Zillertal palacsinta

Kategória: Péksütemények

Konyha: osztrák

Hozzávalók
rozsliszt	150 g
búzaliszt	50 gr.
só	csipet
tej	100-130 gr
krumpli	250 g
túró	125 g
apróra vágott zöldek (kapor, metélőhagyma)	2 evőkanál. kanalak
ghee a sütéshez	szükségszerűen

Főzés módja

Nem tudom, miért hívják ezt az ételt palacsintának. Nekünk ez inkább sült gombóc. De az eredeti forrásban palacsintának hívják őket, vagyis palacsinta lesz.
1. Keverje össze mindkét típusú lisztet, adjon hozzá sót és keverje hozzá a tejet, amíg kemény tésztát nem kap. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Hagyja 20 percig pihenni, és ossza fel 20 részre.
2. A töltelékhez forraljuk fel a burgonyát, pépesítsük folyadék nélkül, hagyjuk állni, keverjük össze túróval, gyógynövényekkel, ízlés szerint sóval és borssal. Ha a töltelék nagyon sűrű, adhat hozzá egy kis burgonyát vagy forró vizet. De itt óvatosnak kell lennie. Ne vigyük túlzásba.
3. Minden tésztadarabot gyúrjon egy lapos tortává, tegyen egy kanál tölteléket a közepére (ne legyen mohó, annyira nagyvonalú), készítse el a leghétköznapibb gombócot.
4. Forró olajban aranybarnára sütjük.
Túrós-tejszínes mártást tálalunk palacsintával-galuskával. Őröljön 100 gramm túrót sóval, borssal, apróra vágott gyógynövényekkel, adjon hozzá 100 gramm tejszínt, keverje össze. Keverhető joghurttal vagy kefirrel, kevesebb lesz a kalória. De kövér szerető vagyok.

Az edényt arra tervezték

20 darab

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

A Zillertal völgy Tirolban.
A recept a „Finom burgonyás ételek” című könyvből származik. - Harkov - Belgorod, 2008. - o. 69.
Azt kell mondanom, hogy nagyon finom. Forró - ropogós tészta és gyengéd töltelék igen hideg sörrel ........
A tészta számomra természetesen kissé kemény, ezért gyúrjuk a tortát a lehető legvékonyabbra.
Most ülök, és azon gondolkodom, hogyan lehetne ellenállni pár palacsintának ... Még ha kihűltek is, nagyon egyenletesek.
Úgy gondolom, hogy még teljes kiőrlésű lisztből is nagyon jók lesznek.