Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Jurij K.]

Jurij K., ó milyen íz!

[édes_szőke]

édes_szőke, ezért néha főzni akar, ezért nem igazán szeretek főzni ...

[Jurij K.]

Nos, ebben az ügyben)))
és van dióból és szárított gyümölcsből készült édességem) és soooo tea!




Jurij K., nem mondhatod - akár palacsinta, aztán teát főzöl, majd összegyűjtöd és feldolgozod a tüskét)

[édes_szőke]

édes_szőke, milyen édesszájú! És kis pitét sütök lazacsal és savanyított russulával, nem terítem el - esetlen munka, de ígéretet tettek arra, hogy finomak lesznek
És főzött ribizli teát!

[Jurij K.]

Jurij K., igen) mályvacukrot, belőle bageleket mézzel és dióval, kandírozott gyümölcsökkel, májból gyümölcsökből és gabonafélékből / magvakból, most cukorkák. néhány vitamin és finom), valamint a saját teája. hát csak szépség!

[édes_szőke]

édes_szőke, most kulturálisan édesszájú-kívánatos-étkezési sokkot kaptam

nem mondhatod - sem palacsinta, aztán teát főzöl, aztán összegyűjtöd és feldolgozod a tüskét)

Nos ... csak gombákkal és halakkal foglalkozom, nos, készítményekkel, a teától a kompótig, és ennyi.

Ez az alapok alapja! Igaz, a kínaiak még skrupulusabbak, azonnal kiönlik az első szorost, így megszabadulva a portól és kinyitva a száraz tealeveleket. Érdekes egy ilyen szám a teáink számára?

A száraz tealevelek kinyitása és a portól való megszabadulás mellett fontos tényező az apró fertőtlenítés, de ez inkább a pu-erh teára vonatkozik, amely évekig tarthat és amelyen bármilyen byaka kialakulhat hosszú távú tárolásból.
IMHO: mivel a leveles teát általában személyesen készítik el, azt nem tárolják túl sokáig, és legalább 5 percig főzik, ilyen előzetes feldolgozásra nincs szükség.

Tekintettel arra, hogy a leveles teát általában személyesen készítik el, azt nem tárolják nagyon sokáig és legalább 5 percig főzik, ilyen előzetes feldolgozásra nincs szükség.

Nem vitatkozom, de a teáimat a lombozat előzetes öblítése nélkül készítem, a por természetesen jelen van, ill.

A teáimat úgy készítem, hogy a lombot nem öblítem le, ennek megfelelően a por természetesen jelen van.

Ez egészséges por! Nem kell lemosni. Az amerikaiak már mesterségesen adnak port és szennyeződést az ételekhez, mert fájdalmas sterilitásukból allergia alakul ki. Nem viccelek, ez igaz
Nem hiszem, hogy szükséges az öblítés. De a főzés előtti gőzölés a lényeg!
Remek finomságokat mindenkinek a teához! Jól sikerült teakészítők!

A fenébe, Zhenya, nos, van egy édesszájú ... természetesen nem mindenre, de te itt ugratsz ...

[Elena Kadiewa]

a hangszerem kézről kézre járt, igaz?

Elena Kadiewa, hogy te, anya?
Nem, csak gondoltam megszerezni.
Minden kiderült, hogy igát jelent a gyeplővel.

Okos lány, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Babayka, nézd, ijeszt a rockerekkel, a gyeplővel és a szörnyű eszközzel, Svetlana-babayka, itt!

[Yura]

Yura, ne nevess! A fény könnyen elérheti Önt az igával, a gyeplővel és a sütőeszközzel.
Mindent felülről lát, csak tudja! Daru, darukezelőnknél dolgozik. Szóval sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... ez nem tetszik nekem jobban
"suttogva"

még mindig babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, anya,

Linadoc, Jurij K., viccelődött

Linadoc, Jurij K szórakozottan

amire ezeken a téli napokon szükség volt! Egy kis nevetés vagy egy kis mosoly!

[Jurij K.]

amire ezeken a téli napokon szükség volt! Egy kis nevetés vagy egy kis mosoly!

Jurij K.de

Mindent felülről lát, csak tudja!

Most a szakács oktatási eszközt ír elő számunkra

[Könnyű]

Könnyű,

de a Séf ne kémkedjen, őt továbbra sem érdeklik a teáink

De ez hamis ötlet! Nagyon érdekli a Vankával való keverék

Hát rendben! De a témát kissé "pumpálták", micsoda hosszú stagnálás

Aha! Kicsit fel kellett téged kevernem, hogy úgyszólván kimozdítsam a hibernált állapotból

Kedves teázók!
Gratulálok mindenkinek a Vízkereszthez!

[Linadoc]

Linadoc, Már régen átmentem a hibernálásból, vagy inkább még nem estem bele. Ideje elmennünk a folyópartra, keressünk fiatal fűzeket a szőlőn. És akkor megnézzük, és tavasz - el kell menni a nyírfakéregért, és ott meg kell keresni a gombát, majd a gyógynövények mennek!



Kellemes ünnepeket kívánok mindenkinek!

Helló kedves teafőzők. Szeretném megosztani az erjesztett körteával kapcsolatos benyomásaimat. Nyár közepén három literes korsót készítettem belőle. A tea sötét színt adott, de aromát nem adott. Itt olvastam a fórumon, hogy a körtét főleg keverékekben használják, ahol aromát ad, a monót pedig nem különösebben használják. Ezért aromához gyógynövényeket adtam ehhez a teához, és körte levél segítségével színeztem a teát. Fél év telt el, csak fél liter maradt ebből a teából, és mi volt a meglepetésem, amikor a konzervet kinyitva éreztem az igazi fekete tea aromáját. Ebből az alkalomból egy újabb nyilatkozat hangzott el a fórumon:

A mono körteát legkorábban egy hónappal később kell kipróbálni. Leveleink nem vadak voltak, hanem vad fák. A teámnak jó ipari teaillata van.

Csak nem egy hónap telt el, hanem fél év.
Valahol másutt olvastam, hogy minél több tannin van a levelekben, annál több tea néz ki ezekből a levelekből "igazi" fekete teának, amelyet üzletekben árulnak, és a földrajzi szélességünkön növő növények között a tanninok a tűzfűben vannak, ezért eredetileg teához és egyebekhez használták.

Ebben a tekintetben felmerül a kérdés: esetleg valaki tudja, hol van még tannin: tűzifában vagy körtében? És melyik növényből, amelyből teákat készítünk, ugyanannyi a tannin?

Ebben a tekintetben felmerül a kérdés: esetleg valaki tudja, hol van még tannin: tűzifában vagy körtében? És melyik növényből, amelyből teákat készítünk, ugyanannyi a tannin?

Jó kérdés, de ki végzett ilyen laboratóriumi kutatásokat? Nem, természetesen voltak, de figyelni kell az internetet, és össze kell hasonlítani a már kipróbált százalékos arányát. Jobban összpontosítunk azok véleményére és tapasztalataira, akik megtették



Itt van egy érdekes cikk a tanninokról

🔗 és itt van egy másik 🔗csersav

Az elolvasása után levont következtetések alapján a cserzőanyagok leginkább a növények kérgében, a bogyók bőrében találhatók meg. De minket érdekel a lombozat. Mi ad fanyarságot (a tannin egyik akciója), akkor a díjazott helyek: balek, szeder, eper, cseresznye, és a fórum felhasználói által legutóbb talált - éger.

És kérdést tehet fel kereséssel: a körte leveleinek kémiai összetétele és nézze meg, bár lehet, hogy nem találja meg azonnal

Nagyon szeretem a szintén mono-teát, a fanyar ízt. Körülbelül 10% bogyóval készült.

[Florichka]

Nos, nem csak nyelvekkel beszélgetünk, hanem teákat is megbeszélünk, visszajelzéseket kapunk.
Lehetetlen, hogy Lyudochkin Temka elakadt! Itt jön vissza, és mindannyian itt vagyunk! Várjuk őt! Teával ...

és a Szakács ... nem fogja szidni! Olyan mindent megértő okos ...

Florichka, Irisha, szia!
Szeretem Irgát is, de nem mono-t csináltam ...

Szia Elena és mindenkinek mindenkinek! Az Irgi az egyetlen tea, amit monóban ittam. Olvastam és ellenőriztem, hogy ez még mindig nagyszerű gyógymód a gyomor-bél traktus kisebb problémáira.

Nagyon szeretem a mono-teát is

Micsoda meglepetés számomra! Megpróbálta és mono-tea 3,5 évvel ezelőtt, és keverékben. Nos, nem - se szín, se aroma, se íz. Teljesen abbahagytam. Talán a fajtától függ? Nos, még idén megpróbálom, talán valami jó fog kiderülni.
Talált, talált első benyomások a irgi teáról.

[Linadoc]

Linadoc, Irga különféle fajtákból is létezik. Nem próbáltam ki a kertészkedést, de a szélvédő játék (ezt ültetjük) nagyon jól sikerült. Igaz, nem monó, edzett hárfát csináltam. Hosszú ideje vagyok a témában, a tevékenységem kezdetén írtam róla

Ó, megtaláltam a 2014-es feljegyzéseimet is. Szóval, novemberben kipróbáltam szintén mono teát: "Az íze fokozódott, de egyértelműen elveszíti az almát, a körtét, a szedret és a borbolyát. Gyógynövényes árnyalat, nincs gyümölcsjegy, így."
Talán meg kellene próbálnunk Zakhar szerint. Meg kell kóstolnunk az őszt is, talán olyan, mint egy szeder - finom ősz és nyári lágyszárú.

Igen, Zakhar szerint tettem.

Szeretném megosztani az erjesztett körteával kapcsolatos benyomásaimat. Nyár közepén három literes korsót készítettem belőle. A tea sötét színt adott, de aromát nem adott. ... Fél év telt el, csak fél liter maradt ebből a teából, és mi volt a meglepetésem, amikor a konzervet kinyitva éreztem a legigazibb fekete tea aromáját.

2016 nyarán készítettem egy szomorú mono teát, és nem értékeltem. Néha keverékekhez adtam, ha a szín gyenge volt. Egy üveg 300ml. konzervált. Most 1 órát főztem monót. 2 pohár víznél az aroma nem erős, de az íze körte (mégpedig az ürülék - mint a lekvárban vagy a kandírozott gyümölcsben)! Elment az éve! A körte egy helyi vad - dulka. A száraz erjedés csodái!

[lily_a]

lily_a, teánk olyan, mint a bor, öregedéssel jobb lesz.

Ilyen környezetben gyűjtöttem a leveleket és gondoltam ... nuuu maniacaa ...

Végül ebben a hatalmas témában a 756. oldalon megtaláltam azokat a leveleket, amelyekből ma teát iszom
2015. október végén gyűjtött eper (a képen) és a málna levelei. Sokkal több eper volt. Csak ki akartam próbálni az őszt. Fonnyadt, és tegye a fagyasztóba. 2016 márciusában elővettem és főztem a teát. Frissen készülteket próbáltunk ki, és egyáltalán nem hatottak ránk, és ezt a teát a szekrénybe tettem. Kipróbáltam párszor, és egyáltalán nem tetszett.Valami alacsony aromás ...
Néhány nappal ezelőtt pedig elővettem egy elfelejtett tégelyt, és teát főztem a munkához. És azt kell mondanom, hogy a száraz erjesztés elvégezte a dolgát!
A tea édeskés lett, finom bogyós aromával.
Finom!

teánk olyan, mint a bor, öregedéssel jobb lesz

RÓL RŐL! Az utolsó oldal elolvasása nélkül megírtam a bejegyzésemet
Teljes mértékben támogatom!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchA nyáron készített összes tea közül az eper és az eper okozott csalódást a legjobban. Ezenkívül a szamóca kicsinek bizonyult, mint a por, és a főzéskor a teát tisztességes szuszpenzióval nyerik, amely nem ül le az aljára. Egyszer sokáig próbáltam főzni és köpni: se íz, se aroma, se szín, és az üledék az egész csészében lebeg. Mondtam magamnak, hogy már nem fogok epret és epret gyártani, és az utolsó üzeneted után kételkedtem abban, hogy megpróbálhatom-e újra. Meglátom, hogy az arom megváltozik-e hosszan tartó száraz erjedés után.

[KameJIia]

KameJIiaEgy kerti bogyó levele vagyok általában a tudományos szerint úgy tűnik, hogy epernek hívják, de szokásomból epernek fogom nevezni mono is, csak késő ősszel. A sörfőzés most kettős. Ha aromás szempontból értékeljük, akkor igen, nem a legfényesebb, nincs gyümölcsösség, mint más teákban. De fanyarságában, ízében és színében nagyon hasonlít az erős leveles teákra. A szín egy másik történet, máris gyantás. Keverékekben, muskátlikkal és bármi mással együtt színt ad, elfelejtette, kiváló lédús tea színt ad.
Ez a tea tökéletesen granulált, a szuszpendált komponens szempontjából az egyik "legtisztább", szinte porfrakció nélkül.
Magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy ez egy értékes összetevő a tea számára.

A farsang kezdetével mindenkinek! Boldog tavaszt!

[A Lyudochka téma szerzőjének, a lappl1-nek férje meghalt. Ha valaki tud segíteni, kérem, segítsen!https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

A Lyudochka téma szerzőjének, a lappl1-nek férje meghalt. Ha valaki tud segíteni, kérem, segítsen!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Nincs messze a tavasz! Lányok, a legelső, amit összegyűjthetünk, valószínűleg a pitypang! Van valakinek tapasztalata ezzel a naperőművel kapcsolatban? (Csak lekvárra keresni stb.) És a teánk szempontjából? Tudok a gyökerekről és a virágokról, ez egy külön téma. És a levél- és szártömeg?

Nem emlékszem, mit írna valaki a pitypangról.
De az első a nyír lesz. Fiatal, még ragacsos levelek. Nagyon jó vélemények érkeztek róla.

[Natalo4-ka]

De az első a nyír lesz. Fiatal, még ragacsos levelek. Nagyon jó vélemények érkeztek róla

Nyírfával erőlködtünk, 200-250 km-t kell megtenni Bashkiria közelében, de én a pitypangföldekre gondoltam.



Natalo4-ka, személyes kérdés) Ön gombaszedő? Személyes megjegyzésben a részletek a tarka (pikkelyes tinder gomba), a begyűjtés idejéről, a fiatalkorúak kezdetéről, a fotón látható kilátásról, ha vannak, a gyűjtés helyeiről szólhatnak, különben egy dolog van internet, de egy személyes példa teljesen más. Késő ősszel sok rothadó, de ellenállóan puha kalapot láttam ledönteni. Azt hiszem, voltak maradványok a maradványjelek szerint.
Májusban még több kénsárga gyűjtését tervezem, észrevettem a helyet.

Gomba teához!
Eredeti alapanyagok!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Májusban még több kénsárga gyűjtését tervezem

A fa csaj állandó és kötelező trófea számomra. Deffchonki tudja, bemutatok nekik fotóriportokat, egyenesen, kilogrammban gyűjtem. Ezután leves, "karaj" zsemlemorzsában, gombakaviár, rizs és zöldségek, hajdina és hagyma.

pitypang! Van valakinek tapasztalata ezzel a naperőművel kapcsolatban?

Nem, allergiás vagyok rá. De összetételét tekintve alkalmas lehet, csak nem főben, hanem keverékekben. Mivel nagyon kevés tannin van. De hatalmas mennyiségű K-vitamin, amely a vérzéscsillapítás koenzimje, fokozza a véralvadást. Valaki jó, de valaki nem túl jól.

nyír lesz az első

Ja, és égerfa fűzfával. Aztán ribizli és tűlevelű gyertyák.

[Linadoc]

A fa csaj számomra állandó és kötelező trófea

És számomra az utolsó őszi szezon nyitánya volt (mint általában a gombaszedés), természetesen levágtam azokat a példányokat, amelyek már nem voltak érettek tejtermékhez. De akkor is kipróbáltam a "kartont"

összetételében alkalmas lehet, csak nem fő, hanem keverékekben. Mivel nagyon kevés tannin van. De hatalmas mennyiségű vitamin

Én is olvastam, úgy döntöttem, hogy konzultálok, sok vitamin van, nem csak K. Azt hiszem, külön-külön adom hozzá a keverékekhez erjesztés és alacsony hőmérsékleten történő szárítás után



Linadoc, és nem próbálta ki a kártevőt? Nagyon ízletes taplógombát írnak a tejérés szakaszában

Lordaaaa!
Tettem még egyet a mérgesgomba. ..

[Elena]

Kaptam még egyet a mérges gomba

Elena, Nagyon finom.
Nem léphetek be a galériába.
Gomba volt.

Jurij K., Volt ilyenem