"Gentle Napoleon" torta (mesterkurzus)

Igen, az volt az ötletem, hogy készítsek egy kétszintű Tűzmadarat, majdnem készítettem egy madarat, de nem fogom krémre és virágra ültetni ... kivéve talán akkor a tejszínt.

[Vei]

Vei, ó, hogy akarok nézni a madárra. Régóta bámultam ilyen süteményeket, de még nem merem. miért nem akarod feltenni a krémet? vele semmi sem lesz olajon vagy mb-n.

Vele (madárka) semmi sem fog történni, de szerettem volna, ha minden szép, ünnepélyes és nem gyűrött - csak a krémen ... Nos, talán a közeljövőben hasonló projektet fogok megvalósítani. El akartam lepni a nagymama fantáziáját, életében még soha nem volt hasonló. és végül csak morzsával meghintett tortát akar

Lányok, mondjátok, kérem, épp süteményt sütöttem a traktorom ezen csodálatos receptje szerint, egy éjszakára otthagyhatjátok a konyhában, és reggel estig hűtőbe tegyétek, este összeszedem és díszítem. Vagy azonnal tegye a hűtőbe? És rá kell tenni egy sajtót?

Ha otthon nincs meleg, akkor lehet. Éjjel 12-13 fok van az erkélyemen. A sajtó számára most biztosan nem szükséges, jobb holnap reggel, amikor a sütemények beáznak és nem törnek el.

[Vei]

Vei, akkor legyen a szekrényben, ott hűvösebb, mint a konyhában, itt nincs hideg, ma éjjel 17-18 fok. Reggel pedig beteszem a hűtőbe.

Ira, a szokásos puding természetesen az egyik legromlékonyabb, de a nagymamám (orvos és nagyon aprólékos ezekben a kérdésekben) mindig egy éjszaka alatt hűtőszekrény nélkül maradt, hogy áztassa. Itt van egy igazán egyedi sütemény, nem magának, talán érdemes hidegbe tenni, de még mindig sajtó nélkül. Most magam is zavart vagyok, amikor megrendelésre teszem, százszor átbiztosítom magam. Inkább tegye a hűtőbe.

Még nem aludtam el :-) Valószínűleg elmegyek és tényleg kitakarítok, egy óráig már egy órát állt a konyhában. Lehetséges a sajtó alatt, ha telített, és a sütemények nem törnek el?

Igen.

[bagiraSochi]

bagiraSochi, Sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal. keresett ... egyáltalán nem volt idő elérni a számítógépet. valószínűleg már irreleváns, de úgy gondolom, hogy valószínűleg nem szükséges egyik napról a másikra hagyni, szobahőmérsékleten kell tartani, amíg telítődik - ott jól látható, hogy a sütemények hegye rendeződik. majd éjszakára tegye a hűtőbe, és reggel tartsa egy kis nyomás alatt.

[Párhuzamos]

Párhuzamos, igen, még mindig a szekrényben hagytam. Csak reggel tettem be a hűtőbe a prés alatt. Most próbálok traktort csinálni belőle :-) Majdnem beborítottam maszttal. De a munka még mindig a dekoráción van ...... !!!!!

igen, láttam a traktorod fotóját - ott, ó, mennyi munkát kell elvégezned. De ne aggódj a szekrényben töltött éjszaka miatt - a minap véletlenül elfelejtettem a mézeskalácsot éjszakára a hűtőbe tenni - ez további öt órán át állt szobahőmérsékleten, és hála Istennek - minden rendben volt.

[Gulechka!]

Gulechka! Jöttem!!!!! Jelentéssel !!!!! Még az ügyfél visszajelzéseit is vártam! Azt mondták, hogy nagyon finom volt !!!! Tehát, gyere, legalább adok neked egy ilyen jelentést!

Svetochka, nagyon örülök-örülök-örülök-örülök !!!! Köszönöm, hogy hisz a receptemben))) és az ügyfelek elégedettek voltak))) a torta olyan gyönyörű lett))) és szép, egyenletes. kedves látvány! rózsák stilizált 5+! és mivel díszítetted? ha MB, akkor mivel festettél?

Igen, természetesen az, a saját nedves habcsókom! Mindent a szokásos módon festettem házi gélfestékekkel.

Gulechka, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! Tegnap megrendelésre sütöttem, csak vágással próbálkoztam, jaj, milyen finom !!! Fénykép egy darabról, sajnos, nem ... Lehet, hogy megsütöm magam, aztán felteszem

Gulya, végül elszámoltatom a hihetetlenül finom süteményt, amelyet egy hónapja sütöttem. Csak egy dolog nem tetszett, mennyire nem csinálod meg - minden nem elég !!!

[Natalia]

Natalia, Nagyon örülök))) köszönöm a beszámolót))) Remélem, hogy az ügyfeleknek is tetszeni fog.)) De a fotókról - elég gyakran sütöm, de a képekről csak akkor emlékszem, amikor megölöm az utolsót darab))) a varázslat egyenes))

Vei, ó, micsoda darab !!! egyenes dal)) és számon kéri! Napoleont akarok-akarok) egyenesen a számítógépről venném)))

Gulya, és köszönöm, hogy megtanítottad, hogyan kell pudingot főzni a mikrohullámú sütőben! Olyan kényelmes, semmi sem ég, és gyorsan!

igen, ez a kedvenc módszerem)) Képeket töltök fel a galériánkba - feltétlenül felteszem, hogy jól látható legyen) Az összes pudingalapot így főzöm - Charlotte-ot és madártejet is az úrnőtől.

Én is csak a második próbálkozás után tudtam elkészíteni a megfelelő pudingot, és ez az ön módszere szerint történt a mikronban. Először csak nem értettem, milyen vastagnak kellett volna lennie az alapnak.

[Vei]

Vei, Feltétlenül felteszek fényképeket, hogy világosabb legyen. Jómagam tudom, milyen rossz az első alkalom, amikor nem képzelem el a következetességet (((mindig a legrészletesebb recepteket keresem nagyszámú fotóval, nehogy tévedjek) ez a hibám a fotók feltöltésekor a recept. Később felteszem, különben javításokat faragok, és még mindig nem indultam el))

Sok szerencsét a javítókhoz (ez fejfájás))), de írjon arról a konzisztenciáról, hogy elég vastag búzadara legyen. Először kaptam egy folyékony búzadara-zabkását, és a krém mind kifolyt. Egyébként a pudingkrém maradványait, amelyeket lefagyasztottam, majd felolvasztottam és a mikrában megfőztem. Minden remekül sikerült. Tehát adhat hozzá folyékony alapot, sőt krémet is.

Gulya, köszönöm a receptet ... íme egy kis fotóriport - a tortád fényképe maradt meg - a többi (Sveta receptje szerint a szilopopámat törölték) - szavakkal hozzáadom - plusz a torta (aka mínusz) - hogy NAGYON sok tészta és ennek megfelelően HATALMAS számú sütemény lesz belőle - egyébként a sok plusz. hogy sok időbe telt a sütés - mínusz .. nem sütöttem meg minden süteményt - a maradékot fagyasztóba tettem - aztán valahogy megsütöttem ... A tészta jó lett, a sütemények pelyhesek - de egy kis gumi - mindent szigorúan a recept szerint csináltam, de lehet, hogy a liszt nem megfelelő - mert - a végén - a tészta ragacsos, folyékony volt - nem is gurult ki .. Lisztet kellett adnom a kívánt állapotba - talán egy kis gumi sütemény ebből .. De a Ennek eredményeként - a torta nagyon ízletes - jóváhagytam .. és az ügyfeleket is .. A krém azonban a sajátját - vagy inkább a tiéteket - készítette. de az olajat ezután adták hozzá. hogyan hűlt le maga a krémes massza .. Természetesen - Napóleon nem az első napon ízletes, hanem 2-3 vagy akár 4 napig is - lédús és puha lesz .. Szóval - köszönöm a receptet, amikor szükség van rá sok sütemény és nagy átmérő, akkor ez a lehetőség a lényeg!

wow, milyen sós kusmanchik)) köszi a beszámolót)) igen, sok sütemény van, de elvileg, ha kis tortát akarsz, akkor a felét is összegyúrhatod. a gumitortáknak magas páratartalomtól kell származniuk. a tészta ne legyen ragacsos. Valószínűleg csökkenteni kell a víz mennyiségét a receptben ... úgy írtam, ahogy az eredetiben volt, de még soha nem maradt az összes folyadék a tésztában, ott jeleztem, ami maradt. Ma is van Napóleonom)) és azon a héten volt pár)) kaaayf))) kár csak a mérleg azonnal megmutatta mennyi tortát ettem ...
igen, nem csak Napóleont süthet ebből a tésztából - amikor tőlem rendelnek egy kis süteményt, a tészta megmarad, és lusta magamnak rengeteg süteményt kinyújtani, csak az összes maradékot kinyújtom egy réteg, megszórjuk / megkenjük valamit, feltekerjük a tekercset, darabokra vágva a sütőbe. leveles pitét is lehet készíteni, nos, vagy 1 nagy pitét.

sütemények ott nem lehet gumiból. olyan szárazak, ropogósak, törékenyek. tejszínbe áztatva - gyengéd és olvadó.

Gulya, csak az elején volt gumijuk (feltöltöttem a lisztet és hengereltem, amikor a tészta már nem tapadt a kezemre), és így másnap és 3-án is - sütemények - pompásak - puhák - ropogósak , de ez valamiféle gyengéd, de a gumiszerűség elmúlt. Hú, holnap megkapom a maradékot, és nyelveket készítek cukorral ..

van ropogósság, de ez egyfajta gyengéd,

igen, pontosan erre van szükséged)) Nem tudtam leírni, de jól értetted))

[Gulya]

GulyaSütem a tortáját, testre szabva. Két Napóleonom van ebben a hónapban (mind a tiéd, mind az enyém!)

[Svetlana]

Svetlana, Nekem is voltak napóleonjaim)) ezen a héten kettő, és ez - csak egyél, díszítés nélkül. amikor először tettem ezt, minden nélkül)) Remélem, hogy ügyfelei elégedettek lesznek! és a férjem boldog, amikor megrendelik Napóleont - vágják le)

400 grammért sütöttem margarint, elakadt, ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy a sütőm képességei miatt egyszerre csak egy tortát sütök! ((

ó te szegény !!! mégsem hogy elboruljak ... Három tortát sütök egyszerre. Teljes szívemből szimpatizálok veled, Svetul, és új, hűvös sütőt kívánok. El sem tudom képzelni, mennyi időt töltöttél sütéssel ...

[Párhuzamos]

Párhuzamos, Gulechka, köszönöm a receptet !!!
Az ügyfelek nagyon jók voltak. boldog, azt mondták, hogy a finom finom!
Jómagam még a maradékot sem próbáltam ki, a férjem gyűrődött, de ő mindent szeret, minden finom neki
A krém az ön receptje szerint készült, és még mindig megvan, valószínűleg 1 literre kell főznöm.
A tortarétegek átmérője 26 cm, összesen 15 darabot sütöttem, masztixba csomagolva.
Díszített súly 3650g.

[Aprelevna]

Aprelevna, csodálatos! Nagyon örülök, hogy munkája nem volt hiábavaló, és a vásárlók nagyra értékelték a süteményt))) az enyém is imádja Napóleont)) ilyen lesz az idő - megrendelem egy egyszerűen díszítetlen süteményt)
és a krémet kevesebbet lehet beletenni, de a krémet sikerül kitölteni mind a másfél literért))) természetesen formában gyűjtem, különben kifolyik, de amikor a torta telített, minden bírság. bár néha, amikor ennyi tej nincs otthon, és nem akarok menni, literenként is csinálom)
Remélem, te is kipróbálod valahogy ezt a tortát, és megírod véleményed)

Gulya, természetesen a krém megmarad
az én esetemben: mínusz 1 torta és mínusz az egész torta bevonata: teteje és oldala.
Általánosságban elmondható, hogy először a Napóleont készítettem masztix alatt, ezért mindig természetes formájában van: morzsával és krémmel
Ez azt jelenti: ha süteményt készítünk maszttal, forraljuk fel a tejszínt 1 liter tejhez (ez az én tapasztalatom szerint).
Köszönöm mégegyszer!!!

Ahogy értem, ha nem 6 sárgája, de 2 tojás, akkor 2 tojást ledarálunk cukorral, majd a recept szerint ?? : lány-q: sütök az új évre!

[hangmagasság]

igen, minden ugyanaz hangmagasság, sok szerencsét! Remélem, hogy minden sikerül, és a Napóleon örömet szerez az ízlésnek))) a lényeg az, hogy ne öntsön minden folyadékot a tésztába, nekem mindig van folyadékom. Napóleon is lesz az új évre))

az összes folyadék nem tűnt el: igen: várj, betettem a tésztát, elkészítem a krémet, én a vállalat után * viccelődve * remélem, hogy minden rendben lesz: italok_tej: majd jelenteni fogok, köszönöm

Nos, a céges buli után még mindig szórakoztatóbbnak kell lennie))) minden sikerülni fog!

Gulechka, és ha a süteményeket így sütik, akkor ecetszagú legyen ???

Felére vágtam az ecet mennyiségét, mert érzem az ecet illatát a kész süteményekben.

Párszor egyszer ecetszagom volt sütés közben, de a kész süteményekben egyáltalán nem éreztem az ecetet. de ott gyenge ecetet kell venni, nem esszenciát - 6%

Miért megyek túl ezen a recepten ...: lány-th: ki kell próbálnom :-) Barátkoztam Fomkin süteményeivel, most ezeket kell kipróbálnom :-)

[Olga]

Olga, próbáld ki) Remélem tetszik. annyira szelíd, átázott kijön)

Gulechka, miért gondolod rólunk!))) Természetesen a közönséges ecettel és még mindig csökkentette. És még mindig sütöm a süteményeket, és a krémem a fiam lesz, holnap Dr.

Svetul, a csodálatos süteménykészítésünkről - pontosan tudom, hogy nem fognak összetéveszteni)) Nos, csak az ecet a lényeg, és 9%, és talán valaki más olvas és félreért))
Ha csökkentetted és minden rendben van, akkor nyugodtan csökkentheted! Néha (nem is tudom, miben múlik ... talán azért, mert magam is vízzel hígítom az esszenciát ecettel, és valahol megcsalok ...) ecetszagot érzek a tésztában, de aztán eltűnik a sütemények - biztosan tudom, mert ezeket a süteményeket csak teával ropogtatom))) Szeretem az ízüket, bár ott nincs cukor ... és a gyerekek folyamatosan húzzák tőlem a süteményeket)

Nem szagoltam ecetet, főleg kész süteményeket

Volt pár alkalmam az egész idő alatt ... de itt még mindig valószínűleg az én hibám van - nem keverem össze az ecetet helyesen .. de a sütemények egyébként sem szagoltak)))

Nem, Gulya, az ecet biztosan nem lényeg! De a szag csak sütéskor következik be - a férjem megcsavarta a halántékomat, azt mondta - És ahogy akarod, az ecet illékony ...
Az ecetet egyáltalán nem érzi a süteményekben - látható, hogy valóban elpárolog ... És igen, konvekción kezdett sütni - most elindult, és 1 óra múlva sok sütemény van - superrrrr !!!

[Gulya]

Gulya, használható-e almaecet?