Túró (Steba DD1 Eco gyorsfőző)

Túró (Steba DD1 Eco gyorsfőző)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Kefir (amit kár kidobni)	2 liter
2. lehetőség
Kefir (puha csomag)	1 liter
Tej (puha csomagolás)	1 liter

Főzés módja

• Öntsük a savanyított kefirt a gyorsforraló táljába. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a 70 g-ot 2 órán át.
• Két órával később megkapjuk ezt a képet.
• 
• A szérum elvált, és a túró is levált.
• Veszünk egy rántót és egy vékony törülközőt, mindent egy mély tálra teszünk és a túrót eldobjuk.
• Hagyja egy éjszakán át lefolyni.
• Ne dobja ki a tejsavót, víz helyett kenyeret készíthet.
• És kiváló túrót kapunk, puha és nem száraz
• 

A felkészülés ideje:

2 óra + éjszaka

Főzés program:

Fűtés

A túró csodálatos! Ez az első dolog, amit megpróbáltam megtenni, amikor elhoztam Stebát. 1 órát tettem 80 fokon! Nagyon ízletes! Finom túró kiderül!

Próbálja ki a pácot 70 fokon, még puhább lesz. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lágyabb és gyengédebb)

Próbálja ki a pácot 70 fokon, még puhább lesz. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lágyabb és gyengédebb)

Itt van a tej felhalmozódása! Mindenképpen megpróbálom!

[masinen]

masinen
és mekkora a 2 literből nyert késztermék hozzávetőleges kibocsátása. kefir?

Valahol 420 gramm lett

Köszönöm, Mása, nagyon értékes recept ...

Köszönöm a receptet.
Hosszú ideje túrót készítek kefirből, csak frisset, nem savanyút. Ügyeljen arra, hogy 3,2% vagy annál jobb kefir legyen egy puha táskából, éljen. Feltétlenül szükséges, hogy a tejsavó szétválasztása után minden lehűljön, majd kúpos szitába öntem, a tejsavót sütés céljából eltávolítom, és a túrót közvetlenül a szitába teszem, és serpenyő alá teszem, hogy egy éjszakán át vagy 5-6 órán át érjen a hűtőszekrényben. Ezután közvetlenül megkenem a tortát, amelyet késsel lehet levágni. Általában csináltam, de most kipróbálom a Shtebe-nél. Egyetértek azzal, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál gyengébb.

Tejből is készítettem, de számomra úgy tűnt, hogy kevesebb a teljesítmény. Két literből 300 gr jött ki.
Igen, de a kefirem magam is meleg és savanyú volt, elfelejtettem a hűtőbe tenni.
És a mi tejünk szörnyű, egyáltalán nem savanyú !!!
Igazi tejet hoztam magamnak Boszniából. Ha 1 napig melegen hagyja, azonnal savanyúvá válik.

Igazi tejet hoztam magamnak Boszniából. Ha 1 napig melegen hagyja, azonnal savanyúvá válik.

Pont olyan, mint korábban, ilyen tejből állandóan joghurtot készítettek, nagyon finom! És mi van most, nem savanyú, de ha savanyúvá válik, akkor keserű íze lesz !!!

A „legfontosabbakról” című programban láttam, hogy kalcium-glükont (gyógyszertári ampullákat) adnak a tejhez és túrót készítenek.

És nem szed hosszú távú tejet, és minden rendben lesz. Itt semmiképp sem akar savanyulni, undorító, keserűvé válik. Szüksége van közönséges tejre, rövid eltarthatósági idővel vagy piacról, amelyből a túró mindig ízletes és sikeres.
Jól sikerült, Mashun, csodálatos túró lett!

Tehát tejet zacskóban vettem, nem csomagban) nézzük meg, savanyú-e vagy sem)

Tehát tejet zacskóban vettem, nem csomagban) nézzük meg, savanyú-e vagy sem)

Savanyú lesz, de lehet-e inni (abból a szempontból, hogy ízletes lesz-e). A vélemény az volt, hogy nem is lehet meginni! Nem minden gyártó jóhiszemű! Sok szerencsét!

Marin, az Umka márkanév alatt találta, nem is tudom, jó-e vagy sem.

Másodszor veszek csapolt tejet (gépekből palackozott tejet árulnak). Ebből készítettem először kefirt, másodszor joghurtot - mindkétszer keserűek a kijáratnál lévő termékek? Vagy egészségügyi problémáim vannak, vagy a gyártó ...Bár tetropackokban vásároltam (rövid tárhely), nem volt keserűségem! Furcsa! (fermentlaktin)

Marin, ez a tej azért rossz, mert keserű az íze. Ha más tej esetében ez nem így történt, akkor mindenképpen hibás.

Tehát meghajolok ezen, adnak hozzá valamit! Megkérdezem a rigót függőséggel!

Lányok, vidéken élek és tartom a teheneimet, és már tegnap az egyik témában azt írtam, hogy ebben az időszakban a tehenek teje kezd változtatni az ízén, mert a tehenek indulásra készülnek (szülési szabadságon) Ezért , a kiömlött tej keserű lehet. Nem tudom, mit csinálnak a vállalkozásokban, de otthon 1-2 nap alatt megjelenik a keserűség a tejfölben, a tejszínben, a kefirben.

Köszönöm a tisztázást! Tehát ezért az eredeti termék tejének keserű íze volt! De igaz, tavasszal vásároltam, az ízére nem lehetett panasz!

Ami az erjedést illeti, a tej télen nagyon rosszul savanyú, és akkor általában annyira keserű és undorító, hogy lehetetlen inni. Télen általában mindent eladnak az értékesítéshez a közönséges pepszinnel, bár a túróban nincs savanyúság, ez nyájas. Kalcium-glükonát is lehetséges. Így szokták főzni a kisgyerekeket, úgynevezett kalcinált túrónak. Mi a szovjet időkben egy orvosi iskolában, még a gyermekgyógyászatban is, megtanítottuk az elkészítésének receptjét.

Köszönöm az ajánlásokat, megpróbálom túrón erjeszteni a kalciumot!

Marina, próbáld ki. 10 százalék kalcium-kloridot vehet fel

És hogyan kell helyesen csinálni, ha 5 literre, akkor egy aul elég vagy jobb, mint 2?

Lányok, én készítettem kecsketejes túrót !!! Köszi a receptet, nagyon tetszett a túró !!! 1 órán át fűtve főztem, két órán át csöpögött, nagyon finom lett, csak sajnos nincsenek képek. Ígérem, hogy legközelebb lefényképezem !!!

Kefirt tettem a túróra, bekapcsoltam a fűtést, nem változtattam a hőmérsékleten és az időn, de ő vette és felmelegedett 85 fokig, bár akkor lement 66-ig, aztán újra fel, most 74, 9 perc telt el

Minden helyes, így kell lennie)) ne aggódj)

És állítsa be az időt és a hőmérsékletet a késleltetett indításban leírtak szerint - 1 perc rövid megnyomásával. vagy 1 gr., hosszú - 10 perc. vagy 10 gr., tehát

Hosszú megnyomásával a számok gyorsan futnak.

A kalcinált túróhoz 1 evőkanál kell. l 10% kalcium-klorid / 0,5 l tej.

Mondja, lehetetlen az egyszerű glükonátot túróhoz adaptálni? Nagyon sok van belőlem

A Tvrozhok nagyon finom és gyengéd, 1,8 literesből 600 g lett. De a "bemelegítés" után 1 órára hozzáadtam a "bágyadozást", mert túl puha volt. És ugyanakkor a savasság csökkent, szeptember 19-29-ig rendelkezésemre álltak a kezdeti termékek ... Azt hittem, ez a túró további főzésre szolgál - de önmagában finomnak bizonyult.

Mondja, lehetetlen az egyszerű glükonátot túróhoz adaptálni? Nagyon sok van belőlem

Sajnos nem mondok neked glükonátról, nem tudom. Kipróbálhatod egy kicsit, hogy megy.

Mása, köszönöm a receptet! Először elégedett vagyok a túró önkészítésével. Nagyon jó recept Steba-hoz.

Lányok, és valaki megpróbált tejet forralni Shteba-ban?

Próbáld meg pörkölni. Csak arra figyelj, hogy ne menekülj el.

Újra túrót főzni
1 liter kefir és 1 liter tej
65 g-ot melegítünk 2 órán át, majd hagyjuk kihűlni. Visszatesszük a cheeseclothre és egy éjszakán át lecsepegtetjük.
Reggel elegáns házi túrót kapunk

Ma 1,5 liter kefirből és túrós tejszínből készült túró 33% -ban elkezdett játszani. Meglátom, mi lesz holnap a lefolyás után.

Finomnak kellett volna lennie a krémből)

[Masinen]

Masinen, Maria, használhatsz tejsavót fekete kenyérhez?

[Aenta]

Aenta, Persze, hogy lehet !! És kell!

Masinen, Maria! Stebikben készített túrót. Vettem egy liter romlandó kefirt, fél liter kecsketejet, 65 fokon, 2 órán át melegítve, lecsepegtetve és éjszakán át hűtőszekrényben. Milyen pompás lett a túró !!!!

itt úgy tűnik a minőség jobb

[Gulnara]

Gulnara, és ide írok !!
A túró megdöbbentőnek bizonyult !!

És túrót készítettem :) 3 liter savanyú házi tejből 415 gramm túró került ki.Az íze kiváló.

Már többször készített túrót. Nagyon gyengéd és ízletes. Köszönöm!!!

[fedorovna1]

fedorovna1, de egyáltalán nem))
A házi túród a leghasznosabb)

Nagyon régen olvastam a szovjet "jegyzetben lévő háziasszonyban" a tej erjesztésének gyors módját - dörzsölje meg a tejet edénybe rozskenyérrel (Borodino vagy Riga), kéreggel, és hagyja a szobában. Úgy tűnik, hogy a koriander a folyamat katalizátora.

Mondd, ha 3 liter kefirt készítek, meg kell hosszabbítanom az időt?

[taniakrug]

taniakrug, nézze meg az alvadék állapotát.
Szerintem fél órával megnőhet.

Igen, meg kellett volna nézned? És először 1 literet szigorúan két órán át zárt fedéllel tartottam, nagyon finom lett
Most követem, köszönöm