Napóleon torta "

[Tészta:]

Napóleon torta "

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta:
Tojás	3 db
Tej	3/4 csésze
Vaj (olvasztott)	2 evőkanál. l.
Szóda	csipet
Só	csipet
Liszt	mennyi tészta lesz
Krém:
Liszt	2 evőkanál. l. (felsővel)
Tojás	4 dolog.
Cukor	2 pohár
Tej	1 l
Vaj	100 g
Vanillin	kés hegyén

Főzés módja

• Ez az én gyerekkori tortám. Anyukámtól kaptam a receptet. Mindig elkészítette nekünk az új évre.
• Tészta:
• Gyúrjon szoros tésztát, mint a tésztát. Osszuk 6-7 egyenlő részre. Nyújtson ki nagyon vékony süteményeket, villával több helyen szúrja át és süsse meg. Egy nappal étkezés előtt megkenjük krémmel.
• Krém:
• A legfinomabb ebben a süteményben a tejszín! Mindenki kéri a receptet! Próbáld ki te is.
• Oldja fel a lisztet 1/2 csésze tejben. Tegyük félre egy időre. Ezután a tojásokat cukorral fehéredésig őröljük. Forraljuk fel a tűzhelyen maradt maradék tejet (de ne forraljuk fel!) Öntsük alkalmanként megkeverve a megsütött tojás masszába cukorral. Tegye mindezt a tűzhelyen, alacsony lángon.Amint a massza sűrűsödni kezd, öntsön bele időnként megkeverve a hígított lisztet. Amint a tömeg elkezd "pöfékelni" - kapcsolja ki. Adjunk hozzá vajat és vanillint, keverjük össze és hűtsük le.
• 

jegyzet

A tészta helyettesíthető vásárolt pelyhes élesztőmentessel.

Hasonló receptek

"Fehér Napóleon nedves" torta (mesterkurzus) (szelepház)

"Odesszai Napóleon" torta (Carina1991)

A Napóleon torta nem klasszikus (natapit)

Soha nem sütöttem Napóleont, de nagyon szeretném kipróbálni, de krémmel nem értettem, hogy mikor és hova kell önteni egy fél pohár tejben hígított lisztet, és mikor és mit kell tenni a tűzhelyre, kérem, kérjen tapasztalatlan tőlem

[nina1973,]

nina1973, Oldja fel a lisztet egy fél pohár tejben. Tegyük félre egy időre. Ezután a tojásokat ledaráljuk cukorral. Forraljon fel egy liter tejet a tűzhelyen, de ne forralja fel! Ezután öntsük a forró tejet a feldarabolt tojásos masszához cukorral (keverés közben). Tegye mindezt a tűzhelyen alacsony hőfokon. Amint a tömeg sűrűsödni kezd, öntsük bele a hígított lisztet, időnként megkeverve. Nos, akkor a recept szerint.

A torta "nedves" lesz?

A torta "nedves" lesz?

Igen, a torta "nedves".

Köszönöm a választ, most úgy tűnik, mindent megértettem

Elkészítette a tortáját, érdemes áztatni, holnap megpróbáljuk

[nina1973,]

nina1973, Várjuk visszajelzését!

Szuper torta kiderül !!!!
Ugyanezt a tejszínt készítem, de liszt helyett 1 ek. búzadara. Amíg a tejszín forr, folyamatosan keverni kell, mint a búzadara. Ha csomók képződnek, akkor egyetlen keverő sem tudja megtörni. Amikor a megfőtt krém kissé kihűlt, 200 g vajat hajtok bele.

Lányok, és hogy ez idő alatt senkinek nem volt fényképe?

[Ilona,]

Ilona, a fényképemet akkor törölték, nos, elrontottam, ott volt egy másik oldal logója. Nem sértődtem meg. Minden helyes.
Csak most nem tudom szerkeszteni a receptet és nem tudok fényképet beilleszteni.

Nemrég Napóleon sütött. Mindannyian nagyon szeretjük. Itt ...



De a kontextusban csak a fénykép nem nagyon ...

Köszönöm, ezért köszönöm a fényképet! És hogy fogod még egyszer megsütni, bedobni akkor egy gyönyörű tortavágót is, oké?

Szükségszerűen! Egyetért!

köszönöm a receptet

És a leveles tészta ízlés szerint kiderül, vagy mi? Vagy nem értettem valamit?

A sütemények hasonlóak a homok süteményekhez. Az impregnálás után így néznek ki. Egyébként lusta hölgy vagyok, lassú tűzhelyben főzöm a krémet.

A sütemények hasonlóak a homok süteményekhez. Az impregnálás után így néznek ki. Egyébként lusta hölgy vagyok, lassú tűzhelyben főzöm a krémet.

oké köszi

Lányok, panaszkodni akarok a napóleon főzésének görbe rossz tapasztalataira.9 tortát kaptam. Lisztet vett a meredek tésztához 3,5 st-na. Ki mennyit kapott? A sütemények keménynek bizonyultak, még a 4. napon semázták be őket. A krém is probléma. Főzte, főzte. Miután jól felvertem a tojásokat és hozzáadtam a tejet, ő kategorikusan nem akarta sűríteni, úgy döntöttem, hogy hígított lisztet adok hozzá, anélkül, hogy megvastagítanám, liszttel, azt hiszem, biztosan megvastagszik. Semmi ilyesmi. A serpenyő tele van habokkal, folyamatosan próbál menekülni, mint a tej. Reméltem, hogy a hab leülepszik, akkor megjelenik a sűrűség, nem ült le. hűvösen folyékony - a hab megmaradt. Újra felforraltam, az eredmény ugyanaz. Nem gondoltam azonnal lisztet adni, de a hab miatt nem értettem, mi történik. Ismét lehűlt, hozzáadott olajat. És elkente a süteményeket, abban a reményben, hogy a sütemények telítettek lesznek, és minden rendben lesz. Az eredmény szilárd, nem áztatott sütemények, amelyek a krémben úsznak. A férj evett egy darabot, gyomra lett. Nem próbáltam újra, ma magam fejeztem be. A krém nagyon finom, a puding jobban tetszett, mint bárki más, amit eddig csináltam.
Elemzem a hibáimat: sok lisztet tettem a tésztába, a krémhez pedig 3 kanalat kellett adnom. Ki mit fog mondani?
Elnézést a több betűért, - az érzelmekért ...

Rossz tapasztalatokra is szükség van a helyes következtetések levonásához. Ne idegeskedj! A következő torta mindenképpen sikerülni fog! Például úgy készítem a süteményeket, mintha nem elegendő mennyiségű liszttel lennék, annak érdekében, hogy a süteményt elporítsam a tekerés során, bőkezű kézzel kitekertem, megfordítottam, liszttel átforgattam és így tovább a pergamen papír állapota. Az ilyen sütemények vékonyak, könnyen átvihetők a lapra, nem szakadnak el, majd jól impregnálják. Ami pedig a krémet illeti, megint az én személyes tapasztalatom, mert ez nem a technológiának felel meg, alaposan összekeverem a krém összes összetevõjét egy keverõben, és néhány óra elteltével a pompás krémet beleöntöm a meck-fõzõbe! Aztán lehűtöttem, felvertem vajjal és voilával!

Igen, ha a puding megfelelően elkészült, a tojásokat cukorral és liszttel kell összekeverni, és nem felverni, ezért van habja.

Köszönöm a tippeket. Második gondolkodás nélkül vagyok. A tészta olyan feszes, mint a tészta, ezért mindent megtettem. Amikor tésztához készítem a tésztát, csak a férjem gyúr, nincs erőm gyúrni. Néhány hibával újra megpróbálom. Nagyon csábító, egyszerű főzési mód. És gondosan olvastam a krémről, hogy össze kell törni, és olyan keverővel vertem, mint egy charlotte.

Lassú tűzhelyben voltam, valahogy búzadara-zabkását tettem főzni éjszakára - reggel szó szerint kiderült, hogy crème brлеlée, ezért felmerült az ötlet, hogy megpróbálok pudingot főzni, most csak így csinálom. Csak ne felejtsen el előre főzni.

A "Napóleon" anyukám aláírási tortája. Nagyon finomnak tűnik, könyvjelzőnek vettem, megpróbálom ennek a receptnek megfelelően sütni, megnézem anyám reakcióját

[Aina]

És nincs lassú tűzhelyem. Ahogy ez a szó lassan .... nem csábított el. Itt egy gyorsfőző - igen. Azonnal megszerezték.
Tehát körbe-körbe forgatom ezt a receptet, és kitalálom. Honnan származik az omlós tészta ??? Csak 2 st. kanál vaj ???
Aina Várom az eredményt. És anyu reakciója ugyanaz.

Lányok, nem omlós tészták, de hasonlóak az omlós tésztákhoz, vékonyan tekerve nagyon törékenyek.

Lányok, nem omlós tészták, de hasonlóak az omlós tésztákhoz, vékonyan tekerve nagyon törékenyek.

Furcsa, hogy omlós tésztának tűnik, de hát nem pöfékel Napóleonnak?

a leveles sütemények vajkrémmel jók, de pudinggal jól be kell áztatni, a puffadást nem valószínű, hogy beáztatná. Én. Emlékszem, anyám ilyen tésztával készítette a Napóleont - margarin, liszt, sör -, hogy vékony pezsgő és apró sütemények lettek

a leveles sütemények vajkrémmel jók, de pudinggal jól be kell áztatni, a puffadást nem valószínű, hogy beáztatná. Én. Emlékszem, anyám ilyen tésztával készítette a Napóleont - margarin, liszt, sör - kiderült, hogy vékony buborék és apró sütemények

És az enyém is csinál valami hasonlót, de nem hasonlítanak homokosra, gyorsabbak, csak nagyon vékonyak és ropogósak

Nos, elvileg én is komolyan gondoltam. Csak egy puff az én koncepciómban több réteg-3,6.de ebben a tesztben több helyen vannak buborékok, ennyi. Általában ugyanarról beszélünk.

[Jól összekeverem a krém összes hozzávalóját egy keverőben nyersen, és néhány óra múlva egy gyönyörű krémet öntözök egy mecsel tűzhelybe!]

Jól összekeverem a krém összes hozzávalóját egy keverőben nyersen, és néhány óra múlva egy gyönyörű krémet öntözök egy mecsel tűzhelybe!Aztán lehűtöttem, felvertem vajjal és voilával!

Tegnap süteményeket sütöttem, nem volt elég erőm a krémhez, és úgy döntöttem, hogy ezt a módszert alkalmazom.
Általában az eredmény nem volt túl örömteli - középen a krém szerkezete többé-kevésbé homogén, de a tál falain és alján, ahol magasabb a hőmérséklet, a krém nagyon egyenetlenül főzött, nem darabokban, de mondhatni túlfeszültségekben. Kevergettem, és jobb lett, de a csomók megmaradtak. Turmixgépként kellett dolgoznom. A krém szerkezete elromlott és folyékony lett
Most megpróbálom újra felmelegíteni, és ha nem sűrűsödik, adok hozzá lisztet / keményítőt.
Tapasztalataim alapján néhány kérdés:
1. milyen üzemmódban főzöd a krémet?
2. Csomók képződnek? megértésem szerint elkerülhetetlen az előfordulásuk, mert a keverés nélküli liszt aljára hajlik és ott főz.

kérem, segítsen nekem kitalálni

Megértésem szerint gyermekkorom óta a napóleoni torta mézzel készült. De a fórumon világnézetem felfordult ebben a tekintetben. Elviszem a könyvjelzőihez. Igaz, én magam sem szeretek rugalmas tésztát gyúrni.

[Sone4ka]

Sone4katermészetesen csomók képződnek, de az első órában többször összekeverem, majd reggelig a leggyengébb üzemmódba kapcsolom. vajjal habverve tökéletesen sima lesz ... így készítek búzadarát a búzadara pudingjához

Hozzáadva: 2016. május 20., péntek, 11:01

Eleinte úgy tűnik, hogy összegyűlik, de többször összekeverve reggelig hagyta. Reggel a nyomtatványok szerint csomók nincsenek. Az unoka már repül ...

Feladva: 2016. május 20., péntek, 11:33

igen, a búzadarát hideg tejbe tettem, és a tojás-keményítő keveréket forrásban lévő tejjel felöntöttem

Lányok, ez a mi családi receptünk. Anya akkora süteményt sütött nekünk, amikor nem adtak el puffasztott élesztő nélküli tésztát. Most sokkal könnyebb.
Azt tanácsolom, hogy vásároljon kész leveles tésztát, és az egész titok a krémben rejlik! A torta fagylaltkunda illata van egy gofriscsészében ... mint gyermekkorban ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, mennyi tésztát vegyek ennyi krémhez? Napóleont akarok, és nem akarok süteményeket tekerni

Helen, mindig vettem két csomag élesztő nélküli leveles tésztát.
Sok szerencsét!

[Natusik]

Natusik,
Nagyon köszönöm)) Hétvégén megpróbálom megtenni))