Tiramisu (sárgája hőkezelése)

Tiramisu (sárgája hőkezelése)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Mascarpone	500g
Sárgája	6 db
Kristálycukor	150g
Tej	155ml
Tejszín 33%	300ml
Savoyardi sütik	400g
Kávé
Konyak vagy rum	1 tk
Kakaó

Főzés módja

• Néhány évvel ezelőtt értetlenkedtem ennek a csodálatos desszertnek az elkészítésében, de a receptek, amelyekkel utamon találkoztam, zavarba jöttek a nyers tojások jelenléte miatt. Ez egyeseket nem zavar, de szerettem volna megtalálni a főzés biztonságosabb módját!
• És találtam egy ilyen receptet Anna Doroshinától, amiért rendkívül hálás vagyok.
• A Tiramisu ezen változatát nagyon szereti a családom és a barátaim. Itt az ideje megosztani veled)

• Először keverje össze a sárgáját granulált cukorral és adjon hozzá tejet. Öntsük a masszát egy vastag aljú serpenyőbe, és lassú tűzön gurgulázzuk. Ezután pár percig lángoljon, amíg besűrűsödik. És igen, egész idő alatt aktívan keverjük a misét!

• Tömegünket áttesszük egy tálba, lefedjük egy filmmel, amely "érintkezik", és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. A hideg kamrába viszem, hogy gyorsabban lehűljön.

  [/ asztal

• Lehűlés után adjuk hozzá a mascarponét és alaposan keverjük simára.

  ]

• Itt egy ilyen finom csemege!

• Most erős kávét főzünk, és ízlés szerint ízesítjük. Ezúttal konyakot használtam. Hozzáadhat likőrt, például Amarettót. Ízek nélkül egyáltalán lehetséges. Az illatos keveréket egy kényelmes tálba öntjük, amelyben a sütinket fürdetjük.

• A tejszínt erős csúcsokig verjük, és kezdjük össze a desszertünket!

• Formánk alján (én egy hosszúkás üvegformát használok) tegye ki a sütiket, miután előzőleg a kávé-konyak keverékbe mártotta őket. A sütik nagyon gyengédek, ezért legfeljebb 1-2 másodpercig merítjük őket mindkét oldalra.

• A tetejére kenje a krém 1/2-ét, és spatulával egyenletesen ossza el.

• Most kenje el a tejszínhab felét az egész felületen, és szórjon rá egy vékony kakaóréteget.

• Ismételjük meg az eljárást - sütik, tejszín, tejszín.

• Az űrlap kitöltve.

• Így néz ki az üres. Megszórjuk a felső kakaóréteget közvetlenül tálalás előtt. Most óvatosan zárja le az űrlapot fóliával, és küldje el a hűtőszekrénybe 12 órára - hagyja érlelődni a fincsi!

• Tálalás előtt megszórjuk kakaóval.

• Nézd meg, milyen csodálatos vágást kaptunk! Ennyi, most önthet kávét, és élvezheti a legfinomabb és legfinomabb Tiramisut! Csak ne felejtsd el ennek a desszertnek a kalóriatartalmát😀

• Remélem, hogy Ön is ki akarja próbálni ezt az egyszerű és finom desszertet!

Mindenképpen szeretnénk
Eh, most egy darab ilyen finom lenne
Hűvös recept
Hamarosan megteszem.

És festett valami ilyesmit! Finom, Irochka. Kétséget kizáróan. Köszönöm.

Jó recept Félek a nyers tojástól is. Régebben mascarpone krémet készítettem, de valami hiányzott)) Megpróbálom a receptje szerint elkészíteni. És a tejszín és a tejszín külön - elengedhetetlen vagy kombinálható?

[Irina F]

Irina F, IRINAküldj nekem egy darabot, nagyon szeretném, ez rémálom - nyugodtan nézni ezeket a kulináris felháborodásokat, egyszerűen lehetetlen .. egy ilyen tiramisutól senki sem fogja visszautasítani. milyen isteni desszert, láthatja, hogy gyengéd és nagyon finom. Most nagy örömmel fognék egy darabot reggel. a tervezésről általában egy külön téma csak MESE ... köszi

[IRINA]

IRINA, milyen kedves! Mindenképpen nagyszerű recepteket hozok a bankomba.
Phew, mennyire fél. A menü megváltozott, gondoltam, hogy nem adom hozzá a könyvjelzőkhöz.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen! Nagyon finom, az biztos)
ang-kay, Angela, nagyon jó, hogy betért! És a dekoráció a lányaim, és hülyéskedtem, aztán mindent sűrű kakaóréteg borított!
swetie, Sveta, és a lényeg az, hogy mindent összekapcsoljunk? Külön-külön ezek a krémek kiegyensúlyozzák egymást az édességben, mert nem adunk cukrot a krémhez. És így a textúrák érdekesebbek.



kristina1, máris kiküldött. Igen, nehéz ellenállni egy ilyen finomságnak, az biztos! Kicsit feljebb írtam a dizájnról, ez az ötéves kislányom. Általában mindent folytonos rétegben takarok, így finomabb)
Alenka212, Helen, nagyon remélem, hogy a recept jól jön🌷

ki akarja próbálni

Még ha szeretnénk, adj legalább egy darabot !!!
Ír, klassz recept, biztonságos!
Elvettem!

olyasmit díszített

Nagyon szép !

Köszönöm, családunkból mindenki szereti a tiramisut. Mindenképpen megpróbálom a receptje szerint elkészíteni. Lányok, segítsetek, hogyan lehet receptet küldeni a könyvjelzőkhöz, nem találom a telefonomról

[Irina F]

Irina F, Irina, köszönöm a receptet, megpróbálom megfőzni, különben az első próbálkozásom sikertelen volt, minden borzalmas nedves keverékké változott (a recept szerint készítettem, amely a sajtos tégelyen volt). És van egy ilyen gyönyörű vágódarabod, és a sütik egyértelműek, hogy nem nedvesek, hanem egészek.

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Szolgáld ki magad)))
Köszönöm, hogy betértél!
elvin, Elvira, próbáld meg biztosan, én is a biztonság kedvéért vagyok)

a könyvjelzőkről: a recept felső sorában jelvények találhatók, a jobb szélső fekete négyzet fehér szívvel, ezek azok)

Shyrshunchik, Tanya, próbálj főzni, szerintem nem fogod elcsüggedni !!!

[IRINA]

IRINA,. Köszönöm, láttam az összes új ikont a számítógépen.

Köszönöm. Mindenképpen megpróbálom. Valóban másfél órája tettem a tojásokat az suvidba 57 fokon, és olvastam, hogy a feldolgozott tojások biztonságosak. De itt nem kell másfél órát várni

[Alycha]

Alycha, Ella, nos, igen, ennek a receptnek egy kicsit más lehetősége van. Itt van a puding elve. Próbáld ki, szerintem tetszeni fog!

érlelődjön a fincsi!

itt majdnem meghaltam, megfulladva a nyál mennyiségétől

Áááá !!! Gyere, én bánok veled))) 😘😘😘

Áááá !!! Gyere, én bánok veled))) 😘😘😘

ó, nézd, lenyelem))) és az édességeid mind ízlésemnek felelnek !!!
és köszönöm a meghívást !!!

kár, hogy a hívás oka eltűnt (((

[Shyrshunchik]

Éppen most láttam hibát a "csüggedj" szóban !!! (((.. Azt írtam, hogy elbátortalanodsz, Shyrshunchik, Tanyusha!
És nincs mód a poszt helyrehozására
Szűz, ha van, írástudó vagyok, legalábbis, azt hiszem



Azta!!!!!!!!! Alenchik !!!!!!!!
Most szidlak
Mi az oka a hiányzásnak?
Sok oka van az ölelésnek? És csók)))) ??
Mit csinálsz!!!! Gyere gyorsan, és én futok főzni neked fincsi!

[Irina F]

Irina F, Jelentéssel vagyok, finom étel! Okazzaetstsa ettem más fajtákat is! Csak hozzáadott bogyókat, talán nem is szükséges, de nagyon akartam! Remélem, holnapra kávézom, és megiszom

A férj azt mondta, nem kell tálalnod az alátéteket! : girl_romashka: reggel reményében: szia: Megyek aludni!

[Oksyunayaya]

Oksyunayayamicsoda szépség !!!!! Csak szuper! Nagyon örülök, hogy a férjemnek tetszett, és nagyon remélem, hogy holnap örülni fog a desszertnek)
És az eper olyan romantikusan feküdt le, és ha akarja, akkor szüksége van rá!
Köszönöm egy ilyen csodálatos jelentést!

[Irina F]

Irina FMilyen gyönyörű, különösen a Tiramisu dísz végén! Varázsló !!!!

Irisha, nagy óóóóval köszönöm!
Nagy)) kétségek vittek el, hogy túl kevés a tejszín, alig tudtam eltakarni egy réteg sütit, de a kész tortában nem volt sok tejszín)) minden rendben van! Köszönöm, férjemnek jobban tetszett ez a lehetőség, mint azelőtt)

[NataST]

NataST, Ó, Natasha! Nagyon örülök, hogy élvezte a desszertet !!!
Nagyon klassz. Az enyémben ez a desszert csak a sajttortát váltotta fel! Ezért mindig kérnek, készítsenek egy tiramisut)))
Köszönöm a fotóriportot! Két réteget tett, tejszínt és tejszínt, vagy összekevert?



Kokoschka, Lilechka, köszönöm kedvesem! 😘

[Irina F]

Irina F, igen, a recept szerint, egymásnak) Szóval, hol lehet megnézni a sajttortát? Még soha nem is próbáltam ...

[Natasha]

Natasha, sajttorta receptek vannak a fórumon. Keressen egy keresőmotorral.

[Irina]

Irina, nagyon köszönöm a receptet!
Reggel összegyűjtött, este evett. Mindenkinek nagyon tetszett.

Én nakosyachila krémmel: habverővel kézzel sétáltam a mascarpone és puding alapon, a massza folyékony lett. Az állaga hasonló volt a fehér csokoládéhabhoz.Kevernem kellett tejszínhabbal, majd a sütikre tenni. A hűtőszekrényben a krém többé-kevésbé stabilizálódott, de a vágás szelete nem tűnt tiszta.
Fél adagokat készítettem, 20x20 cm-es formában. Tudták, hogyan kell a barátaimmal, ötre, ennyi.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, örülök, hogy tetszett a desszert!
Sűrű krémet szoktam kapni! De az íze nem változik e két anyag kombinációjától))), és igen, a krém nem lesz sűrű a szokásos értelmünkben, de most hallottam ezt a lehetőséget - meg kell enni a tiramisut egy kanállal, ha van vágd egyenesen, akkor ez már nem az igazi tiramisu!
Remek emlékeztető, köszönet Manyának, mediterrán témájú tyúkparti vacsorára készülök, és ez a desszert pont megfelelő!)

Itt is megköszönöm. Ír, köszönöm a finom desszertet.

Nagyon jó látni ezt a receptet. A gyerekek imádják, és félek, hogy nyers tojással csinálom nekik. Összekevertem a kimért kefirt, a tejfölt és a mascarponét, hogy úgy mondjam, diétás lehetőséget
Megpróbálom így főzni, köszi!

Milyen csodálatos recept!
Én is feltétlenül ránézek.
Nem kívánatos cukrot használni a háztartásomban, valamint lisztet, ezért már találtam akciósan szénhidrátmentes Savoyardit, el tudod képzelni?
Megpróbálok vele perverz lenni, nagyon szeretnék egy finom desszertet

[Irina]

Irina, nagyon köszönöm a receptet! Csinálta az ünnepekre, mindenkinek nagyon tetszett.
Csak én kissé elrontottam, egy kanál cukrot adtam a kávéhoz, édes volt nekem, de az enyém pont megfelelő volt. És a kakaó véget ért, szórás nélkül került elő.
Nem volt időm fotózni, kipróbáltam és elmenekültem az üzleti ügyekbe, amikor visszatértem, csak kellemes emlékek voltak.

[zhita]

zhita, Tanya, nagyon örülök, hogy tetszett!
Igen, a cukor a kávéban túl sok volt, nos, semmi, a lényeg az árulás volt)
És megígértem a sajátomat karácsonyra, de nem vettem meg a vadászokat, és nem volt időm magam sütni. Tehát az enyém creme brulee)



Seberia, Elena, nem látta az üzenetet!
Nos, hogyan sikerült elővarázsolni a receptet?

Itt is megköszönöm. Ír, köszönöm a finom desszertet.

Manyunechka, micsoda szépség!
Nos, be kell vallanod, de semmi gond, és a kijáratnál egy szuper desszert!

Nagyon jó látni ezt a receptet. A gyerekek imádják, és félek, hogy nyers tojással csinálom nekik. Összekevertem a kimért kefirt, a tejfölt és a mascarponét, hogy úgy mondjam, diétás lehetőséget
Megpróbálom így főzni, köszi!

Alice, remélem, hogy élvezed!
Szeretem ezt a receptet is, mert nem használunk nyers tojást!

[Irina]

Irina,

Nos, hogyan sikerült elővarázsolni a receptet?

És hogyan
Nagyon tetszett a recept, hogy az új év óta már háromszor elkészítettem! És ma, a régi új évre, újra megcsináltam.
Csodálatos recept, nagyon köszönöm érte!

[Seberia]

Seberia, Lena, gyere, mondd el, mit cseréltél mire! Érdekes!))))
És nagyon örülök, hogy a recept jól jött)



És Savoyardi mondja meg, hogyan?

[Irina F]

Irina F, egy ilyen csodálatos receptért, óriási köszönet! Sokáig nem tettem a friss tojás használatától való félelem miatt, de itt van egy ilyen kiút. Még abban is biztos vagyok, hogy a klasszikusnak ez a változata finomabb!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, csináljuk, nagyon szuper !!!
Még nem találkoztam a közömbössel)
És igen, a feldolgozott sárgája klassz. Nem szeretem a nyerset!

Lena, gyere, mondd meg, mit cseréltél mire!

Igen, csak eltávolítottam a cukrot, és sahzammal helyettesítettem. Senki sem értette

És Savoyardi mondja meg, hogyan?

Nem, vettem kész sütiket, de egy fogyókúrás üzletben. A szokásos savoyardi és az összetétel elvileg normális. De liszt és cukor nélkül. Nemcsak fogyók számára alkalmas, hanem cukorbetegeknek is

Ennek eredményeként egy finom desszert mindent a receptje szerint csináltam

[Seberia]

Seberia, Lena, klassz!

[Irina F]

Irina F, IrinaKöszönöm a finom desszertet. Nagyon gyorsan készül, nem is számítottam rá. Úgy gondoltam, este sárgájára készítek egy pudingalapot, reggel pedig összeszedem az egész desszertet, de kiderült, hogy utána semmi különös nem volt.A sárgáját a mikróban főztem (gyorsan és kényelmesen), lehűtöttem vízben, és a többit kevesebb mint egy óra alatt elvégeztem ... Nagyon aggódtam a receptben szereplő kis mennyiségű cukor miatt, és csak a kóstolás után nyugodtam meg le. Édes! Köszönöm Irina!

[belena74]

belena74, Lena! Kiváló tiramisu !!!
Nagyon örülök, hogy tetszett!
Igen, gyorsan és egyszerűen elkészül!

Készítette a kedvenc desszertemet üvegekbe. Nagyon kényelmes, mint egy kis ajándék egy látogatásra, amelyet magával vihet.
Igaz, bár a vendégek nem relevánsak, de így vannak a jövőben)

[Irina F]

Irina F, Irina, mondd meg, kérlek, sikerül-e szép formában nagyszerűen vágni a tiramisut?
Vagy valamilyen módon gyűrhető lesz, amikor kivágják-kiveszik?

Üvegekben nagyon szépen alakult

[Seberia]

Seberia, Lena! A tiramisu mégis egy kanállal fogyasztható desszert). A tiramisu süteményeknek azonban különböző lehetőségei vannak.
Biztosan állíthatom, hogy vágni semmiképpen sem lehet, de szépen el lehet különíteni a teljes összegtől. Nézd meg az első oldalamat.
Egyébként, ha gélesítőszert ad a krémhez, például zselatint, akkor egészen sűrűbb desszertet fog elérni!
7g zselatint vehet be

[Seberia]

Seberia, ha széles spatulát használ, akkor egész szépen tálalható.

[Irina]

Hálával jött a receptért! Finom! Gyorsan megettük, a család csak többször megismételte, hogy nagyon finom.
Nincs mit mutatni, nem tudom, hogyan kell díszíteni
Kell-e vennem egy sablont annak érdekében, hogy szépen meglocsoljam?
Irinaköszönöm nyári desszert és biztonságos
Igaz, alig találtam meg. Valamiért a keresés eredményeket ad a "tiramisu torta" szakaszból. A legfontosabb recept pedig itt, a desszertekben rejlik

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Nagyon örülök, hogy tetszett !!!
Mi magunk is szeretjük ezt a desszertet)
Ami a díszítést illeti, igen, nincs szüksége sablonokra, csak jó kakaóra, és öntse egyenletesen! Ennyi a díszítés! Nos, ráteheted a Berry-t! Hidd el, ennek a desszertnek nincs szüksége túlzott dekorációra)





Dobozban van, elvihető fedéllel.
Itt vannak a bogyók a sarokban)))

A tetejére epret tettünk, vele - nos, nagyon finom és nyárias !! Krémhez és mascarponéhez jól passzol.
Ez a desszert nyáron jó, nem kell semmit sütni, elég egyszerűen és gyorsan elkészül.
Milyen gyönyörű spatula van a fotón

Helló! Lányok, kérem, mondja el egy tapasztalatlan kezdőnek (bár én már készítettem tiramisut ennek a receptnek megfelelően - ÍZES !!!))), kibírja a két órás utazást a melegben? Gratulálni akarok anyámnak ...

[jul1ia]

jul1ia,, Nos, két órát a melegben, nem kockáztatnám meg, hogy desszertet vezessek.
Hideg helyet kell biztosítanunk neki. Ha még mindig ezt megteheti autóban, akkor a tömegközlekedésben nem valószínű.
De ha van hűtőtáska, akkor semmi gond.



M @ rtochka, Daria, igen a tiramisunak nincs szüksége túlzott dekorációra, mint már írtam.
De az eper vagy a cseresznye nagyon egyszerű)
Spatula, igen antik - 19. század.

kibírja a két órás meleget?

Néha el kellett vinni vagy el kellett küldeni tiramisut, hogy meglátogassam, majd az esemény előtt a mélyhűtőben tartottam.
A fagyási idő attól függ, hogy mikor adják ki a + utat.
Megolvad károsodás nélkül ... csak ezután szórja meg kakaóval közvetlenül tálalás előtt.
A kissé megdermedteket pedig jól darabokra vágják.