Semifredo csokoládéval, dióval és cseresznye zselével

Semifredo csokoládéval, dióval és cseresznye zselével

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
csokoládé fekete	50 g
tejcsokoládé	50 g
tejszín 35%	500 ml
tyúk tojás	4 dolog.
cukor	150 g
vaníliás cukor	íz
cseresznye lé	100 ml
azonnali zselatin	1 tk
citromsav	csipet
dió	100 g

Főzés módja

• Először daráljuk le a diót és a csokoládé kis részét. Fedje le az űrlapot fóliával. Helyezzen apróra vágott csokoládét és a dió felét a forma aljára.
• 
• Szüntesse meg a megmaradt csokoládét darabokra, adjon hozzá egy kevés tejszínt, és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasztja meg.
• 
• Öntsön azonnali zselatint kis mennyiségű vízzel, és hagyja megduzzadni. Forraljuk fel a cseresznye levét, és adjuk hozzá a zselatint, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni.
• 
• Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. Verje fel a fehéreket 70 g cukorral és egy csipet citromsavval, amíg stabil csúcs nem lesz.
• 
• Verje fel a sárgáját 40 g cukorral, amíg a massza el nem kezd fehéredni. Vannak házi tojásaim, amelyeknek sárgája gazdag sárga színű, így a tömegem nem lett fehér. Tegye a felfuttatott sárgáját a fehérek közé, és óvatosan keverje össze.
• 
• A kihűlt tejszínt habosra keverjük a maradék cukorral, amíg a tejszínen tartós habverés marad. Adja hozzá a felvert fehérjét a tojásos masszához, és nagyon óvatosan, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal, mintha összecsukja, keverje össze a két masszát.
• 
• A tojás-tejszín massza egy részét dióra és csokoládéra kenjük,
• Öntsön csokoládét az egész felületre vékony áramlatban felülről, majd késsel foltokat készítsen.
• 
• 
• Tegyünk a tetejére még egy réteg tejszínes tojásos masszát, a tetejére pedig a zselésített meggylevet. Egy része a tetején marad, egy része pedig az aljára esik.
• 
• Újabb réteg tejszínes tojásos massza, majd a maradék dió
• És krémes tojásos masszával fejezzük be. A semifredót 8-10 órára fagyasztóba küldjük, lehetőleg éjszaka.
• 
• Hihetetlenül gyengéd, ízletes és frissítő szemifredót kapunk.
• 
• Minden kellemes felfrissülés !!!
• 
• 

Az edényt arra tervezték

6

A felkészülés ideje:

40 perc

jegyzet

Elnézést kérek az enyhén megolvadt semifredótól, de lefagyasztott desszertet fényképezek +37 hőmérsékleten az árnyékban ... nos, nem túl jó ....

[Ella]

És én vagyok az első ilyen finom desszertnél!
Ella, nagyon finom és milyen finom a fotó!

Az első én voltam, de elájultam, miután ötször elolvastam.

A varázslatos szemifredo kiderült! A kompozíció ízlésünknek megfelelő! Könyvjelzőnek vettem, várom majd!

Milyen kedves!

Fantasztikus! Láttam a képet - és elképedtem, hogy akarom !!!
És úgy tűnik, könnyű lesz megfőzni. Könyvjelzőkbe viszem.
(Kár, hogy nincs "+37 az árnyékban", hanem csak 15 fok, 19-re a napsütésben! Meg kell várni a megfelelő időjárást!)
Igen, nagyon édes íze van? Úgy látom, hogy nincs sok cukor, de a cseresznyének meg kell savasodnia, nem?

[MariS]

MariS, jachtkikötő, a desszert tényleg nagyon finom! Nagyon köszönöm, hogy meglátogattál engem, Marinochka, és nagyra értékelted a desszertet !!!

[selenа]

selenа, Remény, megnevettetett. Köszönöm, hogy idejöttél először, szívesen kezelnélek!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ó, milyen örülök, hogy a semifredóm benyomást tett rád, és remélem, hogy megfőzöd !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon szépen köszönjük!!!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, gyorsan és egyszerűen elkészítik, íze nem túl édes, minden mértékkel jár és a meggy kocsonya megsavanyítja a semifredót. Mindenképpen próbáld ki, szuper finom !!!

[Ellochka]

Ellochka, egy remek desszert - gyönyörű és finom!

[Pipa]

Pipa, kedves, óriási köszönet !!! Szóval örülök, hogy tetszett a desszert!

A lányok, nagyon finomak, a DR-en főzték a fiamat, mindenkit megleptek, és nagyon könnyű főzni, nagyon szakács vagyok, de minden azonnal sikerült Ella nagyon szépen köszönöm az ilyen finom "fagyit" (Ezt oroszul félig félig hívtam)