Kerámia formák, kupakok, edények, tálcák kenyérsütéshez

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Morzsa, egy kérdés az Emile Henry Le Secrets D'Emile kenyérsütő készletének (más néven "Breadmaker") boldog tulajdonosainak. Hogy tetszik ez a készlet az idő múlásával? Még mindig elégedett vagy? Több éve elvesztette funkcionalitását?
És azt is mondd, hogy a sütővel együtt melegíted, és a kenyeret forrón ülteted vagy sem? Úgy gondoltam, hogy melegítőben kell kenyeret ültetni, de megnéztem a YouTube-on egy cég videóját, hideg formába tették a kenyeret.

És milyen átmérőjűnek kell lennie a próbakosárnak tökéletes összhangban ezzel a formával?

Nem tudom, hogy bárki, de nagyon elégedett vagyok az eddigi formával. Körülbelül négy évvel ezelőtt vettem, vagy több ... Bagettekhez is kapható, de valahogy kerek, állandó mozgásban. Most a tégla formája már versenyez vele))) Nem tudtam ellenállni)))
Már bekapcsolom a sütőt egy kerekkel, majd kidobom. És egy téglában terjesztem. Nincs korrektív kosár, ezért nem mondom el.

köszönöm a választ! Megvettem és boldog vagyok
és miben rendez kerek tekercseket?

Egyszerűen formázva és szilikon sütőpapírra. És felülről egy tál kúpos borítással fedem le)) Távolságot tettem - kikentem, vágásokat készítettem, és egy pizza lapát segítségével levetettem egy fűtött formára.

Meg akartam kérdezni azokat, akik palacsintában sütnek - szükség van-e valamilyen előzetes feldolgozásra? Gyakran látok hideg vízben történő előzetes áztatást, de úgy döntöttem, hogy egy tapasztaltabb péknél keresem fel. A palacsintagyártóm nem is ment el nekem, és a kezem már viszket)
Míg én kacsában és kövön sütöm, és főleg tartint búzás kovásszal. Amikor gőz nélkül sütöttem, az eredmény olyan-olyan volt (a kéreg teljesen más volt, és nem emelkedett fel annyira), és egy fedél alatti kacsaházban sokkal jobban mentek a dolgok. Remélem, hogy a palacsintagyártó is tetszeni fog neki.

Nemrég vettem egy kukmari üstöt és egy téglaformát kenyérhez. A sütőben kenyeret sütöttem egy fedeles üstben, amelyet 30 percig 230 gr-ra előmelegítettem. Ekkor a tésztát egy kosárban papírra tették, majd a papírral együtt vörös forró üstbe helyezték. 20 percig a fedél alatt, majd anélkül. A kenyér kiváló, szellős. Hogyan lehet tégla alakban sütni? A tésztát nem lehet tégla formába dobni, a tésztát közvetlenül a formában kell kiolvasztani. És akkor - szükséges-e fedezni az űrlapot fedéllel? Ha igen, melyiket? Ha fedél nélkül sütjük, a felső kéreg nem lesz nagyon kemény? Vagy valamilyen speciális módra van szükség, ha fedél nélküli kenyeret sütünk.

Ha az alak kerek, akkor a tégla nem fog működni, a tészta szabadon repül, és a szabad térben elmosódik. Tégla csak "tégla" formájában.

És görgesse végig az első hozzászólás témáját, sok képet és tippet talál a sütéshez bármilyen formában, raklapon és kupolával.
Az első bejegyzés linkeket tartalmaz a nyitott raklapokon és sütőtányérokon található témákhoz.

A helyzet az, hogy az alakom csak tégla (legyen egy közönséges kenyér). Aki ilyen formában süt és elégedett az eredménnyel, mondja meg, melyik sütési módot használja.

[alumínium gyári formák]

Mutasson egy fényképet az űrlapról, és annak leírását - mellékeltek egy beszúró-utasítást, hogyan kell használni?

A fórumon van egy gyakorlat, amikor hosszúkás kiskacsákat és öntöttvas serpenyőket használnak sütéshez - különböző formájúak.
És van alumínium gyári formák tégla kenyérsütéshez - ilyen formákat ma lehet vásárolni az internetes oldalakon

Több éve kész kenyeret sütök kész bolti formában, téglával. Örök kovászon.Miután a tésztát a kezemmel összegyúrtam, két formára osztom, és az asztalon hagyom a pácoláshoz. Érezhetően 4 órába kerül. A tészta megemelkedik és kitölti a formát. Ezután hideg sütőbe tettem és 180 fokon kb 50-60 percig sütöttem. Nem fedek le semmit. Aztán előveszek és egy kenyeret (szülőknek) konyharuhába csomagolok - a kenyér puha lesz. És a második cipót csak lehűtem a rácson - ropogós marad.

[Svetlana16]

Svetlana16, Ehhez nagyon szeretem a téglával ellátott kenyeret https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175072.0 recept.
Nem pamutban sütök, hanem a sütőben. Ott, a megbeszélésen, a sütő hőmérsékletét és idejét megírják.
Nem tudom megállni, hogy köszönetet mondjak Xéniának a csodálatos kenyérért

Lányok, köszönöm a tanácsokat!

[Rendszergazda]

Rendszergazda,

Tatjana, ebben a szálban azt olvastam, hogy sokáig üvegedényeket használtál kenyérsütéshez. A sors akarata szerint van egy üveg Pyrex kacsa, lapos fedéllel. Mondja meg, mi az algoritmus a kenyér sütéskor üvegben? Ki kell tenni egy kenyérsütőt a fedéllel, hideg sütőbe? Akkor melegítsen maximálisan? Bejön a sütő bemelegedési ideje a próbaidőszak alatt, vagy hozzáadódik a próbaidőhöz? És ha a recept szerint gőzös sütő van, akkor a fűtés és az első 15 perc sütés során keletkező gőz elegendő lesz-e? Eddig vagy kandallóban, vagy fedéllel ellátott kerámia formában sütöttem, amelyet először a maximális hőmérsékleten hevítettem. Aztán előkészítette a kenyeret.
Köszönöm, várom válaszát))

Kenje meg a Pyrex üvegedény belsejét növényi olajjal, és szórja meg liszttel.
Tegyen bele egy darab tésztát, és hagyja próbára, amíg 2-2,5-szeresére nő, nem több.
Melegítse elő a sütőt 180-190 * C-ra
Helyezze az edényt a forró sütőbe, és süsse meg a kenyeret, amíg megpuhul. Hajlandóság hőmérséklet-szondával ellenőrizni.
Sütés után azonnal rázza ki a kenyeret a formából, és tegye rá a rácsra, hogy kihűljön.

Ennyi az akció
Az üveg formája hőálló, soha nem repedtem fel a hőtől.
Ne féljen, és próbálja meg bármilyen formát használni maga - ez nem ijesztő. Ezt teszem, mert nem mindig lehet pontosan leírni azokat a műveleteket, amelyekre jelenleg szükségem van az űrlapokkal való együttműködéshez.

Előfordult, hogy a tésztát üvegbe tettem, amikor 30 ° C-os sütőben próbára tettem, és emelés után, anélkül, hogy eltávolítottam volna a formát a munkadarabbal a sütőből, a T * -ot 180-190 * C-ra növeltem, és tovább sütöttem benne kenyeret.
Vannak ezek a receptek a fórumon, de sokáig tart keresgélni, mivel sok recept van a kenyeremhez is.

De a legjobb, ha az interneten szokásos alumínium formákat keresünk a kenyérhez, ezek a legjobbak a kenyérsütéshez.
És ne aggódjon a formák ártalma miatt, szinte minden pékség süt kenyeret bennük.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,

Tatiana, köszönöm a gyors választ! De ismét kérdéseket szült)))
Megértem, hogy az üveg alkalmas olyan receptek elkészítésére, ahol a kenyeret nem a legmagasabb hőmérsékleten sütik. Ha a recept szerint a kenyeret 250 fokra előmelegített sütőbe kell tenni, akkor ez a lehetőség nem fog működni. 180-190 gr-ról írsz. És az edényeimnek 220 gr-os hősokkja van. Helyezhetek szobahőmérsékleten edényeket 200-220 fokra előmelegített sütőbe? És ha például felmelegíti az üveget (a formám 300 grammot is bír), majd kenyeret tesz bele, fedővel fedi le, majd 15 perc után leveszi a fedelet. Ezt kerámiával csináltam, az eredmény kiváló volt. És kenyeret formába mártott egy teflon lepedőn. Nagyon tetszett a motorháztető alatt sütés eredménye. Végül is valószínűleg a kacsa magas részét használhatom sapkának, amely a kőre kerül?
Elnézést kérek a kérdéseimmel való kínlódásért))

És még egy kérdés. Kell-e azonnal meghiúsítania a kenyeret abban a formában, amelyben nincs szükség kosárra a korrektúrához?

[Kate]

Kate, először is olvassa el az üvegforma használatára vonatkozó utasításokat, képességeit és a használat hőmérsékletét.

Ha nem tudsz, akkor nem tudsz.

Akkor még nem volt feladatom megadni a 250-300 * formát, és fentebb leírtam, hogyan sütöttem kenyeret.

MINDEN MINDEN LEHET! ÉS BÁRMILYEN FORMÁBAN, BÁRMILYEN ANYAGBÓL!
Csak meg kell próbálnod csinálni, és nem kell félned tőle. Végül meg tud sütni egy kis kenyeret az Ön körülményei között, és kipróbálhatja a lehetőségeket. Ha nem működik, akkor nem fog működni, de a kérdések önmagukban elmúlnak.

Egy időben órákig ültem a kemencében, és megfigyeltem és rögzítettem a kísérleteimet, megjegyeztem stb.
Így megjelenik a kívánt eredmény.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,

Tatyana, köszönöm, kísérletezni fogok))
És nagyon köszönöm a tanácsát, mindenképpen vásároljon kenyér hőmérőt. Most nem sütök nélküle. A Globusnál vettem 200 rubelért)). Kis árat kell fizetni a nyugalomért, függetlenül attól, hogy a kenyeret sütötték-e vagy sem!

És ha például felmelegíted a poharat (a formám 300 grammot is kibír), majd kenyeret teszel bele

A hideg termékből származó forró üvegforma megrepedhet, helyesebben szólva, még fel is kellene szakadnia, nem kockáztatom annyira a poharamat, a tea nem kerámia.

[korona]

korona,

Galina, köszönöm a tippet)) Pontosan egy perccel azután láttam az üzeneted, hogy a kenyeret egy forró üvegkacsába mártottam, és ezt a szépséget a sütőbe tettem. Mit mondjak: egész élet a szemem előtt van ...)))))) De furcsa módon semmi sem történt a pohárral. Igaz, teflon lepedőre tettem a kenyeret, talán ez mentette meg az alakomat. A kenyér kiderült, a lyukak hatalmasak, a kéreg vékony és ropogós. Kenyeret sütött a Nata Madárijesztő Pain de Campagne-tól. A kenyér fantasztikus !!! Erősen ajánlott)

Rendeltem közvetlenül az Amazon French-től
8800 kiszállással jött ki
itt az ár 12500 vagy valami minimális

Mondd, mi ez az Amazon? Foglalni akarok ..

Mondd, mi ez az Amazon? Foglalni akarok ..

Kérdezzen körül ebben a részben Vásárlás külföldi online áruházakban

De furcsa módon semmi sem történt a pohárral.

Kiváló termékminőség-ellenőrzés!
Marad egy olyan vállalat megnevezése, amely ilyen megbízható formákat állít elő.

A francia Amazon-on megrendelt lányok (amazon.fr) alkotják Emile Henry-t.

Helló! Mondd el, hogyan rendelted, vagy inkább, hogyan tüntetted fel az országot? Nem választhatom Oroszországot a listán ..
Hogyan mutatkoztak meg a formák a gyakorlatban? Indokolta költségeiket?

Lányok, kérem, mondja meg, itt van egy vékony rozsdamentes acél tálam, ha letakarja - nem?

[Kate]

Kate, Azt hiszem, hogy nem lesz sok különbség, csak nézd meg, hogy kényelmes lesz-e forrón eltávolítanod, mert egy ideig a kenyeret fedő nélkül kell sütni.

[Kate]

Kate, Azt hiszem, hogy nem lesz sok különbség, csak nézd meg, hogy kényelmes lesz-e forrón eltávolítanod, mert egy ideig a kenyeret fedő nélkül kell sütni.

Köszönöm! Nos, tudok alkalmazkodni ahhoz, hogy fogóval vagy lapos spatulával vegyem fel .. de valójában nem is olyan fontos a sapka vastagsága és hőkapacitása?

Ha tévedek, a tapasztaltabb lányok kijavítanak, de nekem úgy tűnik, hogy a gőzhatás még egy nem túl vastag fedél esetén is fennmarad. Ha fedő alatt sütök, akkor kacsában sütök, nem nagy zsemlében.

[korona]

korona,

Most kaptam egy december 12-i üzenetet))
Pyrex üvegáru. Nem okozott csalódást)))

Ajándékot kapott szeretett férjemtől
bár 2 nappal korábban szállították, de nagyon örültem, tegnap nem volt idő, de ma egyszerűen ki kellett próbálnom legalább egy űrlapot

[Olga]

Olga, Gratulálunk! Remek szett! Remek kenyér! Sok-sok finom kenyér és más édesség van egy ilyen csodálatos ételben!

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm, mindent megteszek

[Olya,]

Olya, nagyszerű ajándék a férjemtől és ugyanaz a kenyér, gratulálok!

[Elena]

Elena, köszönöm, mennyire finom vagyok most, de itt az ideje, hogy lefogyjon

Teszem ezt: a végső formázás során az olajozottat egy formába teszem, kiolvasztja, a sütőt 230 fokra melegítem, és ott fedővel fedett formát teszek. 15-20 percig sütöm 230-on, majd 200-ra csökkentem, és további 40-45 percig sütöm

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanechka, sürgető kérdéssel vagyok. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom magam a sütésben - egy teljes profán.A gyerekek adtak nekem Kenwoodot gyúrásért, ma pedig egy ilyen agyagformát adott a lányomnak 5 literért: ... Most maga a kérdés - olvastam a hálózaton, hogy a formát használat előtt be kell áztatni, majd beleteszem a távoli kenyeret, és hideg sütőbe tesszük, bekapcsoljuk a fűtést és tovább sütjük. Fedjük le 10 percig, majd fedő nélkül, amíg megpuhul. Itt minden rendben van? És mégis - ugyanazon a helyen azt írják, hogy a forma első néhány felhasználását bőségesen meg kell kenni olajjal és megszórni liszttel vagy gabonafélékkel. És ezért azt gondolom - ha olajjal bekenem -, hogyan kell áztatni vízben? Vagy előbb be kell ázni, majd bekenni? Vagy egyáltalán nem kenetet? A kérdések természetesen hihetetlenül hülyék))), de bocsáss meg a laikusoknak, én még soha nem sütöttem kenyeret. Csak 2 napos kenyérsütési tapasztalat áll rendelkezésre a DeLongy's Multikousine-ban.

Láttam egy videót a YouTube-on, és annyira ki akartam próbálni. Sütemények egy üstben, mint egy tandoorban. Az üstöm kicsi, összesen 6 literes, de mégis sikerült. Olyan érdekes, hogy a tészta hétköznapi, kenyér, tejsavó, és a torta szerkezete csak kissé gumiszerű, nagy lyukakkal.
Csak nagyon erősen melegítse az üstöt egy üres tűzhelyen 10 percig nagy lángon, majd zsírozza meg a süteményeket fehérjével (a torta alja), és ragaszkodjon az üst falához. Zárja le a fedelet és süsse 10 percig, kissé csökkentve a gázt, nézze meg, és ha további öt percig kell sütni.

Zárja le a fedelet és süsse 10 percig, kissé csökkentve a gázt, nézze meg, és ha további öt percig kell sütni

Helló!
Érdekelt a hozzászólásod, és találtam egy videót arról, hogyan kell sütni egy üstben, de ott, miután a sütemény alja megsült, fordítsd fejjel lefelé az üstöt és így tovább kb. 5-10 percig, hogy megbarnuljon. Hogyan sütötted meg? és nem tudtam tésztareceptet írni! KÖSZÖNÖM!!!

[György]

György, Nem fordítottam meg, kb. 15 percig sütöttem és ennyi.
Kicsit alatta, ahol égés érezte az üst alját. Az üst csak kicsi, valószínűleg valamivel kevesebbet kellett csak süteményeket készíteni.
A tésztát kenyérsütőben gyúrta, majd 4 részre osztotta, és golyók formájában 10 percig az asztal fedele alatt hagyta. Ezután megformázta a süteményeket, és további 10-15 percig hagyta, ekkor melegítse az üstöt. Aztán 10 percig sütött, benézett, még öt percig bezárta a fedelet.
Rendes tészta, 350 liszt, savó 180-200 ml meleg, élesztő 8 gr pres. , só 1 tk, cukor 2 tk, növényi olaj. 1 evőkanál. adhat hozzá egy kis sütőport.
A liszt-folyadék arányai nem pontosak, a lisztjének megfelelően kell beállítania, ez mindig más.
Két lépésben sütött, hogy megértse, hogyan és mit. Az első alkalommal, amikor túlságosan elutasítottam a benzint, másodszor egy kicsit, az egyre jobb és gyorsabb lett. Az első 10 percben ne nyissa ki a fedelet.

Nagyon köszönöm a figyelmet kérésemre! Sok sikert és minden jót!

a fedélen még könnyebb.

És meg tudná írni a fazekas és a Mail személyes telefonszámát?

Olya, ez kerámia?
Szüksége van egy készletre, vagy egyenként?
Hol rendelt és hogyan fizetett?

[Markusy]

Markusy, Anna, ha ez nekem kérdés, akkor a férjem az Emile Henry weboldalán rendelt, a szállítás Moszkvából történt. Ez nem készlet, minden elem külön-külön kerül forgalomba.

Nagy! Külön kaphatók a kupakok?
A kacsámat a lányomnak adtam. Tehát nem
mint becsukni a kenyeret.

[Anna]

Anna, 🔗 ez egy webhely, csak egy felső határ nem szerepel a választékban, legalábbis Oroszországban

Olya, köszönöm! Sok kerámiánk is van, de nem láttam a kupakot,
talán korábban nem figyelt.
Az orosz online áruházak pedig csak Oroszországot szolgálják.
Már néztem. Találok más módot a kenyér elkészítésére.
Sütés közben sapka nélkül.

Ajándékot kapott szeretett férjemtől

Üdv mindenkinek!
Tanácsot kérek. Van egy Emile Henry téglás sütőedényem fedővel. Alul két kerek lyuk van.
Meg akarom tömni őket, hogy ne csak kenyérre használhassam őket. Vágjon köröket a parafából - szivárog.
Mi mást tudnál tenni?

Mi mást tudnál tenni?

Ne rontsa el a drága ételeket, és az utasítások szerint használja, lyukakkal

Mivel az étel elkezd ragadni ebben az edényben, ég, és így tovább ... a kerámia minden élvezete.
Felhagytam egy fedeles fazék használatával. Korábban gázzal főzött - most ő díszíti a konyha polcát

De ebben az ételben a hús és a zöldség is finom. Csak tepsire kell tenni, mert kissé szivárog. Ilyen formában ritkán készítek kenyeret, nagyon kenyérre való. És nem akarok újabb kerámia formát venni - ez nem olcsó, és sor kerül rá.

A lyukak kicsiek, legfeljebb 1 cm átmérőjűek, és csak 2 darab. Szóval a tömítés módját keresem.

[Tanya]

De ebben az ételben a hús és a zöldség is finom.

Tanya, A kerámia ételek ízét a kerámia edényeim alapján tudom megítélni - szinte minden kerámiában finom, főleg a kemencében. És még a DECOK kerámia edényeimben is, amelyekben közvetlenül gázon főzök - kiváló íz

Amit magamtól tudok tanácsolni, az az, hogy a formát bent fóliával fektessem ki pár rétegben a teljes belső felület bezárása érdekében, és rakottakat, pitét és hasonlókat süssek bele. Bizonyos esetekben az alját sütőpapírral boríthatjuk be, szintén opcióként.

Ebben az esetben kocsonyás hús, aspic és hasonlók formájában töltheti ki.