Fagylalt "Sundae blackberry" - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

"Sundae blackberry" fagylalt
Kategória: Tej- és tojásos ételek
Hozzávalók
Szeder 250-300gr
Krém (zsír) 22% -33% 400ml
Tojássárgája 2-3db
Cukor 5-7. páholyok
Főzés módja

A fagylalt szokatlan a szeder sajátos íze miatt.
E recept szerint más bogyókat is használhat, valamint önállóan megváltoztathatja a tejszín zsírtartalmát, a cukor mennyiségét és a tojások számát.
Hozzávalók (tálanként 1,1 l):
Szeder - 250-300 gr
Krém (22% vagy 33%) - 400 ml
Tojássárgája - 2 nagy vagy 3 kicsi
Granulált cukor - 5-7 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
Készítmény:
Keverjük össze a szedret cukorral, és főzzük közepes lángon 10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a bogyók puhák nem lesznek. Töltse be a szedret egy turmixgépbe, és verje fel a bogyók aprítására. Vigye át a kapott pürét egy finom szitán, hogy megszabaduljon a magoktól.
A puding elkészítése. Ehhez tegye a tejszínt közepes lángra, és rendszeres keverés közben 80-90 fokos hőmérsékletre állítsa. Semmilyen körülmények között ne forraljon! Ezzel párhuzamosan keverje fel a sárgáját cukorral egy keverővel, amíg homogén fehér, levegős állag nem lesz. Most ki kell egyenlítenie a felvert tojások és tejszín hőmérsékletét.
Ehhez adjon egy kis mennyiségű forró tejszínt (egy kis kanál) a tojásos keverékhez, és folyamatosan keverje. Adjunk hozzá még egy kis tejszínt és keverjük össze újra. Ezután öntsük a tojásos keveréket egy serpenyőbe tejszínnel vékony folyamban (ne felejtsük el, hogy a keveréket folyamatosan keverjük), majd ismét közepes tűzre tesszük. Folyamatos keverés közben hozzuk olyan hőmérsékletre, amelyen a keverék sűrűsödni kezd.
Az adományellenőrzéshez merítsen egy fakanalat vagy spatulát a keverékbe, és emelje át a fazék fölé. Húzza az ujját a kanál / lapocka felületére. Ha a tiszta terület így marad, akkor a keverék készen áll. Semmilyen körülmények között ne forraljuk fel, különben a sárgája meggörbülhet! Vegye le a kész keveréket a tűzről, és a keverést folytatva lehűtse.
Ezután keverje össze a tejszínt a szederrel. Próbálja ki a keveréket. Ha nem elég édes, adj hozzá cukrot.
A kész keveréket hűtsük legalább szobahőmérsékletre, és fagylaltkészítőben főzzük

Az edényt 950 g-ra tervezték.
Főzési idő: 15-20 perc.
jegyzet
Kívánt esetben bármilyen más bogyót is szedhet. Változtassa meg a cukor és a tojás mennyiségét.
Fagylaltkészítő nélkül főzzön. Egy turmixgép és keverő segítségével. Fagyasztáshoz használjon szokásos edényt. Bon Appetit mindenkinek.

"Plombir" torta (Sör)