Zab kenyér egy tésztán

Zab kenyér egy tésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Liszt (általános célom van)	300 g
Víz	300 g
Száraz élesztő (Saf pillanat)	4,5 g
Hegesztés:
Zabpehely	100 g
Forrásban lévő víz	400 g
Tészta:
Opara	összes
Hegesztés	összes
Forrásban lévő víz	150 g
Folyékony méz	60 g
Ghee vaj	30 g
Só	20 g
Búzaliszt (általános célom van)	700 g

Főzés módja

• Este készítsünk tésztát. Víz, liszt, élesztő keverje össze egy kanállal. Zárja le a fedelet és tegye hűtőbe 12-16 órára.
• Este készítsen tealeveleket. Öntsön forrásban lévő vizet a pelyhekre, zárja le a fedelet és hagyja az asztalon.
• Reggel forrásban lévő vizet adunk a pelyhekhez, konyhai robotgéppel felverjük. A kijáratnál (figyelembe véve a falakhoz való tapadást) 620 g maradt.
• A tésztához keverje össze az összes hozzávalót és gyúrja össze a tésztát. Dagasztott Ankarsrumban közepes-nagy sebességgel 12 percig. A tészta puha, ragacsos.
• 
• Helyezze a tésztát kikent edénybe, hajtsa be egy borítékba, és hagyja meleg helyen 30 percig. Izzóval a kikapcsolt sütőben hagyom.
• 
• Ezután gyúrja össze a tésztát, hajtsa be egy borítékba, és hagyja még 30 percig. Ezután ismételje meg a gyúrási és hajtogatási eljárást, és hagyja még 60 percig. Így a teljes fermentációs idő 2 óra.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát, osszuk el a szükséges számú részre (a formák számának megfelelően), formázzuk meg a golyókat és hagyjuk 10 percig. Két formát használtam, a tésztát két részre osztottam: 1 \ 3 és 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Ezután formázzon egy tekercset minden részből, tegyen bele egy kivajazott formát.
• Fedje le a formákat zsákokkal, és hagyja meleg helyen 45 percig.
• Ezután szórja meg az üres részeket vízzel, és tegye hideg sütőbe. Kapcsolja be a 220 ° C-ot, és süsse a barnulás első jeleiig (kb. 20 perc), majd engedje le a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süsse meg puhára. A pontos idő a sütőjétől függ, számomra a teljes idő 45 perc volt.
• A kész kenyeret fordítsa ki a formákból. rácson hűtsük le egy törülköző alatt.
• 
• 
• 
• A recept rögtönzötten született, vagyis miután félig elfogyasztott zabpehelyet adtam a kenyérhez, és nagyon megtetszett. Ezúttal tudatosan tettem. A feladat egy hétig kenyérsütés volt. Igen, naiv. A felét már megettem. Nincs mit fagyasztani.))) Nagyon finom kenyér. Gyakorlatilag muffin.) A címfotón látható betonkenyér súlya 1035g.

Az edényt arra tervezték

1800 g tömegű kenyérhez

Hasonló receptek

Finn zabkenyér (sütő) (Tizenegy)

Zabkenyér Scarlett-400 kenyérkészítőben (Omela)

Panasonic SD-2501. Zabkenyér minden napra (25%) (Brads)

Ksyusha, milyen jóképű férfi! Szeretem a kis lyukakat !!!
(Csak nem tudom kitalálni - "Különleges kenyér a címfotón" hat darabból, vagy ez a forma?)
Mindenesetre pompás kenyér!

Olya, köszönöm. Hozzáadta az űrlapok fényképét az első hozzászóláshoz. A fő kenyér négyzet alakú.

[Omela]

Omela, de gyúrhatok-e kenyérsütővel?

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, természetesen megteheti, ha képes megbirkózni ezzel a tesztmennyiséggel (vagy arányosan csökkenteni a szükséges számra).

Igen, értem. Köszönöm. Szóval fél adagot sütök.
A kutatáshoz "a háztartás íze" elég önmagának.

[Natasha]

Natasha, sok szerencsét!

De áthelyezem a receptet az indítóra)))
És maga az ötlet is megfogott. Pasibki.

[ANGELINA BLACKtovább]

Fagyöngy, mint mindig, műrepülés!

ANGELINA BLACKtovább, Leülök a bokrokba, megvárom, amíg megosztja az önindító elrendezését ...

Nos, itt megtiszteltek a herkulesi kenyérért))) De ... ahogy mondtam, kovásszal sütöttem. A termék íze és szerkezete egyszerűen finom.

Ha holnap sikerül, akkor kivágott képet készítek.

[Könnyű]

Könnyű, még vársz? .....)))
Nos ... élt egy nagyapa és egy nagymama ...
Röviden ..... itt:
Tészta:
* Búzaliszt - 125 g
* Víz - 125 g
* Búza kovász 100% hidratálás - 50 g.

Hegesztés:
* Zabpehely - 50 g
* Forró víz - 200 g.

Este készítsen tealeveleket. Öntsön forrásban lévő vizet a pelyhekre, zárja le a fedelet és hagyja az asztalon. Reggel forrásban lévő vizet adunk a pelyhekhez, keverővel vagy konyhai robotgéppel felverjük.

Tészta:
* Tészta - minden
* Tea levelek - egész
* Forró víz - 75 g
* Folyékony méz (van invert szirupom) - 30 g
* Ghee vaj - 15 g
* Só - 10 g
* Búzaliszt - 350-380 g (a pehely és a liszt minőségétől és nedvességtartalmától függően)

[ANGELINA BLACKtovább]

Fény, vársz még? .....)))

igen eperfa vagyok! a bokrokban I))))
Köszönöm, ANGELINA BLACKtovább!

Este készítsen tealeveleket. Öntsön forrásban lévő vizet a pelyhekre, zárja le a fedelet és hagyja az asztalon. Reggel forrásban lévő vizet adunk a pelyhekhez, keverővel vagy konyhai robotgéppel felverjük.

Ishsho idők azoknak, akik nehezen gondolkodnak ... öntsünk 200 g forrásban lévő vizet a pelyhekbe, és reggel 75 g-ot? vagy valami nincs rendben?
és egy kérdés - mennyi lett?

öntsünk pelyhet 200 g forrásban lévő vízzel, és reggel 75 g-ot? vagy valami nincs rendben?
és egy kérdés - mennyi lett?

Igen, este forrázó vízzel leforrázzuk, reggelig hagyjuk duzzadni. Reggel adjon hozzá még forrásban lévő vizet és turmixgépet. A zabpehely kijáratánál háromszáz jött ki grammal. És nem tudom, mennyi kenyeret lógtam ki, nem mérlegeltem.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, köszönöm mégegyszer!
Igen, csak felkapom a fejem, a mély levelemen, hogy a teljes sebességet vagy a felét felvegyem!
Megteszem - jelenteni fogom!

Fagyöngy azt mondta nekem, hogy a HP esetleg nem gyúr ilyen tömeget, ezért a felét megtettem. Kiderült, hogy CSAK a norma. Gyorsabban megesszük, gyorsabban megsütjük, mint amennyi a teljes adag sokáig elfekszik.
És a kenyér valóban olyan, mint a vaj. Már korlátozom magam ... és a kezeim még mindig kinyújtanak egy kis szukát)))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, egy nap múlva megfejem a Darnitsky-t kovászra, és EZT fogom megtenni!