Peritoneum tekercs az 1210 gyorsfőző-dohányzó egységben

Peritoneum tekercs az 1210 gyorsfőző-dohányzó egységben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés hashártya	kb 1,5-2kg
dijoni mustár	2-3 st. l.
Fokhagyma
Fűszer

Főzés módja

• Mossa meg a szegyet (hashártya), szárítsa meg papírtörlővel, tegye le bőrrel és készítse elő a keveréket bevonásra. Ehhez egy mozsárban ledaráltam a következő fűszereket: kakukkfű, majoránna, egy kis rozmaring, koriander, mustármag, szegfűbors, fehér és fekete bors (mindenki tetszés szerint szerkesztheti a készletet). Ezután mindent összekeverünk mustárral. Visszatérünk a húshoz, megsózzuk, megkenjük a keverék egy részével, elosztjuk a reszelt fokhagymát a tetején (a családom szereti a fokhagymát, ezért sokat vettem belőle). Most a húst tekercsbe hajtjuk és megkötözzük. Dörzsölje meg sóval, kenje meg a maradék keverékkel, és tegye egy savanyító tasakba a hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre. A húsomat majdnem egy napig pácolták. Főzés előtt kivettem a darabunkat és hagytam egy kicsit felmelegedni.
• Öntsön 150 ml vizet egy tálba egy füstölőház számára, vegyen 1,5 evőkanál chipset. l. (Attól féltem, hogy a darab nagyon nagy volt). A tekercsemet a dohányzórácsra tettem, alig fért el. Aztán úgy döntöttem, hogy az utasításoknak megfelelően járok el, és először 25 percre bekapcsoltam a hideg dohányzási módot, hogy erősebb aromát kapjak, majd 1 órán át meleg dohányzást. A program leállítása után hagytam, hogy a gyorsforraló felszabadítsa magát a nyomást, majd kivettem a tekercset és egy kenyérsütőbe tettem (semmi másra nem gondoltam, hogy megtartsa az alakját). Hűvös helyre tesszük lehűlni. Itt elkövettem egy apró hibát, tudatosan kell megjegyezni. A jó forma és az egyszerű vágás érdekében el kellett nyomni a tekercset, de annyira sajnáltam a levet, amely kiemelkedett a tekercsből, hogy ezt nem tettem meg, és kicsit lazábbnak bizonyult, mint tőle. hideg előételnek kellett volna lennie. De ez egyáltalán nem rontotta az ízét, azt szeretném hinni, hogy az ellenkezője igaz.

Főzés program:

Hideg + meleg dohányzás

jegyzet

Bocsánatot kérek, de a hús súlyát szemmel határoztam meg, így hozzávetőlegesen adják meg.
Legközelebb talán forró füstöléssel kezdem, és hideggel fejezem be, az utasításokkal ellentétben (a hal és a csirkemell jobban tetszett)

Jól néz ki tekercs A vágógép nem

És megfeledkezhet a kolbászról!

A szépség! Megpróbálom a légzsírban megtenni. Köszönöm.

Wai, wai, wai ...... milyen szépség. A lelkem nem bírta, ajándékba rendeltem magam és nagynéném. Elhozza a 19. Imádom elkészíteni ezt a receptet a sütőben, nagyon finom tekercsből készül, de mindig azonnal megeszik. Most a füstházban fogom elkészíteni. Lányok, köszönöm, hogy vagytok, de mindenképpen türelmes, hányszor mondta magának, ELÉG! De minden olyan ragályos, nem tudok ellenállni ...

[Tatyan]

Wai, wai, wai ...... milyen szépség. A lelkem nem bírta, ajándékba rendeltem magam és nagynéném. Elhozza a 19. Imádom elkészíteni ezt a receptet a sütőben, nagyon finom tekercsből készül, de mindig azonnal megeszik. Most a füstházban fogom elkészíteni. Lányok, köszönöm, hogy vagytok, de mindenképpen türelmes, hányszor mondta magának, ELÉG! De minden olyan ragályos, nem tudok ellenállni ...

Ne tartsd vissza a vágyaidat Tatyan, Gratulálunk

[Tanyulya]

Tanyulya, Köszönöm. A nagynéném is várakozással ül, csak az aggódik, vajon bírja-e a technikát, 70 éves.És mondom neki, hogy nincs ott semmi bonyolult, és amikor a meleg füstölt makréláról és arról beszélek, hogy itt mindent csinálsz, még egy jegyzetfüzetet is indított, azt mondja, hogy ez csak csoda. És mivel nagyon szereti a makrélát, leírhatatlan örömet szerzett. Hétvégén elmegyek hozzá és megmutatom az összes videódat, boldoggá teszem az öregasszonyt.