Borodinsky "Narodny" kenyér

[Panasonic 257]

Borodinsky "Narodny" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozs maláta	3 evőkanál. l.
őrölt koriandermag	1 evőkanál. l.
forró víz	100 ml.
száraz élesztő	1,5 tk.
hámozott rozsliszt	320 g
búzaliszt	160 g
só	1,5 tk.
cukor (melasz)	1,5 evőkanál. l.
növényi olaj	2 evőkanál. l.
víz	290 ml.

Főzés módja

• Öntsön forró vizet malátára és korianderre, és hagyja megduzzadni.
• Tegye a többi alkatrészt a kenyérsütőgép vödörébe a sütőjének megfelelő utasítások szerint. Kenyérsütőt használok Panasonic 257 .
• A cukrot kívánt esetben melasszal helyettesíthetjük.
• Helyezze utoljára a duzzadt malátát és a koriandert.
• Folyadékként használhat tejsavót, sóoldatot, burgonyaleveset, vizet.

Az edényt arra tervezték

Egy cipó

A felkészülés ideje:

Legfeljebb 3,5 óra

Főzés program:

Rozs

jegyzet

Ezt a tésztát kézzel vagy kenyérsütőben gyúrhatjuk a "Pelmeni" vagy a "Pizza" programmal, de legfeljebb 10-15 percig, majd multicookerben megsüthetjük.

Használtam :
- Redmond 4502, erre a tésztát kikent tálba tettem.
Nedves kézzel formálta meg.
30 percre beállítottam a Multipovar 40 * programot, majd kikapcsoltam a fűtést és 1 órán át hagytam kelni.
Aztán 1 órára bekapcsoltam a Sütés programot. 20 perc, a program végén a kenyeret megfordították, és további 20 percre feltették a sütésre.

- És multicookerben is 502. márka, erre a tésztát kikent tálba tettem, megformáztam.
A Manual programot három lépésben telepítette:
1,25 * - 1 óra;
2,30 * - 30 perc;
3.130 * - 1 óra 20 perc.
A végén fordítsa meg a kenyeret, és állítsa be a sütési programot 20 percre.
Tekerje a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni.

A fotó a kenyeret mutatja az elkészítés különböző szakaszaiban.

Miután betette a multikukarba



Korrektálás után



Sütés után



A vágáson

Hasonló receptek

Borodino kenyér, az 1939-es recept szerint (Mikulishna)

Borodino kenyér rozskenyérből (Vanya28)

Borodino kenyér "Borodino" keverékkel (kenyérkészítő) (káva)

: bravo: mondd meg. Meg tudod sütni kenyérsütőben?

: rózsa: Köszönöm a receptet, valahogy ki kell majd próbálnom. Nekem csak egy Redmond 4502 multicookerem van!

: bravo: mondd meg. Meg tudja sütni a HP-ben?

Tud! A mód leírása a recept legelején található.

Tud! A mód leírása a recept legelején található.

: girl_red: oh! köszönöm! Nem vettem észre, a kenyér mindent beárnyékolt, annyira étvágygerjesztő!

: bravo: mondd meg. Meg tudja sütni a HP-ben?

Lehet, hízósabban emeltem ki a kenyérsütő gép nevét.

: rózsa: Köszönöm a receptet, valahogy ki kell majd próbálnom. Nekem csak egy Redmond 4502 multicookerem van!

Próbálja ki, csak iratkozzon le az eredményekről, kérem.

: girl_red: oh! köszönöm! Nem vettem észre, a kenyér mindent beárnyékolt, annyira étvágygerjesztő!

Próbáld meg, süsd meg, megvárom a jelentést.

Próbáld meg, süsd meg, megvárom a jelentést.

Megfelelő !!! egyértelműen!

Svetlana, köszönöm a receptet. Sütöttem egy kis kenyeret. Nagyon tetszett.

[Katerina]

Katerina, köszönöm a próbálkozást, és örülök, hogy tetszett. Egyél egészségedre!

Próbáld meg, süsd meg, megvárom a jelentést.

Az ígért jelentéssel vagyok !!! Nagyon szépen köszönjük! Borodinsky receptje tökéletes számunkra! Mindent pontosan a receptje szerint csináltam, csak köményt szórtam a tetejére

[ronika07 és Katerina. NAK NEK]

Lányok, ronika07 és Katerina. NAK NEK próbálkozzon legközelebb kevesebb víz hozzáadásával, hogy a kenyér teteje kerekebb legyen.
Örülök, hogy tetszett, csak valami nem világos, miért különbözik a tetőd az enyémtől.

[ronika07 és Katerina. NAK NEK]

Lányok, ronika07 és Katerina. NAK NEK próbálkozzon legközelebb kevesebb víz hozzáadásával, hogy a kenyér teteje kerekebb legyen.
Örülök, hogy tetszett, csak valami nem világos, miért különbözik a tetőd az enyémtől.

Köszönöm a tanácsot. Megpróbálok kevesebb vizet tölteni, vagy talán a lisztről van szó? : pardon: Bár valójában szeretem ezt a kenyérformát, tető nélkül.Kényelmes szépen vágni

Köszönöm a tanácsot. Megpróbálok kevesebb vizet tölteni, vagy talán a lisztről van szó? : pardon: Bár valójában szeretem ezt a kenyérformát, tető nélkül. Kényelmes szépen vágni

Talán gyötrelemben volt egy ilyen gondolat is.
Végül is mindenkinek más az ízlése, de én szeretem, ha kérgem van repedéssel, sőt száraz is. Imádom a ropogást.

Jó estét, Claire. A recept érdekes, de kérjük, magyarázza el az unalmasakat: a malátának meg kell duzzadnia a folyadéktól a megadott 290 ml-es mennyiségtől, vagy hogyan?

[100 ml]

Nem, figyeljen a receptre, olvassa el: maláta, koriander, víz 100 ml, ezzel a vízzel, vagy inkább forrásban lévő vízzel, és öntsük a malátát korianderrel, a többit pedig 290 ml-re. a vödörbe.

Köszönöm szépen - távol vagyok attól, hogy mágus legyek, csak tanulok.

[klera]

klera
Svetlana, és kenyérrel és hálával térek vissza hozzád! Mindannyian nagyon megkedveltük ... Elég gyorsan megettük. Ezúttal kevesebb vizet adtam hozzá. És a kenyér kupolája domborúbbá vált. Készítettem egy kis "huligánt", kovászos tésztát készítettem. Hozzáadtam 200 gramm erjesztett tejbúzás kovászot, és biztonsági okokból 2 gramm préselt élesztőt.
És itt van a fotó


Még nem vágtam kenyeret, holnap megesszük. Ha érdekel, holnap megmutatom a vágást. Remélem minden megsült.

[Katerina]

Katerina, nos, jóképű lett! Nagyon szép. Nos, kovászon általában szeretem a kenyeret. Fotó, ha összefüggésben van, akkor természetesen mindent akarok és akarok.

Köszönöm a receptet! Nagyon tetszett a kenyér
A kezemmel gyúrtam, lassú tűzhelyben sütöttem.

Köszönöm a receptet! Nagyon tetszett a kenyér
A kezemmel gyúrtam, lassú tűzhelyben sütöttem.

Egészségedre!
Meghajolok és leveszem a kalapomat, tisztelet! Lusta vagyok a kezemmel gyúrni

[Katerina]

Katerina, nos, jóképű lett! Nagyon szép. Nos, kovászon általában szeretem a kenyeret. Fotó, ha összefüggésben van, akkor természetesen mindent akarok és akarok.

Köszönöm a dicséretet a kenyeremért! Szeretem a kovászos kenyeret is. : girl_love: A sütőben korábban csak ilyen és sütött.
És itt van az ígért vágás.


Finom, nagyon tetszett! Még egyszer köszönöm, Svetlana!

[Katyusha]

Katyusha, köszönöm a fényképet. Nagyon jó kenyér jött ki !!!

[100 ml]

... maláta, koriander, víz 100 ml, ezzel a vízzel, vagy inkább forrásban lévő vízzel, és öntsük a malátát korianderrel ...

Van egy kérdés.
Először mérjen ki 100 ml vizet, majd forralja fel?

Van egy kérdés.
Először mérjen ki 100 ml vizet, majd forralja fel?

Olga, nos, ez ugyanolyan kényelmes lesz az Ön számára, ha csak önti a malátát és a koriandert 100 ml. forrásban lévő víz... Egy 290 ml-t. öntött magába a vödörbe.

... ha csak a malátát és a koriandert öntjük 100 ml-be. forrásban lévő víz ...

Ez a pillanat érdekelt (ha 100 ml-től forralom, kevesebb marad)
Köszönöm a választ!

Köszönöm! Tetszett a kenyér. Megismételjük.

[július]

július, köszönöm a minősítést! Egyél egészségedre !!!

és ha a kenyérkészítőnek nincs "rozs" üzemmódja? nem fog működni másokon, mit gondolsz?

[sabysha]

sabysha, ez a program nélkül is lehetséges, én Alaszkában sütöm, de ilyen program nincs.
Tehát ezt megteheti: gyúrja a tésztát a HP legrövidebb dagasztására, így legfeljebb 15 percig, vagy éppen ezen idő után leáll a gyúrási program. Ezután 1 órán át hagyja a tésztát a kikapcsolt HP-ben. 30 perc, nem lenne rossz a HP-t valahova meleg helyre telepíteni, mondjuk egy működő kályha vagy akkumulátor közelébe. Ezután kapcsolja be a sütési programot, amely, azt hiszem, bármelyik CP-ben elérhető, 1 órán keresztül, akkor 1 óra és 10 percig. De percek hozzáadhatók, ha a HP-nek nincs erős ereje, Alaszkában ismét elmegyek egy órára.
Próbálja ki, remélem, megkapja.
Mi a kenyérkészítőd?

köszi a választ, de sajnos az én HP-mben nincs csak sütési mód .... - HP elji - négy olyan program van benne, amely kenyeret süt - három 99% -ban hasonlít egymásra, a negyedik "francia" pedig más, a fenébe is Azt hittem, hogy jó HP, és nem a legolcsóbb ...

[rozskenyér]

köszönöm a választ, de sajnos az én HP-mben nincs csak sütési mód .... - HP elji - négy program van benne, amely kenyeret süt - három 99% -ban hasonlít egymásra, a negyedik "francia" pedig más, a fenébe is azt gondoltam, hogy jó HP és nem a legolcsóbb ...

ez (pékáruk) az LG-ben van, de a program neve "cupcake".
de általában a tűzhelyem használati utasításában (a 8. oldalon van), ahol az "alapvető jellemzők. programválasztás" van írva az orosz szakácsprogramról:
"sütési idő 3 óra 30 perc megfelel az orosz fogyasztók ízlésének. süthet rozskenyér, tök kenyér, mézes mustárkenyér, tejfölös kenyér, húsvéti torta stb. "
olvassa el a kályha leírását, ugyanaz az információ található. hajrá! siker!
itt van az utasítás: 🔗 (bár nem nyílik túl gyorsan)
de a kályhádról: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102011.0

[Valyusha]

Valyusha, köszönöm a segítséget a kezdő péknek és nekem.

Köszönöm a válaszod! Sok időbe telik, míg magam is sejtettem, hogy külön lehet sütni a "cupcake" funkcióval. Nagyon jól tanulmányoztam a HP utasításait, csak a fórumot olvasva arra gondoltam, hogy a rozskenyeret különleges módon sütik, és az utasítások szerint az egyik szakács egy orosz szakács különféle kenyereket tud sütni (ami ugyanakkor nem nagyon különbözik a másik két programtól), és kezdett kételkedni abban, hogy tudta, hogy a rozstészta szeszélyes. DE most kísérletezni fogok ... még egyszer köszönöm!

Adok! : girl_red: és vásároltam malátát, és szárazra szórtam! most megpróbálom a receptje szerint

Nagyon köszönöm a receptet! Ma először sütöttem ilyen kenyeret. Nagyon finom és gyönyörű lett. Csak nem tettem hozzá köményt, a családom nem szereti.
Itt egy ilyen jó srác))) Általában az első fekete kenyerem

[Bayka]

Bayka egészségre.
Örülök, hogy a kenyér kiderült, és tetszett!

Jó recept!

Köszönöm .
És nagyon szép kenyered van.

Köszönöm .
És nagyon szép kenyered van.

Hozzáadtam 150 gramm rozs kovászt (ez a jobb felső sarokban található első fotón látható). Jól felkeltem, megsültem, alig sikerült képet készítenem.

Kenyeret is tettem. Észrevettem, hogy lassú tűzhelyben jobb a fekete kenyér. úgy, hogy az SCHS belegyúrja a kenyérsütőt, majd multicookerbe tegye.

Svetlana, kérlek válaszolj!
Nincs malátám, van kvass sör (folyékony), használhatom-e, ha igen, milyen mennyiségben? Nagyon szeretnék megpróbálni kenyeret sütni a receptje szerint, a fotómorzsa olyan finom ...

[Verochka]

Nincs malátám, van kvass sör (folyékony), használhatom-e, ha igen, milyen mennyiségben?

Verochka, amennyire csak lehetséges !!!

Általában a sör mennyisége természetesen ízlés kérdése ... kezdhet 20 grammal. ...

500 gr vagyok. lisztet veszek 35-40 gr. kvasslé.

[Verochka]

Svetlana, kérlek válaszolj!
Nincs malátám, van kvass sör (folyékony), használhatom-e, ha igen, milyen mennyiségben?

Vera, igen, tudsz, Inna helyesen válaszolt! Én is használok kvass sört, ez egy tasakban kerül forgalomba.

Verochka, amennyire csak lehetséges

Inna, köszönöm az időszerű választ
És köszönet mindenkinek, aki megköszönte a receptet.
Most már távol élek a civilizációtól, és ritkán látogatok az internetre.

Ok, mindent felvettem!))
Várja meg a jelentést!

Svetlana, jelentek! Sült kenyér Redmond 4504 gyorsforralóban!


Részletesen leírom a műveletek sorrendjét:

• lisztet átszitálta egy tálba (320 + 160)
• mért 290g vizet, tegyen bele 1des. l édesem, 1des. l cukor, 1,5 teáskanál só
• kevert 1 óra. l száraz élesztő 1 teáskanál liszttel és 1 teáskanál cukorral, 50 ml meleg vízzel felöntve (a mért 290 g-ból)
• egy pohárba 45g kvaslé öntött, 5g kardamomot és 70g forrásban lévő vizet öntött,
  valamiért számomra úgy tűnt, hogy csak egy ilyen aránynak kell lennie ...
• miután a "tészta" emelkedett, keverje össze az összes folyadékot, adjon hozzá 30 gramm növényi olajat
• folyadékot lisztbe öntve, kanállal "összegyúrta" a tésztát
• letakarta a gyorsfőző tálat (vaj + liszt)
• 2-3 percre bekapcsolta a gyorsfőzőt
• olajos kézzel kissé összenyomta a tésztát, és betette a gyorsfőző tálba
• 2 órán át kelni hagyva a tészta valószínűleg két és félszer megemelkedett!
• "leves" módban sütve a szelep 1 óra 10 percig nyitva van, megfordítja és további 20 percig süt
• hűtve a rostélyon

Nagyon tetszett a kenyér, akkor is sütöm - határozottan! Íze természetesen nem Borodino, de nagyon megtetszett nekünk! Amit nagyon szereztem, az hasonlít szeretett kenyerünk ízére, amelyet nemrégiben az AUCHAN Belaya Dacha-ban kezdtek sütni, Mariinsky-nak hívják. Igaz, köménymag és mazsola van a Mariinsky-ban, amelyeket legközelebb hozzá teszek.

Svetlana, nagyon köszönöm a receptet, most nem félek a rozstésztától)))

Vera, köszönöm a nagynyomású tűzhelyben történő sütés részletes technológiáját, hasznos lehet a nyomástartó tűzhely tulajdonosainak.
Köszönöm a dicséretet is.
Imádom a köményes kenyeret is.
Nem vásárolunk kereskedelmi kenyeret, ezért nem ismerem az üzletek választékát.
Igen, és most a férjem csak kenyeret eszik, és ez szürkés, sokáig nem ettem kenyeret, de olyan illatos az illata, mint a tiéd, szerettem volna letörni a kérget.
Nem szabad félni a rozstésztától, csak meg kell értenie. A búzához képest nehezebb és ragadósabb, ennek megfelelően egy kicsit más tételre van szüksége. Ez minden.
Sok szerencsét !!!

Nem vásárolunk kereskedelmi kenyeret, ezért nem ismerem az üzletek választékát.
Nem szabad félni a rozstésztától, csak meg kell értenie. A búzához képest nehezebb és ragadósabb, ennek megfelelően egy kicsit más tételre van szüksége. Ez minden.
Sok szerencsét !!!

Svetlana, még egyszer köszönöm!
Amint új tűzhelyet teszek, a vásárolt kenyérről is megfeledkezem, de egyelőre mindent meg kell tennem az üstökkel és a gyorsfőzőkkel))) Folyamatosan próbálok receptet találni az "Illatos" receptre cipó, a tiéd nagyon hasonló, de valószínűleg a rozs és a búzaliszt arányának másnak kell lennie ... Egyszóval, most a receptje alapján kísérletezni fogok! Már nem ijesztő))

[Vera]

Vera, és van egy recept egy nagyon ízletes kenyérhez. Legjobb sütőben sütni. De MV-ben és HP-ben is lehetséges.
A recept egyszerű
Élesztő 1,75 tk
Liszt psh. 500 gr.
Cukor 1,5 ek. l.
Só 1,2 tk vagy egy zsák Maggi sütést
Sl. Olajok 40 gr.
Víz 280 ml.
Sütő 180 ° -kal aranybarnára.
És milyen illatos cipó?

[Vera]

Vera, és van egy recept egy nagyon ízletes kenyérhez. Legjobb sütőben sütni. De MV-ben és HP-ben is lehetséges.

Búzakenyér és víz receptje 280 ml. 500 gramm liszt nyilvánvalóan nem lesz elég, a tészta meredek lesz.

Lányok, figyeljetek: itt kommentáljuk a receptet rozs Borodino kenyér! Ön maga is süthet fehérbúza kenyeret, és a szerző receptjét saját nevében helyezheti el a Búza élesztő kenyér részben
Nem szabad egyetlen receptben keverni a különböző típusú lisztektől származó kenyeret, a jövőben nehéz lesz recepteket találnia.