Gombóc hússal és gombával.

Kategória: Húsételek

Konyha: ukrán

Hozzávalók
1 csésze = 240 ml.
tészta:
langyos vizet	1/2 csésze
tejföl 20%	2 evőkanál. l. (teljes)
só	1/2 tk
olivaolaj	3 evőkanál. l.
tojás	1
liszt (kb.)	450 gr.
töltő:
főtt hús (borjúhúsom van)	500 gr.
1 hagyma (apróra vágva és kevés olajjal párolva)
só, bors, kevés húsleves.
gombaöntés:
Sampinyon gomba)	500 ml
száraz vargánya (őröljük turmixgépben lisztig)	maréknyi
hagyma (apróra vágva)	2 db
olivaolaj	50 ml
só. bors

Főzés módja

tészta:
oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá tejfölt, alaposan keverjük össze.
adjuk hozzá a felvert tojást, vajat és fokozatosan lisztet adva, kevesebb lehet, lágy és rugalmas tésztát gyúrunk.
kicsit pihentesse a tésztát, nyújtsa ki és ragassza rá a gombócokat.
töltő:
a főtt húst megsütjük hagymával. sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés húslevest.
tankolás:
pároljuk a hagymát gombával, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
hagyja kihűlni, és áthalad egy turmixgépen. (ha szükséges, megtöltheti tejföllel!)