Marhaharcho

Marhaharcho

Kategória: Első étkezés

Konyha: grúz

Hozzávalók
Marha szegy	500-700 g
Rizs	2/3 st.
Vaj	50 g
Izzók	2-3 db.
Egy paradicsom	4-5 db.
kaliforniai paprika	1 db számítógép.
Fokhagyma	1-2 fog
Petrezselyem, koriander, bazsalikom
Száraz fűszerek kharcho vagy komló-suneli
Só, pirospaprika

Főzés módja

• A kharcho marhahús szegyét kis zsírréteggel kell bevenni. Kharchót főztem a vese részéből.
• Forraljuk fel a húst, forralás után engedjük le a vizet (az első húslevest), mossuk meg a húst és az edényt. És tegye a levest főzni 3 liter húsleves sebességgel. Lassú tűzön főzzük zárt fedél alatt, amíg a hús megpuhul. Tiszta, gazdag húslevest kell kapnia, kevés zsírral. Szűrjük le a húslevest, válasszuk le a húst a csontról, és tegyük bele a húslevesbe. Tegye félre a húslevest egy ideig.
• Öblítse le a rizst, és öntsön forrásban lévő vizet 30 percig, majd engedje le a vizet. Azért teszem ezt, hogy a leves ne váljon nyálkássá.
• Forraljuk fel a paradicsomot. Ehhez 4 részre vágom, és puhára melegítem őket egy serpenyőben 2-3 evőkanállal. l. víz, majd a paradicsomot törés közben koló-salakon át dörzsölje.
• Finoman aprítsa fel a hagymát, és egy serpenyőben vajban pirítsa meg kissé aranybarnára. Adjunk hozzá főtt paradicsomot. Pároljuk a paradicsomot és a hagymát egy serpenyőben néhány percig, hozzáadva a kockákra vágott piros paprikát.
• Készítsen gyógynövényeket. Öblítse le és apróra vágja fokhagymával.
• Mindent, "összegyűjtheti" a kharchót. Felforraljuk a húslevest, hozzáadjuk a paradicsomos öntetet, a rizst, hagyjuk felforrni és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a kívánt száraz fűszereket. Ezután adjunk hozzá gyógynövényeket és fokhagymát. Ettől kezdve a leves addig forral, amíg „nem egészen kész” rizs lesz. Fogja meg a gabonát és kóstolja meg, szinte meg kell tenni - belül kemény. Minden leves készen áll.
• A Kharcho átitatja és a rizs a kívánt állapotba kerül. És ne keverje össze, hogy kevés a rizs, ő uv. kötetben, és pont megfelelő lesz. Ha megemészti a rizst, csak zabkását kapja. Kharcho ne legyen vastag!
• Apró tippek.Télen természetesen használhatja a kötetet. tészta. A szépség kedvéért hozzáadok egy hámozott és apróra vágott paradicsomot is.
• És az íz csípősségéért - 1 óra. l. szőlő- vagy almaecet. Jobb, ha a fűszereket a piacról veszi, vagy kész zsákokban, de jó minőségű, különben a rossz fűszerek mindent tönkretehetnek.
• A finom kharcho titka a jó gazdag húslevesben és a benne jól megfőtt rizsben rejlik.

Helen, ma főztem a Kharchót, pedig megtudtam, mi legyen. 2,5 litert főztem ebédre, ennyi. A férjemmel mindent megtettünk.
Nagyon finom, tedd az összes gyógynövényt, ahogy írtad. A grúz konyha sem fűszerek nélkül, sem nem.
Nos, a jövő héten lassú tűzhelyben elkészítem az AJAPSANDAL-ot, de hogyan fordítják ezt a szót?

Nata, hát jó, hogy azonnal ettek! Legfeljebb 2 napig főzheti, különben a rizs még mindig megduzzad az izzadságtól, és teljesen más.
Az Ajapsandal fordításban ... és ki tudja, nem vagyok erős a grúzban, oroszul tanultam az iskolában, és a gyermekek szintjén "tudtam" a nyelvet. kert - szia - viszlát, bár még mindig tudok valamit olvasni és megérteni.