Szelet gombával

Szelet gombával

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Darált sertéshús	500g
Tinder gomba kénsárga	500g
hagymás hagyma	1 db számítógép
tojás	1 db számítógép
konty	~ 150g
só
bors
zsemlemorzsa
sütőolaj

Főzés módja

• A durva törmeléktől megtisztított kénsárga polipór (HOA), mossa, főzze 45 percig, majd öblítse le újra. Darabokra vágva így néz ki:
• 
• forgasd át húsdarálón, és add hozzá a darált szelethez, tedd oda a darálás összes alkatrészét, a felgöngyölt hagymát, a tekercset; tojás, só, bors. keverjük. Az eredmény egy ilyen daráló
• 
• Formázzunk szeleteket, ilyen kis darált húsból 15 teljes értékű szeletet kapunk
• 
• Zsemlemorzsában rántva. Van házi kekszem. És lassú tűzön süsse meg.
• 

jegyzet

Most van e fás gombák szezonja. Nagyon gyengédek és lédúsak. Hallottam, hogy régóta belőlük készülnek, de még soha nem próbáltam. Tavaly volt egy kísérlet, még egy vágott darabot is hazahozott, de soha nem főzte meg. Idén a végére hoztam az ügyet. A HOA íze egyáltalán nem volt érezhető. Számomra úgy tűnik, hogy a szeletekben a HOA töltőanyagként szolgál, és a szójababhoz hasonlóan elnyeri annak ízét és illatát, ahova adták.
Rendkívül gyönyörű ez a gomba.

És itt van még néhány hasznos információ))

Ennek a feltételesen ehető gombának van néhány sajátossága a használatában: csak a lombhullató fák törzsén termesztett fiatal kénsárga színű gombák használhatók ételként. Ha ezeket a szabályokat nem tartják be, akkor e gomba használata hallucinációkat és mérgezést okozhat.

A Polyporovye család ezen képviselője a fa romboló gombáihoz tartozik. A kénsárga polipórák inkább a fűz, a tölgy, a hárs, a nyár, a nyír és az éger élő vagy elhalt törzsén helyezkednek el. Az orosz és ukrán erdőkben ez a gomba május közepétől kezd fejlődni és ősz végéig tart. A taplógomba legaktívabb növekedése a nyár első harmadában történik.

Általában a kénsárga taposgomba hajtásai a nem magasan a föld felett található törzseken helyezkednek el. A fejlődés első szakaszában a gomba egy bizonyos húsos, csepp alakú, sárgás színűre festett tömegre hasonlít. Látva ezt a növényt egy fán, azt gondolhatja, hogy a tészta a törzs kérgének repedésein keresztül látszik. Egy idő után a taplógomba teste kemény lesz, és alakjában "fülre" emlékeztet. A gomba több különálló ventilátor alakú álsapkából áll, amelyek általában egyetlen alapon (néha az egyes lábakon) helyezkednek el. A kalapok mérete 10-40 cm lehet, az egész gomba súlya pedig legfeljebb 10 kg. A kénsárga taposgomba hullámos széleit mélyített repedések segítségével pengékre osztják. A gomba termőtestén vékony krémszínű bolyh van. Ennek a fajta taposgombának narancssárga-sárga a sapka felülete, amely kissé rózsaszínűre színeződik, majd a világos bőréhez hasonló színűre változik.

Ennek a gombának a húsa lágynak, lédúsnak és meglehetősen törékenynek nevezhető. Színe fehér, íze savanyú. A Tinder gomba halvány szagú - először citromra, majd kellemetlen egérszagra emlékeztet. A fiatal gombák felszínén folyadék szaporodik bőségesen - sárgás vizes cseppek.

A Tinder gomba a negyedik kategória feltételesen ehető gombája. Ehet szigorúan fiatal gombát, amelyet érezhetően kellemes savanykás íz jellemez. A gombákat átlagosan 30-45 percig forralják vagy megsütik. A kénsárga taposgomba pépét - rugalmas és érzékeny - sült, sózott vagy pácolt salátákban használják. A darált hús gombából készül, amelyet kiadós és étvágygerjesztő töltelékként lehet használni a piték számára.A darált húst a szárazabb pépből készítik egy tojásos rakottal. Ez a gomba alkalmas meleg harapnivalókhoz is: tejfölben, paradicsommártásban vagy majonézben párolt tinder gomba. Ennek a gomba egyik kulináris előnye, hogy elég hosszú ideig tárolható a fagyasztóban.

A kénsárga polipórának számos beceneve van - "fa csirke" vagy "gombás csirke". A vegetáriánus konyhában a csirkehús helyettesítésére használják. De Németországban és Észak-Amerika egyes régióiban finom ételeket készítenek az ilyen típusú taplógombákból.

Nos, muszáj! a minap bemutattuk ezt az 5 kg-os taplógombát, de gyanús ember vagyok, annak ellenére, hogy gomba-válogató férjem és az internet biztosította ezt a gomba finom tulajdonságait, nem voltam hajlandó megenni, felét olyan barátok kapták nem voltak olyan kategorikusak és gyanakvóak, mint én ... félig szépen megsütöttem tejföllel - a férj őszintén megeszi (: D az első napon, félóránként érdekelt a jóléte)

Nagyon tetszett a szerkezete, amikor szeleteltem - csak valamiféle sajt, nem gomba, de az illata zavaros volt főzés közben, nos, elég sokat próbáltam ... szeleteket kell főznem

Megpróbálta lefagyasztani? hogy fog viselkedni?
itt táskákban betakaríthatjuk ...

Kockázatos fiatal hölgy vagy, Tatjana!
De az eredmény nagyon szép!
És látszólag ízléses

megpróbálta lefagyasztani? hogy fog viselkedni?

Nem próbáltam, de a mieink a gomba fórumon írták, hogy a gomba alkalmas fagyasztásra. A lényeg az, hogy aláírja, különben később nem emlékszik, mi ez

Kockázatos fiatal hölgy vagy, Tatjana!

Gyerünk)))

És látszólag ízléses

A szeleteket nem is tudom, mint a szelet ... finom. Tehát mindig finomak. A gomba nem érezhető. De a tömeg mennyiséget ad

itt táskákban betakaríthatjuk ...

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Az orvostudományban ezt a gombát értékelik bizonyos antibiotikumok tartalma miatt, amelyek képesek harcolni a staphylococcus rezisztens formái ellen.

A gomba nagy része, ez 70%, gyantás tápanyagokból áll, amelyek pozitív hatással vannak a légzőrendszer, az epeutak és a máj szerveire. A japán gombaterapeuták azt állítják, hogy a taplógomba képes a májra úgy hatni, hogy enzimet termel, amely lebontja a zsírokat. Emiatt a gombán alapuló fogyókúrás készítményeket Japánban gyártják.
Ártalom és ellenjavallatok

Egyes források szerint ez a gomba mérgező, és ajakduzzanatot, hányást, allergiás reakciókat, hányingert, szédülést és enyhe hashajtót okozhat. A kénsárga taposgomba különösen veszélyes a gyermekek számára: bennük a gomba vizuális hallucinációkat okozhat.

Ezért fontos, hogy óvatosan vigyázzon a taplógomba korlátozott mennyiségben történő fogyasztására. Nagy mennyiségű elfogyasztott gomba súlyos mérgezést okozhat. A legmérgezőbb gombák azok, amelyek tűlevelűeken nőnek, valamint a régiek, amelyek bomlani kezdenek. Fontos a lombhullató fákon növő fiatal, szagtalan taplógombák összegyűjtése.

[celfh]

celfh, és a fotó az, ami a fokozott nyálképződés

A HOA-t levágták, gombafórumokon értesültem róla, úgy döntöttem, hogy megnézem a recepteket a Kenyérkészítőnkön, és eljutottam ide
Mivel már főtt, így számomra nem volt új, húztam hozzá a darált húshoz, Zhardekben sültem és reszelt cukkinihez adtam, a Hercegnőben sültem, minden durranással elrepült.

[Svetlana]

Svetlana, nos, rendben!)))