Búza-rozskenyér teljes kiőrlésű liszttel "Krestyansky"

[Horgolás]

Horgolás köszönöm mégegyszer!
Két év sütés után a Panasonic 255-nél átállt a DeLonghi EOB 2071-re


Program AU8: Rozsos kenyér, könnyű kéreg, automatikus sütés

[Inna]

Inna, köszönöm a receptet,

A körülmények miatt
köles. a liszt csak 150 g volt,
A teljes kiőrlésű gabona 210 g-ra nőtt
rozs a recept szerint, 120g + almaecetes kanál, Diéta módban sütve ...

[Horgolás]

Horgolás köszönöm mégegyszer!

sazalexter Sasha, kérlek még egyszer !!! Nagyon örülök, hogy a kenyered gyökeret eresztett !!!

A kenyér csodálatos !!! És a forma olyan szép !!! Hagytam a linket, hogy megkeressem a tiédet egy csodakályha után, amely ilyen remekműveket produkál ...

Melisa72ru, apáim, micsoda szépség! Nagyon örülök, hogy a kenyér az ízlésed szerint készült !!! Egyél egészségedre !!!

További tesztelés, itt egy légiesebb lehetőség
félautomata üzemmódban nem is tudom, melyik a jobb

[Horgolás]

Horgolás, köszönöm a "Paraszt" kenyér receptjét, nagyon sikeres lett

Kroshik! Nagyon-nagyon szégyellem, szemtelenségemért "Parasztod" már a gépen süt, mint az én sajátom, és lenyeltem egy jó szót. De javulok. Itt van, a legnépszerűbb parasztkenyerem!

Köszönöm a csodálatos receptet !!!
Itt a kenyerem:



Nagyon ízletes

[édesem]

Itt a kenyerem

édesem, milyen kedves !!! Csak egy jóképű férfi !!!

Nagyon ízletes

Annyira örülök !!! Egyél egészségedre !!!

És nagyon köszönöm a visszajelzéseket !!!

[Horgolás]

Horgolás, Inna! Köszönjük a finom és aromás kenyeret! A harmadik kísérletnél valami tisztességes dolog derült ki, különben a tésztát liszttel etettem, és valami rögös és sűrű lett. de mindent megevett !!! És ez a puha, tele lyukakkal ...



Nagyon köszönjük mindannyiunknak, sütni fogunk!

[Olenka]

Nagyon köszönjük mindannyiunknak, sütni fogunk!

Olenka, tőlem mindnyájatoknak, a jó egészség érdekében !!!

És jó lett !!! Nagyon drága látni !!!

A minap is sütöttem, csak a sütőben (most minden kenyér csak benne van, kedvesem), gyúrtam a tésztát korbácsolási technológia, a cipó 1,5-szer magasabbra fordult a szokásosnál !!!

P.S. Nagyon köszönöm a visszajelzéseket !!!

[Inna]

Inna, Köszönöm a kedves szavakat! És hol olvashat bővebben korbácsolási technológia? Nagyon szeretném kipróbálni, főleg azóta a cipó 1,5-szer magasabb a szokásosnál !!!

[Olenka]

Olenka, személyes válaszolt ...

Köszönöm, Inna! Már ott vagyok!

[Olenka]

Olenka, személyes válaszolt ...

, miért egy személyes? és érdekel! titok a stúdióban, pliz.

[SWIFTA]

SWIFTA , most így gyúrom az összes tésztát !!!

gondolom Stelochka nem bánja, ha ide másolom a szövegét ...

Korbácsolási technológia.

1. Melegítse fel a folyadékot. Az összes hozzávalót 4-5 percig keverővel keverjük fel, kivéve a fél adag lisztet.
2. Hozzáadjuk a liszt fennmaradó felét, cseréljük a habverőket tésztakampókra és gyúrjuk 10 percig.
3. Fedje le a tálat, és hagyja egyedül 20 percig.
4. Gyúrja újra 10 percig.
5. Hagyja a tésztát meleg helyen háromszor felkelni.
6. Gyúrjuk össze a tésztát, formázzuk meg a kenyeret.
7. Hagyja, hogy a munkadarab meleg helyen távolodjon el.
8. Kenyeret sütni.

[Horgolás]

, Horgolás, köszönöm a választ! És köszönöm Stella a technológia számára. Kár, hogy nem próbálhatom ki, mert van egy régi Sovdep keverőm (másra még nem volt szükségem). Nem így működne?

[Horgolás]

Horgolás,! A te recepted szerint sütöttem kenyeret, és, jaj, a boldogság az én kenyerem !!! Én is kerestem a beleférő kenyeret nekem ízlés szerint (a férjemnek tetszik minden, ha csak friss is). És most FSE! Vége a kínomnak! Nagyon köszönöm a receptet! De több kérdés is felmerül.
Mennyi ideig, milyen hőmérsékleten kell sütni ezt a kenyeret a kemencében? 1 órát sütöttem, először 200 *, majd 180 * -ra csökkentem. Nekem úgy tűnt, hogy a kéreg nagyon megsült keménységben ... Szeretném, ha vékonyabb lenne. A kenyér 735 g volt.

160 gr-on sütöttem. (konvekció) 45 perc alatt a tésztadarabot a sütővel együtt felmelegítettük.

El sem tudod képzelni, mennyire örülök, örülsz!

Jó egészséget neked és szeretteidnek !!!

Nagyon köszönöm a visszajelzéseket és a kedves szavakat !!!

Innusya, köszönöm a kedves szavakat! Ma kettő kellett. Az élesztő módot a HP-be tettem, de úgy döntöttem, hogy okos vagyok és a rajzfilmben sütem. Nem volt anélkül, hogy tamburinnal táncoltak volna. Először 45 percre ráhúztam a kéziféket. 180 * - kicsit kifordult, 1 órás sütési módot adott hozzá. Röviden, kihúztam egy serpenyőt egy multiból ezzel a kenyérrel és a sütőbe, ahogy 45 percet írtál. 165 * konvekcióval. És megkínoztam. A kenyér kiválónak bizonyult, csak az alján nagyon durva a kérge (annyira megültem a rajzfilmben, nem meglepő módon), szerintem még magasabb lenne, ha nem kellene annyiszor a fedél alá néznem . Sokat mondtam, vigye el a jelentést.

És még egyszer köszönöm a receptet és a részleteket!

Morzsa !!! Nagyon köszönöm a kenyeret !!!

nemrégiben megszerezte a HP-t
Nem szeretjük a fehér kenyeret, ezért amúgy sem akarok fehéren edzeni és vásárolni a boltból

ez az ötödik kenyerem fényképe és a második a recepted szerint
nagyon finom, most azon dolgozom, hogy szükség szerint működjön
Olvastam az elméletet (fórumunkon, az Admintól), de a gyakorlat eddig azt mutatja, amit lát

itt 500 g liszt (számomra úgy tűnt, hogy hozzá kell adnom, a tészta még csak megtanulja érezni tapintással)

és még 15 percet gyúrni

De a fotóból meg tudod mondani, hogy melyik irányba vagyok elfogult?

Előre is köszönöm a tanácsokat és észrevételeket

Amíg Inna nincs, minden esetre megosztom észrevételeimet. A kenyeret nyilván melegre vágták, nem hagyták érni. A tető megmaradt. Talán túl sok vizet. A kísérlet kedvéért próbálja meg gyúrni HP-ben és sütőben sütni! Biztos vagyok benne, hogy nem marad kérdés!

Az x \ n-ben is lehet olyan mód, amely nem egészen alkalmas erre a receptre. Kipróbáltál egy másik módot? Akkor volt ez, amikor a recept búzalisztet tartalmazott, bár a liszt százalékos aránya magasabb volt. Módot váltottam "Basic" -ről "French" -re (több ideje van az utolsó emelkedésre), és minden sikerült.

[Cser]

Cser, köszi, nem melegen, hanem langyosan vágtam
sütő, mintha nincs, így gáz halad át

Nem értem, miért van sok víz vagy liszt

sütés előtt szépen megemelkedik, majd így
az előző pedig rosszabb volt - a tető még rögösebb

így kevesebb lisztet adtam hozzá

Az x \ n-ben is lehet olyan mód, amely nem egészen alkalmas erre a receptre. Kipróbáltál egy másik módot? Akkor volt ez, amikor a recept búzalisztet tartalmazott, bár a liszt százalékos aránya magasabb volt. Módot váltottam "Basic" -ről "French" -re (több ideje van az utolsó emelkedésre), és minden sikerült.

SWIFTA, köszönöm: virágok: Nagyon szeretnék megtanulni és szükség szerint sütni

Igen, amikor nincs más választás ... kipróbáltam a rajzfilmben és a HP-ben, de a sütőben természetesen a dolog !!! Próbáljon élesztővel gyúrni (ahogy Krosh fentebb írja).

Elfelejtettem mondani, a malátával kiválóan sikerül!

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret ... késő este sütöttem, úgyhogy csak ma este vágom el ..


jól emelkedett, de sütéskor kb 1-1,5 cm-rel, esetleg 2-vel esett ... de nekem mindegy, mert így is magasnak bizonyult ... hozzáadtam 8-9 gramm préselt élesztő, nem túl sok? és a Basic-en sütik (1 üzemmód) .. alkalmas-e ez a mód ehhez a kenyérhez a HP Panasonic készülékben. mert olvastam véleményeket, amelyeket az emberek "diétás rendszerben" sütöttek ...? ? ?

[julifera]

A legjobb az egészben, hogy ezt a kenyeret az "étrend" alapján kapják
És tetszik a módosítás julifera
- 240 gr - búzaliszt
- 120 gr - teljes kiőrlésű liszt
- 120 gr - hámozott rozsliszt
- 2 evőkanál.l - tejpor
- 320-330 ml - folyadék (víz, kvas, kevés sör - saját belátása szerint)
- 0,5 - 1 evőkanál. l - növényi olaj
- 1,5 - 2 teáskanál - só (ízlés szerint)
- 0,5 - 1 evőkanál. l. - cukor
- 1,5 tk - száraz élesztő
- 3 teáskanál - glutén (de anélkül is megteheti)
Magamból malátát tettem 1 st. l

sazalexter, köszönöm a (megismételt) recept sokszorosítását .. KÜLÖNÖSEN 2 pont érdekel:
1. Program - már válaszoltam, köszönöm
2. Sűrített élesztő mennyisége. Nem is tartom száraznak ..

Mindent élesztőre teszek, és sütőben sütök (ahogy Inna tanította), ennyi!

Mindent élesztővel csinálok,

Tanya, nem értett egy kicsit .. mit jelent az élesztővel?

Ezt a kenyeret készítettem először, ezért még korai beszélni a sütőről .. még meg kell kóstolnom ..

2. Sűrített élesztő mennyisége. Nem is tartom száraznak ..

12-14gr.

Anh, mindent "élesztő sütés" módban csinálok sütésig. Ezután kiveszem a HP-ból, megformázom, beteszem a formába és kb. 30 percig állni hagyom (nézem a tésztát).

Anh, mindent "élesztő sütés" módban csinálok a sütés pillanatáig. Ezután kiveszem a HP-ból, formázom, beleteszem a formába és kb. 30 percig állni hagyom (nézem a tésztát).

Mindent, Tanyusha, értem! .. nincs ilyen program a HP-n .. ezért nem költöztem be azonnal .. miről van szó ...

itt van a vágásom -

[* Anyuta *]

* Anyuta * Bájosan alakult

itt van a vágásom

Mindent, most ismételje meg a sütőben! Az eredmény kellemesen meg fogja lepni!

Mindent, most ismételje meg a sütőben! Az eredmény kellemesen meg fogja lepni!

ok ... most kipróbálom a sütőben!
Tanya, a hozzászólásodból megértettem, hogy a sütésig kibírod a kenyeret (vagyis a HP-n teljesíti az egész próbát)?

Ja, ez igaz. Tegnap megsütöttem, és csak a második adag után kikapcsoltam a HP-t és az időzítőt 50 percre állítottam. Kihúzta, megformázta és formába öntötte (egy régi öntöttvas serpenyőhöz igazította), még 30 percig. távolságban és 45 percig a sütőben. konvekciónál 160 * -on.

távolságban és 45 percig a sütőben. konvekciónál 160 * -on.

nincs konvekció .. mit tegyünk?

Ne csinálj semmit. Növelje a hőmérsékletet 15-20 * -kal, és maga is meg fogja nézni. Először gépeléssel, aztán minden világos és érthető!

Innochka, hozok még egy köszönetet! El sem tudod képzelni, mennyire örülök, hogy ezt megtaláltam: győzelem: recept (teljesen alkalmas a családom számára), és csak ezt a kenyeret sütöm gond nélkül! ... De mindegy, szeretnék valamiféle változatosságot, ahogy a barátom mondja - unatkozol! Röviden, úgy döntöttem, hogy megváltoztatom, legalább a formáját, a kenyeret ... Ma általában a kemence rohant, - vége volt a tejnek, vége volt a központi háztartás lisztjének, és én, mint mondják, elvakultam őt abból, ami volt! Tej helyett-1h. l. tejszín és 1 teáskanál. l. száraz burgonyapüré, 2 evőkanál. l. száraz kvas, 350g liszt 1c. és 130g rozslisztet. Összes . És mivel a borscsot ebédre főzték, úgy döntöttem, hogy a felét fokhagymamártással készítem. Itt van a munkám (egy részét már szégyentelenül megették!)

Milyen csodálatos kenyeret készít ez a recept! Igazi szürke, kövér és rugalmas. Csak a víz egy részét tejsavóval helyettesítettem, hozzáadtam 2 evőkanálnyit. kanál burgonyapüré, 1 asztal. egy kanál maláta (szántani akartam) és cukor helyett - méz. Most gyakran sütem (teljes kiőrlésű gabonát és rozslisztet raktam fel)
Mint ez:

🔗

Nastya, ehhez a kenyérhez malátát is adtam, általában csak 1 teáskanál volt .... Megpróbáltam hozzáadni 2 teáskanálat - így keserű íze kezdett lenni ... és nagyon észrevehető ... aztán megálltam az egyiknél.

[Nastyusha]

Nastyushamilyen csodálatos kenyér !!!

És micsoda török ...eakkor ahol ilyenek adnakb ?

Jó egészséget neked és szeretteidnek !!!

őszinte vagyok úttörő szó nagyon örülök, hogy a recept jól jött !!!

Krosh, köszönöm a kenyér bókját. Nos, az az igazság, hogy szinte nem ismerték egyszerre az egész zsemlét))). És a Turchka minden bizonnyal a Turtsy-ból származik))) hozott ... Nagyon sok ilyen szép dolog van))).
Anyuta, és hozzáadtam 1 asztalt.kanál - és nem egy szem))), nem keserű és nem érezhető különösebben. És általában (igen, általában csak egy hónapom van pékként) hozzáadok 2 asztalt. kanalak. Talán különböző maláták? Van egy sötét, rozsdás.

Nastya, ehhez a kenyérhez malátát is adtam, általában csak 1 teáskanál volt .... Megpróbáltam hozzáadni 2 teáskanálat - így keserű íze kezdett lenni ... és nagyon észrevehető ... aztán megálltam az egyiknél.

Adok hozzá 2 evőkanál száraz kvasat is. l. és semmi sem keserű (a kvasz lágyabb, mint a tiszta maláta), és az 1.. l. burgonyapüré száraz.

🔗

Csak ki a sütőből!

Krosh és én köszönetet mondunk az egész családunktól! Erre van szüksége! A kenyér nem teljesen fekete, szürke, mindennapos és nagyon finom! Könnyen elkészíthető és elképesztő eredmények

[Bűvész]

Krosh és én köszönetet mondunk az egész családunktól!

Bűvész, nem csak te, a te, jól ? És akkor én magam kövület régi Fura érzés ...

Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér !!! Ők is szeretik, csak most sütök a sütőben ...

Jó egészséget neked (bánod?) És szeretteidet !!! Külön senk-s. Nagyon kedves, őszintén ...

Igen, természetesen te és te

Krosh köszönöm a receptet, receptje szerint sütöttem és csak a vajjal voltam elégedett, kiöntöttem 1 gombócot a Panasonic-tól