Pörkölt cukros mandula

Pörkölt cukros mandula

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: Francia

Hozzávalók
Mandula vagy mogyoró bőrrel	240 g
Cukor	160 g
Víz	15 g

Főzés módja

• Ez a csodálatos praliné ... Őrült, finoman őrült illatú. Hol alkalmazza, kérdezi?
• Ok, a praliné sokoldalú töltelék. Keverhető csokoládéval, hozzáadható ganache-hoz, tésztához, tejszínhöz, italokhoz, fagylalthoz és tejszínhöz. Keverhető különféle állagú adalékokkal (keksz, dió, gofri chips, stb.)
• Általában, ahol intenzív dióízre van szükség.
• Recept 400 g pralinéhoz:
• Tegye a cukrot a serpenyőbe. Vizet adunk hozzá, és hagyjuk forralni. Amikor a cukor 121 ° C (megtehetjük hőmérő nélkül, amikor a cukor egyre több vastag buborékot képez, a szirup sűrűvé válik), azonnal adja hozzá a mandulát.
• 
• Keverjük jól fakanállal, hogy a cukor minden mandulát jól ellepjen. Ekkor a cukor újra kristályosodni kezd. Keverje tovább. A cukor ekkor ismét olvadni készül, ezúttal karamellává válik. Amikor az összes cukor karamellizált, vegyük ki a tűzhelyből. Tegye a serpenyő összes tartalmát szilikon szőnyegre vagy fa deszkára.
• 
• Hagyja kihűlni. Ha a karamell kemény, törd darabokra. Tárolhatunk egy vagy több darabot egy torta vagy sütemény díszítéséhez, vagy úgy, hogy megegyük. Tárolja ezeket a darabokat légmentesen lezárt dobozban !!
• Helyezze a maradékot egy keverőbe. És kezdje egymást követő lüktetésekkel. Néhány másodperc múlva a praliné már por alakban van, amelyet félretehetünk, ha később hozzá akarunk adni fagylaltot vagy krémet. Tárolja ezt a pralinét zárt dobozban is !!
• 
• Annak érdekében, hogy a praliné ömlesztve legyen, addig verje a keverőt, amíg szinte folyékony állagú nem lesz. Mint egy sűrű krém. Ez az egyes keverők teljesítményétől függ. A hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt edényben sok pralinét tárolok.
• 
• 
• Próbálja ki, egyáltalán nem nehéz! És igen, isteni !!!
• És íme egy másik recept egy jó krémhez!
• Krém:
• 100 gr vaj
• 250 gr tejszín patisier (puding)
• 200 gr praliné
• Verj meg mindent fehéredésig.

Az edényt arra tervezték

400 g

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

Dió, vehet mogyorót vagy mandulát, akkor 50/50. Az adag felét megtettem. Ne féljen lemaradni a cukorról. Miután hiányoltam a buborékokat és semmi, a praliné pompás lett. Amikor sok pralinát korbácsolok, az a falakra telepedik. Időről időre lerázom, megütöm az asztalt és korbácsolás közben különböző irányokba fordítom a turmixgépet!

Irina, köszönöm a szépen megtervezett receptet, mindenképpen megcsinálom, hétvégére jönnek a gyerekek, megpróbálom meglepni őket.

[Tatiana]

Tatiana, köszönöm a borravalót. Csináld, egyedül a szaga őrült !;) A gyerekek imádni fogják!

[Irina]

Irina , és akkor hogyan viselkedik ez a viszkózus praliné a hűtőszekrényben? - Mármint kővé dermed, vagy viszkózus marad?

[Irina]

Irinaugyanaz marad. Puha és bújós. Később édességet formázhat belőle csokoládévá. Vagyis olyan, mint a gyurma!

Kiváló, majd holnap megcsinálom. Köszönöm, hogy megosztotta a sütemények és a praliné receptjét

Szeretni fogod!

Virág, és mi a jobb még mandulával vagy mogyoróval?
És nem keserű a bőr?

[Olga]

Olga, nem mindenki tud ukránul. Leginkább a mogyoróval szeretek foglalkozni, valahogy gazdagabbnak bizonyul. A fotón 70 mogyorót és 30 mandulát készítettem. Nagyon ízletes is, nem lehet megkülönböztetni a 100% mogyorós pralinét. A héj egyáltalán nem keserű. Erősen szükséges a bőrrel. Egyenesen megreped a cukorban, ne figyeljen! Próbálja ki, örülni fog!

Olga, nem mindenki tud ukránul

Kijevben születtem és nőttem fel.
És mindenképpen megcsinálom ezt a pralinét.
Ahogy nekem tűnik, a leírás szerint valami hasonlót kellene kapnia, mint a puha pörkölt dió, valószínűleg egy keksz mellett jól kell szólnia, mint a krémhez való párna.
Mit gondolsz, ha öntöd meleg vízzel?

Én is kijevi vagyok! valóban hasonlíthat a puha, sült diófélékhez, csak olyan, mint a sült pörkölt tészta. A diót és a cukrot annyira összezúzzák, hogy kiderül, hogy ez csak egy kellemes paszta. Csak akkor önti melegre, ha hozzáadja a krémhez. A krémben isteni! Jó nekik, ha egy kekszre vékony réteget készítenek, spatulával egyengetnek, majd krémesítenek. Sok lehetőség van. Ez is tökéletesen formázott, formázhatja az édességeket, majd ezt az üzletet csokoládévá.

Köszönöm, nőtársam!

[Irina]

Irina, Volt egy ötletem, hogy pralinát készítsek mogyorótortából, szinte minden második nap mogyorótejet készítek egy szójatehénben, természetesen sok a torta, megpróbálom felhasználni úgy, hogy süteményekhez adom .. ezt biztosan megértem szinte az összes aroma belemegy a tejbe, de most szárítottam a sütőben, és érzem a sült dió aromáját .. Általában kétdimenziós evőkanálból készítek tejet. 100 gr. dió, azt hiszem, hozzáadhatom magukat a dióhoz, hogy megkóstoljam. Megpróbálom, mi történik .. talán ez kiváló lehetőség lesz a torta újrahasznosításához. : yahoo: Megértem, hogy a receptedben szereplő dió nem sült ...

[GuGu]

GuGu, az ötlet nem rossz! Próbáld ki, hozzáadva természetesen a frisseket. Nem kell sült dió. Szerintem ez egy jó ötlet, és jól ki kell derülnie! Később írd meg, hogyan fog kinézni.