Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Radushka]

Radushka, most nincs semmi illata ... szinte

lányok, miért mérgezitek a lelkedet, akkor ooooh el akart menni leveleket gyűjteni

[édes_szőke]

édes_szőke, Evgeniya, Jól? A SZentháromság az orron van! A lényeg! Menni kell.

[Radushka]

Radushka, Még nem ültem el mindent a kertben. Leülök és megyek!
és a pitypanglekvárnak a lehető legtöbbet kell próbálnia elkészíteni, különben a virágok hamarosan távoznak))
amúgy kinéztem - tavaly június 1-én készítettem az első teát)

[édes_szőke]

édes_szőke, Zhenya, és nem főzök több virágot. Nem főzök egyikből sem. Régebben akácból, rózsából, pitypangból és liliomból főztem. Most szinte senki sem eszik. Meggyet főzök, egy kis baracklekvárot, almalekvárt, szilvalekvárt csokoládéval, cseresznyét cseresznyével, édes cseresznyét eperrel, csak egy kis epret. És így ... én csak kocsonyát főzök. Jó palacsintával és palacsintával, fagylalttal, túróval és különféle rakottal. És egyáltalán nem fárasztó

[Radushka]

RadushkaMi a baj a csokoládéval? És kocsonya?



Seberia, csak most van ideje emberileg olvasni, igen .... pecsétek .. azok vannak. .. különféle. ... a punci fűzek pontosan hasonlítanak a macskákra

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő,

Zselé "Berry to Berry" (Radushka)

Jam szilva csokoládé (Horgolás)

Csak én nem adok hozzá zhelfixet

[Radushka]

Radushka, Majdnem kocsonyával csinálom, de csokoládéval mindenképpen ki kell próbálnom, ízletes és szokatlan, biztos ...

Szóval nedves lesz, már 2 tálcában susog, párnahuzatban leveszem, a lényeg, hogy ne változtassam meg? Csak nem tudom, hova akaszthatom ezeket a párnahuzatokat, biztos esni kezdett a szobában, és valahogy sötét lett

2 tálcából párnahuzatba öntve, most susogott, 4-hez ért, nem susog vissza?

Nem értem, vagy susog




Szóval, nem tudtam ellenállni - főztem 2 teáskanál bögrénként. Nos, mit mondhatnék Szahalinról? : girl_manikur
5 percig főztem tetszett a színe

A háttérben alig észrevehető fehér virágok illata, a körte enyhén érzékelhető karamellás íze és a zöld alma frissessége, a könnyű szerecsendió árnyalat a málna és az erdei szamóca krémes gyengédségét váltja ki - és ebből nincs semmi.
Az illata kellemes, de összetett és annyira finom. Nem értem. Az íze érthetetlen - van keserűség, de nem undorító, ez a keserűség nem keserűség, és egy fanyar, ugyanakkor enyhe íz, valami más, a keserűség mellett enyhe édes savanyúság, vagy úgy tűnik ... Nem tudom leírni, kissé édes savanyúság után, utóíz , általában nem főzet, hanem tea, de sooo érthetetlen. Igen, van egy nyír az utóízben - közvetlenül hallja, de a nyír valahogy kellemes, a többi hozzávaló mintha hiányozna

Azt mondták - várj! Még 3 nap is egy párnahuzatban kezd már ízlést és illatot mutatni. És az igazi íz és aroma - 4 hónap alatt, mert ezekben a hónapokban a teát erjesztik, érlelik, elkészítik! Az arányokat pedig maguknak kell kiválasztani - valami többet, valamit kevesebbet.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, kedves várom! Körüljárom a párnahuzatot, mint egy macska a tejföl közelében. Alig várom, hogy átadja a szépségemet! Ugyanakkor nagy köszönetet szeretnék mondani mindannyiótoknak a helyes teaúton való útmutatásért.
Ps egy óra múlva lesz a Marlezon balett második része - bágyadt. Már várakozásban

[Yura]

A párolt az elején még keserűbb ízű lesz. És akkor 4 hónap után - nektár, keserűség csak a távolban, bársonyos fanyar aroma és édesség. Vaughn, Yura Csak 4 hónap elteltével próbáltam ki, így jobban tetszett neki, mint bárki más.

[Linadoc]

Linadoc, és (ha eléggé beírom) mennyi fekete éger málnával forraljon? Nos, százalékban kifejezve ...
Valami, amibe nem akarok beleavatkozni, valami más

[Linadoc]

Linadoc, szóval emlékszem az elméletre ... de a gyakorlatban ez elviselhetetlen ...
És hogyan is csinálnék Radushkából körtét! !!! A sirályaid pedig le vannak írva - mindent akarok

[An]

mennyi fekete éger málnával főzni?

An, nos, te és én közelről érzékeljük az égerfát, ezért készíts magadnak málnát: éger 70:30 vagy 75:25 %%. Bírság.

de a gyakorlatban ez elviselhetetlen ...

Igen világos! Maguk ilyenek voltak ... és megmaradtak Szükséges felmérni a fogat, úgymond al dente

a gyakorlatban elviselhetetlen

Maguk ilyenek voltak ... és maradtak

A teafüggőség súlyos betegség

A teafüggőség súlyos betegség

Aha! Télen a törés egyenes

Télen a törés egyenes

Télen pedig át kell váltani a kóstolásra.
Vagy fagyassza le a leveleket télire.
Január 2-i teákat készítettem a 16. évben.

Tehát a fagyasztó zsúfolásig megtelt, vannak különféle készítmények, zöldségek, gyümölcsök és egyéb nem alaptermékek, nem lehet levelet ragasztani

[Linadoc]

a fagyasztó kapacitása tele van, vannak különféle készítmények, zöldségek, gyümölcsök

Linadoc, Régóta nem jártam
Világítsd be a lámpákat.
most fogom

most fogom

Túl késő. Sikerült jelentősen megszabadítanom a fagyasztót a nem alaptermékektől, készülök a profilra

[Linadoc]

Sikerült jelentősen megszabadítanom a fagyasztót a nem alaptermékektől, készülök a profilra

Linadocszóval gyümölcsökkel és zöldségekkel foglalkozom.

Gyümölcsökön és zöldségeken vagyok

Szabadultam tehát tőlük

Lányok-fiúk, nem hallgathatok el, csak Linint teszem a szárítóba - egyáltalán nem számítottam ilyen szagra. Megőrülni annyit jelent, hogy nem mond semmit. Most kevesebb az igazság. Ezt a teát zárt konyhában készítettem - először az összes ablak nyitva volt (talán nem éreztem ilyen szagot, ezért). Ne esküdj, csak elviszem a földet az ffse-ffse molekulákhoz, és elrejtem

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő,

[Radushka]

Radushka, holnap málnát kérek egy nagy zacskóval. A következő lépés Radushka

[An]

Itt, An, találkozunk jachtkikötő kiderült, éger 33%. Tehát a 30% éger rendben van. A többi pedig már egyéni. Jómagam 33-35% -ot teszek magamnak.

Teamesterek, gratulálok! Ma bekerültem a "hét legjobb receptjébe", büszke vagyok, és a mobilom prémiuma nem árt!

[Yura]

Ooooooo! Yura, Gratulálunk!!! Méltó, nagyon méltó!

[Jurij K.]

Jurij K., Gratulálunk!

[Jurij K.]

Jurij K., Jurij K., GRATULÁLUNK!

Köszönet mindenkinek, aki gratulált nekem. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a fórumot, és rengeteg érdekes dolgot tudtam meg itt!

DD! Mondd, van egy körte a barátoktól. Most nem engedik, hogy lehámozzad ... Amikor fájdalommentesen, de sokat, és teához jó, ha több levelet letépsz? Lehetséges augusztusban, vagy már késő, és a lap túl régi lesz?

[marishka]

Amikor fájdalommentesen lehet tőle, de sokat, és jó, ha több levelet levágunk a teához? Lehetséges augusztusban, vagy már késő, és a lap túl régi lesz?

marishka, jachtkikötő, akkor a gyümölcsök eltávolításakor megteheti.
És augusztusban és szeptemberben.

Köszönöm, különben kételkedtem abban, hogy hirtelen öreg lesz. Megyek és kérem, hogy még ne kelljen letépnie

[marishka]

Megyek és kérem, hogy még ne kelljen letépnie

marishka, jachtkikötő, és most már lehet.

[marishka]

marishka, jachtkikötő, és most már lehet.

Csak fiatal, ezért aggódom, hogy ne hajljak meg, és ne szakítsak le sokat a babáról. Most jobb, ha türelemmel várok

[marishka]

Inkább türelmes vagyok és várok

marishka, jachtkikötő, akkor jobb várni.

Jó napot mindenkinek! Itt összegyűlt levelek, megfonnyadtak. Bedobtam a fagyasztóba, majd rátámadtam a robotra - megmostam az összes fagyasztót. Véletlenül elfelejtettem egy zacskót - 20 órán át állt, nagy illata volt, de a levelek színe még nem egészen sötét. Amikor a keményítést az előző teával töltöttem, nem hagytam olyan sokáig a leolvasztásban, most visszadobtam a fagyasztóba. Bkdu megkeményedni. A kérdés a húsdaráló után történő további erjedés idejéről szól
Ps Ma már öntöttem teát, de nem próbáltam ki - akaraterő vonatok

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, amit nem értettem a kérdést. Vagy megértetted?
Mióta olvasztja a táskát?
Minél többször fagyasztották és olvasztották fel, annál rövidebb az erjedés csavarás után. Mindenesetre szerintem nem kerül többe, mint 2 óra.
Nem minden levél sötétedik. És általában nem mindenki sötétedik, mint a körte!

[Radushka]

Radushka, Helyesen megértettem, az első megfontolás után megfagyasztva kihúztam őket, és míg tula-itt, megfeledkeztem róluk. Maga a csomag majdnem egy napig feküdt. Ma éppen reggel találtam rá - betettem a fagyasztóba (másodszor)

És hány levele volt a kiolvasztás során?
Nem emlékszem, hol olvastam, hogy hosszúak voltunk (úton vagyunk), mint Lina írta. ..
Azt hiszem, maximum 1-1,5 erjeszteni fogok.

[kartinka]

kartinka, jachtkikötőmi történt a három teaszezonom alatt!
És csak egy teát rontottak el. Az eperlevelek nagyon koszosak voltak. Megmostam. Valószínűleg rosszul szárított. A tea halszagú volt. De abban az időben még nem fagytuk meg a keményedést.

[Radushka]

Radushka, Tavaly csináltam teát, de ... nem temperáltam meg, ezúttal volt egy fagyás, leolvasztás - húsdaráló-erjesztés (itt el tudtam zavarni - mentem és mindent szagoltam - még mindig nem sikerült elkapnom a legerősebb szag - egy ideig még mindig jobban irányítanak), a szárítás is félt kiszáradni, és nem sütöttem meg. És most próbáltam ki a nyavalyát. A tea abban az évben másnak bizonyult - (de mindent monóban csináltam), nincs erősen aromás szaga, de az íze normális, bár szőlő - hennaszagú vagyok

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, Egyáltalán nem tetszett a szőlő mono változatban. És nem szeretem a sokak által annyira kedvelt réti epret sem! Mono nekem csak málnának és körtének felel meg. Minden más csak keverék.
A kertek erjesztése során a szag semmilyen módon nem növekszik, ha a levelek megkeményedtek. Még fagyasztás és leolvasztás közben is virág-gyümölcsössé változik. Ezért az időre koncentrálás a helyes döntés.
Mivel sokáig csavarom, és még tovább szárítom (kis asztali sütő), akkor két órán át kelesztem, és elkezdem sütni, szárítani és átadni a szárítóba szárításra 60-70-ig. Amíg nem szárítok meg mindent, az utolsó adagokat kb. 6 órán át erjesztjük. Ezért lehet, hogy nem az első adagokat sütöm meg, hanem 100-nál kezdem el száradni, a már kb. Ismétlem még egyszer - keverje össze, temperálja, pirítsa meg, szárítsa meg csengésig, "szellőztessen" egy párnahuzatban, tárolja légmentesen lezárt edényben, fényhez való hozzáférés nélkül, és ne rohanjon "keresztezni" a teát öregedésig, legalább két hónapig. Még jobb ... ragaszkodjon egy évig a nem tetsző teához, és "felejtse el".
Akkor lesz CSODA!
Akárcsak a keverékemnél, ahol ezüst gubacs volt. igazi, fantasztikus, méz, íz és aroma csak ÉV tárolása után jelent meg benne

[Radushka]

Radushka, és mennyi jó teát tárolnak általában? Van, aki azt írja: egy-két év, valaki három vagy négy? Természetesen sötétben és hűvös, száraz helyen

[kartinka]

Egyáltalán nem szerettem a szőlőt mono változatban

Anechka, volt több szőlőd? Különböző tételeim vannak hét és kilenc fajtából. Ez a 2014. évi tea, az aromája csodálatos és az infúzió színe gazdagabb, de az íze savanyú, mintha citromot adtak volna hozzá. Ezért főzéskor más keverékeket adok a kannához.
Most egy ilyen tea nem fog működni, sok szőlő fagyott ki hazánkban és szomszédainkban.

kartinka, jachtkikötő, Negyedik éve van teám, de csak finomabb lesz. A lényeg az, hogy helyesen tárolja.

[francevna]

francevna,

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, az első tea egy-málna volt, és keverjük össze a kagylóval. Tárolják őket. Van málna + körte is. Van még. Nos, és maradt pár csésze mono-ivan tea. Az íze csak jobb lett.

[kartinka]

A kérdés a húsdaráló után történő további erjedés idejéről szól

kartinka, jachtkikötő, a fagyasztás / leolvasztás második és harmadik ciklusát közvetlenül 2-3 órán át minimalizáljuk, eléggé. Már majdnem kész, erjesztett.A húsdaráló után a görgetés kezdetétől számított 1 óra elegendő, nem lesz több aromajavítás, nem erjedhet túl sokat. Legfeljebb 8 órám volt - amikor a Krímből vittem el, akkor így tettem.

És elmentem a dachához, és készítettem 2 teát - mono Vanka-t és párolt málna-nyír-éger. Ugyanakkor öntözte a kertet és az üvegházakat, meglazította és gyomlálta az ágyakat, bosszantotta az uborkát és a cukkinit, megmosta és megtisztította a csibék összes ivótálát és etetőjét, majd 5,5 órán át kaszálta a füvet és a gyomokat (felpumpálom az izmokat). Tehát a tea nem zavarja a mezőgazdasági terhelés többi részét. A párolt tea szárítás után azonnal tejszerű illatú volt. Sőt, a szakértők szerint csak ízesített oolong eladó, az igazi csak Kínában van és sok pénzért, itt pedig saját, természetes és kifejezett aromájú! De tudom, hogy az illat az idő múlásával csak fokozódik és kibontakozik, ezért még többet várok
És most elkezdtem elkészíteni a harmadik, komplex, kombinált aromás gyulladáscsökkentő keveréket Vanka, málna, fűz, nyír, éger és tűlevelű gyertyákkal. Itt minden bonyolult - különböző fokú erjedés és összetevők kombinációja különböző szakaszokban a maximális íz, aroma és előny érdekében.

[Radushka]

Lányok fiúk! Amikor egy éger után mentünk a városon kívül, Ivan-tea-ra néztem. Nem láttam. (Nem láttam, és még nem ismerem az arcát) A csillagfürt sokat növekszik, a tüske már kék, de mi van a tűzifával, amikor a rózsaszín virágok kezdenek megjelenni, hamarosan június lesz, amikor láthatóvá válnak ? Értem, keress rá egy napos tisztáson. Általában nő valami mellette? Néhány helyen száz hosszú szárat láttam, de azt mondják, hogy van valami mérgező, nagyon hasonló a tűzifához, ezért várom a virágokat - ez nem tévedhet, és talán a tűzifának van valami fő különbsége? Mi az illata és íze, ha rögtön szaggatja, próbálja ki?

Itt minden bonyolult - különböző fokú erjedés és összetevők kombinációja különböző szakaszokban a maximális íz, aroma és előny érdekében.

várom az új receptet
Megértettem a többit, bajuszos leszek az utasításoknak megfelelően.
Ma pünkösdi rózsa szirmait gyűjtöttem a gyerekektől az esőben (ami kezdett omladozni. Még mindig gyűjtöm - nem tudom mi, valószínűleg bojtorján - kéket, olyanooooo szirmokat, mint a nyilak és néhány más virág, most próbálom behelyezni egy fotó - felhasználhatja őket tea díszítéséhez- Megkérdezte a gyerekeket, hogy mi van, a bazsarózsa kivételével ők sem tudják


És akkor talán ez mérgezőt gyűjtött össze?
És csak száradni, ha tudsz teához? Otthon minden száraz, ezért azt gondolom - hol - teázni vagy a szemétbe



Több fejet gyűjtöttem, úgy néz ki, mint egy íj
próbáld, nos, nagyon hasonló, de az illata kellemes, ezzel mit kell csinálni? Teára megy? Minden esetre szakadtam, de most azt hiszem




Radushka, 🌷🌷🌷

Talán már írtak, akkor elnézést kérek. De nagyon érdekel, hogy a juharlevelekből lehet-e teát főzni.