Fermenter Oursson FE0205D / GA

[mesilova]

mesilova, megkönnyebbülve, különböző rendszerű fermentereink vannak.
Ideális esetben UHT tejet használnak. Vesz egy edényt, önt bele egy tejet, és az összes joghurtot odateszi, alaposan összekeveri, majd ismét ad hozzá tejet, keverje össze újra, majd hozzáadhatja az összes többi tejet. Ezzel a keveréssel a tej és a joghurt jobban összeáll.
Tejet szobahőmérsékleten veszek.
Ez minden.

Úgy tűnik, hogy megtettem ... nyilvánvalóan az a hibám, hogy az erjedés során összekevertem a szétválasztott tejsavót .. tehát láthatóan szemek és olyan, mint a kefir .. megpróbálom újra

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek, 10:08

Köszönöm

[mesilova]

mesilovaerjedés közben ne keverjük. Csak nézze meg, hogyan viselkedik a joghurt egy korsóban, ha az egyik alvadék elválik az üvegetől, akkor kész. Kihúzhatja, lehűtheti és elküldheti érlelésre a hűtőszekrénybe.
A CF-ben egyszer a joghurtom állt és sok savó választódott el. Tehát az összes joghurtot nejlonszövetemre, üvegszérumra öntöttem, és a joghurt nagyon sűrű maradt. Ha hagyja, hogy a tejsavó pár órán át lefolyjon, a legfinomabb túrót kaphatja.
Az alacsony minőségű tejből pedig szemek képződhetnek.
A tej habosításához állandóan ugyanazt a tejet veszem be, amelynek 3,0 g fehérjetartalma van, remekül habzik, majd az összes buborék visszaalakul. A csomagoláson fel van írva, akárcsak a kerítésen, a gyártó sem mindig tartja be az ígéretet.

Úgy tűnik, hogy ezt tettem ... nyilvánvalóan az a hibám, hogy az erjedés során összekevertem a szétválasztott tejsavót .. tehát láthatóan szemek és olyan, mint a kefir .. megpróbálom újra

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek, 10:08

Köszönöm

Az erjedés során semmit sem kell keverni. Ez abszolút. Magát az eszközt pedig nem rendezik át, nem zavarják. Ez az első szabály a joghurt (és általában a készülékben található bármely tejtermék) elkészítésére. A joghurtot tejjel összekeverem egy közönséges habverővel, először egy kevés tejet és joghurtot, majd a maradék tejjel hígítom és jól összekeverem. A tejet nem szükséges melegíteni. Néha még a hűtőből is kiveszem - még mindig tökéletesen átjön. 7 óra sok. Általában gyorsabban jön ki.

Jó éjszakát mindenkinek)) megosztom a benyomásaimat: a minap a májusi ünnepekre készítettem egy áfonyás tinktúrát, mindezt a recept szerint, ez funky dolognak bizonyult. Mindenkinek tetszett (különösen a női fele))) . Nagyon könnyen ittam, és reggel senkinek sem fájt a feje))) Sajnos nem készítettem képeket ...
Van egy kérdésem azok számára, akik narancsbort készítettek (ma úgy döntöttem, hogy felteszem): kell-e hozzá cukrot adni, és ha igen, mennyit és mikor? Csak a recept szerint opcionális ..

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, nem narancsbort készítettem, de a cseresznye tinktúrája is olyan nagyon finom. Alkalmanként tegye meg, nem fogja megbánni.

de a cseresznye infúziója is olyan nagyon ízletes. Alkalmanként tegye meg, nem fogja megbánni.

És ribizli is)) Bármely szuperkulcs bogyóból kiderül. Igyon kislányoknak))

[kubanochka]

kubanochka, Lena, próbáltál már vörös berkenyét készíteni konyakból? Még mindig homályos távoli álmaim vannak.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, nem narancsbort készítettem, de a cseresznye tinktúrája is olyan nagyon finom. Alkalmanként tegye meg, nem fogja megbánni.

Biztosan megcsinálom !!! Miután az áfonya fel akart volna rakni

De a borral és a cukorral kapcsolatos kérdés nyitott ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, próbáltál már vörös hegyi kőrist készíteni konyakból? Még mindig homályos távoli álmaim vannak.

Konyakból ribizlit, áfonyát és vörös hegyi kőrist készítettem.Az ital sokkal lágyabb, mint a vodka. Még többet a lányoknak))

[Lena]

Lena, és ossza meg a recepteket kérem)))

[Lena]

Lena, és ossza meg a recepteket kérem)))

Az arányokat a fermentor receptkönyvéből vettük. Körülbelül 900g bogyó, egy pohár cukor és egy liter vodka vagy korcsolya. Becsukom a fedelet, és nem keverek semmit. Aztán közben összekeverem párszor. Bort tettem a programra. Egy hétig tartó főzéshez az összes cukor feloldódik, a bogyó adja ízét és színét. A bogyókat sütésbe szűrem, és ennyi ... Kész a fincsi. Kiderült, hogy nem egy erős ital. Nagyon könnyen énekelhető.

Az arányokat a fermentor receptkönyvéből vettük. Körülbelül 900g bogyó, egy pohár cukor és egy liter vodka vagy korcsolya. Becsukom a fedelet, és nem keverek semmit. Aztán közben összekeverem párszor. Bort tettem a programra. Egy hétig tartó főzéshez az összes cukor feloldódik, a bogyó ízet és színt kölcsönöz. A bogyókat sütésbe szűrem, és ennyi ... Kész a fincsi. Kiderült, hogy nem egy erős ital. Nagyon könnyen énekelhető.

Köszönöm

Hölgyeim és uraim, kik készítettek narancsbort? Ma kinyitottam az edényt az erjesztő után, és a tetején sűrű szürke bevonat van ... Kanállal levettem, aztán minden sárga és gyönyörű ... Mi volt ez?! És most mit tehetek? A bor eltűnt ??? !!!

Összes! Olvastam a bor témáját .. penész volt .. kiöntöttem ...

Jó nap.
Kérdésem lenne az Oursson FE2103D / GA joghurt fermentor tulajdonosainak - volt-e italkészlet-gyűjtemény a készletben? Külön volt, vagy ugyanabban a joghurt brosúrában? Csak egy kis brosúrám van, amely receptekkel rendelkezik joghurtok és más savanyú tej készítéséhez kezdőkultúrákból. Nem szavak az italokról (((
Talált információk. Kiderült, hogy ezt már megbeszélték, csak nem fejeztem be az olvasást. Van egy receptkönyv a régi erjesztőhöz az Oursson weboldalán. Le kell töltened)))

Hölgyeim és uraim, kik készítettek narancsbort? Ma kinyitottam az edényt az erjesztő után, és a tetején sűrű szürke bevonat van ...

Sztaszja, penész volt! Azonnal öntsön ki mindent! Külön témánk van arról Narancsbor

Ebben - próbák és hibák, kudarcok és eredmények megbeszélései, beleértve a penészgombát is.

PS: Ön már kitalálta

[Irina]

Irina, Ennek ellenére köszönöm

Jó napot mindenkinek! Valami kicsit összezavarodtam, van egy új joghurtkészítő fermentorom, az utasítások szerint a joghurtot 1 módban főzik (az idő 10 óra automatikusan megjelenik), az italok pedig 2. módban vannak. Kérem, mondja meg, hogy a joghurtot 1 üzemmódra helyesen állítottam-e be ? Valamiért az oldalon a 2. módban főznek, vízforraló vagyok, először csinálom.

[irinaE]

irinaE, IRA, az 1. módban - joghurt, kefir, tejföl stb. A 2. módban - kvas, bor, alkoholos likőrök.

Köszönöm szépen, már kaptam ilyen választ a tisztviselőktől, mivel megértettem, hogy nem lesz gyors válasz. Bár nincs mit dicsekedni, végül egy bizonyos anyaghoz kerültem, amely valószínűleg hasonló a joghurthoz, de ez az Orsik kovászán volt, és már a harmadik felhasználás, először ugyanazon cég termoszát teszteltem, vastagabbnak bizonyult ott.

[irinaE]

irinaE, IRA, a fermentort egy új kovászon kellett tesztelni, és nem a harmadikon.

Igen, egyetértek, folytatom az újat. Csak annyit, hogy a barátom adott nekem mintát Redmondból, én pedig Vivo kovászát vettem, de harmadszorra minden nagyon sűrű volt.

Helló lányok, mondd meg, mit tegyek, háromszor készítettem joghurtot és egyszer beefovit. Az összes vivo starter kultúra, 3,2 tejben, rövid eltarthatósági idővel, joghurt és bifovit rusztikus, előpasztőrözött és hűtött. 8 órán át főztük. Szérum kb. 250 ml, és nagyon savas! Mit csinálok rosszul?

[kanfffetti]

kanfffetti, Olya, talán csak túlexponáltad. Néha elég 6 óra.

[kanfffetti]

6 óra elteltével általában iszap keletkezett

Feladva 2016. július 14., csütörtök, 11:24

kanfffetti, Olya, talán csak túlexponáltad. Néha elég 6 óra.

És ez lehet, ha a medve túlmelegszik?

Az Oursson webhelyén most két dobozos FE0205 fermentor található, de az ára teljesen váratlan ...

Úgy tűnt, megérik őket ..jóval azelőtt, hogy eltűnnél

Amikor nem volt eladó, és a kép a helyszínen volt, az ár 2490 volt.

És 2 literes üvegek nem jelentek meg az értékesítésben?

Tatyana, valahogyan, de egy repülőgép szárnyának árán voltak. Az AUCHAN-ban 1,5 literes dobozok kerülnek forgalomba, pocakosak, tökéletesen illeszkednek a fermentorba. Már el is felejtettem, amikor az anyabankomat használtam

[Kara]

Kara, Ira, mire szolgálnak Ashanov pocakos üvegei?

Sveta, de nem is emlékszem, 30 rubel vagy valami

[Kara]

Kara, a 2 literes kerámia még drágább ... De kraaaaeeeee :)

[Kara]

Kara, a 2 literes kerámia még drágább ... De kraaaaeeeee :)

A drágább értelemben? az árak a bankok számára Orson rokonai konzervenként 800 rubelnél kezdődnek. És ez a bank 30 rubel

[Kara]

Kara, nos, kerámia, nem üveg, a joghurtkészítőjüktől. 1490 dobozonként

Kiderült, hogy egy 2 literes kerámia natív edényben italokat, egy szokásos literben pedig - joghurtos erjesztett sült tejet - készítek.

A kovászban pedig kovászot termesztek. A szépség. Még mindig szeretem a külön poharakban lévő joghurtokat.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, és részletesebben az erjesztőben lévő starterkultúrákról ........ Köszönöm.

[Gnú]

Gnú,

És nincsenek különösebb részletek. A fermentort csak állandó és kívánt hőmérsékletű helyként használom (bor üzemmódban 20-25 fok). A termesztés és az etetés szakaszában használom. Az idő be van állítva, a készülék sípol, nem felejti el.

[Madárijesztő]

Madárijesztőúgy tűnik, hogy ott is készíthet folyékony élesztőt. A fermentőrről pedig nem feledkezhetek meg, a szemem előtt működik, önkéntelenül is meg kell néznem.

[Madárijesztő]

Madárijesztőúgy tűnik, ott is készíthet folyékony élesztőt. A fermentőrről pedig nem feledkezhetek meg, a szemem előtt működik, önkéntelenül is meg kell néznem.

És azonnal elfelejtem, amint elfordulok))). A kovász több órán át érik, és amint elhagytam / elfordultam - tryndets, csak másnapra emlékszem))). És jó ideje figyelni a fermentorral. Folyamatosan összezavarodom / elfelejtem, hogy mikor töltöttem be az indító kultúrát. mennyi idő van hátra. Ez például a gyártás szakaszában fontos. És ott előre beállította és elkezdte visszaszámolni.

Folyamatosan összezavarodom / elfelejtem, hogy mikor töltöttem be az indító kultúrát. mennyi idő van hátra. Ez például a gyártás szakaszában fontos. És ott előre beállította és elkezdte visszaszámolni.

Natasha, ezért szeretném tudni a gyártásának szakaszait. Mennyit kell állnia?

Natasha, ezért szeretném tudni a gyártásának szakaszait. Mennyit kell állnia?

A !! Nem értelek. Tehát erősen függ a kovásztól. A különböző kezdő kultúrákat más módon készítik el. Ahogy a recept mondja. Minden indulónak megvan a saját ütemezése a kikelés szakaszában. Lépjen az induló kultúra részhez, és válassza (ha még nem tette meg őket, azt tanácsolom, hogy kezdje folyékony franciával, Eric Kaiser: kiderül, hogy majdnem 100%, és a páratartalom kényelmes a receptek újraszámolásához). Neveltem Kalvel-t (több éve kínzom, van egy megfelelő téma, de ez egy kovász, amelyhez nagy mennyiségű liszt szükséges). És ha azt jelzik, hogy az első lépésben - 8 óra 27 fokon vagy 24 óra 22-25-kor, akkor összegyúrom és beállítom a megfelelő időre. A fermentor Bor üzemmódja alkalmas a legtöbb hőmérsékleti tartományra. Valójában 26 fokra melegszik egy farokkal abban a pillanatban, amikor a fűtőelem be van kapcsolva (digitális hőmérővel mértük meg).

De akkor a kovász etetése is külön beszélgetés. 1: 3 vagy 3 idő algoritmus szerint táplálják őket: 1 óra látás szobahőmérsékleten (fermentorban) - 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja. És ha 3 óra a fermentorban - 1 nap a hűtőszekrényben.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, hadd csókoljalak meg, akkor .... ha akarod. És kovásszal foglalkoztam, de aztán nagyon hosszú távollétemmel tönkretettem.

Mondd el. És melyik modell még mindig jobb, a régi változat két tálhoz vagy egyszemélyes kerámiával?

Véleményem szerint a kerámiában nem melegszik túl annyira, mivel a kerámia vastagabb. És hol látta a régi verziót 2 bankkal? Úgy tűnik, hogy már nem kaphatók.

Rendeltem egy moszkvai üzletben, narancssárga színben, 14 után megérkeznem kell.

Most Westwing promóciónk van a ferminátorok számára. Használhat 500 rubel kedvezményt is. Egy másik témában kéri.

És hol látta a régi verziót 2 bankkal?
Most Westwing promóciónk van a ferminátorok számára. Használhat 500 rubel kedvezményt is.

Van egy régi verzió két bankkal és vannak új modellek.

Már láttam. Csak amikor fél évvel ezelőtt néztem, csak 1 lehetőség volt.