Kenyér A la "Country" (sütő)

Kenyér A la "Country" (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	200 g
Búzaliszt	200 g
Víz	150 ml
Só	1,5 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Rast. olaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk
Száraz kvas	2 evőkanál. l.
Sör sötét	150 ml
Durván őrölt kömény	1 teáskanál
vagy fűszerek keveréke a kenyérhez	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Sütés előtt állja meg a tésztát, majd kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a tésztát, kézzel formázzon (ne törjön össze sokat) egy gömböt, és hagyja a próbát 20 percig, miközben a sütő 180 * -ra melegszik. Tegye a kenyeret a sütőbe, és süsse 40-45 percig, amíg megpuhul.
• Ez pedig csak a "rozskenyér sörön" kenyérsütő gép kenyér receptje
• rozsliszt 150 gr
• búzaliszt 250 gr
• száraz kvas 2 evőkanál. l
• víz 200 ml
• sötét sör 100 ml
• olaj nő 2 evőkanál. l
• élesztő 1,5 tk
• só 1,5 tk
• cukor 1 ek. l
• fűszerek keveréke 1 evőkanál. l.
• Tegyen mindent a kenyérsütőbe, Alap üzemmód 3.50.
• Itt történt. A kenyér sűrű, de porózus. A kenyér finom és szellős.

A felkészülés ideje:

(3,50)

Főzés program:

mód alap

jegyzet

A kenyér nagyon ropogós, kissé sűrű, sötét, kömény ízű. Jó azoknak, akik szeretik a barna kenyeret.

Itt a recept csak 350 g lisztet és 350 ml folyadékot tartalmaz. Nagyon folyós lesz a tészta? Vagy ez csak elgépelés?

Ma sütöttem ezt a kenyeret. 2 evőkanál. l. panifarin és 1 evőkanál. l. agram. A kenyér jól megsült, olyan orrlyuk lett. De a tetején lévő kéreg lehűlés után átesett, azt gondoltam, hogy az élesztő miatt van - nem volt száraz, a préselteket feltettem, nyilván túl sokat. Nagyon jó íze van.

Ma sütöttem ezt a kenyeret. 2 evőkanál. l. panifarin és 1 evőkanál. l. agram. A kenyér jól megsült, olyan orrlyuk lett. De a tetején lévő kéreg lehűlés után átesett, azt gondoltam, hogy az élesztő miatt van - nem volt száraz, a préselteket feltettem, nyilván túl sokat. Nagyon jó íze van.

Ezért nem sikerült, hogy sok a folyadék.

Irochka, sürgősen olvassa el a kezdő útmutatóját a kolobokról
Hibát követtem el, és maga nem tudta irányítani a zsemlét. Nézze meg a javításokat az alábbi bejegyzésben.

Bocsánatot kérek a tévedésért.És van egy lyuk az öregasszonyban.Már kijavítottam a receptet.

Ma rozskenyeret sütöttem sörrel az Admin receptje szerint. Az összetevők mennyisége 25% -kal nőtt, csak az élesztő maradt 1,5 teáskanál, nincs száraz kvas, hozzáadtam 4 ek. l. kefir indító kultúra (teljes folyadékmennyiség 380 ml). A mézeskalács ember nagyon rugalmas volt a dagasztás során, a kályha nem avatkozott bele nehezen., De végül a tető kissé beomlott, kiderült, mintha sok folyadék vagy élesztő lenne. Tényleg így működik a kefir kovász? Ilyet még nem láttam, a rozskenyérbe mindig kefir kovászot tettem.

Ma rozskenyeret sütöttem sörrel az Admin receptje szerint. Az összetevők mennyisége 25% -kal nőtt, csak az élesztő maradt 1,5 teáskanál, nincs száraz kvas, hozzáadtam 4 ek. l. kefir indító kultúra (teljes folyadékmennyiség 380 ml). A mézeskalácsos férfi nagyon rugalmas volt a dagasztáskor, a kályha nem avatkozott bele nehézségekbe. Tényleg így működik a kefir kovász? Ilyet még nem láttam, a rozskenyérbe mindig kefir kovászot tettem.

Tehát a sör gyakorlatilag élesztő, emelő erejük van.
Tegye kissé lágyabbá a mézeskalács embert, érintse meg a kezével - lágyabb és ragacsosabb. A száraz kvasa malátát és kekszet tartalmaz, amelyek eltávolítják a felesleges folyadékot.
Milyen ízű? Ha tetszett, akkor dolgozzon a kolobokkal, meg kell kitalálnia a kolobok arany középútját.

Sok szerencsét!

ma "a la village" -ben sütött kenyeret
Admin nagyon köszönöm, nagyon finom
csak annyit tettem hozzá, hogy 1/2 ek. Koriander (nem tudom, hogy helyes-e), de az illata félelmetes kenyér

Másodszor sütöttem kenyeret. Az első alkalom sikertelen volt az én hibám miatt. Készítettem egy adagot a "Tészta" módban egy kenyérsütőben, majd áttettem egy pörkölőbe korrektúra érdekében, a munkadarab több mint kétszer emelkedett 1 óra alatt (csodálatos a rozslisztnél). A kenyér finom. De a tető egyenetlen. Talán ez annak köszönhető, hogy a tetőt szilikon pálcával egyengettem a korrektúra előtt. Talán abból a "gödrökből és dombokból", de nagyon kicsiek.

Rendszergazda
kenyeret sütött a sütőben. Finom és aromás. Nagyon tetszett. Köszönöm a receptet!

A sütõmben a grill nem kapcsol ki. Vagyis egyszerre kapcsolhatja be a tetejét és az alját, vagy csak a tetejét. Mondja, hogy megpróbálok kenyeret sütni benne, vagy folytatom a HP-ben?

[Tanyusha]

kézzel formázzon (ne törjön össze sokat) egy labdát, és hagyja 20 percig bizonyítani

Tanyusha, vagyis a sütés előtti korrekció csak 20 perc?!

A tésztadarab olyan gyorsan emelkedik?

[Tanyusha]

Tanyusha, vagyis a sütés előtti korrekció csak 20 perc?!

A tésztadarab olyan gyorsan emelkedik?

Inna, ez is megtörténik! De ne lazítson, figyelje a tésztát, ez nem kiszámítható, és különböző időpontokban emelkedhet. Tartsa addig, amíg megduplázódik! Minden esetre előmelegítse a sütőt

[Tanyusha]

Köszönöm, Tanyusha !!!

Követés a lehető legjobb módon !!!

Megértem, hogy ezt a kenyeret mind kandalló változatban, mind formás kenyér formájában meg lehet sütni, igaz?

Tanyush, és jobb-e előmelegítettre tenni a kenyeret, vagy itt nem fontos?

A tészta dupla része már gyúr ...

Inna, ha a kenyér kandalló, akkor a korrektúra után fűtött emelvényre (kő, serpenyő stb.) Tegye a sütőbe. Melegítse fel az emelvényt 220-230 * C-ra, a tészta elültetése után csökkentse 200 * C-ra, majd fokozatosan leengedi - figyelje a kérget, nehogy kiégjen

Süthet kandallóval vagy formában.