Búza-rozskenyér teljes kiőrlésű liszttel "Krestyansky"

Nem, 240 plusz 120 plusz 120, tehát liszt 480 gr

Nem, 240 plusz 120 plusz 120, tehát 480 gr liszt

Ez akkor van, ha egy teljes adag. Ha a fele, ahogy azt írja, hogy "kicsi" - így a normák felét én vittem el kézből

Tehát még nagyobb tömegek vannak zárójelben :-) :-) :-) Azt hiszem, több vízre és könnyű kéregre volt szükségem, az élesztő pedig kissé öreg, de az íze kiváló

Segítség! Nagyon szükségem van egy ellenőrzött, újraszámolt receptre ehhez a kenyérhez kis súly esetén, úgy tűnik, nem találom. Gram 400 kész kenyérért
Magam sem tudom megszámolni Ha egyáltalán lehetséges.

Gram 400 kész kenyérért

Ami nincs zárójelben megadva (240, 120 és 120 gramm ...) - körülbelül 800-820 gramm kész kenyeret kapunk ebből a mennyiségből. Ha szüksége van kenyérre, amelynek kész tömege 400 gramm, akkor az összetevők nincsenek zárójelben (240, 120 és 120 ...), akkor biztonságosan fel lehet osztani körülbelül ketté, csak körülbelül egy gramm cipót kap 400 + / - 20 gramm ...

A kenyér receptje nagyon sikeresnek bizonyult számomra, tegnap késő este sütöttem, ma pedig vágtam. Egyáltalán nem omlik össze, közepesen sűrű és puha. Kroshik, köszönöm szépen!

Mennyire tetszett ez a kenyér! Háromszor sütöttem egymás után. Még fel is vettem a bátorságot, és elkezdtem "játszani" a liszt arányával, tegnap pedig kicseréltem a vizet, hogy savanyítsam az uborkát. Ilyen finom!

[Morzsa]

Búza-rozskenyér teljes kiőrlésű liszttel "Krestyansky" szerző Morzsa
Lehet, hogy valakinek hasznos lesz újratervezni egy kis méretet 310g lisztért
Búzaliszt 150 gr
Tapéta liszt 80 gr
Rozsliszt 80 gr
200 ml víz
Só 1 tk
Cukor 0,5 ek. l.
Növényi olaj 0,5 evőkanál. l.
Szaftos élesztő pillanat 1 tk.
Tejpor 0,5 ek. l. (vagy egyáltalán ne tedd)
Vörös maláta önmagából 1,5 óra. l
Panasonic S méretű étrend (teljes kiőrlésű)
Nem gondoltam volna, hogy a Panasonic képes 310g lisztből kenyeret sütni, megdöbbent és finom

És a tetőm is beomlott ebben a kenyérben. Itt található az összetevők listája és mennyisége:
Búzaliszt, prémium minőségű -240 g
Búza tapéta liszt -60 g
Teljes kiőrlésű liszt - 60 g
Rozsliszt - 120 g
Víz - 305 ml
Só 1,5 tk
Cukor 1 ek. l.
Olaj 0,5 evőkanál. l.
Élesztő 1,5 tk
Tejpor 2 evőkanál. l.
Minden, amit grammban mérnek súly szerint, víz ml-ben. , mi van a kanálban - mérőkanállal egy kenyérsütőből. Követtem a kolobokot, érzéseim szerint úgy alakult, ahogy kell. Teljes kiőrlésű mód (4 óra), Redmond 1919 kenyérkészítő. Mi lehet a baj? Az egyetlen dolog, hogy elaludtam, és a kenyér 4 órán át állt a kenyérkészítőben, ez befolyásolhatja? A cipó tetején lévő morzsa porózusabb, mint a többi cipó.

[Elena82]

Elena82, A probléma az élesztő vagy a liszt, a változás. A receptet az évek során ellenőrizték. A vízmennyiség, a recept eltérése alapján 340ml-t kapok

Pakmaya élesztő. Vagyis nem 305, hanem 340 ml vizet ad hozzá? Nem lehet a rezsim? 4 óra nem sok?

[Elena82]

Elena82, Waters 340 ml., Teljes kiőrlésű liszt Kudesnitsa, prémium Tverskaya. Nem a módról van szó, nekem 5 órám van a Panasonic-ban, de a lisztet vagy az élesztőt, cserélje másik gyártóra.

340 ml víz és további 0,5 evőkanál. olaj, jól értettem?

[Elena82]

Elena82, Úgy van

Köszönöm a tanácsot. Milyen élesztőt használ?

Az első recept szerint ma gyúrtam ezt a kenyeret. Vizet adtam hozzá, mert 305 ml víz 480 gr-onként. a liszt kissé száraznak és nehezen gyúrhatónak tűnt. Összesen 330 ml vizet öntött. A mézeskalács ember jónak tűnik. Egyszerűen nem tudom megtanulni, hogyan kell teljes kiőrlésű lisztből kenyeret sütni - nem tudom. Várjuk a program végét.

Egyszerűen nem tudom megtanulni, hogyan kell teljes kiőrlésű lisztből kenyeret sütni - nem tudom.

A téma segítéséhez próbálkozzon Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus

Most olvastam a kolobochkról. Köszönöm.
Kész a kenyerem. A tető erősen repedt, és úgy tűnik, semmi. Van egy fénykép, de nem tudom, hogyan illessze be a telefonról. Mondd el kérlek.

Mondja el a hozzáértőknek, divatos-e "teljes liszt" üzemmódban borodinszkijt és búzát sütni padlón rozssal? Egyáltalán nem értem, mi az egész liszt, a ryanuba tartozik hozzá?

Anna, az összetevőkre vonatkozó összes válasz itt található, beleértve a lisztbeli különbséget is:

AZ ÖSSZETEVŐK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTOZÉKAI

A Borodino kenyérről - receptek és tippek itt:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Helló! Megsütöttem a kenyerét, a tétel elején úgy tűnt, hogy kevés a víz, másfél ek. kanál vizet, ennek következtében a tető beomlott ... Nagyon fel voltam háborodva ... Legközelebb ezt nem fogom megtenni ... 3 tk. panifarin és tejpor helyett a szokásos. Köszönöm a receptet, legközelebb megpróbálok nem avatkozni a folyamatba.

[Horgolás]

Horgolás, Inchik! A kenyér szuper! Szürke, ahogy az várható volt, finom. Sosem volt túl ízléses. Általában csak az én ízlésem szerint.
Csak a liszt vett el tőlem több vizet. Megnéztem a kolobokot, mivel először sütök receptet, ezért követtem és hozzáadtam. 330 jött ki. Köszönöm a receptet, ez az első finom szürke kenyerem, anélkül, hogy tamburinnal táncolnék!
Itt van egy fotó, a házi feladat már megpróbálkozott, reggelizett reggel)))))

[kanina81]

Ideges, nagyon

Természetesen kár, de ne idegeskedj ennyire, életünk máris tele van stresszel ...

És tapasztalat, nehéz hibák (ok) fia ...

Még mindig van előre minden bizonnyal a legjobban alakul !!!

kanina81, Hiszek benned !!!

A fő dolog , lásd a célt, higgy magadban és ne vegyél észre akadályokat !!! (tól től)

A kenyér szuper finom, csak az én ízlésem szerint

Ahhh, mennyire örülök, mennyire örülök !!!

Natusik, el sem tudod képzelni, mennyire örülök, hogy elolvastam a véleményedet !!!

Jó egészséget neked és szeretteidnek, kedvesem !!!

Külön köszönöm a fényképet !!!

Myakish csak wah, milyen finom !!!

a liszt több vizet vett el tőlem

Nos, ez egy egészen más liszt, nos, mit lehet vele kezdeni ...

A legfontosabb az, hogy időben megértette, hogy hozzá kell adnia egy kis vizet ...

[Horgolás]

Horgolás, igen, amikor először hajtom végre a receptet, mindig utánanézek a koloboknak, mit tehetek később a gépen))))) most már értem. És a liszt télen mindig több folyadékot vesz el tőlem.
Remek kenyér, diétás programon sütve.
Köszönöm mégegyszer! Imádom a receptjeit, csak nekem mindent lemérnek, megszámlálnak.

- 240 gr - búzaliszt
- 120 gr - teljes kiőrlésű liszt
- 120 gr - hámozott rozsliszt
- 2 evőkanál. l - tejpor
- 320-330 ml - folyadék (víz, kvas, kevés sör - saját belátása szerint)
- 0,5 - 1 evőkanál. l - növényi olaj
- 1,5 - 2 teáskanál - só (ízlés szerint)
- 0,5 - 1 evőkanál. l. - cukor
- 1,5 tk - száraz élesztő
- 3 teáskanál - glutén (de anélkül is megteheti)

Ezen variáció szerint sütöttem, de 315+ almacsípést 6% = 330-at vettem (rögtön a buldózerből beszélek, mert savanyúan szeretem a kenyeret)
Minden pompásan alakult. Panasonic 257 fő program Rozs.

Krosh, mondja meg, mi a módja ennek a receptnek? nem találta az első bejegyzésben ..
És mégis, lányok, hogyan tudom könyvjelzővel ellátni a receptet?, Elvesztettem a gombot ..

Könyvjelzők itt Kérdések, megjegyzések és javaslatok a 117. oldalhoz és a fórumhoz

Miért kérdezem a rendet - a receptben meglehetősen nagy százalékban szerepel a rozsliszt, amely nem szereti a hosszú gyúrást. Lehet, hogy jobb Rye módban csinálni? Nekem Kenwoodom van, a fenti lány azt írta, hogy egyáltalán nem kapott kenyeret a teljes kiőrlésű módban. Bár sokan azt írják, hogy teljes kiőrlésű módban sütöttek. Röviden, összezavarodtam.

furcsa, 450 g liszthez 400 ml folyadékom van

Miért kérdezem a rezsimet - a receptben meglehetősen nagy százalékban szerepel a rozsliszt, amely nem szereti a hosszú gyúrást.Lehet, hogy jobb Rye módban csinálni?

Rozs módban sütök. És 500 g liszthez 380 ml folyadékot használok

És 500 g liszthez 380 ml folyadékot használok

Az sok! 330 ml-re kell csökkenteni. majd vigyázz a tényre, amíg meg nem figyeljük a liszt-folyadék egyensúlyát.

Itt az eredmény. Örülök. Hozzáadtam magokat, szezámmagot és lenmagot.
Gyúrás után kést vett elő. Rozs mód.

[Selmaya]

Selmaya, valószínűleg nem túl releváns, de írok. Diétás rend szerint sütöm. Szuper!



Horgolás, Inchik, megint megsült a kenyér, köszi! Ízletes.
Köményt adott hozzá, nagyon jól sikerült!

Inchik, és a szérumon általában - eszel fel))))! Köszönöm!!!! Ma megint megsütöttem.

[Horgolás]

Horgolás, Inna, köszönöm a csodálatos kenyér receptet, nagyon-nagyon tetszett, magas, bolyhos, vékony és ropogós kéreg !!!

Inna többet köszönök a nagyon finom kenyérért. Süssön mintát csak magának, kicsi -310 gr sebességgel. liszt (psh-150 liszt, c / z-80 g és rozs-150 g) A férjemnek is ízlett az ízletes csemege, nagy méretben megsütöm. A HP Mulinex durranással megbirkózott !!! Francia a programon. A kenyér egyenletesnek bizonyult, a fedele nem esett le. Hát, szóval nagyon finom. Mindig megsütöm.

Ki nyers élesztővel süt? Mennyit tesz be?

[Olga]

Olga, :

A száraz élesztő és a friss élesztő közötti mennyiség / tömeg megfelelőségi táblázat

Száraz élesztő (teáskanálban) 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Száraz élesztő (grammban) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Friss élesztő (grammban) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

És itt láthatja Száraz élesztő átalakítása nedves, préselt formává (és fordítva)

Köszönöm a receptet! Mesil Kenwood, megsütötte a kemencét. A kenyér csodálatos !!!!!
Néhány pontot ki akarok javítani, 2 szórást készítettem kb. egy órán keresztül, és az egyik már formában van, és olvastam, hogy néhányan csak egyre korlátozódnak. Tapasztalt pékek - mi lesz a helyes?

Én is valahogy úgy döntöttem, hogy a camelina olajat használom, majdnem megfulladtam

Köszönet a szerzőnek! Panasonic 2501 kenyérkészítő. Altáji lisztet használtam. Búza 1. osztály és teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű rozs. Minden szigorúan 750g receptje szerint történik. Az XL méretet a kenyérsütőre állítottam, közepes kéreg, 1. mód (fő 4 óra)
)



Búzaliszt 240 g
Tapétaliszt 120 g
Rozsliszt 120 g
305 ml víz
Só 1,5 tk
Cukor 1 ek. l.
Növényi olaj 0,5 evőkanál. l.
Élesztő 1,5 tk
Tejpor 2 evőkanál. l.

Háromszor sült, malátát adva hozzá. Az első 1 teáskanál, a másodikban 2 teáskanál, a harmadikban anélkül, sütni fogok anélkül).

Ez 1 liter malátával van

Ez nem maláta

Jó napot mindenkinek. Magyarázza el, kérem, ki tudja, a Panasonic 2502-hez milyen üzemmódra van szüksége? Mint megértettem, két lehetőség van - alap és diétás. Melyik előnyösebb? Több ezer köszönet előre, akik válaszoltak!

Ma parasztkenyeret sütöttem. A receptet kissé megváltoztatta tejjel és rozslisztes 2/3-os és 1/3 teljes kiőrlésű liszttel sütve. A többi vényköteles. Zsemlével sütöttem, mert lefagyasztom, és ha szükséges, elviszem, és MV-ben melegítem. A kenyér finom, enyhén savanykás, sűrű, nem omlik össze. Remek recept !!!! Köszönöm!!!!!!

Nem tudom kitalálni, hogy milyen módot váltsak. Ha a recept rozslisztet tartalmaz, akkor logikus a rozs esetében, elolvastam a témát - az emberek a diétásra, a főre tettek. Diétásra tettem, de már 5 óra volt. Arra gondoltam, miért akkor 3 órán át rozs, és miért érdemes diétásat felvenni?

Nem tudom kitalálni, hogy milyen módot váltsak.

Ez búza-rozskenyér, itt több a búzaliszt. Bekapcsoljuk a fő-alapvető sütési módot.

A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma További:
Mit értünk a "búza kenyér" alatt
Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt
Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt

És a sütési módok, az idő függ a modelltől x / sütő

Ma ezzel a kenyérrel jövök hozzád
Tegnap a gyerek azt mondta, hogy kenyeret akar, mint egy óvodában. Miután átnéztem a recepteket, úgy döntöttem, hogy ez megfelel a szigorú követelményeinek)). És így kiderült. Reggeli előtt reggel két nagy darabot gyúrtam és azt mondtam, hogy igen, pontosan ilyen kenyeret kapnak a kertben. Nagyon finom!

Kenyérsütőben sült.

Ez búza-rozskenyér, itt több a búzaliszt. Bekapcsoljuk a fő-alapvető sütési módot.

A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma További:
Mit értünk a "búza kenyér" alatt
Mit értünk "búza-rozskenyér" alatt
Mit értünk "rozs-búza kenyér" alatt

És a sütési módok, az idő függ a modelltől x / sütő

Köszönöm! Nekem Panasonicom van, Rozsra tettem. Nem lenyűgözött, csak még egyszer sem, és nem emelkedett, és általában .... holnap külön megismételem a kísérletet a főn. Ha mégis megmondja, hogy milyen méretű cipót válasszak, akkor rendkívül hálás leszek ... gyanítom, hogy L?

[Kyzena]

Kyzena, Oksana. Van egy Panasonicom. Pokol a "Main" -on. A cipó méretét L. értékre állítottuk. A kenyér áttekintése és egy fotó, néhány bejegyzéssel fent.



Tanya rendszergazda pedig arra hív fel, hogy ne tanulmányozza az egész témát (bár az sem lenne rossz és nem hiába), hanem tegyen fel kérdéseket ebben a témában. Ott sokkal gyorsabban kaptál volna választ. A téma nagyon aktív)