Fagylalt a Baskin Robbins-tól

Fagylalt a Baskin Robbins-tól

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
tejszín 35%	500 ml
sűrített tej	300 ml
porcukor	2 evőkanál. l.
tej	150 ml
zselatin	1,5 tk.
só	1/2 tk
kimagozott cseresznye	300 g

Főzés módja

• Nagyon szerettem volna fagylaltot készíteni egész bogyókkal. Elképesztően finom lett!
• Tehát oldjuk fel a zselatint a tejben, hagyjuk 15-20 percig duzzadni. Közben a tejszínt felverjük a porcukorral, hozzáadjuk a sűrített tejet, és ismét kis sebességgel felverjük. Adjunk hozzá sót (a só megakadályozza a víz kristályosodását). A tejet vízfürdőn melegítsük vízfürdőben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (a mikróban megmelegítettem), a lényeg, hogy ne hagyjuk forrni. Öntsük a kapott keveréket a tejszínbe, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá meggyet (fagyasztottam, kiolvasztás nélkül adtam hozzá). Keverje össze, öntsön egy fagylaltkészítőbe.
• 45 perc elteltével a fagylalt készen állt. Ha egy konténerbe helyezi, egyenletesen ossza el a meggyet a kész fagylaltban.
• Tartottam még 1 órát a fagyasztóban és voila!
• PS: konténerekbe rakva, fél adagban 1 evőkanálnyit adtam hozzá. l. rumot és jól összekeverték.
• Ennek eredménye egy részeg cseresznye

Az edényt arra tervezték

1200 g

jegyzet

Fagylalt, mint egy gyerek a Baskin Robbins kávézóban. Emlékszem, amikor ezek a kávézók először megjelentek városunkban, a legkívánatosabb szülői ajándék az volt, hogy hétvégére oda menjünk.
És jössz, az ablak előtt állsz, és az már lélegzetelállító volt! 20 féle fagylalt Akkoriban csak fagylaltot és sörbetet próbáltunk. És itt van egy ilyen "káosz".
Általában próbáld ki, a nosztalgia garantált!

Csak egy szép látvány !!! Régóta szerettem volna fagylaltot készíteni zselatin hozzáadásával. Szervizbe veszem! Mondja, nagyon édes íze van, összehasonlítva egy közönséges fagyival?

[Rada-dms]

Rada-dms, olyan íze van, mint egy szokásos fagylaltnak, de az édességet úgy is beállíthatja ízlése szerint, hogy többé-kevésbé porcukrot ad hozzá a krémhez. Ezenkívül a cseresznye savanyúságot kölcsönöz, ami az ízt kitűnővé teszi (és ha kevés alkoholt is hozzáad, ez általában dal!)
Ha alkoholt ad hozzá, akkor a fagyasztás legvégén kell megtennie, függetlenül attól, hogy fagylaltot készít-e fagylaltkészítőben vagy csak a fagyasztóban. Azonnal hozzáadva nem szilárdul meg jól.

[Kara]

Kara, Köszönöm! Szerintem egy részeges meggy elegendő lesz egy alkoholos árnyalathoz, nem nagyon szeretem, ha maga a fagyi alkoholos :) Nagyon köszönöm a receptet !!!

[Irin]

Nos, viszlát figura! Irinmilyen finom!

Nos, viszlát figura!

Nos ... az alakomat általában nehéz elrontani ... szépség, tudod, nincs mit elrontani!
Még Irkin fagylaltja is! Nos, megteszem, hiszen ilyen a helyzet!
Ir, leírtam és olyan ízletes képet készítettem, hogy lehetetlen ellenállni! Már könyvjelzővel ellátva!

Ez a recept jó, de nincs fagylaltkészítőm. Gondolod, hogy anélkül is elkészíthető?

Micsoda szépség És sok a fagyasztott cseresznye. Bolyhos masszává kell verni a tejszínt?

A recept nagyon ízletesnek tűnik, de sajnos nincs fagylaltkészítő. Meg tudnád mondani, hogyan kell csinálni nélküle? ...

Lányok, fagylalt, természetesen fagylaltkészítő nélkül is. Csak annyi, hogy amíg a fagyasztóban lefagy, többször ki kell venni és jól el kell keverni, hogy ne legyenek jégkristályok az izzadságban. Ez minden!

és szükséges a tejszínt habosra verni, úgymond gyengédig?

Irina, teljesen igaza, ostor, mint egy krém

köszi, vázolta

[Trishka]

Yum-Yum. Összezavarja az 1200 grammot.Van egy 1,5 vödörem, mindig megpróbálom 900-ra hozni a keverék térfogatát. Miután fagylaltkészítőben főztem, majdnem a vödör tetejéig megvan. Mintha mindez nem mászott volna feljebb. Valószínűleg jobb számolni nekem.

A sóról, akit érdekel. Hogyan oszlassák el a mítoszt. A só nem játszik különösebben szerepet a jégkristályok képződésében, de ami még fontosabb, a tej szilárd anyagai - zsír, laktóz.
Nagyon sok sűrített tej van, és ennél többet adnék hozzá, ha csökkenti a sűrített tejet, akkor egy kevés száraz tejet. Ki fogja csökkenteni az édességet.

Trishka, Fagylaltkészítő nélkül végezze, de tanács: hagyja a keveréket 12 órán át, vagy jobb 24 órán át a hűtőszekrényben érlelni. Ezután a fagyasztóban, és rövid idő után jól keverje össze. Amíg jól sűrűsödik. Ha nem vagy lusta folyamatosan gyúrni, akkor fagylaltkészítő nélkül is megkapod.

Persze valaki csinálja, hogyan, de én nem vagyok lusta, hogy előre készítsek keverékeket a zselatinnal, és hagyjam érni a technika szerint. Mintha ... annak kellene lennie. Ebben az esetben érés után adjuk hozzá a meggyet.

AAAA micsoda fagyi!
Eperrel csinálom. Remélem, olyan jó lesz, mint egy cseresznyével

[Irina]

Nagyon érdekes cím :-)
Befejezzük a mentát, és biztosan megcsinálom !!! Irina, köszönöm a fényképet

Nagyon sok sűrített tej van, és ennél többet adnék hozzá, ha csökkenti a sűrített tejet, akkor egy kevés száraz tejet. Ki fogja csökkenteni az édességet.

Szergej, természetesen nem adhat hozzá porcukrot és csökkentheti a sűrített tejet. Őszintén szólva nem szeretem a cukros ételeket, és a meghatározott termékkombinációval, figyelembe véve a meggyet, nem túl édes lett. De itt, ahogy mondani szokták, az íze és színe ...

Persze valaki csinálja, hogyan, de én nem vagyok lusta, hogy előre készítsek keverékeket a zselatinnal, és hagyjam érni a technika szerint. Mintha ... annak kellene lennie. Ebben az esetben érés után adjuk hozzá a meggyet.

De ez nagyon érdekes! Nagyon remélem, hogy megoszthatja a kísérlet eredményét.

az érlelő keveréket hagyja hűtőszekrényben 12 órán át, lehetőleg 24 órán át.

Nem valószínű, hogy sikerülni fog. Ma fagylalt helyett megesznek

De a sóval kapcsolatban nem értek egyet.
Itt

A különbség a konzisztenciában van: a fagylalt, még ha diódarabokat, gyümölcsöket vagy süteményeket is tartalmaz, homogén, sima, krémes massza. Ilyen egységesség csak a hűtőanyag folyamatos keverésével érhető el, hogy kristályok ne képződjenek benne. A hűtést és a keverést nehéz összekapcsolni áram nélkül: a jég lassan olvad, és a fagylalt ugyanolyan lassan megszilárdul. Folyamatosan kell keverni sok órán keresztül egymás után. A só viszont jóval gyorsabban olvad a jégben, ugyanakkor hőt vesz fel a környezetből, különösen a fagyasztásra szánt keverékből.

Vagy különben itt olvashat 🔗

Észrevettem, hogyan kezdtem hozzá egy kis sót, a fagylalt 30 perc múlva lefagy egy rendes, nem automatikus fagylaltkészítőben.

Különösen ezt a sót vettem fagylalthoz

Irisha, Ksyusha, természetesen fagylaltkészítő nélkül is. De Timonovna Lenka már részletesen megválaszolt mindent, míg én alvás fekete emberként dolgozott egy ültetvényen.
Lenochka,

[Irin]

Nos, viszlát figura! Irinmilyen finom!

Manechka, szóval STE, fulyuganka, nem egy kísérlet ütött ki a fagylalt remekeiddel.
Olyan vagyok, mint a tied bogyós fagylalt Láttam, ennyi! Se aludni, se enni

[Kara]

Kara,
Teljesen igazad van, a sós fagylalt a szokásosnál sokkal gyorsabban elkészült. Kevésbé. a jégkészítő fél órán át dolgozott.
nagyon-nagyon finom fagylalt lett! Friss epret és bogyókat vettem enyhén "verni" közben.
Az adag harmadával csökkent.
Köszönöm a receptet!

[Mirabel,]

Mirabel, örülök, hogy tetszett!

Köszönöm a válaszokat! Nem értettem egészen "a hűtőben történő érleléshez", vagyis mindent a recept szerint csinálok (cseresznye hozzáadása nélkül), beavatkozás nélkül 12-24 órára hűtőbe tettem, majd + a meggyet a fagyasztóban, és alkalmanként megkeverve (30-40 perc múlva) állagot hozzunk. Így?

Ksyusha, biztosan nem vagyok Szergej, de megpróbálom kifejezni véleményemet az érlelésről.

Véleményem szerint a fagylaltnak nincs szüksége rá, mert.végül nem kocsonyát akarunk, hanem fagyit. De ki tudja, talán Szergejnek van titkos tudása.

Meg tudom mondani, hogyan kell csinálni érés és fagylaltkészítő nélkül. Tegye a meggyet a kész keverékbe, keverje össze és tegye a fagyasztóba. 1 órán belül 3-4 alkalommal vegye ki és keverje össze. Összes!
Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog.

[Kara]

Kara, Irochkamilyen szépség, milyen gyönyörű és milyen finom legyen. Biztosan kényeztetjük magunkat!

Örülök, próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!

Nem is kételkedem benne!

Irina, köszönöm szépen! Boldog Nagy Győzelem Napját MINDENKINEK !!!

Lányok, fagylalt, természetesen fagylaltkészítő nélkül is. Csak annyi, hogy amíg a fagyasztóban lefagy, többször ki kell venni és jól el kell keverni, hogy ne legyenek jégkristályok az izzadságban. Ez minden!

Len, és mennyi után kell kihúzni? És hányszor kell kevergetni? Mennyit kell lefagyasztani?

Marish, válaszolok Lenka helyett, ha nem bánod. Körülbelül 2 órát vesz igénybe a fagyás, a kivétel és a keverés 15 - 20 percenként

PS: igazodjon a fagyasztójához és annak kapacitásához!

Marish, válaszolok Lenka helyett, ha nem bánod. Körülbelül 2 órát vesz igénybe a fagyás, a kivétel és a keverés 15 - 20 percenként

PS: igazodjon a fagyasztójához és annak kapacitásához!

Nem bánom, ha Lenka nem bánja !!! (és waabche majd a recept tulajdonosa mona bajusz!)
Holnap elszaladok krémet venni, és maradunk!
Míg a horog vagy a horog segítségével megállok abban, hogy fagylaltkészítőt vásároljak!

És mégis, ír voprosik, miért adjunk hozzá zselatint? Nem érzi magát al?

[Vadmacska]

Vadmacska, És hiába! nagyon szép játék! főleg nyáron, melegben.

És mégis, ír voprosik, miért adjunk hozzá zselatint? Nem érzi magát al?

Zselatin (vagy agar-agar, kísérleteztem itt) - tojás helyett, hogy a tömeg ne fagyjon le vízzel (jégtömbök ne képződjenek), de egy egész ízletes morokó válik belőle! Sem a zselatin, sem az agar egyáltalán nem érezhető! Profi szippantók bizonyítják!

És vásároljon bátran egy fagylaltkészítőt! Nem fogod megbánni! Van előtagom Kesha-hoz, de komolyan gondolkodom a gépen, vagyis minden második nap elkészítheted a fagylaltomat (mert a fúvókának egy napig a fagyasztóban kell állnia). A családomban egy este fagylaltot esznek meg, és ha vannak vendégek, akkor nyilvánvalóan kevés! Itt!

Zselatin (vagy agar-agar, kísérleteztem itt) - tojás helyett, hogy a tömeg ne fagyjon le vízzel (jégtömbök ne képződjenek), de egy egész ízletes morokó válik belőle! Sem a zselatin, sem az agar egyáltalán nem érezhető! Profi szippantók bizonyítják!

És vásároljon bátran egy fagylaltkészítőt! Nem fogod megbánni! Van előtagom Kesha-hoz, de komolyan gondolkodom a gépen, vagyis minden második nap elkészítheted a fagylaltomat (mert a fúvókának egy napig a fagyasztóban kell állnia). A családomban egy este fagylaltot esznek meg, és ha vannak vendégek, akkor nyilvánvalóan kevés! Itt!

Ó, valaki adna egy lakást, hogy la ... A konyha helyei nem ma! Mind a 3,5 négyzet a széléig megtelt!
Itt szerintem több szekrényt lehetne a mennyezet alá tölteni!

Marish, nevetni fogsz, de a készülékeim már a nappaliban lévő szekrényeknél zajlottak

Marish, nevetni fogsz, de készülékeim már elfoglalták a nappali szekrények helyét

Nos, hová menjünk? A konyhám 16 négyzetméteres. m. nem tud megbirkózni