Timballo di tortellini

[Tortellini]

Timballo di tortellini

Kategória: Ünnepi konyha

Hozzávalók
TORTELLA-hoz (kb. 0,5 kg)
Tészta
búzaliszt (Makfám van)	260 g
tojás	3 db (120 g)
Töltő
borjú (marhahús)	35 g
sertéshús	35 g
vechina	80 g
sajt	75 g
vaj	10 g
tojás	1 db számítógép
só	íz
bors	íz
szerecsendió
TIMBALO TORTELLINI
Tésztahüvely
búzaliszt	600 g
vaj	300 g
2 csipet só, tojássárgája kenéshez
A mártáshoz
Tej	1 l
Vaj	100 g
Búzaliszt	100 g
só
bors	íz
szerecsendió	íz
Timbalo töltelékhez
tortellini	500 g
póréhagyma	1 db számítógép
friss borsó	200 g
prosciutto (csak sonkám van)	100 g
sajt	150 g
Olívaolaj sütéshez

Főzés módja

• Nagyon durva és durva fordításban a Timballo di tortellini gombócos pitét jelent. Jobb azonban a tortellinit egy edénybe tésztába helyezni. Tortellini a "torta" szóból származik. Ezek az apró "sütemények", melyeket az olaszok kínálnak nekünk főzni!
• Tortellini
• 1. Gyúrja össze a tésztát durumbúzalisztből és tojásból. A tészta nem lehet rugalmas és nem ragadós. A liszt és a tojás aránya a tojás méretétől függően változhat. Hagyja a tésztát legalább 2 órán át, fóliával letakarva vagy műanyag edényben (a tészta sokat tapadhat a filmhez).
• 
• 2. Vágja darabokra a marhahúst és a sertéshúst, vajon pirítsa meg, amíg a folyadék elpárolog. A húst, sonkát, sajtot, tojást, fűszereket őrölni kell egy turmixgépben. A töltelék készen áll.
• 
• 3. Kényelmes a tésztát 3-4 részre osztani, hogy a réteg ne száradjon ki annyira. Fedje le a tészta maradékát fóliával. Húzza ki a tésztát 0,6 mm vastag rétegbe. Kézzel hengereltem, de kényelmesebb tésztagéppel csinálni. Vágja a réteget 4x4 cm-es négyzetekre.
• 
• Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére. Hajtsa félbe a négyzetet, hogy háromszög legyen, és szorítsa meg a széleit.
• 
• Ezután hajlítsa meg a háromszög tetejét 90 ° -kal, és csatlakoztassa a másik 2 sarkot. Kényelmes ezt úgy tenni, hogy a tortellinit az ujja köré tekeri (nekem kényelmes volt - a kisujj körül). A tészta hengerelése során ne használjon sok lisztet, a tésztának rugalmasnak kell maradnia. Ha a modellezés végén a tészta kissé kiszáradni kezd, akkor a tészta széleit kevés vízzel megkenheti. Lehetetlen megvakítani a tésztát. A kész tortellinit úgy fagyaszthatjuk le, hogy a deszkára helyezzük, hogy ne érjenek egymáshoz, és fóliával letakarjuk. A tortellinit általában húslevesben főzik, és azzal is tálalható. De ebben a receptben más lesz.
• 
• 
• Timbalo tortellinire
• 1. Keverje össze a lisztet, a puha vajat és a sót.
• 2. Tegyen hideg vizet, gyúrja össze a tésztát és tegye hűtőbe legalább egy órára.
• 
• 3. Ekkor készítse el a mártást és a tölteléket. A mártáshoz meg kell keverni az olajat egy serpenyőben liszttel, kis adagokban hozzáadni a forró tejet és lassú tűzön főzni, amíg meg nem sűrűsödik. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket.
• 
• 4. A póréhagymát kis lángon (10-15 perc alatt) megpirítjuk, karikára vágjuk, hozzáadunk fagyasztott borsót és puhára sütjük. Helyezze a tortellinit forrásban lévő sós vízbe, és forralás után 1-2 percig forralja. Tegyen egy serpenyőbe borsóval és hagymával. Adjon hozzá apróra vágott sonkát. Enyhén sütjük.
• 
• 5. Húzza ki a tésztát 5 mm vastag rétegbe. A timbalo tortellini sütéséhez 17,3 cm átmérőjű és 13 cm magasságú hasított tortaformát használtam. Vágj le egy fedelet a timballó számára. Ugyanabban a formában sütöttem, hogy a széle ne folyjon. És maga a timballo - a borító után. A fedél díszítéséhez kivághatja a csillagokat, megkenheti a fedelet sárgájával és megszórhatja lenmaggal. 170 ° C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.
• 
• 
• 
• 
• 6. Vágjon egy kört az aljára, húzzon ki egy réteget a tésztahéj oldalához, vágja le a maradványokat, hogy az éle vastag és ne repedjen fel. Tegyen egy formába, sütőpapírral bélelve és növényi olajjal olajozva.
• 
• 7. Öntsön 1 ek a forma aljába. l. Parmezán sajt, öntsön egy réteg mártást, tetejére tortellinit, hagymát, borsót és sonkát. Váltogassa a réteget a hátrány tetejére. A végén, egy réteg tortellini után öntsük a mártást és szórjuk meg parmezánnal. 170 ° C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. 20 perc elteltével a sütés után a tetejét fóliával letakartam, hogy ne legyen túl sötét.
• 
• 8. Távolítsa el a HŰT TIMBALO-t a formából.
• 
• 
• 
• Meglepetésemre a tortellini egyáltalán nem tapadt össze, a sajt csak megolvadt, és kiderült, hogy bőségesen megkenték mártással. A szósz meglehetősen monoton, valószínűleg a tortellini ízének hangsúlyozására. Ehhez az ételhez azonban felhasználhatja kedvenc mártását.

A felkészülés ideje:

tortellini - 3,5 óra, timbalo - 2 óra

Főzés program:

sütő, tűzhely

Nemzeti konyha

olasz

jegyzet

A recept a weboldalról származik 🔗,
tortellini - ugyanazon a helyen - 🔗
Ha valaha is mersz tortellinit készíteni, készítsen el rengeteg szabadidőt és angyali türelmet! Erőfeszítéseit finom jutalomban részesítjük! Az étel szerzője szerint a timbalo tortellini előre elkészíthető és a megfelelő időben felmelegíthető!

[Sasha]

Ez meglepett Sasha! Gombóc torta - osztály! Ékszer munka, bravó!

Döbbenten!

[Sasha]

Sasha - aranyos kezű türelmes angyal !!!
Nagyon szép, valószínűleg nagyon finom!

[Sasha]

Sasha, ennyi türelem kell egy ilyen csoda létrehozásához! Leveszem a kalapomat!

Nagyon szép és étvágygerjesztő, de annyi munka ... El tudom képzelni, mennyire örültek a háziak egy ilyen fincsi életnek

Elegáns étel! Meg lehet lepni, az biztos
Sasha, mondd el, és milyen íze van a timbalo tortellininek?

[jachtkikötő]

Kedves hölgyek, jachtkikötő, Olga, Olga, jachtkikötő, jachtkikötő, Natasha! Köszönjük, hogy értékelte ezt az ételt !!! Sokáig nem tudtam elhatározni, hogy főzök. Azt hittem, hogy sütés után minden tésztacsomóvá válik, de a tortellinka sértetlen maradt! Az étel finom, csak a férjemnek nem tetszett a szósz. Ha valaki dönt erről az ételről, akkor azt gondolom, hogy ugyanolyan állagú kész krémes mártást lehet majd venni. És ismét spóroljon időt!

[Natasha]

Elegáns étel! Meg lehet lepni, az biztos
Sasha, mondd meg, milyen ízű a timbalo tortellini?

Natasha, a fal kiderül, mint egy homoktorta. Sót adtam hozzá (a szerzőnek nem volt meg). A szósz miatt a fal meglehetősen puha

ez olyan szép! Szerintem irreálisan finom!

[Sanechka]

Köszönöm, Sanechka! Igen, a tortellini még mindig különbözik a gombóctól! Mindig szeretne kipróbálni valami szokatlant, de ennyi napos ünneplés és falánkság után ideje visszatérni a szokásos menübe!

[Shahzoda]

Shahzoda,