Francia zsemle prémium lisztből (kemencében)

Francia zsemle prémium lisztből (kemencében)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: Francia

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt nap	300 g
Víz	200 g
Préselt élesztő	5 g
Tészta:
Tészta minden
Búzaliszt nap	200 g
Só	7 g
Cukor	30 g
Vaj	12 g
Víz	50-70 g

Főzés módja

• A tésztához melegítsük a vizet 37 ° C-ra. Oldja fel az élesztőt, adjon hozzá lisztet, gyúrja össze a tésztát. Fedjük le, és hagyjuk 30 ° C-on 2-2,5 órán át. Ez alatt az idő alatt a tésztának fel kell kelnie és elkezd leesni.
• A tésztához adjunk 50 g vizet, a maradék lisztet, sót, cukrot a tésztához, keverjük alacsony sebességgel 2 percig.
• Olajat adunk hozzá, nagy sebességgel 7 percig simára gyúrjuk. Thermomix, Spikelet módban gyúrtam. Ha szükséges, adjon hozzá vizet. Adtam hozzá még 20 g-ot.
• Hajtsa be a tésztát egy borítékba, helyezze kiolajozott edénybe, és hagyja 50 percig 30 ° C-on.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, hajtsa be egy borítékba, és hagyja további 50 percig. Ezután ismételje meg a hajtogatást, és hagyja a tésztát további 50 percig. Összességében a tészta erjedési ideje 2,5 óra.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát. Kerekít és hagyja 10 percig. Az eredeti recept szerint zsemlét sütnek, nekem van egy kis sütőm, ezért nehéz elhelyezni a zsemlét, ezért egy nagy zsemlével sütöttem.
• Ezután formázzunk egy zsemlét, tegyünk egy próbakosárba a varrattal felfelé, fedjük le és hagyjuk 1 óra 10 perc - 1 óra 30 percig. 30 ° C-on.
• Melegítsük a sütőt kővel 250 ° C-ra.
• Sütés előtt végezzen egy bemetszést 25 ° -os szögben. Megszórjuk vízzel.
• Az első 10 percet 250 ° C-on sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süssük puhára. A pontos idő a sütőtől függ. 30 percbe telt. A kész kenyér, ha megérinti az alját, tompa hangot ad ki.
• Hűtsük le rácson törölköző nélkül.
• 
• 
• Természetesen ez a kenyér sokáig tart, és nem mindennapi, de az eredmény megéri. Már sütés közben az illata olyan volt, hogy nehéz volt megvárni, amíg elkészült. És akkor még nehezebb - hűtés. A kenyérnek a legkényesebb morzsája krémes ízű és aromájú. Szeretjük ezt !!!!!!! Bár a fésűkagyló nem sikerült jól.
• A fésűkagylóval kapcsolatban Jekatyerina (kavolekat) adott néhány tanácsot, amiért nagyon köszönetet mond:
• 1. Ne permetezzen vízzel, a munkadarab felületének kissé szárazabbnak kell lennie - ekkor "kontraszt" lesz a megsütött kéreg és a belülről növő morzsa között, a kenyér erősen kinyílik a bemetszés mentén, és a napellenző kiáll.
• 2. A korrektúrának kisebbnek kell lennie, amíg a munkadarab térfogata meg nem duplázódik.
• 3. Formáláskor a glutént szorosabbra kell húzni, hogy a rugalmas gömb kiderüljön, de ne törjön el.

jegyzet

Luda receptje: 🔗, Tanya technológiája szerint 🔗, hála a Mestereknek.

[Ksyusha]

Ksyushamicsoda szépség! Akarom, akarom, ezt akarom! Elvittem a könyvjelzőkhöz.

Ksyusha, micsoda pompás morzsa! Könyvjelző a recept. Mindenképpen megsütöm. Gyakorlatilag abbahagytam a kenyérsütést egy kenyérsütőben. Most főleg a sütőben sütök.

[Marina, Natalia]

Marina, Nataliaköszönöm lányok! Feltétlenül süssön, nem fogja megbánni. Csodálatos kenyér.

Lehetetlen ellenállni egy ilyen csodálatos kenyérnek és tehetségének!

A Ksenia újabb remekmű! Támogatom a lányokat - nagy morzsa!

Francia zsemle prémium lisztből (kemencében)

Micsoda szépség! Eh, régóta nem sütöttem kenyeret a kemencében ... A hő alábbhagy, biztosan megsütöm egy ilyen cipót.

Micsoda szépség! Eh, sokáig nem sütöttem kenyeret a kemencében ...

És most megszoktam, hogy kenyeret sütök MV-ben .. .. HP-ben simítás-dagasztás, majd elküldöm a Dex-nek próbára és sütésre! Nos, nagyon szeretem az onnan származó kenyeret .."levegõsebb és lágyabb" vagy ilyesmi a sütõhöz képest!

[Lyudmila, Anya, Song]

Lyudmila, Anya, Songköszönöm lányok! Tisztességes kenyér, sütni.

shl. az első bejegyzésben információkat adtam a helyes "fésűkagylóról".

[Irina]

Irina,

[Xu!]

Xu! Itt vagyok röviden, fázik, szaga van, ropog ...

Ez nem zsemle, ez egy egész buuuulischsche!

[Lenchik]

Lenchikmilyen jó ember vagy !!!! Örült az idős hölgy !! És milyen fésűkagyló !!!! De ez nem fog menni. És beszélni? karach .. a részletekre várok !!!

Nos, gyere, ülj le egymás mellett, elmondom a mesét ...
Ez azt jelenti, hogy elemi módon történik. A tésztát összegyúrtuk, 2,5 órán át kelesztettük, majd hozzáadtuk, feltöltjük, összegyúrjuk. FSE! A tészta melegen és kényelmesen ül. Egy óra múlva összecsukva keveredtek (5 perc figyelem), egy órával később ismét 5 perc figyelem, majd egy óra 5-10 perc után ismét manipuláltak a kosárral. Másfél óra elteltével mindezt a szépséget a sütőbe küldjük. FSE! Pont. Üljön le, nézzen ki a sütő ablakán csodákra - hogyan nő, duzzad, hogyan emelkedik fel a fésűkagyló ...
Minden tiszta? Hiányzott valami?
De komolyan, Ksyushenka, csodálatos kenyér !!!
Ez van bent, nem tudom. Meg akarom várni, amíg teljesen kihűl, különben félek magamtól az éjszakában és egy meleg illatos kenyérrel, ha felvágom, zabáljuk és isszuk.

Lányok, miért raksz ki ilyen szépséget szándékosan?

Len, a fotód után a nyáladzás kezdett folyni .. "Chesslovo"

[Francia tekercs]

Walsz énekel és ropog Francia tekercs
Ebben és ebben a világban emlékszem! " 🔗 🔗

Reggel, igen kávéval, igen vaj egy ropogós zsemlén





Ksyusha! Köszönöm!!!
A receptjeid szerint főzök, és most nem tudom eldönteni, melyik kenyér a legjobb.
Mindent szeretek !!!

uuuu ... aaaaa .. oooooh ... to rasotaaaa !!! És énekelt, mesélt és énekelt !!!!

[Xu!]

Xu! Itt vagyok röviden, fázik, szaga van, ropog ...

Ez nem zsemle, ez egy egész buuuulischsche!

Vászon! Szép munka! Sütöttem egy ilyen dudát! Szépség !!! Szakítottam volna egy darabot ...

Ezt a cipót is megsütöttem. Nem tudom, hogyan kell fotót beilleszteni egy témába, úgy tűnik, receptben tanultam meg. A cipó nagyon tisztességesnek tűnt. És íze talán sokkal jobb. Nincs korrekt kosaram. A kenyeret tepsire választották. A fésűkagyló pedig nem túl tiszta, korán levágtam. Reggel a kenyeret vékonyra vágták. Általában nagyon tetszett. Omella, köszönöm!

[Natalia]

Natalia, Örülök, hogy tetszett a kenyér !! Beilleszthet egy fényképet a Galériába. A gomb közvetlenül az üzenet tárgya után található.

Ennyi, Ksyu ... tekercs a könyvjelzőkben ... ilyen áttekintések után - nincs mit tenni - sütni kell ...

[An]

Igen, An, peki !! Amíg nem tettem ki új kenyeret.

[An]

Igen, An, peki !! Amíg nem tettem ki új kenyeret.

Kísértet, rohadtul ...

[Natalia]

Natalia, Örülök, hogy tetszett a kenyér !! Beilleszthet egy fényképet a Galériába. A gomb közvetlenül az üzenet tárgya után található.

Köszönöm, megpróbálom.

Öreg bolond vagyok, kerestem ezt a Galériát, és ő cinkos.

[Natalia]

Natalia, milyen hős lett !!!

Amíg nem tettem ki új kenyeret.

Ó, tada várok egy újat !!!

Várj, kíváncsi lennék?

Ó, tada várok egy újat !!!

De egy fügét .. Amíg ezt nem süted meg, addig nem teszek ki újat.

[D]

Dnő !!! Mésne sütj kenyeret holnap, de te: "Nem teszem ki ..."

[és]

Tésnincs aktuális ez.

[Ksyu]

Hát bliiin ...

te Ksyu, akárcsak a férjem ...ajándékokat recept lesz lesz áram azoknak a lányoknak, akik jól étkeznek ...

[Kroshik]

Kroshik20 éves vagy ajándékok nélkül?

De egy fügét .. Amíg ezt nem süted meg, addig nem teszek ki újat.

nefig .. nefig ... .. hagyd, hogy ez süssön ... különben hétvégén, így már ne hagyd el a konyhát!

[Kroshik]

Kroshik20 éves vagy ajándékok nélkül?

Hú?

tudok enni rosszul nem túl jó, de ... ismerem a megoldásokat ...

[Anya]

de ... ismerem a megoldásokat ...

Nook .. kuckó .. megfelelhetnek nekem ???

Anya, Várok.

[Ksyu]

Nook .. kuckó .. megfelelhetnek nekem ???

Ahaaa szóval te Ksyu túl rossz enni?!

Ne szólj hozzám. Peckeljünk vagy határozzuk meg az utakat !!!

[Anya]

Nook .. kuckó .. megfelelhetnek nekem ???

Anya, Várok.

Ksyu, szombaton sütöttem ... .. részletes riport fotóval - kicsit később - .. most már működik a tengely ...

Anya nagyszerű! Csak várnom kell.)))

Nem lehet fényképet beilleszteni

Gyámom. Nem napellenző, hanem köldökkel

Profil. Fagyöngy,

[Loya]

Loya, szépséged van !!! És a köldök annyira csábító.

A kéreg vékony, a morzsa levegős, csak szuper! A fotón látható könyvből zsemlét akartam készíteni egy zsemlében. A zsemle nem felelt meg az átalakulásnak, szánalom és sajnálat nélkül megették őket

embereink!!!

Nos, a fene egye meg, maradt még egy fényképem ... egyszerűen nem jutok hozzá ... .. Ksyu .. hozzáadsz egy varázslatos chtolit, hogy feltehessek egy fényképet ...

[An]

An, mindig pzhalsta vagyunk !!!

[An]

An, mindig pzhalsta vagyunk !!!

hát akkor nézd ...
MV-ben sütöttem ... és ugyanitt végeztem a próbát ... Kaptam egy kis esetet a bizonyításkor, de ez nem befolyásolta a tekercs ízét ...

de a vágás ... biztosan nem lehetünk olyan szépek, mint a többiek, DE ... mégis ...

[Anya]

Anya, végül!!!! Micsoda golyó !!!!

természetesen nem vagyunk olyan szépek, mint mások,

Természetesen nem jóképű ... általában láthatja. Dap egyszer grillezni, nagy képeket tenni !!!!!

[Anya]

Anya, végül!!!! Micsoda golyó !!!!
Természetesen nem jóképű ... általában láthatja. Dap egyszer grillezni, nagy képeket tenni !!!!!

Fényképezek a telefonomon .. mert miután fényképet készítettem, könnyebben dobok fényképet a telefonomról, mint a számítógépről ... láttam ezt a fényképezési folyamatot ...