Matcha bagel (zöld tea fánk)

Matcha bagel (zöld tea fánk)

Kategória: Péksütemények

Konyha: japán

Hozzávalók
Liszt	95 gr.
Cukor	25 gr.
Só	1/4 teáskanál
Sütőpor	1/2 tk
Matcha zöld tea por	1 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép.
Tej	80 ml.
Ghee (vaj van)	35 gr.
édesem	1 evőkanál. l.
Csokoládé	1/4 csempe

Főzés módja

• Szitáljuk a lisztet. (2 evőkanál kukoricakeményítőt adtam hozzá, kivonva a teljes lisztből.) Adjunk hozzá cukrot, sót, sütőport, matcha port. (A matcha port egy kávédarálóban őrölt zöld teára cseréltem.)
• 
• Keverjünk el mindent habverővel.
• 
• A tojást habverővel felverjük. A liszthez adjunk hozzá felvert tojást, tejet, olvasztott vajat és folyékony mézet. Keverjünk össze mindent jól.
• 
• Helyezze a tésztát egy cukrászsákba, és töltse ki az űrlapot. Lusta voltam később lemosni a táskát, és eldobható tárgyak híján műanyag zacskóba tettem a tésztát, levágtam egy sarkot és leraktam a tésztát.
• 
• Nem nagyon emelkedett, szerintem annak a ténynek köszönhető, hogy túl kicsi volt. 180 fokosra melegített sütőben 8-10 percig sütjük.
• 
• Törje fel a csokoládét darabokra és melegítse addig, amíg vízfürdőben fel nem oldódik. A törött csokoládé egynegyedét vajjal enyhén melegítettem 2: 1 arányban.
• 
• Dugja el a fánk tetejét.
• 
• 
• Díszítsük szórócukorral.

Az edényt arra tervezték

11 mini bagel.

A felkészülés ideje:

30-35 perc.

Főzés program:

Sütő.

jegyzet

A mázhoz Babaevsky "Elite" csokoládét vettem 75% -os kakaóval. Tetszett a cukrozatlan tészta és az enyhén keserű csokoládé kombinációja. Az édes szerelmesek számára granulált cukrot adjon a tésztához. Jó étvágyat kívánunk.

Recept az oldalról - 🔗

Hasonló receptek

Ukrán bagel (kisuri)

Házi bagel (Mézeskalács)

Egyiptomi bagelek (Lola)

a szépség! nyugodtan szolgálhat az ünnepi asztalhoz!

[Larissa]

Larissa, nagyon szép gyűrűk! : bravo: És a recept érdekes

[Laris]

Teljes mértékben támogatom az előző felszólalókat Larisó, minden nagyon szép

Mit ad a zöld tea? Különleges íz?

[SanechkaA]

SanechkaA Csavar + Gála +
Lányok, nagyon örülök, hogy megtetszett a fánk. A szerző lány nagyon érdekes bagel alakú. Én is ezt akartam
, de egyelőre ebben. És még nem láttam ilyen sprinklert akciósan, különben a cupcakes alatt van egy tapadásmentes forma, popshikat is kaphattam volna.

Mit ad a zöld tea? Különleges íz?

Ol, nekem először is egy szín. Szokatlan, zöldes, és ami a legfontosabb, nem tartalmaz színezéket. És megjelenik az íze is, nem tudom megmagyarázni, hogy melyik, de szeretjük. Szeretnek mindent kipróbálni velem. Csokoládéval kombinálva finom, ha puha és gyengéd. A szerző azt javasolja, hogy ugyanazon a napon fogyasszák el őket, de ezek sem stagnálnak.

Mit ad a zöld tea? Különleges íz?

A hagyományos teaivás mellett a matcha port főzéshez, fagylaltokhoz, édességekhez, különféle süteményekhez és koktélokhoz használják. Ha más teákhoz és kulináris ételekhez adják, a matcha vitaminkomplexummal gazdagítja őket, friss aromát, ízt és zöldes árnyalatot kölcsönöz. A Matcha nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, valamint nyomelemeket (kalcium, cink, vas, magnézium, nátrium, foszfor stb.) És vitaminokat (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Csavar + Gála +
Lányok, nagyon örülök, hogy megtetszett a fánk. A szerző lány nagyon érdekes bagel alakú. Én is szerettem volna egyet
, de egyelőre ebben. És még nem láttam ilyen sprinklert akciósan, különben a cupcakes alatt van egy tapadásmentes forma, popshikat is kaphattam volna.

És van egy) vettem a média piacon)

Maria, mennyit szedett? Itt ebben a formában 6 darabot kapunk ebből a tésztamennyiségből. Valószínűleg érdekesebb lesz. Mit kensz?

Vettem egy fillérért, vagy 160 rubelért, nos, nem többért. Általában a szilikon kényelmesebb. Egyébként láttam egy ilyen szilikont a Fisman-ban)
De ragaszkodik ehhez. Általában napraforgóolajjal kentem meg, szerintem jobb vajjal)
Sütnie kell benne a bageljét, és meg kell néznie, hogy megy ez)

Maria, én neked. De tényleg egy fillérért megtörténik ez? El sem hiszem (csak vicceltem) És ha tapadásgátló zsírral kenegeted, mint egy kenyérsütőt? Még nem próbáltam, talán jobb lesz? A kenyér csak kirepül a formából

Larissa, nem, még nem próbáltam ki. Szükség lesz rá. Megragadtam, és csak ezután kezdtem recepteket keresni. Fánkot sütöttem benne. De szerintem jobb lesz a bagel. Meg kell szereznünk)

Larissa, nagyon szép!

Larissa, nagyon szép!

Köszönöm, Natasha olyan vagyok, mint a menny előtted, de lassan tanulunk

Larissa, nem, még nem próbáltam ki. Szükség lesz rá. Megragadtam, és csak ezután kezdtem recepteket keresni. Fánkot sütöttem benne. De szerintem jobb lesz a bagel. Meg kell szereznünk)

Maria, ha meg akarod csinálni, akkor jobb olaj nélkül mázolni, hogy jobban megkeményedjen. Van egy 30 hőmérőm otthon, a ZhKO úgy döntött, hogy hegeszt minket. Ennek eredményeként már kezeltek

[🔗]

És még nem láttam ilyen sprinklert akciósan, különben a cupcakes alatt van egy tapadásmentes forma, popshikat is kaphattam volna.

Larissa! Keresse meg a "Firebird" weboldalt 🔗 Olaj- / ecetspray CLUB. Sokkal többről van szó

......... lassan tanul

Minden jól működik. Nem minden cukrásznak van ilyen kinézete!

Minden jól működik. Nem minden cukrásznak van ilyen kinézete!

Nos, Natasha, dicséret köszönöm Itt van anya-Tottyzhka tanár, aki ír

Temperáló (átkristályosító) csokoládé

A folyamat lényege a meglévő molekulaláncok elpusztítása és újak felépítése. megadva a csokoládénak a szükséges tulajdonságokat. Mégpedig: fényesség, plaszticitás, a kialakulás lehetősége, szilárd állapotú megszilárdulás.
Felhívom a figyelmét arra, hogy a temperálás során semmilyen anyagot nem adnak a csokoládéhoz (víz, tej, tejszín stb.) Ez elkerülhetetlenül károsítja a végeredményt. Az ebből a csokoládéból készült díszek nem tartják meg az alakjukat - puhák maradnak.

A csokoládét (lehetőleg a legjobb minőségű és természetesen töltőanyag nélkül) darabokra törjük, egy tálba tesszük és vízfürdőben melegítjük, amíg:
fekete keserű csokoládé - ​​legfeljebb 50 * С
tejcsokoládé - ​​legfeljebb 45 * С
fehér csokoládé - ​​legfeljebb 40 * С

A tömeg egyidejű melegítéséhez állandó keverés szükséges.
Után. Amint eléri a maximális hőmérsékletet, kivesszük a csokoládétálat a fürdőből, és erőteljes keverést kezdünk, hogy a tömeg lassan lehűljön:
étcsokoládé - ​​27 * С
tejcsokoládé - ​​25 * С
fehér csokoládé 25 *
Vagyis már nagyon vastag lesz. szinte szilárd tömeg.

Az utolsó szakasz. csak kissé melegítse fel a csokoládét, hogy elkezdje formálni vagy önteni.
étcsokoládé - ​​32 * С
tejcsokoládé 30 * С
fehér csokoládé -28 * С

Mindezen eljárások után a csokoládé íze SEMMILYEN módon nem változik, de a szerkezete és a megjelenése nagyon észrevehető. Ha mindent jól csináltál, annál jobb, ha valahol hibáztál, akkor az nem katasztrofális, "csak csokoládé" lesz - termékeid gyorsan szürke bevonattal borulnak, és öntés közben megkínozzák magad.
Erősen nem ajánlom szénsavas csokoládé használatát temperáláshoz - teljesen kiszámíthatatlanul viselkedik! Felgörbülhet, lehúzódhat, csomókba mehet, egyszóval mágus.
Nos, ezek a "KH" csokoládéval ...

Amiért nagyot hajolt előtte.

[🔗]

Larissa! Keresse meg a "Firebird" weboldalt 🔗 Olaj- / ecetspray CLUB. Sokkal több van benne

Ol, köszönöm a referenciát Gljana

Szép recept.
Egyszer matcha mini-muffint sütöttem, és a tetejére olvasztott fehércsokoládét öntöttem zöld teával. Kiderült, hogy teljesen zöldek.

A penész is érdekelte.És milyen méretű kész?

[Lena]

Szép recept.
Egyszer matcha mini-muffint sütöttem, és a tetejére olvasztott fehércsokoládét öntöttem zöld teával. Kiderült, hogy teljesen zöldek.

A penész is érdekelte. És milyen méretű kész?

Lena, köszönöm A zöld csokoládé valószínűleg még érdekesebb, mindenesetre szokatlan Cupcake formák 6,5 átmérővel. Ebből a tésztamennyiségből 11 kis bagel került elő. Speciálisan ezt a formát vettem fel, sok helyen értékesítik. És amikor cupcakes-t készít benne, akkor valamit beletehet a barázdába, például egy meggyet.

[Lena]

Lena, köszönöm A zöld csokoládé valószínűleg még érdekesebb, mindenesetre szokatlan 6,5 átmérőjű Cupcake formák. Ebből a tésztamennyiségből 11 kis bagel került elő. Speciálisan ezt a formát vettem fel, sok helyen értékesítik. És amikor cupcakes-t készít benne, akkor valamit beletehet a barázdába, például egy meggyet.

Örömmel! Arra inspirálsz, hogy folytassam a kísérleteket a porított zöld teával.
Utoljára a muffin után zöld fagylalt volt.

A tea egyébként jó ízű fehér csokoládéban.

A cseresznyés sütemények "papucsnak" bizonyulnak? Vagy ott nem látszik a töltelék a tészta miatt?
A hétvégén elmegyek keresni a bejgli (fánk) formákat.

A cseresznyés sütemények "papucsnak" bizonyulnak? Vagy ott nem látszik a töltelék a tészta miatt?

Amikor a cupcakes készen áll, a dekorációt középre, a mélyedésbe teheti, az alja egyenletes vagy enyhén domború lesz, és középen, a gödör tetején

Amikor a cupcakes készen áll

Ah ... kész. Nem értettem azonnal.