Liptovsky sajt Liptauer

Liptovsky sajt Liptauer

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: osztrák

Hozzávalók
feta sajt, feta vagy túró	200 g
megpuhult vaj	50 g és 100 g között van
paprika	2 teáskanál
száraz mustár	1 tk
őrölt koriandermag	1,5 tk.
reszelt hagyma	3 evőkanál. l
kapribogyó	2 evőkanál. l
pácolt uborka, szardella	választható
zöld, zöld hagyma, paprika díszítésre	választható

Főzés módja

• A Liptovsky sajt (Liptau sajt, szlovák Liptovský syr, német Liptauer) hagyományos étel Szlovákiában és Ausztriában. A sajt nevét Liptó régió adta, ahol az étel származik. A Liptovsky sajt a feta sajt vajjal, piros kaliforniai paprikával, fekete borssal és más fűszerekkel alkotott keveréke. A kenyérre kenik a liptovszki sajtot. Érdekes, hogy Szlovákiában a liptói sajt inkább regionális étel, míg Ausztriában széles körben elterjedt.
• Sajt vagy túró, tegye szitára - hagyja, hogy a tejsavó kifolyjon, és keverje össze lágy vajjal és a többi hozzávalóval, keverésig homogén krémet. A kapribogyót, a gyógynövényeket és az uborkát előőröljük.
• A sajtot egy formába tesszük, és 30 percre hűtőszekrénybe küldjük.
• A sajtnak több fajtája létezik. Itt vannak a főbbek.
• A recept "parasztos" változata - paprikával, borssal, köménymaggal és finomra vágott vagy reszelt hagymával. Sót csak akkor adnak hozzá, ha sótlan sajtot vagy túrót használnak.
• 
• Később a "városi" receptek kapribogyót, mustárt, szardellát vagy szardella pasztát és kockára vágott savanyúságot tartalmaztak.
• Ausztriában szokás díszíteni a liptói sajtot, ha finomra vágott zöldhagymával vagy zöld kaliforniai paprikagyűrűvel tálalják. Ezt a keveréket kenjük kenyérre, vagy mártogatósként használják.
• 
• Néhány régebbi recept említi az étel konzisztenciájának javítása érdekében hozzáadott keserű sört is. Jord Lang: „Magyar konyha” szakácskönyve szerint a liptói sajttal készített szendvicseket, ha Magyarország legmagasabb nemessége között és az osztrák monarchia éttermeiben szolgálják fel, fekete kaviárral díszítették.
• Találtam egy másik felhasználási módot a sajt számára - zöldségekkel, frissen és sütötten egyaránt. Finom!
• 
• 
• Jó étvágyat!

A felkészülés ideje:

20 perc + 30 perc hűtésre

jegyzet

Az osztrák Liptauer snack sajtot mindig nagy becsben tartják minden asztalnál - a pikniktől az ünnepi asztalig. A lényeg, hogy finom kenyeret tálaljak neki.

[MariS]

MariS,
Hűha, micsoda recept, Marin, jó. Holnap megpróbálom elkészíteni - minden hozzávaló megtalálható

Holnap megpróbálom megtenni - minden alkatrész van

Len, és mit lehet ott kipróbálni - azonnal főzni kell! Olyan egyszerű, mint a pite. Nagyon jó, hogy minden hozzávaló ott van.
A legfontosabb, hogy friss kenyeret sütjünk.

[MariS]

MariS,
És milyen kenyér van az első fotón? ))

[jachtkikötő]

jachtkikötő, és ilyen sajt cukkinivel? Szerintem ennyi!

[Lena]

És milyen kenyér van az első fotón? ))

Lena, a kenyér a legegyszerűbb - joghurton vagy kefiren (Omelkin) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Mindig akkor sütöm, amikor a kefir megmarad. És megvan - varázspálca!

jachtkikötő, meg ilyen cukkini sajt? Szerintem ennyi!

Pontosan, Olya - és csak még nem ettem meg minden cukkinit.
Köszi, hogy emlékeztetsz.

Marin, én is csináltam hasonlót, csak olaj nélkül. Szeretem őt. Te is kipróbáltad szardellával? Valószínűleg jobb feta sajttal, mint túróval. Valami túróval ijesztő (meg akarom próbálni )
Melyik tetszett a legjobban?

[Larissa]

Valószínűleg jobb feta sajttal, mint túróval

Larissa, Még nem próbáltam szardellával.
Ami a túró és a feta sajt közötti választást illeti - ez ízlés kérdése. : lány-igen: Miért fél túróval próbálkozni? Nagyon szeretem, főleg a piaci. Megint nem lesz sok só (igyekszem csökkenteni a felhasználását).
A Feta is finom. Imádom savanyúsággal, fűszerekkel és gyógynövényekkel. De nem adhat hozzá sok uborkát - már van benne só.

Marin, kétségeim vannak a szardellával és a túróval kapcsolatban, a hal sós, de túrós. Jobban feta sajttal. Nos, mindez külön-külön, és a sajt klassz, finom
Ma vettem túrót, vannak kapribogyók. Holnap főznöm kell

A "szerb sajt" sokáig állt, sőt keserű lett. Általában sajt, vaj 1: 0,75, gerezd fokhagyma, kész "grúz fűszerezés", két evőkanál cukor, fél reszelt alma - a vendégek mindent megettek. Köszönöm MariS.

[Larissa]

Túrót vettem, vannak kapribogyók. Holnap főznöm kell

Várni fogok, Larissa, az Ön véleménye (bár készített már hasonló sajtot!

a vendégek mindent megettek

És tetszik! És egy alma kapribogyó és uborka helyett jó ötlet, Jurij!

Marin, azt hittem, már válaszoltam, de kiderült, hogy nem. Gyapjú receptek, keresik a salátáját, és idejöttek. Kijavítva magam, itt van a jelentés.

Sajt a fűszerekkel, csak egy alma. Ami kéznél volt, lusta voltam, hogy megszerezzem az uborkát. Finom, mint mindig.

[Larissa]

Larissa, milyen szép csendéleted van! Köszönöm az ilyen szépséget. Nagyon jó, hogy recepteket használsz. És örülök, hogy tetszik!