"Choux eper" torta

[Keksz:]

"Choux eper" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Búzaliszt	45 g
Burgonyakeményítő	12 g
Tojás	5 darab.
Cukor	60 g
Tejszín puding:
Tej	250 ml + 50 ml
Sárgája	2 db
Cukor	80 g
Vaj	120 g
Búzaliszt	25 g
Vanillin	1 g
Eper	150 g
Magozott cseresznye	100 g
Zselatin	10 g
Habcsók:
Fehérje	2 db
Cukor	110 g
Zománc:
Csokoládé	70 g
Tej	50 g
----------------------------------------------	---------------
Négyzet alakú hasított forma	22 x 22 cm

Főzés módja

• Keksz:
• 1. Verje fel a sárgáját cukorral, amíg a mennyiség megduplázódik. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet.
• 2. Verje fel a fehéreket, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, fokozatosan adja hozzá a keményítőt.
• 3. Nagyon óvatosan keverje össze mindkét részt. Osztott formában sütjük 160 hőmérsékleten⁰Körülbelül 20-30 percig. Hűtsük fokozatosan. Jobb 3-4 óra után levágni. Nem volt időm, egyszerre 2 részre vágtam, így kicsit leültem.
• Habcsók:
• 1. Verje meg a fehéreket merev csúcsokig. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, addig verjük tovább, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
• 2. Tegyen egy száraz tepsit és sütje 100-110 hőmérsékleten⁰2-3 órától.
• Tejszín puding:
• 1. Keverje össze a sárgáját cukorral és liszttel. Öntsön forró tejet (250 ml) kis adagokban. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
• 2. A kissé kihűlt krémhez adjon lágy vajat és vanillint. Adjunk hozzá zselatint (a duzzadt zselatint vízfürdőben forraljuk fel 50 ml tejjel, amíg fel nem oldódik). Küldje hűtőbe szilárdulás céljából (a krémnek nem szabad teljesen megszilárdulnia).
• Összeszerelés:
• 1. Tegye az első süteményre egy megosztott formát, tegyen epret és cseresznyét, majd - egy kis fagyasztott krémet. Fedjük le egy második torta réteggel.
• 2. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk a tejjel együtt. Fedjük le a tortát cukormázzal.
• 3. Tegye ki a habcsókot, díszítse eperrel.
• 4. 1-2 órán át hűtőszekrénybe küldjük megszilárdulás céljából.
• Éljen a friss és finom nyári gyümölcs !!! Milyen könnyű és lédús desszertek jönnek ki nekik köszönhetően !!!
• 

Főzés program:

sütő, tűzhely

Sashunka! Még maradt egy darab? Mentem! Rajzfilmben süthet ilyen kivágott szívmelengető kekszet?

[Zhenechka]

Zhenechka, vidéki nő, köszönöm, hogy megálltál! Régóta készítettem a tortát, nem volt idő a recept leleplezésére. Mindannyian régen ettek ... Keksz, azt hiszem, benne lehet a rajzfilmben. Csak nincs ilyen egységem ...

Egy hét múlva megpróbálok sütni (a perecem visszajön az óráról - találkozom)))
Sanya, meg kell ütned)))

[Zhen]

Sanya, meg kell ütned)))

Zhen, egyetért! Boldog sütést !!!

[Lenochka]

Nos, muszáj - csak néhány honfitárs! Lenochka, Kösz a figyelmet!!!

Már belemorzsoltuk az epret, és azon gondolkodunk, hol lehet még belökni

hová tologassa

és megfagyok és ledarálom a cukorral - téli alapanyag, a nyár jegyzete egy csepp hóban

Tehát egész bogyókat is lefagytam és cukorral pépesítettem. És evett, pite-t sütött és fagyit készített

Néhány epres iparmágnás szerencsés ...

Ó, milyen iparmágnások! A legolcsóbb eper 45 rubel volt. Csak ősszel ültettem a sajátomat, öt bokor finom epret hoztam pszkovi rokonoktól. Nagynénémnek néhány éve szinte rövidnadrágban egy magmagot hoztak a finn mezőkről, felemelte és most megosztja mindenkivel. A bogyók illatosak és édesek, szaporodom és növelem az ültetést)))) Eh, fordítsd meg a vállad, ébressd fel a kezed (vagy fordítva