"Emmer" kenyér

[Tönköly, kamut, két szemű, emmer, farro ... vagy csak tönköly.]

"Emmer" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
víz	250g
tönkölyliszt (tönköly)	130g
búzaliszt	Szükség szerint 290 + 20
rozs kovász	135g
édesem	4g
friss élesztő	7g
só	10g

Főzés módja

• "Gyere ide,
• Hűséges munkásom Balda.
• Figyelj: az ördögök vállalták, hogy fizetnek
• Halálom után bérleti díj vagyok;
• Nincs szükség jobb jövedelemre,
• Igen, három évig vannak hátralékok.
• Hogyan eszel a tönkölyből,
• Szerezzen nekem egy teljes bérleti díjat az ördögöktől. "
• A. Puskin "A pap és a dolgozó Balda meséje".
• Tönköly, kamut, két szemű, emmer, farro ... vagy csak tönköly.
• A tönköly, amely önmagában nem rendelkezik komoly ízlési tulajdonságokkal, figyelemre méltó tulajdonsággal rendelkezik, hogy felfedje ezeket az előnyöket mások előtt.
• Recept
• Van egy kovászom Vikiből, félkész. Sütés előtt 7 órával etettem.
• 7 óra elteltével (farokkal)), az összes hozzávalót, a sót kivéve, 10 percig keverje össze egy konyhai robotgépben. Itt jön jól ez a további 20 g (esetleg több) liszt, mivel a tönkölylisztnek alacsony a gluténszintje.
• 10 perc múlva sózzuk, és további 5 percig gyúrjuk.
• Ezután helyezze át a tésztát egy edénybe, és hagyja 2 órán át meleg helyen. Ez idő alatt a tészta * nyújtás - hajtogatás * egyszer, 60 perc után.
• 2 óra elteltével formázzunk egy tésztát a tésztából, és tegyünk egy kosárba a próbára, varrjuk össze, 1 órán át.(a szerzők ajánlanak pár órát, de a tészta annyira megnő, hogy megfigyeléseim szerint még az 1.20 is sok)
• Közben melegítse elő a sütőt 250 C-ra.
• Fordítsa a tésztát egy lapátra, vágjon és tegye a sütőbe. 40 percig sütjük, az első 10-et gőzzel, majd csökkentjük a hőmérsékletet 225 ° C-ra és süssük puhára.
• A kész kenyeret lehűtjük.
• 
• 
• P.S. A tészta nagyon érzékeny a vágásokra. Ha dúsabb kenyeret szeretnél, próbáld meg kisebbé tenni őket.

Főzés program:

sütő

jegyzet

A tönköly (más néven tönköly, kamut, két szemű, emmer) egy félvad búzafajta, pontosabban a rideg fülű és fonott szemű búzafajok csoportja. Sok jótékony, sőt gyógyhatású tulajdonsággal rendelkezik. Minden modern búzafajtát az ősi tönköly alapján fejlesztettek ki. A tönkölybúza - a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazó búza - 27% -ról 37% -ra. A tönkölykása kellemes diós aromával rendelkezik, és hihetetlenül hasznos, különösen a gyermekek számára. A gluténfehérje, amely különösen gazdag ebben a gabonafélében, 18 esszenciális aminosavat tartalmaz a test számára, amelyek nem állati eredetűek. A tönkölyben nagyobb a vas-, fehérje- és B-vitamin-tartalom, mint a közönséges búzában. Alacsony gluténtartalmának köszönhetően a gluténallergiások a tönkölyöt is felvehetik étrendjükbe.
Egy forrás:

Natasha superrr fél étkezésem van. nagyon szép kenyér és morzsa ah milyen jó !!!

Natasha, milyen öröm csodálni a kenyeret, és a fotó nagyon szép!
Hasznos kenyér tönkölynek és kovásznak bizonyul. A porózus vágás szépség!

[Galinka]

Galinka, rég nem láttalak
Marishka, Galinka, köszönöm, lányok! Boldog ünnepet neked BOLDOG KARÁCSONYT! Csak neked és családodnak jó!

Porózus vágás - szépség

A tészta nagyon szellős, és amint elkezdi a vágást, a szépség eltűnik. Tehát úgy gondolom, hogy légiesebbé teheti.
És ennek a kenyérnek az illata!

Ez kenyér! Milyen ünnepi, ÉLŐ! Könyvjelzőkig vittem. Boldog karácsonyt, Natalochka! Csak a jóságot és a békét neked és családodnak!

[Annushka]

Annushka, egészségedre! Kellemes ünnepeket kívánunk Önnek és családjának, Boldog Karácsonyt!

Legyen a karácsony olyan, mint egy bűvész, bűvész
Mint egy értékes talizmán
Egészségügyi erő és szórakozás
És ez boldogságot ad neked!

Natasha, milyen jóképű férfi! csak egy kéz akaratlanul a morzsához nyúl

Kifogástalan, mint mindig !!! : Barátok: Egyértelműen könyvjelzővel ellátva. : girl_dough: Van egy örök kérdésem, hova vegyem a betűvet? !!!!
Itt az ideje, hogy mindenféle photoshop nélkül képeket tegyünk a magazinokba!

[Sanyochek, Angela]

Sanyochek, Angelaköszönöm lányok! Örülök, hogy tetszett a kenyér

Hol lehet tönkölybe venni? !!!!

angyal, nos, ahol mindent megkapunk, online áruházakban. Igaz, az ára harapós, de mit tehet

[Natasha]

Ó, milyen jó a kenyér! Csak egy szép látvány! Natasha, nincsenek szavak!

Szia Natasha
Kenyérrel vagyok. szóval mindjárt mondom a rácsokkal, nos, a kezem nem vesz vizet a kandallóra, az utóbbi időben formákat sütöttem. a lapos kenyér és a kéreg vastag, nem hiszed, elfelejtettem eltávolítani a gőzt
Natasha mindennek ellenére NAGYON ízletes, fél nap alatt ettek fél nap alatt, bár úgy tűnik, nincs otthon senki
Sütöm Vaszilizint, most én is a tied leszek, tönkölyvel szeretem. jelenlegi formájában valószínűleg
bocs, itt fecsegtem

[Marishenka]

Marishenka, köszönöm az ilyen kedves szavakat!

Kenyérrel vagyok. szóval rögtön mondom jamcsokkal, nos, a kezem nem vesz vizet a kandallóra, az utóbbi időben formákat sütöttem. a lapos kenyér elterjedt és a kérge vastag, hiszel nem, elfelejtettem eltávolítani a gőzt

Galyun, nos, mi a dögöd? Mindig nagyon szép süteményeid vannak. Az egyikben vastag kéregem is volt, de lefeküdtem, eltávolodtam, puha lettem.
És a "lepeha" még mindig a lisztnek köszönhető, és nem a kezek miatt

Natasha, szia !! itt vagyok megint, finom, csak itt van a fotó, az operatőr nem hangolódott a kenyérre, de köszönöm, mégis meg kell mondani. Búzás kovászot bevallom .. mézes tréfa helyett köszönöm a sütést.

[Galyun]

Galyun, nos, jóképű, igaz jóképű !!

Szia Natasha, megint süt. finom. egyszerű és gyors.



Köszönöm. Ez a tied
búzakeményessel és melasszal

[Galyun]

GalyunKöszönjük az ilyen remekmű beszámolókat!

Hello Natasha tönköly valahogy váratlanul véget ért, szóval itt van a teljes kiőrlésű liszt és a melasz, olyan sötét. nagyon finom és ... gyors



Köszönöm!!

[Galyunka]

Jó estét drágám! Csodálja meg csak a kenyereit! Olyan okos vagy! Köszönöm, hogy megadta nekem ezt az örömöt!
Galyunka, mondja el, de az íze teljes kiőrlésű liszttel megváltozott7

mondd meg, de a teljes kiőrlésű liszttel íz változott7

igen, egy másik, ő valami komoly és durva, de lehet, hogy van ilyen lisztem, ez a Granets, egyszer egy egészen más teljes kiőrlésű gabonát küldtek nekem ajándékba, én teljes szívemből szeretem betűzni. vele jobb, ha megköszönöm a dicséreteket, a szerelmem öntött. Oké, kiveszem a kenyérre

[Galyun]

Galyun,, ban ben! amit hallani akartam

egy másik, komoly és durva,

Ma kipróbáltam egy kenyeret a húgomnak (cukorbeteg). Túl egyszerű megoldás. Teljes gabonát és rozsot tettem bele, látszólag nem rendelkeztem, de milyen szaga van belőle És lágy - nem ez a szó!
Ezért kérdeztem a teljes kiőrlésű gabonákat.

[Galyunya]

Csak arra gondoltam, mi van, ha a tönkölyt teljes kiőrlésűre cserélem, és korpát adok hozzá? Vaszilisa azt mondja. amit ki lehet próbálni, de mégis jobb a betű.Galyunya, talán megpróbálhatod! Már van tapasztalata erről a tönköly- és teljes kiőrlésű kenyérről,

Galyunya, talán megpróbálhatod!

És ki mondja ?? Nyugtalan kísérletezőnk?

Tehát már gondoltam rá, amikor tönkölyvel sütöttem a baziliskint! Mindig támogatom. A stratégia kidolgozott! : girl_haha: Itt van egy érdekes vélemény egy olyan emberről, aki már próbálta ezt így és másképp. Már nem tudja összehasonlítani.

... Galyunya, talán megpróbálhatod! Már van tapasztalata erről a tönköly- és teljes kiőrlésű kenyérről,

mit próbáljon ki? Nem értettem, hogy a tönkölyöm nem jelent problémát; a közeli szomszéd faluban őrlik, csak mennek a boltba. Én ... mindenhol kicserélem a teljes kiőrlésű gabonát (szigorúan bizalommal
)

Tehát gazdag vagy! És van egy problémánk. Csak online és drága.Tehát kiutat keresünk: girl_haha: Eh! Magamnak is ki kell próbálnom!

Nem gondoltam, hogy a szomszédos faluban őrlik a közelünkben

Akkor nem fog megérteni minket ...
Háromféleképpen vesszük, és csak nagy ünnepeken használjuk

Valahogy ez a kenyér nem működött nálam. 50 perc múlva állt. Aztán úgy döntöttem, hogy a motorháztető alatt sütök, ezért a motorháztetővel meghúztam és lenyomtam. Aztán nem tudta eltakarni, és természetesen nem főzött gőzt. Úgy sütöttem. De ez nem az én kenyerem. Számomra savanyú (remélem, nem sértő). Talán azért, mert a rozs kovász, vagy talán az élesztőt csökkenteni kell nekem. Nem tudom?! Talán megpróbálom újra. A kenyér nem okozott csalódást, de azt sem, amit vártam magamtól. sajnálom



Talán nem kellett mindezt megírni.

Talán nem kellett mindezt megírni.

Szükséges, szükséges! Mindenféle vélemény fontos, mindenféle vélemény szükséges!

Kicsit savanyú nekem

És nekem nem tűnt savanyúnak. És az, hogy nem barátkoztam meg vele, előfordul ... Sütök is sokat, és nem állítok ki mindent, mert a barátság nem megy velük jól.
De akkor is tetszett a morzsa a kenyeredben!

Natasha, hello, megint megsütöttem, szeretem, egyáltalán nincs savanyúságom, egyáltalán nem. Natasha, köszönöm a receptet !!!

Óóó emberek kedvesek, nagyon szeretnék tönköly kenyeret sütni. Mit gondolsz, ha teljesen tönkölylisztből készül kovászléval, hogyan fog viselkedni? Ezt valaki megsütötte?
A kezem viszket - nem látok lisztet eladó, találtam néhány gabonapelyhet, őröltem egy kávédarálóban. Várom a tanácsokat!)))