Kefir kovász egy multikooker Philips HD3060-ban

Kefir kovász egy multikooker Philips HD3060-ban

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Ultrapasztőrözött tej 3,2% zsírtartalom	100 ml
Kefir	2 teáskanál

Főzés módja

• Kefir 2 órán át fermentálva a készletből (100 ml) egy pohárban. l. kész kefir és 100 ml ultrapasztőrözött tej, 3,2% zsírtartalom. A tej és a kefir is a hűtőszekrényből származott.
• A kefir és a tej keverékének keverésére használt üveget, fedelet és kanalat előzőleg sterilizálták.
• A tál aljára szilikonszőnyeget tettem, a tetejére tettem egy pohár tejkeveréket, a fedél tetejével letakartam.
• Vizet öntött a tálba (a pohár válláig), amelynek kezdeti hőmérséklete 31,5 ° C volt
• 
• "Kézi" üzemmód 30 ° С 6,5 óra.
• 5,5 óra múlva elkezdheti az ellenőrzést (ha a tejet előmelegítették, akkor korábban is elkezdheti az ellenőrzést ... valahol 4,5-5 óra után). A tényleges hőmérséklet ebben az üzemmódban 34,4 ° С-en belül van (gyakrabban körülbelül 32-33 ° С), ezért lassan erjed, de túlmelegedés nélkül is, ami jó a kefir és a tejföl számára.
• Erjesztés után a kefirt hűtőbe tesszük érlelésre.
• Az eredmény egy meglehetősen vastag kefir
• 

Az edényt arra tervezték

100ml

A felkészülés ideje:

6,5 óra

Főzés program:

Kézi 30 ° C

[Mannochka]

A kefir és a tej keverékének keverésére használt üveget, fedelet és kanalat előzőleg sterilizálták.

Mannochka, és hogyan sterilizálod?

Hallottam, hogy elég csak felönteni forrásban lévő vízzel ...

Vagy ez nem elég?

És a joghurtod ízletes lett, az állaga általában pompás !!!

A bolti kefir jó kovászhoz?

Szeretnék egy ilyen baba lassú tűzhelyet !!!

Uuuh, kefirchikre használnám !!!

[Apró]

Apró, köszönöm kedves!

Forralom a vizet, és pár percig tartom. Tojásfőzőt is szeretnék vásárolni Kínából ... Mindig ez nem éri el (mindig valami fontosabbat vásárolnak). Akkor sterilizálom egy párnak.

Igen, az állaga nagyszerű

Kovászként természetesen jobb a speciálisat használni. kovász. De ha buták, akkor lehetséges a boltban, de jó minőségű és nagyon-nagyon-nagyon friss, hogy ne erjedjen meg, amit szeretne. De félnék egy ilyen kefirt (bolti kefiren) adni a gyerekeknek.

[Mannochka]

Kovászként természetesen jobb a speciálisat használni. kovász.

Mannochka, és melyiket használja?

Nem vagyok bennük bumm-bumm ...

Az euitalia-t joghurtokhoz használom (soha nem ad húzóerőt), tejfölhöz, kefirekhez (néha bifidum) laktinhoz.

[Mannochka]

Mannochka, Köszönöm !!!

És újra fermentálják Monát)?

Dap egyszer?

Kipróbálta a Lactinát erjesztett sült tejhez?

Hol veszed ezeket a kovászokat?

[Apró]

Visszacsévélhet. A gyártók legfeljebb háromszor javasolják az újrafelé fermentációt.

Apró, itt ITT néz. Linkek vannak egy joghurtkészítő tesztjeimhez, beleértve az induló kultúrákat is

Kezdő kultúrákat vásárolok a gyógyszertárban. Az Evitalia a ház mellett lévő gyógyszertárban van. És megveszem a Lactinát Moszkvában.

Mondja meg, hogy plz - és ha kefirre van szükség egy még nem egy éves (de hamarosan) csecsemő táplálásához, akkor:
1. Mi a legjobb erjedés?
2. Meddig tárolható?
3. Ha jól értem, jobb lenne kis üvegekben erjeszteni (a babapürékből spóroltam), majd a hűtőbe zárva tenni a fedeleket?

1. Mi a legjobb erjedés?

Kezdő kultúrák a gyógyszertárból. Az üzletekből készült kefir erre nem fog szolgálni!

2. Meddig tárolható?

A savanyú tej eltarthatósága legfeljebb 5 nap.De egy nagyon csecsemő számára legfeljebb 2 napot ajánlanék - ez az időszak a másodlagos újraforgalmazáshoz ajánlott.

3. Ha jól értem, jobb lenne kis üvegekben erjeszteni (spóroltam a babapürékből), majd becsukni a fedeleket, hogy hűtőszekrényben tárolhassam?

Igen. És fermentáljuk, az edényeket ugyanazzal a fedéllel takarva, csavarás nélkül.
Minden tejet érintő ételt feltétlenül kovászral kell sterilizálni!

1. És a Filka 3197-ben kefirt erjeszteni csak joghurt módban?
2. Valószínűleg a Bifidum lesz a legjobb a babának?

1. És a Filka 3197-ben kefirt erjeszteni csak joghurt módban?

Igen. Alacsony a hőmérséklet.

2. Valószínűleg a Bifidum lesz a legjobb a babának?

Tehát ajánlom. De nem vagyok szakértő ebben a kérdésben.

Bifidum vagy bifivit (a Vivo-ból)?
Én lassú vagyok))))

[Uljana]

Uljana, A Vivo savanyú teje kevésbé tart. Még a bifidum is kezdett erősen nyúlni a Lactinban. Által Lactoferm ECO további jó vélemények. Itt láthatja:

Tejipari összesorosz tudományos kutatóintézet 🔗, a Lyusinovskaya utcában található.
Az erjesztő boltban értékesítik őket. A nagynéném azt tanácsolta nekem, hogy acidophilus, mechnikovskaya (joghurt) és a "Tonus". Részletes utasításokat kapnak nekik. Mindent kipróbáltam, csak a "Tonus" nem fért bele - vannak ecetsav baktériumok, ez nem felelt meg nekünk.

És csak acidophilus segítségével gyakorlatilag megbirkózott a kemoterápia következményeivel. A Mechnikovskaya ugyanaz a joghurt - bolgár bot + tejsav-streptococcusok - nem szálkás, ízletes.

Igen, ezeket az indító kultúrákat (baktériumkoncentrátum) bontatlan palackban tárolják legfeljebb 6 hónapig a fagyasztóban - és amikor elkészítjük az indító kultúrát, akkor legfeljebb két hétig van hűtőszekrényben.

Moszkva, szt. Lyusinovskaya, 35, 7. épület - cím, minden esetre. Van egy telefonszám a helyszínen, vagy íme, megtaláltam (499) 236-72-16.

[Uljana]

kefirre van szükség a csecsemő táplálásához

Uljana, ne legyen túl lusta, hogy a Lyusinovskaya utcába menjen. Ott Nii tejipar. Vagy ahogy tanácsot ad Manna, a gyógyszertári kovászban


Ó, miközben kerestem és írtam, Manna már mindent elmondott

[Lelka]

Lelka, kezdő kultúrákat vásárolt a Lusinovszkajánál? Mondja meg, hogy mikor és hogyan működnek?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, vásárolt, de most nem. Időszakosan. Hívja őket: +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

Lelka, hát hétvégén nem működnek, természetesen felhívom, de csak tudni akarom.

[Sedne]

Sedne, nem ment a hétvégén.