Párolt tej egy KitchenAid multicookerben

Párolt tej egy KitchenAid multicookerben

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Ultrapasztőrözött tej 3,2% zsír	1 liter

Főzés módja

• Öntsön tejet a tálba. Zárja le fedéllel.
• 
• A "Főzés alacsony hőfokon" (SlowCooker) módot állítottuk be. A hőmérséklet az üzemmódban nincs szabályozva. A maximális időtartam 11 óra 59 perc.
• A kezelés kezdetétől számított 2 óra elteltével a tej krémes árnyalatúvá válik.
• 6 óra múlva egyre karamellásabbá válik.
• 10 óra múlva már párolt.
• 12 órán át tartottam.
• 
• A tetején vastag hab képződött.
• 
• A tál alján pedig, mint általában a multicooker esetében, van egy pirospozsgás film.
• 
• A tejet közvetlenül a tálból öntöttem a kifolyón keresztül az üvegbe. Kb. 700 ml lett
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

700 ml

A felkészülés ideje:

10-12 óra

Főzés program:

Lassú tűzhely

Mannochka, kérem, magyarázza meg a tartályban lévőknek, hogy a párolt tej és a sült tej ugyanaz vagy sem?
És mint mindig, köszönöm a receptet!

[Pipa]

Pipa, ugyanaz a termék. Csak ez a tej szokottPvagy a kemencében.
Most pedig lassú tűzhelyben kínozzuk, és multikukacban pároljuk, sőt nyomás alatt gyorsforralókban forraljuk.
De a név mindkét változata egyenértékű.

Ahh, hát akkor világos, különben már azt hittem, hogy ezek különböző termékek.

[Manna]

Manna, nagyon szép tej lett. Az én egységemben nincs ilyen mód, lehet-e dobni egy linket oda, ahol "lassú tűzhelyben kioltják".

[Olya]

Olya, ez a multicookertől függ. Milyen egység? Tejben, pörköltben, levesben, multibove-ban használható 80-90 (95) ° C-on. Minden attól függ, hogy az adott eszköz milyen üzemmódokban működik.

Tegnap Shteba-ban tejet pogácsáztam, 8 órás mértékkel, 88 grammal. Ezután tejföllel erjesztettem, hogy finom erjesztett sült tej legyen. Szükséges lesz hosszabb ideig sötétedni, mint a receptben, a szín még gazdagabb lesz.

multibove 80-90 (95) ° C-on.

Szóval nincs diplomám. Valójában a dolog. Csak az idő. 1-től 12 óráig tartó pároláshoz. Megértem, hogy minél több időt állít be, annál alacsonyabb a hőmérséklet.
Ezért azt kérem, hogy ha valakinek a tapasztalata már felkerült a fórumra, olvassam el és tájékozódjak.

[Manna]

Négy órán át a Panasika 18 tetemben vagyok. Talán ki kellene töltenie 6 órát?
Manna, a tej, amiről kiderült, hogy nagyon szép színű, és elloptad volna a habot. Szeretem őt.

Megértem, hogy minél több időt állít be, annál alacsonyabb a hőmérséklet.

Ellenkezőleg: minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál több időt kell beállítania.

a tejet, amelyről kiderült, hogy nagyon szép színű, és elloptad volna a habot. Szeretem őt.

Köszönöm. És itt senki sem eszik habot.

[Manna]

Manna, sokan rosszul vannak a habtól, és imádom ooooooochen. Még jó, hogy nincsenek versenytársaim otthon.

Éppen ellenkezőleg, minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig tart beállítani.

Ja, és nem láttam azonnal a mosolygót ... Ülök és gondolkodom: vagy nem értettem, vagy viccelődtél!

Négy órán át a Panasika 18 tetemben vagyok. Talán ki kellene rakni 6 órára?

Tehát a 4 órás eredmény nem felelt meg neked?
Fűtésre is hagyhatja.

[ilyen]

A habról. azt gondolom ilyen Bárki fontolóra veszi a habot az édességért.

Bárki fontolóra veszi az ilyen habot egy cukorkának

Igen, a hab remekül alakult! Ilyen habot még nem láttam multicookerben. De nálunk sem senki sem csábul erre.

[Miniszterelnök]

Miniszterelnök, Éjjel felteszem, aztán a fűtésbe is kerül egy darabig. Nem leszek ugyanaz. Ébredjen a kapcsolat bontásához.

Hát rendben.Este 6 órát tettünk fel, majd hagytuk reggelig melegíteni.