"Tiramisu" desszert mini-Madeleine és madeleine receptből (alap)

[Mini-filmekhez (kb. 100 db):]

"Tiramisu" desszert mini-Madeleine és madeleine receptből (alap)

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Mini-filmekhez (kb. 100 db):
Búzaliszt, prémium	150 gr.
Vaj (lágyítva)	125 gr.
Kristálycukor	150 gr.
Tojás OS	2 db
Tej	2 evőkanál. l.
Sütőpor	1/2 tk
Tiramisu esetében (2-3 adag):
Madeleine	12 db
Eszpresszó kávé (van Lungóm)	70 ml
Mascarpone	150 gr.
Porcukor	50 gr.
Tojássárgája	2 db
Kakaó vagy étcsokoládé por	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
• Tiramisu (Olasz Tiramisù, "felvidít" a Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) egy olasz többrétegű desszert, amely a következő összetevőket tartalmazza: mascarpone sajt, kávé (általában eszpresszó), csirke tojás, cukor és savoyardi sütik. A desszertet általában kakaóporral portalanítják. Dió hozzáadásával variálható.
• A Tiramisu az egyik legnépszerűbb desszert a világon. Vannak a recept adaptációi, amelyek szerint a kakaóport reszelt csokoládé, savoyardi - keksz, kávé impregnálás - gyümölcs vagy alkoholos (általában Marsala vagy Madeira) helyettesíti, és bizonyos változatokban a tiramisu hasonlíthat pudinghoz vagy muffinhoz.
• Biztos vagyok benne, hogy nagyon sok rajongója van ennek az olasz desszertnek a fórumunkon. Javaslom főzni egy másik variációt - mini-Madeleines-szel.
• 
• Süss mini-Madeleine-t:
• A tojásokat cukorral fehéredésig verjük.
• 
• Több lépésben öntse bele a sütőporral elkevert szitált lisztet, alaposan keverje össze.
• Adjon hozzá lágy vajat és tejet, és gyúrja össze a tésztát.
• 
• Fedjük le és tegyük hűtőbe 30 percre.
• (A Madeleine tésztát ízlés szerint ízesíthetjük: narancs- vagy citromlé és héja, méz (a cukor egy részét helyettesítve), kávé (szirup vagy kávélikőr segítségével), csokoládé, dió (lisztté őrölve), alkohol (rum, likőrök) ill. bogyókkal, gyümölcsökkel, diófélékkel stb. töltve)
• Melegítse elő a sütőt 220 * C-ra.
• Szilikon formákban mini-madeleneket fogok sütni, mindegyik üregbe 1/2 teáskanálnyit teszek. teszt.
• 
• Tegye a formákat a sütőbe, süsse 3-4 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 * C-ra, és tartsa további 5-6 percig (a sütőre fordított időre összpontosítson, becsült időm Madeleine-re 4x3 cm).
• Helyezze a kész Madeleines-t a rácsra, és hűtse le.
• 
• A Tiramisu desszert összeállítása:
• Itt minden "klasszikus" módon történik.
• Főzzön és hűtsön kávét.
• A sárgáját habos cukorral krémesre verjük.
• Adja hozzá a Mascarpone-t és alaposan keverje össze.
• 
• Mártsa be a Madeleine-t egy kávéba (ízlés szerint adhat hozzá egy kis alkoholt a kávéhoz), és tegye a tálakba (adagonként 4-6 db).
• Öntsük a Mascarpone krémre.
• Hűtsük hűtőszekrényben legalább 1 órán át.
• Tálaláskor megszórjuk kakaóporral vagy sötét (keserű) csokoládéporral.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Receptek Sandra Mayu "Mini Madeleine. Sós és édes ..." könyvéből

Milyen szép!!! Meg kell próbálnunk csinálni. Köszönöm a receptet, még mindig "varázslatos" ...

Eléggé kicsi !!! Ksenia, a tészta csak mini madelének alkalmas?

[Inna]

Inna, Köszönöm! Pendeley ma már mindenkinek adott, és kimerült. Gyere be holnap.
Tanyush, Köszönöm! Nem lehet mini. Rendes tudsz. Vagy használjon bármilyen más kis formát. Csak a klasszikus muffinokhoz nem ajánlanám, a meglehetősen nagy mennyiségű cukor miatt addig fognak égni, míg a közepe megsült. És az édességformák típusa - nagyon is lehetséges.

Ksyushik, köszönöm.

Nos, mint mindig, még az ingák sem voltak elégek.

Ksyunyushka! milyen szépség, nemhogy fincsi, csendben vagyok ...Szép munka! : rózsa: Köszönöm a receptet! : rózsa: Könyvjelzővel ellátva, amíg van még valami hátra ...

Érdekes recept. Köszönöm

[Inna]

nincs elég ingája

Ma újult erővel készen állok a terjesztésre. És jobb Inna, vegyen egy krémtálat (amíg még van egy a hűtőszekrényben)

Tatyana, Málna, Köszönöm! Szolgáld ki magad!

Szükségszerűen!

[Ksenia]

KseniaHogy tetszik a könyv? Folyamatosan bámulom, de nincs hol végignézni, boltokba csomagolva.

Ksyusha, mi a töltelék a Madeleine-jaidban?
És hogy sikerült ilyen kicsibe löknie?

[Katerina]

hogy foglalsz?

Katerina, a könyv jó minőségű, színes, jó papírra van nyomtatva, a formátum nem nagy. Sok recept van, édes és sós egyaránt. Rengeteg közül lehet választani. Még mindig az édesség körül bolyongunk. A készletben lévő formák szintén jó minőségűek: a szilikon meglehetősen sűrű, tökéletesen viselkedik a sütőben - foltok nem maradnak, nem tapadnak (csak először olajoztam meg, akkor nem kentem be). A készlet drága, de kedvezményesen vettem, úgy tűnt, hogy rendben van.

Mi a töltelék a Madeleines-en?

Olga, a fényképen madeleine-i meggy (fagyasztva), csokoládécseppek és narancslé + héja.
A cseresznyét egyszerűen a bogyóra nyomtam a cellákba öntött tésztába. A tésztába kevert cseppek, fanatizmus nélkül, párszor villával "hajtogatták" a tésztát. És a levét és a héját is belekeverte a tésztába. A sejtek természetesen a klasszikusakhoz képest kicsinek tűnnek, de teljesen hozzá lehet adni hozzájuk valamit.

Köszönöm, Ksenia! Szívesen!

[Ksenia]

Ksenia, akkor most várom a sós madelenek receptjeit. Tegnap végre találtam egy alakot és megvettem.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Ksenia]

Ksenia, Gratulálunk!

[Ksyusha! Gratulálok a megérdemelt győzelemhez!]

Ksyusha! Gratulálok a megérdemelt győzelemhez!

[Séf]

Séf, nagyon szépen köszönjük! Nem számítottam, nem sejtettem! De mégis nagyon szép!

Angela, OlgaNagyon köszönöm a gratulációkat!