Csirke tabaka (tapaka). Anya jegyzetfüzetének receptje

[1.]

Csirke tabaka (tapaka). Anya jegyzetfüzetének receptje

Kategória: Húsételek

Konyha: grúz

Hozzávalók
csirke kb. 600 g (vagy csirke felezve)	1 darab
só	1 tk
utskho suneli	1 tk
adjika	1 tk
vidéki tejföl (zsír)	1 evőkanál. a kanál
fokhagyma	1 gerezd

Főzés módja

• 1. Készítse elő a madarat.
• Ha a csirke kicsi, egyszerűen konyhai ollóval vágja le a mellet, és simítsa ki, csavarva az ízületeket. A nagy brojleret kettévágni kell (a gerincet el kell távolítani). A feleket külön megsütjük. Ebben az esetben meg kell duplázni a fűszerek mennyiségét.
• 2. Készítsen száraz pácot.
• Préselje át a fokhagymát, keverje össze sóval, utskho suneli, adjika, tejföllel.
• Kenje meg a csirketetemet ezzel a keverékkel, és hagyja 3-4 órán át pácolni a hűtőszekrényben, de hosszabb is lehet - csak jobb íze lesz.
• 
• 3. Melegítsük fel a serpenyőt. Helyezze rá a madarat, bőrrel lefelé, csavaros kupakkal nyomja le, és erős lángon 10 percig sütje.
• Tanács. Sütéskor a baromfi megpuhul, a csavarok nyomása gyengül, és még egy kicsit meg kell őket húzni.
• 
• 4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze addig, amíg még 15 percig meg nem puhul.
• Tanács. Annak érdekében, hogy a csirke ne tapadjon meg, lazítsa meg a csavarokat és hagyja 5-7 percig a fedél alatt. Sok lé szabadul fel, így a madár könnyen eltávolodhat a serpenyőtől.
• 5. Fordítsa meg a madarat, és fedő nélkül további 5 percig sütje nagy lángon, így a hátsó oldala is megbarnul.
• 
• Kész!
• 
• Az eredmény egy szokatlanul szelíd madár! Ne ismételje meg a hibámat, vágja ollóval, ne késsel.
• És itt felvettem ennek a serpenyőnek a fedelét. Nézze, talán a gazdaság talál valami megfelelőt.
• 

Az edényt arra tervezték

2-4 adag

A felkészülés ideje:

10 perces előkészítés, 30 perces előkészítés

Főzés program:

sütés

jegyzet

A recept inspirált a szereplésre fomca
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382173.0

Csak egy serpenyőt kellett megvásárolni, ugyanazt a szovjetet, csavarral. Hirdetés által szerzett. Anyja szigorú irányításával főzte a madarat. Volt egyszer egy ilyen serpenyőnk, és még mindig eszébe jutott, hogyan kell rajta főzni. A receptet egy régi kulináris jegyzetfüzetben találtuk, amelyet .html "Dohánycsirkék (Mira Mirazovna)" néven jelöltünk. Köszönöm, ismeretlen Mira Mirazovna, hihetetlenül finom volt!

Adjika egy vastag, majdnem fekete színű, nagyon hasonlított a szovjethez, 250 ml-es dobozokban. Utskho-suneli található a piacon (ez a shambhala, görögszéna).

Piaci tejfölt vettem, sűrű, sűrű, szinte olyan, mint a vaj. Semmivel nem kentem a serpenyőt.

Nehéz volt egy kis csirkét vagy csirkét találni, és kétszáz kilós csirkét kellett vennem, félbevágva. Két menetben megsütve.

Amikor megkóstoltuk a kész madarat, még egy serpenyőt kellett vennünk anyámnak az Avitóban.

Jó étvágyat kívánunk!

És hol lehet most beszerezni a serpenyőt, a csavarral? Valami, amit még nem láttam eladóként ...

[barbariscka]

barbariscka,
Találtam egy hirdetést az Avito oldalon, és ez meglehetősen olcsó. Az egyik városunkban, a másodikat Szentpétervárról küldték.

Különbözőek. Van mindkettő duraluminom, könnyebben gondozhatók, mint az öntöttvas.

Cserélheti úgy, hogy a tetejét lenyomja egy másik serpenyővel, és egy fazék vizet tesz rá (az interneten láttam ilyen kialakítást).

[Elena]

Elena, köszönöm, hogy emlékeztetett egy ilyen finom ételre! Főznöm kell. Van egy serpenyő. Régi, öntöttvas, nehéz öntöttvas borítással. Azt hiszem, tudja kezelni.

[Tashenka]

Tashenka,
Csak arra gondolok, hogy megveszem-e ezt vagy sem. Találtam egy szovjet öntöttvasat, hullámos aljat, felső teherhuzatot. Súlya 6,5 ​​kg !!!

Írva van - szürke öntöttvas, de gyanítom, hogy ez egy vékony szénrétegű duralumin.

Vajon van szürke öntöttvas? Még soha nem találkoztam.

Itt van egy hullámos fenekem. Nehéz.
A természetben szürke öntöttvas van.

[Tashenka]

Tashenka,
Valószínűleg ugyanaz.
A Duralumin jobb lenne. Öntöttvashoz, szemhez és szemhez, hogy ne rozsdásodjon el.

Tudsz rajta szeletelni?

[barbariscka]

barbariscka,
Cserélheti úgy, hogy a tetejét lenyomja egy másik serpenyővel, és egy fazék vizet tesz rá (az interneten láttam ilyen kialakítást).

Köszönöm! De amikor ilyen szerkezeteket készítek, a tűzhelyen kell állnom, különben ha összeomlik, túl drága lesz. Serpenyőt fogunk keresni ...

[barbariscka]

barbariscka,
Nem, ott minden rendben lesz, ha a csirke ízületeit kifordítják és szétterítik.
De! A főzés hosszabb ideig tart, mert a víz elvezeti a hőt a serpenyőtől. És nem mindig kap ilyen csodálatos kérget. Igen, és az összes zsír nem fog megolvadni.

Elfelejtettem mondani, hogy a csirke nem nagyon zsíros, míg a levében és a zsírjában egy serpenyőben lebeg (a fotón láthatja). Minél jobban nyomja, annál jobb.

[Elena]

A bravúrt a fomca recept ihlette

Elena,
És nagyon köszönöm ezt a lehetőséget a csirke főzéséhez!

[fomca]

fomca,
Köszi, hogy emlékeztetsz!
Ezt az ételt szórványosan ettem a moszkvai "Prága" kávézóban, amikor áthaladtam, majd megpróbáltam hasonlót ábrázolni otthon.
Tetszett, hogy nem tudja követni, és nem ég.

PS Van egy olyan ötlet is, hogy ott egy kis húst elsimítunk, és gremolatával megsütjük. Nos, vagy fürj, ha nem találok csirkét.
Lányok! El is felejtettem mondani. Elvileg egy nagy csirke teljesen beleillik ebbe a serpenyőbe, de az első 10 percben a lé kifröccsen a szélein, és az egész tűzhely foltos lesz.

vagy vehet egy serpenyőnél kisebb átmérőjű lapos fedelet, és a fedélre tehet pár súlyzót ... tökéletesen összetörje a csirkét!

[elkin]

elkin,
Valószínűleg megteheti.
A témában a fomca felajánlott egy fiókterhelést, egy zacskó kavicsot és egyéb rakományokat is.