Puha pirítós kenyér zabpehellyel és teljes kiőrlésű liszttel

Puha pirítós kenyér zabpehellyel és teljes kiőrlésű liszttel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
száraz, gyorsan ható élesztő	1,5 tk
búzaliszt c. s vagy 1s.	400 g
teljes kiőrlésű búzaliszt	50 g
zabpehely (instant)	30 g
szénsavas ásványvíz	300-320 g
cukor	2 evőkanál. l
só	1,25 tk
növényi olaj (szagtalan)	30 g

Főzés módja

• Keverjünk össze kétféle lisztet, a zabpelyhet (nálam Nordic van korpával) és az élesztőt (saf-moment), adjunk hozzá sót, cukrot és ásványvizet. Kezdje el gyúrni a tésztát. A gyúrás kezdete után 7-8 perccel adjon hozzá növényi olajat.
• A tészta közepes állagúnak bizonyul, nem kenődik végig a vödör alján, a teljes kiőrlésű liszt és a zabpehely miatt ragacsos.
• Fermentálás 90 percig, egy keverés közben az erjedés közepén.
• Porozzuk meg az asztalt liszttel, tegyük ki a tésztát, gyúrjuk és gyúrjuk a kezével oválisra. 5-10 percig pihentetjük, majd sodrófával kinyújtjuk kb. 1 cm vastag téglalapra (a szélesség megegyezik a tepsi hosszával).
• A tésztát tekercsbe sodorjuk, és sütőpapírral bélelt edénybe tesszük a varratot lefelé.
• A fólia alatt 60-90 percig kell próbálni, amíg a mennyiség megduplázódik.
• Süsse a kenyeret az első 10 percben gőzzel 230C (konvekció 210C) fokra előmelegített sütőben, majd engedje le a hőmérsékletet 200C (konvekció 180C) fokra, és készenléti állapotba hozza a kenyeret. A teljes sütési idő 45 perc volt.
• Tegye a kész kenyeret a rácsra, és hagyja legalább másfél, vagy lehetőleg két órán át.
• 
• 
• 
• A kenyér nagyon puha, aromás, semleges ízű. Nagyszerű sajttal, kolbásszal vagy lekvárral készült szendvicsekhez.
• A kéreg puha. Annak ellenére, hogy a kenyér az eresztés és a sütés során nagyon kitágul, a morzsát nagy lyukak nélkül állítják elő.

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Fehér pirítós kenyér (Natali06)

Burgonya pirítós kenyér (sütő) (Omela)

Pirítós kenyér kenyérsütőben (Schapirinka)

[Manechka,]

Milyen levegős kenyér - elállt a lélegzete! Manechka,Nem tévesztem össze a kézírását senki mással. A recept nagyon érdekes - használatba veszem.
Köszönöm!

Köszönöm, Marish! Próbálja ki, remélem, élvezni fogja. A zabpehely és a teljes kiőrlésű liszt íze olvasható a kenyérben, de nekem nagyon könnyű és nem feltűnő.

CSIPKE!!!!

Ksyusha, nea, nem csipke, apró lyukak.

Ó, milyen jóképű férfi!
Most befejezzük a rozsot, és mindenképpen megpróbálom megsütni ezt!

[Marisha]

Marisha Szép kenyér! Olyan szelíd és szellős

Bravo: bravo: Tehát ránézek, és igazán olyan illatot és finom ízt érzek. A könyvjelzőkben - a napok egyikében sütünk

Gyönyörű kenyér, Manechka!

És azt hittem, tegnap csak "tekercsel" És megnyerted azt a szépséget, amit hoztál
Csak le akarok harapni egy púpot!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Lányok, nagyon köszönöm mindenkinek a támogatást és a kedves szavakat. Nagyon örülök, hogy tetszett a recept. Remélem, ez egyszer jól jön, és nem okoz csalódást.

[Férfi]

Férfi, mit csinálsz ?! Hogyan okozhat csalódást egy ilyen szépség? Ez a "műrepülés"!

Natasha, hát mindenkinek más az ízlése. A férjem azt mondja, hogy ez a finn kenyér emlékezteti rá, ízletes, de nem sokat eszel.

Marina, kérlek, mondd meg, melyik program jobb a kenyér elkészítéséhez KhP-ben? Nekem is van egy Panasonicom

Tatyana, elmehetsz a Mainba. De amikor kenyérsütőben sütök, attól tartok, hogy ez a kenyér kiszabadulhat a vödörből, nagyon nagynak bizonyul.

Íme az átalakítás egy kisebb cipóra:

száraz élesztő - 1,25 tk
búzaliszt c. s - 320g
teljes kiőrlésű liszt -40 g
zabpehely -24 g
víz -240–256 g
só -1 tk
cukor -1,5 evőkanál. l
nő olajat - 24 g

Marina, ezt tettem Zabpelyhet szórtam a kenyér tetejére.Íz, mint mindig, dicséretre méltó: girl_claping: Köszönöm a receptet. Nem túl magasra mentem.

Tanya, milyen jó kenyér!

Nem emelkedtem magasra, azt hiszem, mivel az ásványvizet már két napja nyitották, nincs elég buborék.

És úgy tűnik számomra, hogy lehetett még egy kis vizet tölteni, akkor ő magasabbra emelkedett volna, és a tetőn nem lett volna könny. De ez már én vagyok, találd meg a hibát.
Olyan hatalmas sütőben kapom, hogy sütés közben mindig bele van nyomva a grillrácsba, 24x12x10 (H x Sz x M) formában sütöm, ezért feltételeztem, hogy a hp esetében jobb, ha kicsit csinálom Kevésbé.

Jó reggelt kívánok. A kenyér lejárt, és úgy döntött, hogy egy csodát mutat, ami velem történt.
Zabpehely helyett korpával és lenmaggal zab-rozsot teszek. Szintén skandináv.

Az összetevők mennyisége nem csökkent.

Nagyon köszönöm a receptet! A kenyér finom és szellős. Jól illik lekvárhoz vagy sajthoz. Kenyérsütőben csináltam "briós" módban (Kenwood) - ebben csak a beáztatás és a dagasztás ideje megfelelő.

Manyunechka, köszönöm! Finom kenyér!
Mindenkinek ajánlom!



karamell színű, folyékony élesztőben szilvalepürén sütve

Ír, ó, micsoda pirítós! A vasúton valószínűleg dukhmyany lett.