Sárgabarack galuskával (Marillenknodel) - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Gombóc kajszibarackkal (Marillenknodel)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
túró	250 g
tojás	1 db számítógép
vaj (puha)	20 g
Liszt	120 g
citromhéj	1 teáskanál
sárgabarack	8 db
barna cukor (darabokban)	8 db
só
morzsákért
vaj	100 g
zsemlemorzsa	50 g
porcukor	2 evőkanál. l
fahéj	1/2 tk

Főzés módja

A Bécs melletti Wachau-völgy enyhe éghajlatáról ismert, és Alsó-Ausztria fő borvidékének tartják, és ezek a helyek híresek kajszijukról (Marillen) is, amelyet az érzelgős osztrákok "Wachau aranynak" neveznek. Tavasszal, amikor a barackfák virágoznak, az egész völgy édes illatú és egyszerűen mesés. Egy másik festői időszak a nyár, a betakarítás, amikor a Duna menti nagy kertek szó szerint sárga-narancssárgává válnak az érett gyümölcsök rengetegétől, és a sűrű kajszibaroma felülírja az összes többi szagot.
Szóval, barackgombóc készítéséhez ...
Túró (először ki kell mérni, ehhez a túrót szitára teheti, egy tálba helyezheti, és egy éjszakán át hűtőben hagyhatja), egy tálban keverje össze tojással, vajjal, csipet sóval és citromhéj. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Fedje le a tésztát, és hagyja hűtőszekrényben 1 órán át.
Mossuk meg és vágjuk fel a barackokat, távolítsuk el a magokat, és tegyünk egy darab cukrot a közepére. Csatlakoztassa a feleket.
Forraljon fel elegendő vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá sót és cukrot.
Enyhén lisztezett munkafelületen tekerje a tésztát tekercsbe, és ossza fel 8 darabra.
Minden részből készítsen egy lapos süteményt, mindegyik torta közepébe tegyen egy barackot, és minden oldaláról tésztával nyomja össze, golyót készítsen és tekerje az asztalra.
Helyezze a kész gombócokat forrásban lévő vízbe. Amint lebegnek a víz felszínére, csökkentse a hőt, és kissé nyitott fedél alatt körülbelül 12 percig párolja őket.
Ugyanakkor megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Hozzáadunk zsemlemorzsát, és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, keverjük össze.
A kész gombócokat réses kanállal távolítsa el a vízből. Tálalás előtt megszórjuk fahéjas cukormorzsával.
A gombócokat bőségesen megszórhatja porcukorral, vagy pudinggal tálalhatja.
Egy másik gyorsabb lehetőség a Marillenknödeln. Készítsen gombócokat a tésztából (ebben az esetben jobb, ha kevesebb lisztet adunk hozzá, vagy 70 gramm búzadarát veszünk fel), felforraljuk és mentás barackos kompóttal tálaljuk.