Almás pite Torta di melle a raggi

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
liszt (manitoba)	250gr.
só	1 csipet
lelkesedés	2 citrom
kristálycukor	125gr
vaj	125gr
nádcukor	2-3 st. l.
almák	800gr
tojás	3 közepes
sütőpor	1 csomag
vanília 1 hüvely vagy 1/2 ek vaníliakivonat	1 hüvely
friss teljes tej	150ml
porcukor
sárgabaracklekvár

Főzés módja

Először készítsük el a tésztát.
A hideg vajat apró kockákra vágjuk, és keverőbe tesszük.
Törj oda 3 közepes tojást.
és öntsön 125 g kristálycukrot
.
Adjunk hozzá egy csipet sót és vanília hüvelymagot. Ha nincs vanília hüvelyed,
használhat egy teáskanál vanília kivonatot.
Vaníliamag és vanília kivonat helyett 6-7 grammot vettem. vaníliás cukor (1 teáskanál kivonat 10-15 g vaníliás cukornak felel meg).
Ezt követően a kapott keveréket keverővel közepes sebességgel kell felverni, amíg habos tömeg nem lesz.
Ezután szitáljon 250g lisztet
és adjunk hozzá 1 zacskó sütőport (én 1 zacskó sütőport vettem)
A recept manitoba lisztet használ. A manitoba liszt egy speciális fajta liszt, amelyet lágy búzából nyernek. Vízzel keverve ez a liszt megmutatja fő jellemzőjét - nagy mennyiségű glutén felszabadulását. Ezt a lisztet tartják a legerősebbnek a lágy búzaliszt között, a fehérjetartalma (fehérje) eléri a 14,3% -ot. Nálunk ezt a lisztet csak az online áruházakban lehet megrendelni, szerintem prémium lisztre cserélhetjük, magas fehérjetartalommal. A szokásos üzleteinkben a liszt 10,3-10,6 fehérjét tartalmaz, de 12% -ot találhat.
Öntsön 150 ml tejet a keverőbe
Keverjünk össze mindent jól keverővel közepes sebességgel.
Végül adjunk hozzá két friss citrom héját, és keverjük újra közepes sebességű keverővel
Sütéshez vegyen egy 26-28 cm átmérőjű formát, jobb, ha kerek és leválasztható, így anélkül is kiveheti a tortát, hogy megfordítaná. A forma kibélelése sütőpapírral
Kenje meg a papírt olajjal, és öntse a tésztát egy formába
.
Egyengesse a felületet és tegye félre, amíg az alma kész nem lesz.
800 gr almát veszünk
Távolítsa el a magokat és hámozza meg őket. Vágjuk az almákat körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Az almákat előre megfőzheti, de ebben az esetben megszórhatja citromlével, hogy ne sötétedjenek a levegőtől. Miután az alma elkészült, elkezdjük a tésztára tenni. Először ossza fel a pite felületét negyedekre, majd kezdje meg a negyedek kitöltését úgy, hogy a szeleteket függőlegesen, nagyon közel egymáshoz helyezi, és megpróbálja egy kicsit a tésztába süllyeszteni.
.
A pite teljes felületét így terítjük el almaszeletekkel
.
Megszórjuk a tortát nádcukorral, vagy megkenjük baracklekvárral.
Süssük a pitét 180 fokosra előmelegített sütőben 50-60 percig.
A készenlét ellenőrzéséhez fogpiszkálóval kell átszúrni a pitét, ha a fogpiszkálón nem maradtak csomók a tésztával, akkor a pite készen áll. Kivesszük a sütőből a pitét
,
vegyük ki a formából, hagyjuk kihűlni, és tetszés szerint megszórjuk porcukorral.
A süteményt szobahőmérsékleten vagy alufóliával letakarva 2-3 napig tárolja
A recept innen származik: 🔗