Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

[Zhenya]

Zhenya, még mindig elég kicsi - virágok nélkül (5 - 8 cm), ezért nem biztos, hogy megtalálható. Csak virágzáskor ismerhető fel. Vagy ugyanaz, mint mi, teafőzők. Ezért hozzáértő emberre van szükség, hogy megmutassák, hogyan néz ki.

Felismerem az Ivan-teát, meglep, hogy egyetlen nagyi sem mondta, hogy túl korai, a virág még nem jött ki stb. Csak ostobán meglepődött a néven. furcsa, nekem úgy tűnik, hogy a nagyoknak tudniuk kell

[Ludmila]

csak átnéztem a "Gyógydíj", a "Zöld gyógyszertár" könyveket, ezek nem tartalmaznak tűzifát vagy Ivan-teát, vajon miért ???
Ludmila, Teám vettem az üzletünkben 350r / 100g-nál, ez tavaly van. És itt többnyire tiszta teát és 100 g-ot rendeltem mentával, citromfűvel, hárssal, ribizlivel.

[Zhenya]

Zhenya, most erős esőnk van, de talán az országúton, ahol a férjem utazik, ő nem az.
Volt egy könyvem arról, hogy a növényeket hogyan hívják másképp a különböző területeken, ezen nagyon meglepődtem, talán itt másképp hívják a tűzfát. Most ismerem Ivan-teát a fotóról, gyermekkoromban a Karaganda régióban találkoztam vele, de nem emlékszem, hogy hívták ott.

[Zhenya]

Meglep, hogy egyetlen nagyi sem mondta, hogy túl korai, a virág még nem jött ki stb. Csak ostobán meglepődött a néven. furcsa, nekem úgy tűnik, hogy a nagyoknak tudniuk kell

Zhenyaigen, furcsa ... Mindannyian tudjuk. A nagymamák mondták el, mi nő a rétemen. Így kezdődött az ismerkedésem az Ivan-teával.

csak átnéztem a "Gyógydíj", a "Zöld gyógyszertár" könyveket, ezek nem tartalmaznak tűzifát vagy Ivan-teát, vajon miért ???

Allanagyon furcsa. Egy valóban orosz növénynek kell szerepelnie a gyűjteményekben.

Szóval Perecem elkezdett kérdezni Pétertől. Nos, valahol a névnek működnie kellett. (((itt van egy darab Novgorod régióból, amin keresztülutaztam, egész gyermekkoromat nagyanyámmal töltöttem a faluban, ott ismerik az Ivan-teát)

[Alla]

de talán azon az országúton, ahová a férjem jár, ő nem az.

Alla, amikor Moszkvába vagy Szentpétervárra megyek, az Ivan tea végig nő. Nincs hova lenni. Csak most kicsi, a tavalyi fű miatt nem biztos, hogy látható. És a nagynéném Szentpéterváron él. Dacha 100 km-re Szentpétervártól. Ivan-tea-nak is hívja.
Számomra úgy tűnik, hogy a nagyi nem nagyon volt hajlandó kommunikálni.

Mit csinálnak?

Leánykori emlék)))))))))

a Karaganda régióban

Kazahsztánból származik?))

[Szergej]

Szergej, Alla egyszer sokáig Kazahsztánban élt. Felelős vagyok érte, mivel nem gyakran látogatja az oldalt. Tehát mi, volt kazahok, nem vagyunk olyan kevesen itt.

Lányok fiúk !!!! Uryayayayayayayaya! Nekem már vannak leveleim. A friss levelek illata lélegzetelállító! a régiből nincs ilyen. Szelíd, erős. Tehát minden nap fiatalon fogom csinálni. És tanácsot adok neked.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Hogyan fogod csinálni? Húsdaráló vagy kézzel? És használni fogja a szárakat?
Én is jártam ... kaptam néhányat ... szárítottam. Az igazság nem elég - 600 gramm, úgyhogy azt hiszem, amíg nincs eső, menj, gyűjts még valamit.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, nem használom a szárakat, mivel egyenetlen lesz a száradás. A szárak vastagok, és tovább szárad. Nem akarom, hogy a tea túl sokáig száradjon.
És csak granuláltan fogom csinálni, húsdarálón keresztül. Jobban szeretem - aromásabb, finomabb és sötétebb. Könnyű lepedő derül ki. és imádom a feketét. A lepedő pedig sok helyet foglal el.

Tehát azt gondolom, hogy amíg nincs eső, menj, gyűjts még néhányat.

Így van, Helen, menj és gyűjts.már nem fog esni. De úgy gondolom, hogy nem szabad kihagynunk a fiatal tűzfű készítésének lehetőségét. Az aromája összehasonlíthatatlan.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Mennyit fog erjeszteni? különben gépeltem, és holnap reggel elmegyek egész napra ... most azon gondolkodom, hogyan juthatok ki ...
Esetleg holnap estig hagyja hervadni? ... akkor egész éjjel erjednie kell ...
Most azonnal hagyjon fel munkájával!

Lena, hogyan hervadnak el a levelek? Ha este kiszáradnak, bár kétlem (hűvös van a házban), akkor éjszakára, 10-12 órára teszem fel. Ezt a fermentációt szeretem a legjobban. Természetesen hagyhatja holnap estig. Helyezze a leveleket oda, ahol nem túl száraz. általában nagyon szaftos levelek, sokáig száradnak.

Lyudochka, milyen zöld levelek, ezek mind egészségesek, folt nélkül!
Menni kell Ivan teájához, nincs közel. Májust is fel akarom készíteni, még soha nem gyűjtöttem.
Luda, ez már akkora, nyitott helyen, de az erdőben valószínűleg még mindig kicsi?

[Szergej]

Kazahsztánból származik?))

Szergej, írhatsz nekem személyesen.

[jachtkikötő]

Luda, ez már akkora, nyitott helyen, de az erdőben valószínűleg még mindig kicsi?

jachtkikötő, a férj a szabadban gyűjtött. És nem az erdőnkben nő - csak az erdő szélén. De ha az északi oldalról, akkor természetesen még mindig kicsi.

milyen zöld levelek, egész egészségesek, folt nélkül!

Igen, fiatalok - mindig olyan egészségesek. és ilyen júliusig lesz. akkor mindenféle rovar elkezdi rágni őket.

Itt ugratják

Luda, még egyszer köszönöm. Befejeztem a tavalyi órát, és most, nos, nem tudok inni semmit, sem ízt, sem illatot. A minap elmegyek a dachába, gyűjtök is, a haszon mind a helyszínen, mind az oldal mögött növekszik.

[Basja]

Itt ugratják

Zhen és Zhen, aha, ez így alakul. De tudod, most már tudom, hogy ha nem lenne tűzfű, nyugodtan készítenék bármilyen összetételű és arányú Village teákat. Végül is klasszul kiderül. Néha több hétig nem iszom Ivan teát, rabja leszek valami cseresznye-alma-málna miatt. Természetesen szeretném, ha mindenki Ivan teát főzne, de mit tehet? De nálunk nincs annyi gyümölcs, zöldség és bogyó. Számunkra a paradicsom és néhány zöldség termesztése szinte bravúr a körülményeink között. És itt úgy nőnek, mint a gyomok a szabadban. Tudom ezt, mert Alma-Atában csak a paradicsomhoz mentem, hogy ültessem, majd szedjem őket. Különösen jó volt nekik a gyomokban - nem volt olyan meleg. Tehát ne idegesítsen, hanem használja azt, amink van.

Luda, még egyszer köszönöm. Befejeztem a tavalyi órát, és most, nos, nem tudok inni semmit, sem ízt, sem illatot. A minap elmegyek a dachába, gyűjteni is fogok, az előny mind a helyszínen, mind az oldal mögött növekszik.

Basja, Ninochka, köszönöm neked is. Nagyon örülök, hogy ilyen jó munkát vállaltam. Készítsen és igyon teát az egészség érdekében!

[loksa Oksana]

Tehát gratulálhat a teaszezon kezdetéhez!
Tegnap loksa Oksana adott nekem egy csomagot fiatal Ivan tea hajtásokkal. Milyen szépek és finomak, mint az egyenes tavasz megtestesítője.
Tegnap hagytam őket, hogy egy kicsit elsorvadjanak. Ma reggel a kezemmel dörzsöltem. Úgy döntöttem, hogy nem zavarok egy húsdarálóval - a levelek nagyon gyengék. Gyúrjon egy kicsit, mint a tészta - a szélektől a közepéig. A levelek puha, sötétzöld tűkké váltak, gyermekkoruk, szabadságuk és frissességük illata volt. Végül felkeverte az Ivanka "tésztát", szétszedte a csomókat-gubancokat, összetörte, az üvegtálat letakarta tányérral és törölközővel, betette a fürdőszobába - most van a legmelegebb hely. Az illata már friss-savanykától a gyümölcsig terjed. Nézzük, mi lesz ezután.

Nastya, gratulálok! Oksanchik, jól sikerült, mit osztasz Nastyával! Nastenka, milyen szépen írod le a folyamatot! Elolvastam a hozzászólásait.

Tegnap hagytam őket, hogy egy kicsit elsorvadjanak.

Nastenka, a leveleket megfelelően megszárítottad - a tudomány szerint. ha nem teszi meg, a tea rosszabb lesz. Tegnap nem csináltam.a levelek nagyon szaftosak, tovább száradt. Most teát szárítok! Szaga !!!!!!!!!

[Nastenka!]

A levelek sötétzöld puha tűkké váltak, gyermekkor, szabadság és frissesség szagát árasztották el

Nastenka! Mi a kreatív természeted !!!! Milyen szépen leírtad !!!!! Finom és egészséges teát kívánok !!!

És a növényeim soha nem kerültek elő, nyilván télen megfagytak ... nos, semmi, az interneten megrendeltem Ivan Órát a kolostortól (egyszerre adományoztam!), És most nagyon óvatosan dolgozom a a levelekben erjesztett tea témája, amelyet a témában leírt technológiával szüreteltek. Nagyon szeretem ezt a folyamatot (tanulmányozás, sőt, maga a gyártási folyamat is!), A lényeg, hogy elkészüljön!
Tegnap varrt-shchipnik lekvárt főztem, megnyaltam, yummyooooooh !!!!

[Luda]

Luda, nos, ne hozzon zavarba dicséretekkel! Natusichka, nos, itt vagy te is! Köszönöm a jókívánságokat!
Ezek az érzések és szagok gyermekkoruktól igazak: Szahalinon később jön a tavasz, és minden meleg dombot és minden fűszálat elkap. Így húzza és rágja, vagy csak belélegzi a gyógynövénylé, az ébredt természet illatát ...
Csak annyi arctalan információt lapátoltam a teakészítésről, és sehol sem találtam említést erről a hihetetlen friss Ivan-tea illatról ... Az emberek szárazon és formálisan írnak, de Ivanushka nemcsak friss illattal rendelkezik, hanem kezdetben savanyúsággal! A fiatal levelek összezúzása után pedig a növényi szag mellett már kezdtem érezni az enyhe almaszagot. 2 óránként járok, és minél tovább ellenőrizem.
Talán ha pontosabban írjuk le a szagérzékelésünket, az segít valakinek.

A leveleim nagyon finomak voltak, sőt enyhén csavartak is: ha a kezébe szorítja őket, akkor csomó marad.

Natalia! Tudom, hogy az emberek tél előtt egy megperzselt területre vetettek magokat, hamu is hoztak oda. Talán nem azonnal, de a fűzfa tea megnő! Hazánkban önvetéssel is szaporodik. A lényeg, hogy ne add fel! Szem előtt fogom tartani, és mindenképpen felszedem a magokat.

Nastasya! Ne használja túl az erjedést a fürdőszobában! Magas páratartalom esetén penészes nyersanyagokat kaphat. A penészgombák imádnak fürdőszobákban élni! Meleg és nedves ... És nagyon illékonyak.

[Veronika]

Veronika! Köszönöm a tanácsot! Ha valami, az erjesztővel ellátott tálat a konyhai mosogatóba mártom meleg vízzel. De mi van akkor, amikor a munkahelyemen vagyok? Ismét úgy tűnik, hogy a fürdő a kiutam.
Fürdőszobánk meleg és meglehetősen száraz, mert mindig van meleg, fűtött törülközőtartó és jó a szellőzés, a lakás pedig már majdnem 18 gramm. Ilyen hidegséggel az erjedés biztosan nem indul el. Mellesleg el kell mennie az Ivan-tea-hez hőmérőt ragasztani, hogy tudja mi van ...

Nastya, a fürdőszobában a nyers tea penészesedik, az embereknél volt, és a kovász is többször volt. Ezután tegye az edényt magasabbra a fürdőszobában, és ne csukja be szorosan az ajtót. Az elmúlt szezonban egy tálba tettem a tálat kis mennyiségű meleg vízzel, a tetejét fedéllel zártam, egy kis rést hagyva, és meleg zakóba tekertem. A ház egyáltalán nem volt meleg. De a tea jó volt!

Prefét tartottam a fürdőszobában, ott van ugyanaz a legmelegebb helyem, be tudjuk tekerni? Vagy törölközőre akaszthat szárítót? Tölthetek még forró vizet a sütőbe?
Vagy mikrában, egy pohár vizet, amelyet ott előre felmelegítettek? Felakasztottam a fürdőszobában lévő radiátorra!

[Veronika]

Veronika, és a kovász penészes!
Adó, alternatív száraz és tasakellenes helyet keresett!

Oksanchik! Köszönöm a tudományt, kipróbálom a mikrohullámokat és a sütőket is! Egyszerűen félek túlmelegedni ...

És még egyszer köszönöm Ivanushka-t!

se boltban, se íz, se aroma.

Nagyon szeretnék inni egy teát. Soha nem ittam teát Ivanushkától. Hányan nem keresték télen a tiszta tűzifát. Csak keverékek. És nagyon tisztán szeretnék inni adalékok nélkül))))).

Nastya, igen. A kovász témáját akkor láttam, amikor olvastam a különféle típusokról. A tenyésztési szakaszban az embereket a fürdőszobában tartották, ő pedig penészes állapotban meghalt. Valaki teája pedig penészes lett tavaly. Szóval várom, ha melegebb lesz. Vagy vegyen valami telet és tekerje be.
Oksana, te még mindig a mennyezeten lógsz! És futtasson utána valakit a fürdőszobába ... a vendégektől ... Az előenzim akarja - a fürdőszobában is penészesedik, a környezet megfelelő. A fürdőszobáinkban nincs elég szellőzés.

Adó, alternatív száraz és tasakellenes helyet keresett!

Nastya, ne találd újra a kereket! Minden nagyon egyszerű! Veszel egy dobozt, mindenféle szintetikus téliesítőt teszel bele, lehet pár kabátod. Lerak egy edényt levelekkel, letakarja valami meleggel. A doboz tetején - egy takaró. Ha van egy jó réteg levél - kb. 10 cm, akkor az erjedés alatt a teatömegben önmelegedés következik be. ez a hő elegendő az erjedés során. Nekem is van 17 * a házban. De egy ilyen doboz megment. Itt van egy fotó a dobozomról, de joghurttal. A meleg napig megmarad. és a joghurt mindig kiderül. Mielőtt elküldené a teát tartalmazó edényt a dobozba, meleg folyamatban (30 fok) tarthatja a folyamat megkezdéséhez.

Oksana, te még mindig a mennyezeten lógsz! És futtasson utána valakit a fürdőszobába ... a vendégek elől ...

Veronichek, nevettem ... Igen, a nedves környezet elősegíti a penészképződést.

Itt az első tea. nagyon fekete színűnek bizonyult. A vaku színe világosabbá válik. Most letettem száradni.

Lud, ugyanazt próbálom közvetíteni - meleg ruhába csomagolni, és jó lesz! És elmentek a szárítóba, a mikrába ... Tesztelők!

Engedetlenek ... ide kell hívnunk Lenochkát egy lapáttal!

Luda, tűzifa, kedves, kedvenc ... Ciprust akarok !!!

Lyudochka, Lena ezután lapáttal elmenekül, annyi ember építkezni! És nem készít magának Ivan-teát, ő a felelős!

[Natusichka]

De a növényeim soha nem hajtottak ki, látszólag télen megfagytak ... nos, semmi, az interneten megrendeltem a kolostortól az Ivan-Hour-ot (egyszerre adományoztam!), És most nagyon óvatosan dolgozom a a levelekben erjesztett tea témája, amelyet a témában leírt technológiával szüreteltek. Nagyon szeretem ezt a folyamatot (tanulmányozás, sőt, maga a gyártási folyamat is!), A lényeg, hogy elkészüljön!

Natusichka, kár, hogy nem másztunk fel. Tehát teát főzzön kerti gyógynövényekkel. Biztosan sikerülni fog!

Nagyon szeretnék inni egy teát. Soha nem ittam teát Ivanushkától. Hányan nem keresték télen a tiszta tűzifát. Csak keverékek. És nagyon tisztán szeretnék inni adalékok nélkül))))).

Sergey, hamarosan megkapja. hát tedd magad!

Lyuda, tűzifa, kedves, kedvenc ... CIPRUST AKAROK !!!

Veronichek, csináld! Galya tegnap késztette a kicsiket, hogy vegyenek fel. Engedelmeskedtem. A levelek most száradnak. 10 centis szárat próbáltam hagyni, a többit leszaggattam, és otthon hámoztam. Azon a helyen, ahol pengetett, még jobban megnő. Furcsa, azt írod, hogy itt esik az eső, de itt felhős és szeles, de eső nincs. A tűzifa mind száraz.
Veronichek, válassz néhány apró hajtást. Igaz, a tea őrültnek bizonyul! Ez nem nyáron, és még inkább ősszel fog bekövetkezni.

Lena ekkor lapáttal elfut, annyi ember épít! És nem készít magának Ivan-teát, ő a felelős!

Igen ... mindenkit fel kell építenünk!

Luda, reggel már rendesen szitáló, de szinte nincs szél. Tűzfű tegnap néztem, már korán megválasztottam egy megsemmisítő tisztást. Akkor engedje be a bokorba!

Ó, Luda, a teaszezon már megnyílt! Nos, működőképes! Nem tudsz lépést tartani veled, okos vagy. És nem is gondoltam, hogy van már Ivan-tea. És keresnem kell egy helyet, nagyon meg akarom csinálni magam. Boldog új évadot neked! Finom teával! Mentálisan veled vagyok

Tűzfű tegnap néztem, már korán megválasztottam egy megsemmisítő tisztást. Akkor engedje be a bokorba!

Nekem pedig 100 méterre van a tűzoltóm a háztól. Valamiért tavaly nem hánytam oda. És nagyon sok. És most a másik fű nagyon kicsi és könnyen összegyűjthető.

új évad neked! Finom teával! Mentálisan veled vagyok

Svetochka, ne szellemileg! Csatlakozz hozzánk! A fiatal Ivan-tea nagyon jó!

Helló mindenki!
Egész télen a ravaszon olvastam. Most közelebb az évadhoz, nagyon szeretnék csatlakozni a teátársaságához. A házunk körül a tűzgolyó rendkívül megnő. Most teává dolgozom fel. Mire jó csak úgy eltűnni?
Meg akarom kérdezni ... És a mi szélességi fokunkon (a középső sávban) melyik gyógynövény megy először a teához? Hogy nem hagyja ki ezt ...

[A.lenka]

A.lenka, Lena, üdvözöljük barátságos tea társaságunkban. Helyesen, amit olvas. Most üzletet kell folytatnunk, teát főznünk.

És a mi szélességi fokunkon (a középső sávban) melyik gyógynövény megy először teázni? Hogy nem hagyja ki ezt ...

Lena, így megy a tűzfű. Az első és szinte az egyetlen. Íme, mit írtam le a receptjeimben, ezek a növények elegendőek lesznek sokféle és jó tea készítéséhez. Te ivan-tea ne csináld újra. Azt tanácsolom, ne pazarolja az idejét néhány gyógynövény keresésével, hanem készítsen minél több fűzfateát. Mert ez a teák királya. Ezután júliustól mono-teákat és keverékeket készíthet kerti növényekből - alma, cseresznye, eper, körte, málna, ribizli, szeder. Most fenyőhajtásokat készíthet. Nagyon ízletes és egészséges adalék a teához.
És különféle gyógynövények. általában, nem tartalmaznak tanninokat - a legfontosabbakat annak érdekében, hogy finom italt készítsenek belőlük. A gyógynövényeket pedig nem tea, hanem kezelés céljából lehet legjobban gyűjteni. De szárítani kell őket, nem erjeszteni. És rendeltetésszerűen használja, ne finom teához.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, köszönöm! A minap tűzfű-felfedezésre indulok.

Luda, a tűzfű a helyszínen kezdődik. Kedvenc gyülekezőhely - a helyszín hátulján, a szomszédos telephely határán. 10 m széles és körülbelül 50 m hosszú sáv, járhatatlan frekvencia. Tavaly unokaöcsémmel nem mentünk tovább 5 méter mélyre. És egy kicsit arrébb, a szélén, körülbelül 50 méteren még menni kell, a szigetek kerekek, gyönyörűek! És akkor - bárhová is néz. Megyek a falusi tavhoz, van nap, de hol van, ez a nap ... Akkor nem ragaszkodsz oda, eltöröd a lábad.

van tűzoltó kezdődik az oldalon. Kedvenc gyülekezőhely - az oldal hátsó részén

Boldog