

Litván tormaleves.
0,5 l kefir, 2 kemény tojás, 120 g cékla, 0,4 l víz, 100 g friss uborka, hagyma, torma, kapor. A főtt céklát csíkokra, az uborkát kockákra vágjuk. A hagymát, a reszelt tormát és a kapros gyógynövényeket aprítsuk fel sóval, adjunk hozzá vízzel hígított kefirt. A főtt burgonya jó erre a levesre.
Jó étvágyat mindenkinek

Általában nem tudom miért, gombóccal eszem. Vagy csak akkor jelenik meg, amikor gombócom van. Általában nagyon ízletes, torma galuskával.

és a torma csúcsa általában július végén jelenik meg?

És a tormát Izidryushkában szárítottam, hozzáadom a pácból, szerinted van értelme?

És a tormát Izidryushkában szárítottam, hozzáadom a pácból, szerinted van értelme?

Van értelme!
Pácokhoz adjuk, a pikantériához pároljuk a húst. Pácolt citromhoz adtam. És csak általában, ahol némi élességre és pikantériára van szükség.
A tormát is biztonságosan bedobhatja a fagyasztóba, vele nem fog történni semmi

Én mi? Felcsavarodott az egyik szar dolma levél?

Van értelme!
Pácokhoz adjuk, a pikantériához pároljuk a húst. Pácolt citromhoz adtam. És csak tegye, ahol némi élességre és pikantériára van szükség.
A tormát is biztonságosan bedobhatja a fagyasztóba, vele nem fog történni semmi

Tanya, tavasszal találtam rá az utcára, csak egy zacskóban feküdt, aztán nem volt időm "baromságba" csavarni, és a tél után még növekedni is kezdett, nos, én megszárítottam, ez egy kár, körülbelül 4 kg torma vastag gyökér volt. Egész télen csak az asztal körül hevertek.

Kifejezetten szárítok egy sor gyógynövényt a pácoláshoz télen (tormalevél, kapor, ribizli és így tovább), és mindenhol tormát tárolok: fagyasztó, hűtőszekrény, szárított - télen lelet

Szeretem a tormát, főleg öntetekben vagy szószokban, de még soha nem is gondoltam a hasznára! tudni fogom

Kiderült, hogy csak hűtőszekrényben tárolhatja?
És aztán ástak ... sokat
És arra gondolunk, hogyan lehetne megmenteni.

[nem lesz időd sírni.]

Kipróbáltam ezt a lehetőséget is - átengedtem a gyökeret egy facsarón, majd az összeset összekevertem (gyümölcslé és sütemény) - nagyon finom és gyors lett, nem lesz időd sírni.

A férfi írt. nyilván nem így tesz.

Miután úgy döntöttem, hogy egy centrifugális facsaróban darálok, azt gondoltam, hogy igen, most csak vagyok! és ez az! Nooo, uzhos, mi történt !! A torma tökéletesen kinyomódott, kiderült, hogy félelmetesen finomra őrölt hmykh, és a lé jól ment. De! lehetetlen volt a kibaszott gép mellett állni !!! Már lélegzetelállító volt, és a szívem megragadta - olyan sűrű szag áradt, és még ez a szorító is forog, az ezt a szagot érő centrifugális erő felgyorsul

A férfi írt. nyilván nem ezt teszi

A téma régi, most nem tudok mit mondani róla, bocs
De egy finom rácsos húsdarálón keresztül tökéletesen és gyorsan kiderül, feltéve, hogy ezt az egész szerkezetet egy nagy zacskóba csomagolja, ártalmatlan módon. Így tettem

A torma leghelyesebb használata a torma! Vőm (együtt élünk a fiatalokkal) házi készítésű házi készítést készít hármas desztillációval és széntisztítással, és ragaszkodik hozzá a torma gyökereihez. Nos, mit mondhatnék neked - konyakok, rumok, calvados és tequilák - együtt idegesen dohányoznak a pálya szélén!
És a torma itt is finoman fogyasztható:

"Roppant" csirke egy tandoorban Nos, - eljött a tavasz, a májusi hétvége! A tandoorom biztonságosan túlélte a telet, egy szabadtéri udvaron, csak műanyag borítással. Süssünk csirkét. Akár kettőt is egyszerre, mert ...Kapet

A legjobb, amit egy tormagyökér ember előállt, az a Bassza. Csak négy összetevő van, és egy kulináris orgazmus 5-öt indukál ötfokú skálán! Az egyetlen dolog, ami felveszi a versenyt orosz remekművünkkel, egy hamis wasabi egy daikonból.

Béke legyen veletek, pékek!

Jurij, te megsülsz a helyesírásban, tévedtek

Nem Khrenovina, hanem Khrenovukha

Van egy rohadt dolog.
Torma - ital.

[árnyék]

árnyék, Ritkán írok olyasmit, amit nem ellenőrizek többször. Ajánlás.
🔗