Kveri - Megreli gombóc

[Olya,]

sajtgombóc, nagyon finom
Olya, a Megreliki gombócára emlékeztet

az anyósom, tatár főtt piték túróval és hagymával - meredek tészta tojásra és tejsavóra, töltelék - házi főtt túró jól kicsavarva: vagy előre visszadobva és a terhelés alatt állva, vagy kézzel kinyújtva - túrót vett a tenyerébe, és jól, jól, hagymát nyomott tél, nyáron zöld, só

Nem vékonyan, 10 cm átmérőjűre tekertem, szoros copfba csíptem, olyan nagy gombócokat készítettem, savóban főztem, tehénnel nagyon sok van, vízben forralom, nincs tehenem, 5 percre a lebegéstől

forrón esznek, kezükkel fogva a copfot - ezért szorosan megcsavarják, hogy a flagellum kiderüljön, gyorsabban lehűljön, leharapják az egyik sarkot, olvasztott vajat vagy tejszínt öntsenek bele

Anyósom előtt fogalmam sem volt arról, hogy a gombóc esetleg nem édes és hagymás
de nem az édes túró, és a sajt is, a galuska lett a szeretet

Most soha nem fogok túrós galuskát készíteni. Nemrégiben a túró sok kívánnivalót hagy maga után, a főtt gombócokból fehéres, felhős folyadékként folyik. Adyghe sajttal ez valami! Finom, nincs szó. A tésztát olasz kemény lisztből készítették, közönséges búza hozzáadásával. Nagyon tetszett!

Ma a férjemnek ajándékoztak egy üveg házi grúz bort. És azonnal eszembe jutott ez a recept. Igaz, nem volt sem Adyghe sajt, sem suluguni. Túróval, feta sajttal és gyógynövényekkel készült.
Finom!!! Köszönöm a receptet !!!

[karamell]

karamell, Irisha, milyen finom! Jól sikerült, találtam egy kiutat!

Hozzáadva: 2017. január 20., péntek 01:34

proshka, így egyszerűen nem tudom felvenni a túrót! És ha jót kap, akkor a minőség nem következetes! Tehát az Adyghe win-win, kiderül!
Egyébként anyám túró helyett tejföllel eszik Adyghe sajtot, csakúgy, mint egy turmixgéppel összekeveri és megeszi!

Hozzáadva 2017. január 20., péntek 01:39

Irsha, Ír, köszönöm a történetét is! Most én is szerettem volna kipróbálni ilyen gombócokat! Igen, a túróval sem vagyok túl édes ... jobban szeretem a meggyet, vagy sült krumplival és hagymával!