Gorenje BM1400E. Búza-rozsos kenyér kvasalétán

Gorenje BM1400E. Búza-rozsos kenyér kvasalétán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Kvass sörlé	40g
Víz	190g
rozsliszt	140g
Búzaliszt	140g
Olivaolaj	1. és 1/4. Cikk l
Élesztő	3,5 g (1 óra. L.)
Só	1 tk
Panifarin	1 tk
Agram (sötét vagy világos)	1h l.

Főzés módja

• Miután megvettem a GORENJE BM1400E kenyérkészítőt, kínlódtam a készlethez kapott receptekkel. A kenyér ehetőnek bizonyult, de a "tető" folyamatosan hullott, függetlenül attól, hogy milyen receptet vett be. Megtalálta a fórumot. Kísérletezni kezdtem. És ez a recept. A kenyér NAGYON szellős, puha és finom! A férj megparancsolta, hogy csak őt süsse meg. Dupla formában süthet. Ez a recept csak egy kis forma. Vagy csak szorozd meg mindent 2-vel és tedd nagyra.
• Természetes kvas sört használok,
• ,
• amely magában foglalja a rozs malátát, az árpa malátát, a rozslisztet és a vizet. Mérlegelem az összetevőket. Először egy serpenyőben lemérem a sörlé, majd hozzáadom a súlyának megfelelő vizet, és megkeverem. A formába öntöm, olajat teszek hozzá. Ezután, mint a kenyérkészítő utasításaiban: liszt, élesztő a lyukba, a sarkokba: agram, panifarin és só. A panifarin helyettesíthető 2 teáskanál durumbúza búzadarával, agram - 1 teáskanál természetes ecettel parfüm nélkül (különben a kenyér "kölni" szagú lesz).
• A második formában úgy teheti, mint ugyanaz a kenyér, de ízlés szerint gyógynövényekkel és fűszerekkel (kömény, koriander és bármi, amire a szíve vágyik) vagy fehér kenyérrel.
• Én is sokáig választottam ehhez a modellhez. Lásd a "Búzakenyér a GORENJE BM1400E készülékhez" receptet. Akkor kapsz egy ilyen párot:
• .
• Szakaszos kenyér:
• .
• Átvágtam a kenyeret, mivel a kenyér magasabbnak bizonyul, mint hosszabb.

Az edényt arra tervezték

500 g 1 fél formában vagy 1 kg egy formában

A felkészülés ideje:

2 óra 50 perc

Főzés program:

Fő, kenyér 1kg, Szín sötét

Ne gondold kritikának, de úgy tűnik, hogy túl sok folyadék van a kenyér fedelén. Megpróbálta csökkenteni 20-30 ml-rel? 2,5-3 gramm élesztő pedig megkóstolható. 1 teáskanálnyit tettem 400 gramm lisztre.

Élesztő, talán kicsit kevesebb. Meg kell próbálni. És a liszt és a folyadék aránya helyes ennek a kenyérkészítő modellnek. Kísérletileg választottam. A rozs fedele nem megereszkedett, a kép sikertelen lehet.

Nos, csak játszottam volna ezzel a két paraméterrel. És egy érdekes morzsa érett tésztán és kovászon is kijön

Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik!

Köszönöm a remek kenyér receptet! Van egy másik HP-m, de megsütöttem.

A kenyér íze tökéletes! Van egy DE (ahol enélkül): a tető szemérmetlenül megbukott. Kísérletileg el fogom érni a liszt-folyadék egyensúlyt!

A liszt típusától függ. Amikor módosítom a liszt típusát (fehér vagy rozs), akkor az arányt is kissé módosítanom kell.

Ez a kenyér számomra igazi felfedezésnek bizonyult. Úgy tűnt, hogy a jó búza-rozs ízhez sok összetevőre van szükség. De ez nem is cukor! Hozzáadta, amint azt tanácsolta, búzadara és almaecet. A kvass sör édeset ad a kenyérnek? Az összetételben nincs cukor. És az orrlyukai is tetszettek)))

A kvass sör malátát és cukrot egyaránt tartalmaz. Csak különféle lisztfajtákhoz és különböző kenyérkészítőknél kell kipróbálnia a vízmennyiséget - néha valamivel kevesebbre van szüksége. Ha túl sok víz van, a tető beomlik, ha nem elég, akkor rosszabbul működik. Próbáld ki.