Almás-mákos desszert (Jableсno-makovy dezert)

Almás-mákos desszert (Jableсno-makovy dezert)

Kategória: Cukrászda

Konyha: cseh

Hozzávalók
Friss alma	1 kg
Porcukor	550 g
Tojás	6 db
Finomított növényi olaj	20 ml
Meleg víz	20 ml
Őrölt mák	150 g
Liszt 1 fokozatú	300 g
Sütőpor	6 g (1/2 csomag)
Keserű csokoládé (75% kakaótartalom)	200 g
Krém 20% zsír	140 ml

Főzés módja

• A megpucolt almát szeletekre vágjuk. Ehhez egy ilyen almavágót használtam:
• 
• Öntsük az apróra vágott almát 100 g porcukorral (a teljes mennyiségből), tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, fedjük le és tegyük tűzre, amíg a nedvesség megjelenik, majd lassú tűzön legfeljebb 5 percig pároljuk, főleg a felszabadulás érdekében felesleges nedvesség. Szitára tesszük, hogy a keletkező szirup lecsöpögjön.
• Őröljük le a mákot egy speciális malomban, vagy őröljük egy turmixgépben, keverjük össze 150 g porcukorral.
• A tojássárgáját keverővel keverjük össze a maradék 300 g porcukorral habosra, adjunk hozzá 20 ml meleg vizet, ismét keverjük simára, fokozatosan adjunk hozzá 20 ml bármilyen szagtalanított növényi olajat, és keverjük körülbelül 5 percig. Szeretném megjegyezni, hogy nem rajongok a sovány desszertekért, ezért növényi olaj helyett 20 g lágy vajat adtam hozzá.
• Ezután felváltva adjunk hozzá sütőporral kevert lisztet és tojásfehérjét, habosra habosítva, a tésztába (a liszt egy része + a fehérjék egy része stb.). A receptben szereplő liszt félig durva, ami oroszul megközelíti az 1. osztályú lisztet, de a legmagasabb fokozatot is felveheti.
• Osszuk ketté a tésztát, adjunk az egyikhez mákot és porcukrot.
• Egy mély tepsit kibélelünk sütőpapírral. A szerző azt mondja, hogy 41 x 37 cm-es tepsire süt, és azt tanácsolja, hogy vegyen egy kicsit nagyobbat. A tészta mennyiségének kiértékelése után úgy döntöttem, hogy négyzet alakú, 23 x 23 cm méretű levehető formában sütöm, és nem bántam meg.
• Tegye az almát a forma aljára.
• 
• Helyezze és simítsa rájuk a mákkeveréket.
• 
• Ezután óvatosan simítsa a tetejére a többi mák nélküli tésztát. Az utolsó sarok patakkal alakult ki, felakasztottam a mákot.
• 
• Előmelegített sütőbe tesszük, és puhára sütjük. A szerző nem jelzi a hőmérsékletet és a sütési időt. A sütőt előmelegítettem 200 fokra, az időzítőt 45 percre állítottam. Miután megkelt a tészta (15-20 perc múlva), a hőt 180 fokra csökkentem, és így megsütöttem. Körülbelül 40 perc elteltével a teteje megbarnult, fa fogpiszkálóval ellenőrizte a készenlétet, száraz volt, de még mindig 3 percig visszatette a sütőbe, amíg az időzítő be nem csengett. Ezt követően kivette a sütőből, és hagyta kihűlni. Ez idő alatt készítettem egy csokoládé bevonatot. Csokoládé mázként 200 g csokoládéból és tejszínből készült csokoládé ganache-t használtam, lehűlés után felvertem. A megsült desszertet egy másik tepsi segítségével fordítsuk úgy, hogy az alma legyen a tetején.
• 
• Ez a fotó a kapott rétegeket mutatja:
• 
• Tetejére csokoládé habot alkalmazzon.
• 
• És teát ihat. Boldog Karácsonyt!
• 
• A sült alma kellemes savanyúsága, puha mákkal és csokoládéval kombinálva legalább még egy darabot meg akar enni!

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

A recept a webhelyről származik 🔗

[Ír!]

Hogy milyen finom, el tudom képzelni Ír!
Alma kombinációja mákkal, csokoládé - ​​mmmmm, ízlés!
Mindenképpen megpróbálom.
Boldog karácsonyt, Irisha! Köszönöm a receptet.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, és boldog karácsonyt kívánok !!! Boldogságot és boldogulást kívánok!

Ír, a könyvjelzőihez viszem. Jó recept. Mákos és csokoládéval szerintem durranással fog menni. Köszönöm

[Larissa]

Larissa, köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre! Ez egyszerű, de a rétegek kombinációja jól harmonizál, és érdemes az asztalra.

Érdekes recept!
Mindenképpen megpróbálom)))
Köszönöm.