Görög vidéki kenyér

Görög vidéki kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: görög

Hozzávalók
Búzaliszt	500 g
Víz (50 ° C hőmérséklet)	340 g
Száraz élesztő)	9 g
Só	1 teáskanál

Főzés módja

A görögök körében nagyon népszerű, gyúrás nélküli kenyér, amely csak 4 összetevőből áll, és szokatlan módon, mindenki számára sütve!

Keverje össze a lisztet sóval és élesztővel, folyamatosan kevergetve, fokozatosan öntsön forró vizet.

Spatula segítségével mindent simára keverünk. Fedjük le, és tegyük meleg helyre 45 percre.

A tészta térfogata több mint kétszeresére nő.

Melegítsük elő a sütőt 250 "C-ra, és tegyünk bele egy serpenyőt fedővel (speciális formát is használhatunk). És csak ezután kezdjük el formázni a kenyeret. Régi, gyorsfőzőt használok műanyag szerelvények nélkül.

Őröljük le a felületet liszttel, és tegyük rá a tésztát, amelyet a tetején enyhén megszórunk liszttel. Egy spatulával kanalazzuk fel a tésztát, és szórjuk meg újra a liszttel a tetején.

A tésztát téglalap alakúra kenjük a kezünkkel, és megszórjuk liszttel. A keskeny oldalról hajtsa balról középre a tésztát, majd tegye a jobb oldalra az összehajtott rész fölé.

Ismét enyhén porozzon liszttel, és hajtsa félbe. Ez lesz az 1. hajtogatás!

Kezével simítsa a tésztát liszttel téglalapra.

A keskeny oldalról hajtsa a tésztát balról középre, majd tegye a jobbra az összehajtott rész fölé. Ez lesz a 2. dobás. 3. hajtogatás - ismételje meg ismét a 2. lépést.

Gyűjtsd össze a tésztát golyóvá. Fordítsa fejjel lefelé, és formáljon egy szép sima labdát. Porral liszttel meg jól, és egyenletesen simítsa el a kezével. Tegye deszkára, és pihenjen 20 percig.

A sütő kikapcsolása nélkül, kesztyű használatával vegye ki az edényt. VIGYÁZAT!!! ne égesse meg magát !!! És távolítsa el a fedelet. A serpenyő megérintése nélkül dobja bele az öntött, megfelelő kenyeret súly szerint, és egy éles kés hegyével X alakú metszést hajtson végre. Fedjük le és tegyük a sütőbe 30 percre.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 200 "C-ra. Távolítsa el (óvatosan!) A fedelet, és további 15 percig sütje anélkül.

Távolítsa el a kenyeret a serpenyőből az oldalára helyezéssel. Vigyázat! Az alsó kéreg megérintésekor rózsafüzér "csengő hang" hallatszik.

A felső kéreg ropogós, aranybarna.

Szeretek szószos ételeket és salátákat ilyen kenyérben tálalni (a pép eltávolításával)!

Az edényt arra tervezték

1

Főzés program:

sütő

jegyzet

Szép kenyér, és a recept sem bonyolult, köszi, bevittem!

[Ksyusha]

Ksyusha, nagyon szépen köszönjük! Peks az egészségért!

Natasha, a kenyér kedves látvány! Jól értettem, hogy nincs redőny a hajtások között? Igen, egy másik kérdés megérett. Ne kenje meg az edényt semmivel, a kenyér szorosan tapad hozzá?

[Natasha]

Natasha, ez így van, nincs korrekció a hajtogatás és semmi zsírozás között! Köszönöm!

fürge kenyér, változtatni kell. Vajon mi a különbség. Thesszalonikiben a kenyeret elsősorban friss élesztővel sütik.
És a kenyér nagyon szép és étvágygerjesztő, egyenesen azt mondja: főzz meg

[Maro]

Maro, ez a recept Papu (nagyapa) görög népséftől származik, ezért nem változtattam semmit. Köszönöm!

[Maro]

Maro, ez a recept Papu (nagyapa) görög népséftől származik, ezért nem változtattam semmit. Köszönöm!

igen, nem vitatkozom, csak azt mondom, hogy a különbség érdekes, bár ... sok különbség van nélküle))) mind a kalamaki, mind a souvlaki szó Athénban és a miénkben is Thessalonikiben eltérő jelentésű, bár egy ország, egy nyelv és még több recept. A közeljövőben mindenképpen elkészítem ezt a kenyeret

A közeljövőben mindenképpen elkészítem ezt a kenyeret

Nagyon ajánlom, sok sikert!

[Natalia]

Nataliamilyen nagyszerű recept !! És mint mindig, nagyon szép!
Ha fedél nélkül tud ilyen szépséget főzni?

[Olya]

Olya, le kell takarnia ... készítsen egy fedelet fóliából. Köszönöm!
PS Szeretem, amikor gyönyörű, és nem csak fényképért, ez szokás, a férjem mindig megdicsér a barátoknak, de hogy ne halljam ... Nemrégiben a barátja járt nálunk, lepényekkel kedveskedett nekünk, szóval azt mondta a férjének, hogy a pitéket úgy tálalták, mint egy étteremben ..... és a férjem, igen, mindig nálunk van!

nálunk mindig így van!

Egyetért!! Vannak ételek, gyönyörű remekmű!
Nekem csak egy Zepter fedél van, de nem teheti be a sütőbe ... gondolok valamire !!

[Olya]

Olya, sok szerencsét!

Jó nap ! Mondd, milyen liszted van? Legjobb fokozat? Vagy a durumbúza, sárga?

[Natalia]

NataliaA kenyér lenyűgözően szép, nagyon köszönöm a receptet, mindenképpen ki kell próbálni.

Csak egy Zepter fedél van, de nem teheti be a sütőbe ...

ez nem egyszerű? (Van egy időzítőgombom a fedélről, amelyet gond nélkül le lehet csavarni a fedélről, és nincs semmi tiltottabb)

[Svetlana]

Svetlana, búzaliszt, közönséges. Görögországban nincs „Extra” besorolás.

[Svetlana777]

Svetlana777, nagyon szépen köszönjük!

Van itt egy kérdésem, megnéztem Papu receptjét, 10 g élesztője van, de itt a receptben 5 van, és 10 sója van? Nem tetszett a nyelvtana? ITT azt hiszem keverni csak .. és kábulatban

Általában nem vártam meg a választ, készítettem egy grammot az apa receptjéhez))) Félelmetes kenyér

[Maro]

Maro, hiba !!!! Élesztő 9 g (van ilyen csomagom!) Megpróbálom kijavítani !! Só 1 tk - jobb. A kenyér szép !!!