Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

[Tricia]

Tricia, Iván teája egyelőre lóg, minden más alá van írva, dobozokba rakva, és ma málnát és vörös áfonyát gyűjtöttem, szárítják, eddig imádtam a málnát és a ribizlit eperrel.

Zavar, hogy mindenki ír az erjedés során bekövetkezett őrült gyümölcsillatról, úgy tűnik, valóban másképp érzékelem az illatot, vagy mégis valami rosszat teszek, bár úgy tűnik, szigorúan betartom a receptet.

Tudod, nehéz az ivan teából finom teát főzni, ezért te, Tatjana, egyike azoknak a sokaknak, akiknek ez nem sikerült. A többiek egyszerűen hallgatnak, vagy azt gondolják, hogy amit tettek, az a tea szokása, és rólunk, akik gyümölcsszagokat hallunk, azt gondolják, hogy hazudunk vagy kislányos mimikába merülünk.

Ez a harmadik évem, a tea nagyon finom, amikor egy-két évig tart, és az aromája megvan, de az erjedés során nem érzem az őrült gyümölcsaromát. Eleinte egy komplexumban voltam, okokat kerestem, de most csinálom, nem eszem sokat. Talán van ilyen érzékem a szagtól ... De nem hiszem, hogy nem teáznék, és emellett nem iszom egyedül ...

[Nadyushich]

Nadyushich, megnyugtatott, köszönöm. Most nyilvánvalóvá vált számomra, hogy az illatra való összpontosítás és a legerősebb megkeresése az erjedés során nem az enyém, csak időben, a tesztek módszerével

[Nadjusic, Nadya]

Nadjusic, Nadya, mindenki azt issza, amit szeret. Valaki inni bolti Ivan-teát és örömmel ír, valaki azt mondja, hogy szilázs.
Bár nem ismerjük a Koporye tea hiteles receptjét, saját tapasztalataim alapján már tudom, mi lehet sok változata, és mi nem. A kezdő teafőzők pedig ezt még nem tudják, és azt isszák, amijük van. Nem száraz erjesztésű, túl erjesztett, alul erjesztett. És ittam és próbáltam, ez ugyanaz a próba és hiba módszer.
És hála Istennek, eljutott hozzám a gyümölcsaroma, vagyis olyan mértékben kísérleteztem, hogy éreztem, ami hihetetlenül boldog.

Valaki nem érzi. Nos, ezek az illatok észlelésének sajátosságai, ez a helyzet. De valaki tapasztalatlan az észlelés sajátosságának fogja nevezni kudarcát, ezt sértem meg. Ahelyett, hogy tovább nézne, és gyümölcsös aromára törekedne. Ezért mindig írok róla, hogy az emberek ne adják fel és próbálkozzanak újra!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, olvastam a tiedet - "azt gondolják, hogy amit kaptak, az a tea szokása". Ülök és gondolkodom, ha ebbe a számba tartozom, nincs mit összehasonlítanom ... És annyi erőfeszítés került rá.

Számomra úgy tűnik, hogy sokan még mindig másképp értelmezik a gyümölcsjegyeket, az asszociatív tömb mindenkinek más

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Én is így gondoltam, egészen a közelmúltig))) Ez az aroma határozottan nem keverhető össze semmivel, még asszociációk sem szükségesek! Amikor egyszer megtanulja))) Még mindig a bölcsimmel vagyok, most már körülbelül tudom, milyen ízt várhatok el Ivankától, különben csak az üres szavak voltak nekem)))

[Jurij K.]

Jurij K., keresni fogunk, bérelnénk egy másik orrát, hogy legalább nagyjából megértsük, mit keresünk

[tavaszi]

tavaszi, ElenaSajnálom, hogy nem tudom felajánlani a saját teámat - nem maradt normális tiszta ivanchi. Ülök a babával, én magam tavaly nem tudtam levélért menni, megzavart valaki más levele, és már régen ittuk azt a teát.
Gyümölcsös édes aroma erjedés közben, emlékeztesse! Kész formában, száraz erjedés után, mézes-édes vagy szárított gyümölcssé, vagy száraz áfonya és csipkebogyó illatává válik. Emlékeztetlek arra, hogy ezek fantom illatok, fény.
Vagy lehet, hogy a teádnak körte vagy mazsola / aszalt szilva lesz az illata. Vagy tejes jegyzeteket ad.
Nos, legalább ölj meg! Az ivan teából készült megfelelő tea nem hagyhat ki legalább néhány érdekes aromát!
Lehet, hogy az emberek szénanáthában vagy valamilyen rhinitisben szenvednek, akár a gyógyszeres kezelés, akár a rossz ökológia hátterében, vagy valami másban, amiből az illat elvesztette élességét?
Nem hallok jól, de lehet, hogy nem nagyon szagolnak?

Vagy tejes jegyzeteket ad.

És ez lehet ???

[Tricia]

Tricia, Nastya, örülök neked, hogy elérted ezt az aromát. De azt akarom mondani, hogy az újoncok mindent jól csináltak, de nem érezték az aromát, esetleg rossz pillanatban tették be az orrukat, vagy esetleg más a szaglás, de azt olvassák, hogy a tea sikertelen, dobja el és általában kösse össze.

... Ezért mindig írok róla, hogy az emberek ne adják fel és próbálkozzanak újra!

Szóval ezt akarom, hogy ne adják fel és folytassák.

Én is így gondoltam, egészen a közelmúltig))) Ez az illat biztosan nem keverhető össze semmivel, még asszociációk sem szükségesek! Amikor egyszer tanul))) I

Yura, a levelekből származó tea teljesen más, már a húsdaráló szakaszában is fantasztikusan illatoznak, de Ivanushka esetében ez egy kicsit más.

[Jurij K.]

Jurij K., a legelső évadban bazsarózsa levelekből készítettem teát. És íze olyan volt, mint a tej oolong. 1-1!
Nem lenne színe és ára!

[Nadyushich]

Nadyushich, így valószínűleg perverz szagom is van. Soha nem sikerült a levelekből kiforgatva a legnagyobb vagy a hozzá közeli aromát éreznem ... Ezek az illatok számomra elég fojtogatónak tűnnek, de hála Istennek, gyökeresen megváltoznak száradáskor!

mint a tej oolong.

Ó, nem is tudom mi ez, sajnálom ...

meg is ölsz! Az ivan teából készült megfelelő tea nem hagyhat ki legalább néhány érdekes aromát!

Az erjedés közbeni aromáról írok. A levegőn fermentált tea nagyon más illatú. És nem mondom, hogy az erjedés során nincs illata, illata, de nem is finom gyümölcsös aromája.

Általában 30 éve iszom teát, nincs szénanátha ...

Általában Iván 30 éve csinál teát

Abaldet ....... Ilyen időben érhetők el csúcsok szelekcióval és főzéssel ...

[Nadia]

Nadia! Ezerszer elhangzott már, hogy több hónapig, sőt hat hónapig is száraz erjesztésre van szükség!
Ezt megismételjük mindenkinek: ne dobja el, szárítsa meg jól, és hagyja, hagyja feküdni. Miért folyik most a beszélgetés a kidobásról?
Ezek a figyelmetlen kezdők ideges rohamban vannak szétszórva a nyersanyagokkal.
Gondolod, hogy ezekről az illatokról szóló szavaim tovább ösztönzik vagy ösztönözték őket?

És most mi lesz? Csendben lenni, és nem azt mondani, milyen tea legyen? Hogy lehet olyan gyümölcsös, mint a méz és a tej?
Senkinek sem kell önfejlesztés és a legjobbak keresése?
Fél mindenki hallani és megérteni, hogy nem működtek? És miért? Tehát megiszom a granuláltat, megfigyelem, hogy az emberek mézet kapnak, és nem dobom el a teámat - nincs szükségem mézre, a teám jobban ízlik nekem.

Nos, megbocsátod itt a firkáimat ... 4 éves teakészítésem nem hasonlítható össze 30 évvel. de ha 30 éve soha nem érezted az Ivan tea csodálatos aromáit az elkészítés minden szakaszában ... Kár

[Jurij K.]

Jurij K., nos ... ilyen tea. A tealevelekből (bátyáim bocsássanak meg nekem ok fórum)



Tricia, Nastenka, össze tudom hasonlítani a teát a borral, nem?
Szeretem (imádtam) ezt a bort ... FETYASKA. Egyszerű száraz fehér ... És könnyű illatot hallottam benne, és csodálatos utóízt. És a szőlőmag enyhe keserűsége ...
És MINDENKI, aki megpróbálta mellettem, azt mondta - FU! SAVANYÚ! Mint ilyen, általában inni, sőt dicsérni is lehet!
Bármilyen étel, ital - nem tetszik, nem ízletes és ízetlen. IMHO
A receptoraink érzékenysége pedig más. És más tartományt hallunk, és különböző árnyalatokat látunk.
Itt legalább legyőzz, de úgy gondolom, hogy BÁRMILYEN teának joga van az élethez! (nos, kivéve az őszintén rothadt és megégetteket).
A borok analógiájára ... a huszadik évben ... és az ÉN-i területre ...

[Tricia]

Tricia, Nastya, nem akarok tovább vitatkozni. Te iszod a teát, amit szeretsz, ezért hagyd, hogy a kezdők dolgozzák ki tapasztalataikat a teájukhoz.És a tanácsodért, nagyon köszönöm, hogy támogattad Temkát Luda távollétében.
És azt tanácsolom a kezdőknek, hogy tegyék el a teájukat tárolásra, az egyes tételek gyártási folyamatának részletes leírásával, és hosszú távú tárolás után elemezzék, melyik opció tetszik a legjobban. Tehát a tapasztalat megszerzésre kerül.

[Radushka]

MINDENKI teának joga van az élethez!

Radushka, hogy érted? Mondtam valamit mások teáiról ??! Sosem, sehol, soha nem kapkodtam el valaki más teáját, és nem mondtam, hogy ennek nincs joga létezni.

Arról volt szó, hogy ebben a témában nem szükséges beszélni az Ivan tea gyümölcsösségéről / mézesességéről / tejszerűségéről a vele végzett munka során és a száraz erjedés után. Hogy ez arra készteti az újoncokat, hogy kidobják a teát és feladják.
Nekem furcsának tűnt, őszintén szólva ...

De ebben az egészben van egy szem igazság: annyit írtak már az Iván teáról, hogy csak az időmet és az olvasó idejét vesztegetem ezekre a "gyümölcsös" ismétlésekre. Akinek szüksége van rá, olvasott és hallott. Az oldalamról inkább lezárom a témát. Ha néhány újonc közel áll az elképzeléseimhez, és valamit nem értenek, vagy más részletek érdeklik - üdvözöljük a miniszterelnöknél!
És itt nincs értelme tovább megvitatni.

[Tricia]

Tricia, Nastya, köszönöm.

[tavaszi]

tavaszi, Elena, Ó, annyira vagyok ... ha csak nekem is tetszett! És van, akinek ez is tetszik!

Helló, kedves teafőzők.Olvastam az utolsó oldalakat, majdnem elájultam .... Úgy döntöttem, életemben először készítek ilyen teát, mindent pontosan az első oldal "receptje" szerint csináltam. Narwhal elhagyja, és véletlenül meglátja az Ivan-tea egy szakadékát a szomszédos elhagyott veteményeskertben a faluban, messze az úttól, gyümölcsfák mellett (vopsche, azt hittem, hogy a hely nagyon környezetbarát). Este egy nagy gofri törülközőre tettem, hogy elszáradjon, de a lelkem nyugtalan volt - meleg volt a lakásban, reggel pedig dolgozni ... Miután három órán át csavartam őket, a levelekkel ellátott törülközőt belecsavartam egy köteget, tedd egy tálba. Reggel pedig megnézés nélkül betettem egy zacskóba és a hűtőbe. Este munka után elővettem, kibontottam - a levelekből olyan finom volt az illata, gömbbé szorítottam - számomra úgy tűnt, hogy így rendesen kitart, nem omlik össze. És itt, nem félve és nem gyanakodva semmire (ez a téma a téma utolsó oldalairól szól ...) levágtam szeretett Keshámat - húsdaráló fúvókát, és lelkiismeret-furdalás nélkül elkezdem csavarni a leveleket. .. Keshenka bemelegedett, nem adott furcsa hangokat, és remekül megbirkózott a feladatával. Mi van? el tudnám árasztani? Ahogy el tudom képzelni - fagy a bőrön ... Nos, ez azt jelenti, hogy átgördítettem és a masszát egy éjszakán át erjesztettem egy Taper műanyag tál bájjal, tetején nedves törülközővel letakarva ... Egyébként, amikor húsdarálóban megpörgetve a férjem bement a konyhába és megkérdezte: Miért volt ilyen nyitott almánk?
Reggel a massza sötét lett, az illata nem tudom leírni, de olyan kellemes. Pergamenre öntötte egy tepsibe és a sütőbe 1,5 órán át 100 fokon, nyitott ajtóval. Ez idő alatt a tea susogó állapotba száradt, és a hibán nyoma sem volt a nedvességnek. Párnahuzatba öntve, már 3 napja lóg a szobában az ajtón. Mennyit kell még felakasztani? Vagy már lehet önteni? Kúpot akarok önteni tárolásra az aquacontrolba. Belefér? Köszönöm)

[notka_notka]

notka_notka, éjjel keleszteni, hány óráig tartott?

[Tatyana]

Tatyana, kb. 10-12-kor megvolt. Most egyébként beleszimatoltam a párnahuzat tartalmába. Nagyon szép illata van, nem feltűnő ... A férjem hallotta a szárított gyümölcs illatát, de ezt nem mondanám.

Tegnap a tűzfű megfonnyadt. Nagy részét granulátummal tekertem be. A kisebbik részt tekercsbe csavarták, tenyeremmel az asztalon. Szóval nekem könnyű és kényelmes volt a vezetés. Azonnal levágtam és fermentáltam (3,5 óra) megsütöttem, megszárítottam, párnahuzatba öntöttem. Este halvány illata volt. Reggel pedig puszta öröm.
A granulátumokat 13 órán át fermentáltuk. Sült is, most száradnak.
Sokan azt írják, hogy nem érzik az itt tárgyalt szagokat. Kár, hogy nem tudja elkapni ezt a kellemes árnyalatot.

Lányok, milyen virágzás ez? Bocsásson meg, bár még nem láttam élőben a Fireweed-et, félek összetéveszteni. Láttam a hálózaton lévő fotón és videón, de élőben ...
Ez egy büdös a szélemtől, körülbelül 200 km-re a várostól. A virágok nagyon hasonlóak?

[Jurij]

Jurij, Megpróbáltam erős nagyítással megvizsgálni a képet (mivel a felbontás lehetővé tette, hogy valamit meglássunk), a virágzat számomra nem tűnt túlságosan hasonlónak a tűzfűhöz (a panika szerkezetéhez). Úgy tűnt, hogy a levelek is párosítottak, ellentétben voltak, de a tűzfűben spirálnak tűntek. Bár lehet, hogy tévedek a képeket nézegetve.

Py-Sy: Gyors pillantással inkább csillagfürt.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Köszönöm! Ezek nem az én fotóim, egy ismerős azokból a részekből hozta, ahová felderítésre mentünk))

Természetesen nekünk könnyebb - ez az igazi tűzifa mindig sokat nőtt. Ezért csukott szemmel gyűjthet)))
De még soha nem láttam nálunk bölcsit (de szeretném ... az ön után, vele, romantika után)))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, van egy sztyeppei régiónk)) A zsálya néha egész tisztaságban növekszik! De Ivanka ... nincs a közelben, kár! Nos, ha nem találom, akkor kaszálom a bölcsit

[Jurij]

Jurij, igen ... szóval csak más országokból származó teákon kell nyáladzania. Nos, oké ... amit a Teremtő meghatározott számunkra ebből, és teát iszunk.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, jobb!

Kár, hogy a téma szerzője, Lyudmila régóta hiányzik Temkában és a fórumon
A fotón pedig egyáltalán nem Ivan-tea, és messze van a csillagfürt

Most végigsétáltunk a mezőkön, találtunk egy kis kakukkfüvet, úgyhogy azt hiszem, csak szárítsa meg, vagy keverékekhez adja?

messze lupintól

Természetesen nem csillagfürt. Ezt nem állítottam))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Van két táskám, az egyik matyugákkal, gallyakból hámozva, a második még nem sajátított el, gallyak formájában. A mélyhűtőben fekszenek, én sem tudom, mit kezdjek velük ...

[Jurij K.]

Jurij K.egérborsó, nem? Hogy jobban megnézzem ...


És legalább néhány tűzifának ilyen szerkezete van:


Jobb oldalon. Rózsaszín virágokkal, 342.



Sori fényképért, sietve filmre, hogy a gyermek ne játssza el a könyvet. Nem tudom átfordítani a telefonból.
Fénykép innen - asztali könyvem




Virág formájúnak tűnik, hogy a borsó labilis, és a tűzifavirág mindig négy sziromból áll, rózsaszínű vagy fehér, de nem lila. És nem kúszó növény, hanem felálló szárak, bár néha rövidek a hegyekben vagy a tundrában.

[Tricia]

TriciaIgen, magam sem láttam a növekedés és a szerkezet részleteit. A fotóból nem értettem jól. Nos, remélem, meglátom Ivankát - nem tévedek, határozottan emlékszem a videó levelére

A levél egyedülálló, nem hasonlít egy mimóza vagy akác ágára, mint egy borsó.
A téma legelején Lyudának van egy fényképe ... vagy csak virágok vannak ...

[Tricia]

Tricia, találjuk ki, menjünk és ne iskolások. A gyakorlatban megértjük!

[Jurij K.]

Jurij K., Eszembe jutott a kakukkfűvel végzett játékod, elolvastam, de nagyon kevés van belőlem, a levelek olyan kicsiek és a gallyak puhák, nincs értelme elválasztani egymástól

[Tanuha1482]

Tanuha1482, és a száram olyan, mint egy drót, a levelek is kicsik)))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, legyen óvatos a kakukkfűvel. Ő is húsdaráló gyilkos. Legalább a csiga körül tekeredett, ami nem rosszabb, mint a huzal. Azóta görgetéskor egyáltalán nem adom hozzá a teához.

[Tricia]

Tricia, nagyon puha és kicsi, de jobb, ha röviden megszárítom

felálló szárak, bár néha rövidek a hegyekben vagy a tundrában.

És nem a mi hegyeink vannak, és messze vannak a tundrától, hanem az én Ivanushka-m magassága egy falusi réten, Samosadon - kevesebb, mint 30 cm
Szél és nap!

A házi Ivan teát magokból és elküldött rizómákból termesztik.

[Vaszjutka]

Vaszjutka, a szépség! Natasha, "féltékeny voltam"
Én nem így növekszem! Valami nem stimmel neki. De, ha a sirályokat kiegészíti saját maga számára, szeretettje lassan halad. Ribizlitea kevertem Ivanushkával. Nagyszerű lett! (ribizli + eper + tűzifa)

[Radushka]

Készített egy nagy levelet és néhány arany fürtöt.





Radushka, Csinálok egy kicsit, amíg megvan. És adalékokkal később döntöttem.

[Nataliya]

Nataliya, hát ez műrepülés!

[Nataliya]

Nataliya, ó ... milyen szép ...
Hogyan történik ez?