Bevált receptek a Panasonichoz

[Nagy méretű]

A rozskenyér egy változata, ízlésem szerint ukránra emlékeztet.
Az eredeti itt található: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Nagy méretű
Élesztő 2 tk
Hámozott rozsliszt 350g.
Panifarin (glutén) 2 ek
Búzaliszt sütése 250g.
Só 2,5 tk
2. cukor táblázat. l.
Almaecet 10ml.
Mustár növényi olaj (bármilyen lehetséges) 30g. (kb. 2,5 evőkanál)
Kvass sörkoncentrátum 35gr. (vízzel hígítva)
410 ml víz. (keverék kvasalétával)
Koriander 1 asztal. l. (nem teheted)

A kész cipó súlya körülbelül 1000 g (+, - 20 g).

Rozs program, rendszeres dagasztó lapát vagy rozshoz.

Átalakítás kisebb méretre:
Élesztő 1,5 tk
Hámozott rozsliszt 250g.
Panifarin (glutén) 1,5 tk
Búzaliszt sütése 170gr.
Só 1,75 tk
Cukor 1,5 táblázat. l.
Almaecet 7ml.
Mustár növényi olaj (bármilyen) 20g.
Kvass sörkoncentrátum 25g. (vízzel hígítva)
Víz 290 ml. (keverék kvasalétával)
Koriander 0,75 táblázat. l. (nem teheted)

A kvasslé helyettesíthető főtt malátával (1-1,5 evőkanál / 50-70 ml KIPYATKA, alaposan keverjük össze, hagyjuk főni). Minél több maláta, annál sötétebb a kenyér.
Azt javaslom, hogy száraz kovász (Agram) ~ 1% -ot adjon a liszt tömegéhez.
Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne legyen több, mint a megadott: nagy víz + sör (maláta) = 410 ml + 10 ml ecet esetén
Hozzáadhat különféle gyógynövényeket, fűszereket is.

4. Kenyér kölesliszttel.
Nagyon hangulatos, könnyen elkészíthető, de nehéz megkóstolni a kenyeret, a recept hasonló az útmutató főbbjéhez.

Száraz: 1 evőkanál. l. csalik + 6 asztal. evőkanál kölesliszt + 2 evőkanál. l. rozs + adjunk hozzá 400 g búzát.
Folyadék: 280-290 ml víz, 1 evőkanál. l. cukor, 1 teáskanál. só, 2 evőkanál. l. száraz tej - keverjük össze.
Alul - 1 teáskanál élesztő, majd - száraz, folyékony, 1,5 evőkanál. l. lágy vaj (!) vaj.
Mód - Basic, M méret, kéreg - opcionális.

Kukorica kemencével és zabpehellyel is lehetséges. Akkor a vaj nem feltétlenül vaj. De az íz velük semmi különös. Hajdinával - különleges, igen. 2-3 evőkanál elegendő belőle az ízhez.

Tegnap feltettem ezt a kenyeret az időmérőre. Kukorica lisztet vettem (köles helyett). Kiváló kenyér lett! Önmagában a kukoricaliszt nem érezhető, de a kenyér nagyon ízletes, szerkezete porózus, de kevés morzsa van.
Köszönöm. A receptet megjegyzem, mint a többi sorozatod.

Kukorica lisztet vettem (köles helyett). Kiváló kenyér lett! Önmagában a kukoricaliszt nem érezhető, de a kenyér nagyon ízletes, szerkezete porózus, de kevés morzsa van.

Örülök, hogy tetszett!
Nagyra értékeltem a kukoricát is: úgy tűnik, nem sok ízt ad, de milyen illata van! Most, még ha búza-rozskenyeret is sütök, hozzáadok legalább pár evőkanál kukoricát. Rozs - az íz mélységéért, a szilárdságért és a kukorica - az illatért.

[Yana-Tatiana]

Ma kenyeret sütöttem egy új recept szerint ( Yana-Tatiana s, amiért köszönet neki). Idézem:

Orlovsky kenyér 2. osztályú búzalisztből és hámozott rozsból (GOST)

Száraz élesztő - 2 teáskanál.
Hámozott rozsliszt - 280 g
Búzaliszt 2. fokozat * - 220 g
Só - 1 1/4 teáskanál
Treacle - 2 evőkanál. l.
Száraz kovász "Extra-R" - 1 evőkanál. l.
Finomítatlan növényi olaj. - 2 evőkanál. l.
Víz - 330 ml

Rozskenyér program. A "Panasonic" pamut tulajdonosai egy spatulát szállítanak rozskenyér gyúrásához.

* A 2. osztályú búzalisztet "Village motive" liszttel helyettesítettem.

Én sem találtam a második osztályú lisztet, és a "rusztikus motívumot" használtam. Nagyon-nagyon ízletes és illatos kenyér lett. A gyerekek ették, és mindegyik külön-külön azt mondta, hogy tetszik neki. Ajánlja!

[szürke kenyér]

Szerelem szürke kenyér

240g rozs kovász
1,5 tk só
1,5 evőkanál. l. kömény
3 evőkanál. l.Szahara
180 ml vizet
380g búzaliszt
1. sz. l. maláta

A tésztát a "Pizza" programon gyúrtam (15 perc).
Nedves kézzel a tésztát egy műanyag tálba tettem, törölközővel letakartam és 8 órán át a kamrában próbára tettem.
A tészta kellemes, jó illata van.
Megmostam a vödröt, és kihúztam a keverőt.
Este kivette a megkelt tésztát a tálból, nedves kézzel kenyeret formált és egy vödörbe tette.
Becsuktam a pamutot és egy éjszakán át hagytam.
Az éjszaka folyamán a tészta megkétszereződött.
77 percre bekapcsoltam a sütési programot.
Kikapcsolás után +10 percig a kályhában tartottam.
A nedves törülközőbe csomagolt kenyeret lehűtötte.

Hozzáadva 2017. március 30., csütörtök 11:29

Kenyér prémium búzalisztből fehér

Száraz élesztő - 1,5 tk
Búzaliszt -370g
Búzadara - 40gr
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Olívaolaj -3 evőkanál l.
Ozmózis víz - 250g

Mód: olasz (4 óra 30 perc)
Vékony kéreg.

Folyamatosan sütök kenyeret az utasításokban megadott recept szerint. Csak szuper lett.

Rozsos pudingkenyér

Termékek:
Száraz azonnali élesztő - 2 óra l.
Búzaliszt - 225 g
Rozsliszt - 325g
Só - 1,5 tk.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Rozs maláta - 4 evőkanál l (40 g)
Forró víz malátához - 80ml
Méz - 2 evőkanál. l
Koriander - 1 óra l.
Víz - 330ml.

Öntsünk forró vizet a malátára, keverjük össze és hűtsük le.
Szórjon élesztőt a kenyérkészítő vödör aljára,
szitáljon lisztet a tetejére, adjon hozzá egyéb összetevőket,
végül, de nem utolsósorban a víz és a főzött maláta.
"Rozs" módban sütjük.
Hozzáadtam a koriandert és a fitnesz mix keverékét. De adjon hozzá több mint 1,5 evőkanál. kanál nem megengedett, rosszul emelkedik.
Utoljára. Amikor a tétel véget ért, kinyitottam a kályhát, és óvatosan középre helyeztem a zsemlét. Nagyon gyorsan mindent megtettem.

És egy kis tanács. Talán tudod. Ha először napraforgóolajat, majd mézet ad hozzá, akkor egyszerűen lecsúszik a kanálról.

Így alakul! Elképesztő!

Köszönöm a receptet! A kenyér nagyon-nagyon lett! ;-)

Szerintem a Rusztikus kenyér receptje is bevált.
Nagyszerű lett!

Rusztikus kenyér (kenyérkészítő)

Jó estét, meg akarom mutatni a rozskrémet, annyira féltem, hogy belül ragacsos lesz, hogy kissé megsütöttem, a fotón látszik, hogy nagyon pirospozsgás, de az ízét nem befolyásolta.
Elnézést a pontatlanságért (javítás),
Ezt a kenyeret a HP utasításainak receptje szerint sütöm, de mivel a tűzhelyemben nincs Rozskenyér funkció, ezért Elena Bo tanácsára először bekapcsolom a Gyorskenyér programot, majd 50 perccel a vége előtt , kapcsolja ki a HP-t, hagyja, hogy a tészta 1-1, 5h keljen, és kapcsolja be a sütést
1 óra 15 perc magamtól adok hozzá egy jó marék mazsolát és 1 evőkanál. egy kanál glutént

Úgy döntöttem, hogy fehér kenyeret sütök, és megtaláltam


Köszönet Sam bácsinak!

Az utasításokból rozsos pudingkenyeret is sütöttem.
De mivel nem szeretem a nagyon fekete kenyeret, és nem szeretem a savanykát, édeset és mézet sem (de ez csak a fekete és a szürke esetében érvényes), kissé megváltoztattam a receptet.

Forralunk 100 ml vizet és főzünk 4 evőkanál. l. száraz kvas (összetétel: rozs és búzaszem, maláta), hagyjuk kihűlni.
310 ml vizet kissé felmelegítettünk, és 2 teáskanálnyit kevertünk benne. cukrot és 14 g prést. élesztő
Búzaliszt. - 300 g, rozsliszt - 250 g, vaj - 2 evőkanál. l.
Só - 1,5 tk, őrölt koriander - 2 tk.

Rozs váll.
Először kb. 3 percig dagasztottam gombócokon a zsemlét, nos, normálisnak tűnt.
Aztán beállította a Rye-rendszert.


A kenyér jó volt, de a tető kissé leesett.
És az én ízlésem szerint még mindig édes, úgy döntöttem, legközelebb cukrot teszek - 1 teáskanál, és a só - 2 ek. És tegyen 1 evőkanál. l. koriander (imádom) és látszólag kevesebb víz, hogy a tető ne essen át (?)

[Alena78]

Alena78 A pompás kenyér és a víz valóban túl sok
Sőt, egy ilyen pillanat, itt a témában bevált recepteket helyezünk el, vagyis automatizmusig kidolgozva, hogy a kezdőknek könnyebb legyen elsajátítani a HP-t, és ne okozzon csalódást a megszerzett konyhai asszisztens

[Kenyér búzadarával és sajttal]

Kenyér búzadarával és sajttal


Kész kenyér súlya 740g

x / p-ben Panasonic -255
Száraz élesztő - 1,5 tk
Búzaliszt -410g
Búzadara - 45gr
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1,2 evőkanál. l.
Olívaolaj -35g
Ozmózis víz - 250g
Enzimsajt -60g

Mód: olasz

Helló! Segítsen, tapasztalt pékek! Van egy Panasonic 257-esem. A függelékkönyvben megtalálható a különféle lisztfajtákból származó kenyér receptje. Kétszer megsütöttem. Mindkét alkalommal - a kenyér nincs megsütve! A kéreg megsült, de a belseje borzalom!
Használt búza- és árpaliszt, zabpehely.
Igaz, van recept a tejporra és a vízre, én pedig tejet használtam.
Ideges vagyok, a kezek valószínűleg rossz helyről nőnek ki ...

[IriN @]

IriN @ Süssük kezdetként a fórumból, például erről a szálról. A könyvben vannak hibák a vízről, a recepteket módosítani kell. Ne felejtsd el a sorrendet: élesztő, liszt, cukor-só-víz (tej)

[IriN @]

IriN @
Ezen recept szerint sütöttem (kenyér többféle lisztből), mindent pontosan a recept szerint vettem, kukoricaliszt helyett - zabpehely, árpapehely.

Nekem minden meg van sütve. A kenyér alacsonynak bizonyult, de valószínűleg az árpapehely miatt így kell lennie (durvaak voltak, nem a gyors főzéshez).
De finom. A morzsa porózus és kiváló.

Lehet, hogy tévedett az összetevők mennyiségével?

Hozzáadva 2017. március 30., csütörtök 11:40

Minden esetben megismétlem a sütés receptjét. Ellenőrizze magát.
Élesztő 1,5 tk (11 g préselt fagylaltot vett)
Pshenich. liszt - 300 g
Zabliszt (a kukorica receptjében) - 60 g
Árpapehely - 6 evőkanál l.
Só - 2 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Tejpor - 2 evőkanál. l.
Olaj - 2 evőkanál. l.
Víz - 270 ml.
alapmód, L méret, közepes kéreg.

Minden esetben megismétlem a sütés receptjét. Ellenőrizze magát.
Élesztő 1,5 tk (11 g préselt fagylaltot vett)
Pshenich. liszt - 300 g
Zabliszt (a kukorica receptjében) - 60 g
Árpapehely - 6 evőkanál l.
Só - 2 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Tejpor - 2 evőkanál. l.
Olaj - 2 evőkanál. l.
Víz - 270 ml.
alapmód, L méret, közepes kéreg.

Nem a tiéd szerint sütöttem. Árpalisztes receptet használtam, nem gabonafélét. Hogyan helyettesíthetjük a lisztet a pelyhekkel egy receptben?

Írsz:

A függelék tartalmaz egy különféle lisztből készült kenyér receptjét. Kétszer megsütöttem ..... Búzát és árpalisztet, zabpelyhet használtam.

Ezt a receptet egy könyvből írtam neked, csak nálunk vannak különböző lisztek és gabonafélék!
Neked van búza-árpa-hl. zab
Búzás-zabpehelyem van - hl. árpa
Látja, miről beszélek?

Valószínűleg bármilyen lisztet és pelyhet is vehet. Azt hiszem. Kezdetnek vegye ezt a kompozíciót: búza-kukorica-chl. bármelyik a gyors főzéshez - és minden biztosan sikerülni fog! Sok szerencsét!

Igen, pontosan ez a recept! Azt hittem, hogy azonnali gabonapelyhek miatt vagy azért, mert a tejpor és a víz helyett 3,2% zsírtartalmú tejet használtam.
Ha a pelyhek nem befolyásolják, akkor én leszek az ösvényen. egyszer próbálkozzon a tejporral.
Köszönöm!

[legfeljebb 0,5%]

Ha a recept tartalmaz tejport, de nincs kéznél, akkor veszem legfeljebb 0,5% zsírtartalom.

A tej valóban nem képes kenyeret sütni?
És olvastam tőle, éppen ellenkezőleg, a kenyérnek jobbnak kell lennie!

Lehet, hogy az árpalisztnek van ilyen hatása?
Esetleg megpróbálja kevesebbet venni, és a búzát ugyanannyiért többet?

A tej valóban nem képes kenyeret sütni? Döbbent
És olvastam, hogy éppen ellenkezőleg, a kenyérnek jobbnak kell lennie tőle! Döbbent

Lehet, hogy az árpalisztnek van ilyen hatása?
Esetleg megpróbálja kevesebbet venni, és a búzát ugyanannyiért többet?
Őszintén, őszintén, még soha nem fordult elő, hogy nem kenyeret sütöttek volna.
Valahogy a falusi kenyérben volt egy nedves morzsa véleményem szerint, de ez még mindig normális volt, csak válogatós voltam.
Legalább a tejre, legalább a vízre, legalábbis mindenre, ami megsült. Számomra úgy tűnik, hogy a Panasonic annyira sült, hogy bármit meg fog sütni!
Ezért úgy tűnik számomra, hogy hibát követtek el a receptben, és ezért nem sütötték meg.

Srácok, köszönöm a "bevált receptek" tippjét!
Örömmel és élvezettel gyönyörű tetős kenyérrel rontom el kicsi embereimet!
De itt vagyok a korpás kenyér szerelmese. A HP-hez csatolt könyv receptje szerint nem működik, megmutattam - leesik a tető, de a receptjeiben sem találtam.
Tud valaki szál értékes és ízletes információkat megosztani számomra?
Előre is hálás leszek!

KI.nehogy szemetelje a fórumot - mondja meg, hogy ezek a receptek használhatók-e más HP-knél (essno más "backfill" sorrenddel)

[Erzsébet]

Erzsébet Minden recept, amelynek lisztmérete legfeljebb 750 gramm, megteszi

[Erzsébet]

Erzsébet, Érdekel korpás kenyér receptek? Itt vannak például a megadott receptek Yana (Tatiana) s Ellenőrzöttek és pontosak, amit Tatiana köszön. : virágok: A receptjei szerint főzni öröm. Ajánlás.

Kenyér fűszeres gyógynövényekkel és hagymával
Termékek
Száraz élesztő - 2 tk
Búzaliszt, prémium minőségű - 550 g
Korpa - 50 g
Só - 2 tk
Barna cukor - 2 evőkanál l.
Vaj - 50 g
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Friss kapor - 1 evőkanál. l.
Friss petrezselyem - 1 evőkanál. l.
Zöld hagyma - 2 evőkanál. l.
Hagyma - 1 kis fej
Fokhagyma - 1 ék
Víz - 320 ml
Készítmény
A zöldeket apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
Az összetevőket az utasításoknak megfelelően tegye a kenyérsütő vödörébe. Állítsa be a "Diétás (teljes kiőrlésű kenyér") programot, XL méret (extra nagy).

"1000 sziget" kenyér
Termékek
800 g cipóra
Száraz élesztő - 1,5 tk.
Liszt / s - 500 g
Búzakorpa - 30 g
Só - 1 tk
Barna cukor - 1,5 evőkanál. l.
"1000 sziget" fűszerezése - 7 g (1/2 csomag) (Kotani)
Nerafin növényi olaj. - 2 evőkanál. l.
Víz - 350 ml
Készítmény
Diétás (teljes kiőrlésű) kenyérprogram, L (nagy).

Mustárkenyér sörrel
Termékek
Száraz élesztő - 1 1/2 tk.
Liszt / s - 450 g
Korpa - 30 g
Só - 1 1/2 tk
Barna cukor - 2 evőkanál l.
Fehér mustármag - 1 evőkanál l.
Mustárolaj - 2 evőkanál. l.
Sötét sör - 330 ml (1 üveg)
Készítmény
Az összetevőket az utasításoknak megfelelően tegye a kenyérsütő vödörébe.
Állítsa be a "Diétás kenyér" (teljes kiőrlésű) programot, L méret (nagy).

Diétás saláta kenyér
Termékek
Egy cipóhoz 700 g
Száraz élesztő - 1 tk.
Búzaliszt, prémium minőségű - 420 g
Búzakorpa - 30 g
Só - 1 tk
Barna cukor - 1 evőkanál l.
KOTANYI salátaöntet (bármilyen) - 9 g (1 tasak)
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Víz - 310 ml
Készítmény
Tegye az összes hozzávalót a kenyérsütőgép vödörébe az utasításoknak megfelelően, és állítsa be a "Diétás kenyér" (teljes kiőrlésű) "L" méretű (nagy) programot. [/ Szín]

[zalina74]

zalina74 itt erről a fórumról, csak ne emlékszem, kinek a receptje
többször tesztelve a vizet az eredetiről az alsó oldalra állítják be

Kenyér korpával
Fogyókúra, L méretű rozslapocka
350 ml víz (370 ml az eredeti receptben)
1,5 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál cukor (az eredeti receptben 2 evőkanál)
260 g fehér kenyérliszt
200 g teljes kiőrlésű (teljes kiőrlésű liszt)
40 g búzakorpa
1,5 teáskanál só
1,5 ek száraz élesztő

Nos, nagyon finom

itt erről a fórumról, csak ne emlékszem, kinek a receptje
többször tesztelve a vizet az eredetiről az alsó oldalra állítják be

Kenyér korpával
Fogyókúra, L méretű rozslapocka
350 ml víz (370 ml az eredeti receptben)
1,5 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál cukor (az eredeti receptben 2 evőkanál)
260 g fehér kenyérliszt
200 g teljes kiőrlésű (teljes kiőrlésű liszt)
40 g búzakorpa
1,5 teáskanál só
1,5 ek száraz élesztő
Nos, nagyon finom

Végül vettem egy teljes kiőrlésű tapétalisztet, és megsütöttem ezt a kenyeret. Csak korpát cseréltek pehelyre. Nem szeretem a korpát.
Jó kenyér, finom. Legközelebb sötét kérget teszek, hogy még jobban ropogjon!
Köszönöm!
Ne kérjen fényképeket, semmilyen idő nincs, fogadjon szót, minden rendben van!

Helló! Kezdő vagyok, és ma megsütöttem az első kenyeremet az sd-257-ben, a közönséges fehér kenyér használati utasításának receptje szerint. Nem lett belőle semmi, de nedves volt a közepén. A kéreg kellemes.
Ahogy a fórumon olvastam, vagy kevesebb vizet, vagy több lisztet kell hozzáadni. A főzési folyamat során több lisztet kellett hozzáadni, mint amennyi az utasításokban szerepel, hogy normális zsemle legyen. A következőben. szer kevesebb víz?

[mobi]

mobi, Üdvözöljük !
A lisztet mérlegen vagy üvegen mérte?

Amíg írtam, te már nem vagy a fórumon. Tehát még kiegészítem.

Ügyeljen arra, hogy a lisztet pontosan mérje le, a kezdő pékek gyakran elkövetik azt a hibát, hogy pohárral mérnek.

Inkább kevesebb vizet adok hozzá, mint lisztet. Mivel úgy gondolom, hogy ha lisztet ad hozzá, akkor a többi összetevőhöz viszonyított aránya sérül, ami befolyásolja a kész kenyér ízét.

[Qween]

Qween, Elektronikus mérleggel lemértem a lisztet, mérőpohárba vizet. A fórumon azt írták, hogy jobb, ha nem teszünk minden lisztet egyszerre (a "liszt a vízben" elv, ha nem tévedek), ezért hagytam 50 gr. És amikor a zsemle formálódott, számomra folyékonynak és nem rugalmasnak tűnt. Ezért hozzáadtam a maradék 50 gramm átszitált lisztet, de utána a zsemle még mindig nem volt annyira rugalmas, ezért adtam hozzá még 2 ek. l árnyékolatlan Liszt. Talán szerepet játszott? Minden más, mint a kenyérkészítő utasításaiban. A korrektúra során legfeljebb 1-2 alkalommal, majd pár másodpercig kinyitottam a fedelet. Gondolod, hogy az egyik trükköm nedves morzsához vezethet?

Nem, nem lehet. Mennyi víz és liszt volt? A kenyeret forrón vágták vagy hagyták kihűlni?

A liszt kezdeti mennyisége 400 g (a recept szerint), a víz 260 ml. Ennek eredményeként a lisztet 2 evőkanálra helyeztem át. l. (arról, amit fentebb írtam, nem rostáltam). De a kolobokhoz szükség volt rá. A kenyeret körülbelül 20 perccel a főzés után levágták, de még nem hűlt le teljesen. Most ettem, a nedvesség pontosan érezhető.
Miért mondod, hogy kevesebb víz jobb, mint több liszt? Ha kevesebb folyadék van, akkor az egyéb összetevők aránya nem sérül?

[mobi]

mobi, Öntenék 240 ml vizet, ezt feltéve, hogy az olaj nem több, mint 1 evőkanál. l. Túl sok 260.
20 perc után pedig túl korai a vágás. A kenyér íze agyag lesz.

Olajok igen, 1 evőkanál. l. Nem értette, hogy néz ki, mint az agyag? )) És meddig lehet enni a sütés után?

1 óra múlva, de jobb 2 után.

Miért mondod, hogy kevesebb víz jobb, mint több liszt? Ha kevesebb folyadék van, akkor az egyéb összetevők aránya nem sérül?

Azt írtam, hogy ez az én véleményem. Erős érvekre van szükség a meggyőzéshez.

Várom, amíg a kenyér szobahőmérsékletű lesz. A cipó méretétől függ. Néha úgy tűnik, hogy a kenyér már hideg, de belül még meleg. Átlagosan 2-3 órát várok (főleg 300 gramm lisztért sütök), és ha az idő engedi, akkor a jobb is - hasznosabb a gyomor számára.

Nem értette, hogy néz ki, mint az agyag?

Nem érted, hogy van? A morzsa olyan nedves és nehéz, és összenyomva nem esik vissza a helyére, mint az agyag, a gyurma. Ukrajnában azt mondják, hogy "gyors".

[Qween]

QweenKöszönöm a tippeket. Kipróbálom a tanácsodra kevesebb vizet és később eszem, különben fél óra alatt mindent megettem

Mila, nem valószínű, hogy a liszt "nem egészséges". Csak a moby forrón vágta a kenyeret, ez a lényeg.

Látod, Elenka69, a kenyeret egy ideig nedvesen tartották, miután kihűlt. Inkább, amint Qween leírta, mint az agyag, közelebb volt hozzá.
Ma éjjel megpróbálom feltenni. nézzük mi történik

Csak most nem értem, hogy lehet 2-3 órán át ellenállni és nem enni kenyeret? Számomra ez kemény munka, nagyon szeretem a sütőipari termékeket. Amíg főztem először, fél óránként futottam a tűzhelyhez

[mobi]

mobi, sok szerencsét! És holnap kenyérrel várunk.

Nos, elkéstem a válasszal: rendes kenyeret sütöttem, de már 240 ml vízzel. A kenyér jobban sikerült, mint az első, de a morzsa mégis kissé nedves volt. Arra gondolok, tudok venni 230 ml vizet?
Itt is kipróbáltam egy tojást ... A recept szerint két tojás és 160 ml víz. Nos, nem értem, mit tehetek?
A kenyér megint előjött, valahogy nedvesen. Vagyis a morzsa nem laza, levegős, hanem sűrű.
És még egy kérdés: az M méretnek milyen formában kell emelkednie? Én valahogy nem kapok többet a felénél ...
A sütő még nem túl jó, de van lelkesedés
Itt a munkám




A kenyér nekem most maradt reggelire, de még mindig puha és finom. A bolti kenyér másnap nem ugyanaz az íze.

Nos, elkéstem a válasszal: rendes kenyeret sütöttem, de már 240 ml vízzel. A kenyér jobban sikerült, mint az első, de a morzsa mégis kissé nedves volt. Arra gondolok, tudok venni 230 ml vizet?
Itt is kipróbáltam egy tojást ... A recept szerint két tojás és 160 ml víz. Nos, nem értem, mit tehetek?
A kenyér megint előjött, valahogy nedvesen. Azaz.a morzsa nem laza, levegős, de sűrű.
És egy másik kérdés: az M méretnek milyen formában kell emelkednie? Én valahogy nem kapok többet a felénél ...
A sütő még nem túl jó, de van lelkesedés

Ne habozzon, sikerülni fog! Mindannyian átéltük ezt, akkor meglepő lesz magának, hogyan nem értette egyszer az ilyen egyszerű dolgokat!
És a tojás is, bár vastag, de folyékony, ezért a receptben csökkent a folyadék mennyisége.
M a legkisebb méretű cipó, tehát minden rendben van a cipó méretével.
Igen, még mindig csökkentheti a víz mennyiségét, de figyelje a zsemlét, a gyúrás során annyiszor nyissa ki a fedelet, amennyit csak akar, segítse a kontyot szilikon spatulával. Csak sütés közben nem ajánlott kinyitni a sütő fedelét. Mérje meg a vizet, valamint a lisztet elektronikus mérlegen.
P / S Igen, nézze meg a sütőt is, hogy ellenőrizze a tészta kelését, ez segít megérteni, hogy milyen jó az élesztő.

[mobi]

mobimilyen élesztőt használsz? Talán változtatnod kellene?

[Elenka 69]

Mérje meg a vizet, valamint a lisztet elektronikus mérlegen.

Valóban lehetséges? A fórumon olvastam, hogy úgy tűnik, a víz mennyiségben megy, ml-ben, és a mérleg a súlyt nézi?! Ahogy megértem, a súly és a térfogat különbözhet ...

Elenka 69, Használom a Saf pillanatot. De miután itt olvastam, hogy sok hamis van, azt hiszem, mi van, ha mégis? Itt vásároltam Dr. Oetker, ki akarom próbálni őket ...

És itt azt is olvastam, hogy sokan Moszkvában vásárolnak ételt egy kenyérsütőgéphez az All-Russian Exhibition Center Kenyérház boltjában. Talán nincs hamisítvány?

Az osztályozott poharakban a hiba nagyon jelentős lehet. Ha van mérleg, akkor csak mérlegeljen mindent egy skálán, feltételezve, hogy 1 ml = 1 g. Régóta csinálom: bekapcsolom a mérleget, ráteszek egy vödröt, visszaállítom a tartályt, összetöröm a élesztő, öntsön lisztet, sót, cukrot, öntsön vizet / folyadékot (az egyes hozzávalók elhelyezése után visszaállítom a mérleget).

A Mérleg természetesen jó, de ismernie kell a "Kolobok meséjét"! Számomra például 500 g liszt 290–340 g (ml) folyadékot vehet igénybe, a liszt minőségétől és minőségétől függően.

Egyébként a száraz élesztő használatát is azonnal felhagytam. Ha lehetséges, kipróbálhatja a "nedves" 1,5 g / 100 g liszt arányban a szokásos búzakenyérhez.

[mobi]

A Mérleg természetesen jó, de ismernie kell a "Kolobok meséjét"! Számomra például 500 g liszt 290–340 g (ml) folyadékot vehet igénybe, a liszt minőségétől és minőségétől függően.

Nem akarok rád kényszeríteni mobi , a saját kenyérgyúrási módja. De megosztom ...
Régóta (talán egy éve) gyúrtam kenyeret, pontosan csak folyadékot fognak bemérni ml , és hozzáadom a lisztet hozzávetőlegesen pohárban, de mindenképpen egy kicsit kevesebbet. Figyelem, hogyan gyúrják a zsemlét, adok hozzá lisztet, ha szükséges, egy kicsit. Igen, és a zsemle más - néha vastagabb kenyeret szeretne, néha levegősebbet.
Azt akarom mondani, hogy a liszt mennyisége gr nem dogma, hanem megközelítőleg átlagos szám.
Mindannyian különböző régiókban élünk, és a liszt mindenütt más.
Minden sikerül neked.
Sok szerencsét!

Hozzáadva 2017. március 30., csütörtök 11:54

mobi, jó kenyeret! Örülök neked!
A Radical-ra feltölthet egy 640 pixellel nagyobb fényképet, vagy feltölthet vagy 3 pozíciót, ahogy van - kattintson az előnézetre vagy 2 - kép a szövegben... Ha a fotó nagyobb, akkor a kenyér szerkezete jobban látható, különösen, ha van mire büszkének lennünk.
Nos, például

[mobi]

mobi, jó kenyeret! Örülök neked!
A Radical-ra feltölthet egy 640 pixellel nagyobb fényképet, vagy feltölthet vagy 3 pozíciót, ahogy van - kattintson az előnézetre vagy 2 - kép a szövegben... Ha a fotó nagyobb, akkor a kenyér szerkezete jobban látható, különösen, ha van mire büszkének lennünk.
Nos, például

Mik a zsemléid ....

[mobi]

Köszönöm, mobi!
Próbáld ki őket és te - Tök-túrós zsemle... HP tészta.

[Fehér kenyér, búzadara, tejsavó]

Fehér kenyér, búzadara, tejsavó

250 ml tej savó
370 g búzaliszt
45 g búzadara
1,5 teáskanál só
1. sz. l cukor
1,5 ek száraz élesztő
4 evőkanál jó növényi olaj

Az "olasz kenyér" program a Panasonic-nál
Az összes terméket szobahőmérsékleten szedem.

Jó estét a fórum minden tagjának! Köszönöm a recepteket. Megvásárolta a HB Panasonic 254. Az első palacsinta természetesen darabos. Aztán áttanulmányoztam az összes tippet, és az eredmény kiváló. Ma vettem kukoricát, hajdina dara. Meg akarom próbálni kenyeret sütni különböző gabonafélékből, de az adagokban zavaros vagyok. Meg tudja mondani valaki? Tehát, hogy ezek mind gabonafélék, vagy nem lehet őket összekapcsolni?

Jó estét a fórum minden tagjának! Köszönöm a recepteket. Megvásárolta a HB Panasonic 254. Az első palacsinta természetesen darabos. Aztán áttanulmányoztam az összes tippet, és az eredmény kiváló. Ma vettem kukoricát, hajdina dara. Meg akarom próbálni kenyeret sütni különböző gabonafélékből, de az adagokban zavaros vagyok. Meg tudja mondani valaki? Tehát, hogy ezek mind gabonafélék, vagy nem lehet őket összekapcsolni?

Próbáld ki kukoricahajdina kenyér receptem... Általában azt tanácsolom, hogy kísérletezzen kicsit. Például nem is olyan régen megpróbáltam egyszerre 8féle lisztből kenyeret készíteni: búza (240 g), rozs, hajdina, kukorica, borsó, rizs, zab (egyenként 20 g), lenmag (7-10) g). És semmi, úgy tűnik, minden egyesül

A gabonafélékre azonban nem mondok semmit, soha nem próbáltam hozzáadni a kenyérhez.

Köszönöm a választ. Ma rozssal sütöttem - nagyon jó lett, csak ízlésem szerint édes. Nos, szerintem ez kijavítható. A "kefir savó" receptjeiben - könnyen szűrhető-e bolti kefirből vagy savanyú tejből? Van még valami, amit pótolhat? Ha csak kefir? Kérjük, ha lehetséges, írja le részletesebben.

Nézze meg ezt a részt
Hozzávalók a kenyérhez,
sok érdekes dolgot megtud

Köszönöm a választ. Ma rozssal sütöttem - nagyon jó lett, csak ízlésem szerint édes. Nos, szerintem javítható. A "kefir savó" receptjeiben - könnyen szűrhető-e bolti kefirből vagy savanyú tejből? Van még valami, amit pótolhat? Ha csak kefir? Kérjük, ha lehetséges, írja le részletesebben.

Az üzlet kefirjét 2 rétegben papírtörlőn keresztül szűröm. Nem próbáltam túrós tejből. Csak annyit, hogy a kefir (valószínűleg) is használható, de ne feledje, hogy akkor a folyadék egyensúlya megzavarodik, akkor újra "hibakeresni" kell a receptet.