Sűrített tej 10 perc alatt a Steba multicookerben

[Anna 1957]

Anna 1957, osztály! Nekem is van Panasonicom. És milyen témában nézheti meg az ilyen formákat?

marlanca, köszönöm egy ilyen csodálatos sűrített tej receptet! Csak most tettem meg, már kihűlt és az unoka ALKALMAZOTT! Készült a Panasonic-ban "Gőzfőzés" üzemmódban. Eleinte a tömeg nem akart növekedni - gurgulázott, de nem habzott, és nem volt visszaszámlálás a multicookerben. Becsuktam a fedelet és levettem a szelepet. Pár másodperc múlva megindult a folyamat, és már nem mertem lezárni, mert féltem, hogy a tömeg át fog áramlani a szélén. És minden remekül alakult. Köszönöm!

Nem tudom melyik témát nézzem meg, de az L7-es formával együtt vettem kenyérre.

Megvan az L7 formával együtt a kenyérhez.

- akkor keresni fogunk ...

Szigorúan a recept szerint Stebában készült - kissé vizes volt. Ízlés szerint - igazi sűrített tej és állagú - kissé vastagabb, mint a víz, nyilvánvalóan nem 10 percet vett igénybe, hanem hosszabb ideig, talán 15 percig, Knyaginino-t tejben készítettem

[Vaper]

Vaper, Egyetértek veled, 15 perc pont megfelelő. Ezt az időt magam határoztam meg.

[Galina]

Galina, köszönöm a receptet, kiváló sűrített tej !!! Készítettem egy dupla adagot a süteményhez, mindig megvettem, és most én is megcsinálom!

És mi a legjobb hőmérséklet? és ha dupla adag nő az idő?

Köszönöm a receptet! Sűrített tejet készítettem az ön receptje szerint, de nem multivízforralóban, hanem gázos merőkanálban. Kicsit "durva" lett, saját hibája volt - túlexponált ... A szín "sűrített tej", a "Tehén" édesség íze lett ...

Csinálta ma a Kenwood 080-nál indukcióval! 140 fokon 17 perc alatt! Nos, íze olyan, mintha lisztet adnánk hozzá! Nyilván a tej minőségétől függ. Vettem egy kis házat a faluban "Otbornoe". És a következetesség olyan, mint valódi! Köszönöm! Még mindig megteszem, de más tejjel!

[Yulia]

Yulia, és milyen keverőt tettél?

[Maria]

Maria, tegyen egy olyan dupla keverőt. Azt hiszem, túlexponáltam, most hideg és nagyon vastag! Valószínűleg 12 - 15 percet kell főznie, vagy talán kevesebbet is! De nagyon kényelmes Kenwoodban, semmi sem ragadt el! Idősebb lányom nagyra értékelte!

Tegnap úgy döntöttem, hogy sűrített tejet készítek Kenwoodban.
Egyszerűen nem tudok barátkozni a fűtésével és az indukcióval.
Általában úgy kaptam, mint a vizet.
Most egy serpenyőben főztem a tűzhelyen, és úgy tűnik, hogy megfőztem, kiderült, hogy tehén)
De a lényeg kiderült!

[Maria]

Maria, vagy esetleg el kellett hagyni a folyadékot, és később sűrűsödik! Úgy döntöttem, hogy kevesebb időt főzök, és csak azt kezdtem sűrűbben kikapcsolni, és hagytam kihűlni. Lehűléskor van egy kis cukrosság, valószínűleg a folyadékot le kell hűteni.

A minap olvastam valahol, hogy amint egy nagy hab emelkedni kezd, kezdj el számolni 10 percet, és kapcsold ki. A keverésről nem is írnak.

Tehát a cukorom kiesett, hűlni kezdett, és kiderült, hogy cukrozott.
Tehát egész éjjel állt és nem sűrűsödött meg, ezért a tűzhelyen főztem.

Minél tovább hűl, annál inkább cukorrá alakul.
Röviden, semmi sem történt ((

Ma főztem a tűzhelyen egy vastag Zepter-fazékban, és minden sikerült. A tej 2,5% volt. Köszönöm a receptet. Bár Fehéroroszországban nincs feszültség a jó sűrített tej miatt, továbbra is főzök, mert házilag

A recept a héten jól jött. Most a Shrovetide és én szeretjük a sűrített tej palacsintáját.

főzött ma a személyzetnél. Bírság! Köszönöm)
10 perc. tej 3,2%, Burenkát vette. legközelebb megpróbálok karamellt főzni)

Köszönjük a csodálatosan egyszerű szuper receptet: rózsa: Fazékban főtt elektromos. Remek lett Holnap karamellát főzök, annyira szeretem őket, mint a sűrített tejet.

[niamka]

niamka,
Natasha egészsége, örülök, hogy a recept jól jött ...

Óóóóóóóóóóóám, sűrített tej készítéséhez nyúlok, és félelmetes.
Egyszer megpróbáltam főzni valamit egy tortához tejjel, és savanyú lett
Még nem vagyok különösebb, most kezdtem el főzni Štebikben. És ezen kívül nincs vaj otthon.
Olívaolajjal vagy tökkel fog működni?
És ha nem is sikerül - gondoljunk csak bele, egy liter tej cukorral ... De itt semmiképp sem oldódik meg

Belarusz Rogachev szárított tejet akartam vásárolni, kerestem, dicsérik, állítólag pálmazsír nélkül, de tévedésből cukor nélkül vettem sűrített tejet. És az is meglepődött, hogy erősen guggol az üvegben.
Íme a leírása: sterilizált sűrített tej, a zsír tömegaránya 7,8%.
Meg tudná mondani, hogy lehet-e belőle normál sűrített tejet főzni? Vagy már annyira sterilizálták, hogy nincs mit főzni ott?

Köszönöm mindenkinek a témában leírt tapasztalatokat.

Tatjana, nem tudok neked mesélni ennek a tejnek a megváltoztatásáról, de megpróbálom lebeszélni erről a lépésről. Nagyon finom, ez a Rogacsev sűrített tej! Mondhatom, hogy "üldözi". Szeretek teát inni vele: Frissen főzött italhoz adom ezt a tejet és ... fattyút. Helyettesít egy esti étkezéssel (állandó küzdelem a kg-mal és annak érdekében, hogy ne essek túl, ezt a teát iszom). Igen, és hozzáadhatja a kávéhoz, elvégre a cukor nem túl hasznos, de itt a zsír miatt ízletes és kielégítő, és az a tény, hogy nincs édesség, gyorsan megszokja az új ( jóízlés!

Larissa, köszönöm. Váratlan válasz
Nem nagyon fogtam meg a „kg-val való küzdelmet”, mert zsírtartalma 7,8%.
Este a szokásos tej helyett kávéban próbálom ki, talán nem kell főznöm

A sűrített tejben többek között a lányokban van a legtöbb kalcium.

Szeretném kipróbálni, de még mindig van egy szokásos lábosom, és félelmetes elrontani .. de a recept az első a sorban! A férjem tiszteli a sűrített tejet, hát megborzongat, hogyan tud lyukat csinálni az üvegben és felzabálni az egész korsót

FELKÉSZÜLT GÁZRA.
Elolvastam az egész témát, és valahogy sajnáltam a tefloni serpenyőmet egy lassú tűzhelyben. Anyám pedig nagyon szereti a sűrített tejet .. És úgy döntöttem, hogy megpróbálok gázzal főzni egy közönséges merőkanálban .. azonnal dupla adagot gyúrtam, mert gyanítottam, hogy még mindig be kell avatkoznom, és miért szenvedjek a kis összeg?
Minden nagyon szuper lett .. Tíz percig főztem, időnként közepes lángon megkeverve. Aztán kikapcsolta abban a reményben, hogy hűtés közben megvastagszik. Kicsit vizes lett. Másodszor főzni kezdett a tűzön, az átlagnál kicsit kevesebbet, további tíz percig. Vastag, mint aranyos! A finom sűrű sűrített tej körülbelül 20 (10 + 10) perc alatt elkészült. A vicces dolog az, hogy az első 10 percben periodikusan beleavatkoztam, a másodikba pedig elkezdtem avatkozni, aztán elterelődtem, hogy beszéljek a férjemmel, és amikor rémülten eszembe jutott, azt hittem, hogy minden kiégett .. Furcsa módon - nem ..
Köszönöm a receptet!

Nos, sűrített tejjel is provokáltak! Én sem tudtam ellenállni. Figyelembe véve a korábbi tapasztalatokat, amikor a karamella kiderült, akaratossággal kikapcsoltam a gázt, amikor a forralás után 14 perc telt el. A könyvjelző szigorúan a recept szerint készült, de gáztűzhelyen főztem 1,75 literes Ametov rozsdamentes acél kanálban. Igaz, megvastagodott aljú vödörem van. Nem helyezett lángszórót, és távozás nélkül állandóan beavatkozott. Azonnal öntött a merőkanálból egy másik rozsdamentes tálba. A tál forralt sűrített tejet azonnal lefagyasztom a mosogatóba folyó hideg víz alatt. Kihűlve a sűrített tej azonnal sűrűnek bizonyult. Majdnem elfelejtettem - olcsó 2,5% -os Luga tejet vettem puha zacskóban, csomagonként 37 kormányon. Összegezve a tapasztalataimat, talán valaki jól jön:
2,5% zsírtartalmú tej.
Gázzal főztem.
Vastagabb fenekű rozsdamentes kanálban főzve. a kós térfogata 1,75 liter.
Folyamatosan beavatkozik, anélkül, hogy a főzés végéig folyamatosan megállna.
A forralás pillanatától kezdve 14 percig főzzük.
A főtt forró sűrített tejet azonnal öntötték egy korábban elkészített rozsdamentes tálba.
A forró sűrített tej tálat folyó víz alatt azonnal lehűtjük a mosogatóban.
A kihűlt sűrített tejet egy üvegbe öntjük.
Pontosan 300 ml sűrített tej lett belőle.

Köszönet a szerzőnek, marlancának a receptért!
p.s. Gondolataim arról, hogy mindenkinek más időre van szüksége. Azt hiszem, ez annak is köszönhető, hogy mindannyian különböző merőkanálokban és serpenyőkben főzünk, amelyeknek az alja különböző. Végül is egy széles serpenyő nagyobb felülettel rendelkezik, ezért a víz gyorsabban elpárolog. nem pedig keskeny merőkanálban. Ezért a különböző időpontok a sűrített tej sűrűségének kívánt fokáig. És van Shteba, de sajnáltam őt ...

Érdeklődés kedvéért kiszámoltam egy ilyen házi sűrített tej mai költségét. 300 ml kész sűrített tej kimenete tejből 37 rubel / 900 ml csomag - 29,5 rubel. De kiszámítanunk kell 400 ml sűrített tej költségét, hogy összehasonlítsuk annak költségét egy szokásos 400 ml sűrített tej kannának árával. Megkapjuk, hogy 400 ml házi sűrített tej 39 rubel 40 kopeikba kerül. Drágább tej használata esetén a sűrített tej költsége is magasabb lesz.

Alya, a tej forr és forog 14 percig? Vagy szükséges, hogy "suttogva" forogjon, kissé gügyögve, lassú tűzön?

Én leszek felelős Alyaért. Az első 10 percet közepes lángon főztem, majd kissé besűrűsödik és nagyon nagy hab. Valaki azt írta, hogy előtte főzni kell. Tehát kikapcsoltam. De még mindig kissé vizes volt, amikor kihűlt. Még 10 percig főzzük közepes lángon. Most a hűtőszekrénybe néztem - fordított állapotban a sűrített tej nem folyik (de hideg van).

[Melanyushka]

Melanyushka, Osztom a véleménytHangyahogy a "suttogásban" forralás nem fog menni. Nagyon jó bolyhos hab - a 300 ml sűrített tejem erőszakosan forralt mind a 14 perc alatt, nagyon bolyhos kupakkal, majdnem az 1,75 literes merítőkanál teteje alatt. Ezért nem javaslom nagyon kiskanálban főzni. És a legkisebb égőn és szinte a legkisebb tűzön főztem. Ezért folyamatosan kanállal keverte, hogy a tej sehová ne szaladjon el. Ma reggel a hűtőszekrényben töltött éjszaka után van egy kanál az üvegben, és csak 3 perc múlva lassan esik. A sűrített tej olyan vastag, hogy vajas késsel megkenheti. Sokkal vastagabb, mint Rogacsevszkaja. Itt van egy fénykép.





Mint megértettem, el kell fognunk azt a pillanatot, amikor a sűrített tej vize már eléggé elpárolgott, de a cukor kristályosodása még nem kezdődött el. Ebben a pillanatban szükséges az akarat erőfeszítéseivel megszakítani a forrást, és folyó hideg vízzel azonnal lehűteni. Lányok, nagyon óvatosan készítsen sűrített tejet, és minden sikerülni fog!

Alevtina, íze Rogachevé, vagy sokkal édesebb?

[Jiri]

Jiri, mert ízlésem édesebb és nem érzi a tejpor mikrorészecskéinek nyelvét. Most már értem, miért adnak hozzá porított tejet a sűrített tejhez. Mivel nagyon nehéz megfogni a forrásban lévő tejcukor-oldat viszkozitásának megfelelő pillanatát, hogy ne lépje át a cukor kristályosodási pontját, a forralást jóval korábban leállítják, mint amire a szükséges viszkozitás szükséges. De a sűrített tej tétele nem emészthető meg, és nem vezet termelési hibákhoz. De már a kívánt sűrűségig kissé alul főtt tej-cukor szirupot hoznak tejpor hozzáadásával. Ezért a házi sűrített tejem édesebb, sokkal vastagabb és egyúttal átlátszóbb is egy kanálon, mint a bolti sűrített tej portej hozzáadásával. És igen, mindannyiunknak van egy stabil elképzelése a "helyes" sűrített tejről, amely már tartalmaz száraz tejet. Hiszen tejpor hozzáadásával viszkózusabb sűrű sűrített tejet kapunk, kevésbé kifejezett édes ízzel. Természetesen ez tisztán az én véleményem.

a sűrített tejet autoklávokban tej sűrítésével állítják elő. Azt hittem, kevesebb cukornak kell lennie. Végül is tejport nem adtak hozzá korábban

Nos, Ostap szenvedett. Ma azonnal dupla adag sűrített tejet főztem. főzve már egy 3,5 literes fazékban. A sűrített tej helyesnek bizonyult.Ezúttal nem az idő, hanem a viszkozitás állandósága vezetett. 22 percig tartott a forrás. Mindazonáltal a kísérlet során csak a viszkozitás tekintetében a készültségre kell koncentrálni. Igen, minek csinálom ezt? Szükségem van a közönség segítségére - sűrített tejből főtt tejet akarok készíteni. Két 350 ml-es üvegedénybe már öntünk sűrített tejet. Hogyan és milyen módban jobb főzni forralt vizet Shteba-ban? 90 fokos bénán? Meg kell csavarni a kannákat? Mennyi ideig tart? Várom a kollektív elme ajánlásait.

Sűrű lett. morzsák, gombócok nélkül. főzték Stebében, 82 fokon 6 órán át párolva.

[Tejszínes]

Tejszínes, Szuper, én is meg akartam csinálni

marlanca, sűrített tejet készített a receptje szerint, sikerült. Csak p Polaris0305 készült. Vastag, amíg meleg volt, csokoládéval keverve, a fiam mindenhol szereti a csokoládét, eljön, nézze meg!
De itt szeretnék egy bolti ízt.

marlanca, sűrített tejet készített a receptje szerint, bevált. Csak p Polaris0305 készült. Vastag, amíg meleg volt, csokoládéval keverve, a fiam mindenhol szereti a csokoládét, eljön, nézze meg!
De itt szeretnék egy bolti ízt.

Örülök, hogy sűrített tej alakult ki ..., kísérletező vagy, még nem próbáltad megcsokoládéval csinálni ... Most megvárjuk a főízlelőt, hogy hogyan fogja megpróbálni, mondd el .. .

Ma 2,5% zsírtartalmú tejből készül. A sűrített tej ízlés szerint olyan volt, mint egy bolt, de folyékony. Elégedett vagyok az eredménnyel.
Főzhet gombócot a Shteba dd 1-ben?

Tényleg senki nem fogja megmondani, hogyan kell főzni sűrített tejet?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, az előző oldalon van egy recept főtt sűrített tejre pároláskor.
És itt nyomás alatt
Főtt sűrített tej a Brand 6060 füstházban (Manna)


Teljesen alkalmazkodni lehet Shteba-hoz

Lányok, próbált már sűrített tejet főzni Redmondban?

Biryusa, köszönöm a válaszod!

[Galina]

Galina, Lányok, sűrített tejet készítettek, csak egy serpenyőben a tűzhelyen. A forralás pillanatától számítva 15 percig főzzük. Sűrített tej színe és íze. De a hűtőben a második napon cukorrá vált. Édes lett. A teteje cukrosabb, az alja viszkózusabb. A fórumon az Admin (Tatjana) receptje van a házi sűrített tejre, ahol azt tanácsolják, hogy a kandírozott sűrített tejet a kívánt állagúra hígítsák fel forró tejjel, majd forralják fel újra. Esetleg megpróbálja ezt?

[Tata]

Tata,
Két hétig a hűtőben volt, tegnap süteményt sütöttem, semmi ilyesmi nem volt, (mármint a cukrozást) nem adok hozzá forró tejet az "újraélesztésről", nem tudom ...

Azt hiszem, ha hígítod tejjel, akkor elmúlik az édesség, és nem lesz ugyanaz a sűrített tej. Hiszen a tej nem elég. Megpróbálom újra megfőzni, csak 10 percig forralom.

A sűrített tej újraélesztésére kicsit 2-3 evőkanál vagyok. l. Felöntöm forrásban lévő vízzel, és hagyom "savanyulni". Aztán csak keverem.

Lányok, próbált már sűrített tejet főzni Redmondban?

Rajtam kívül valószínűleg senki sem próbált sűrített tejet főzni Redmondban. 2x főztem, mindkettő nem sikeres. Először állítottam be a sütés üzemmódot, és az idő 10 perc volt - ez idő alatt a tejnek még forrni sem volt ideje, hozzáadtam még 15 percet, a tej felforrt, de nem sokat és eléggé felforrt, és nagyon folyékony, vizes. Talán ott kellett volna állnom, de úgy döntöttem, hogy hozzáadom a Steam módot, és még 7 percig főztem. A tej leforrt és elkezdett "pöfögni", és itt fejeztem be. Természetesen megemésztettem. A sűrített tej fehér volt, de szálas, a fogakhoz tapadt, és másnap a felszíne cukros volt. Másodszor úgy döntöttem, hogy főtt sűrített tejet főzök. 25 percre a Steam-be tettem a programot, kb. 10 perckor a tej erősen felforrt és fokozatosan elkezdett forrni. De még itt is megemésztettem, olyannyira, hogy most nem tudom kiszedni a tányérból, pedig olajjal kentem meg. Ez egy ilyen szomorú élmény számomra. A sűrített tejemet Redmond RMC-M11 mulvarban főztem.