Baumkuchen Holiday Cupcake

Baumkuchen Holiday Cupcake

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Tojás	8db
Cukor	1 evőkanál (csiszolt)
Liszt	220gr
Kukoricakeményítő	180gr
Apróra vágott mandula	80 g
Vaj	220gr
Vaníliás cukor	1 tasak
Rum vagy konyak	2 evőkanál
Citromhéj
Jam barack
Csokoládé szelet
Vaj	100 g

Főzés módja

• Baumkuchen a nem hivatalos "cupcakes királya" - "fatorta" - egy speciális típusú pékáru, amelyet Németországban készítenek. Ennek a lepénynek a vágása hasonlít egy évgyűrűs fára. A német cukrászok egy speciális sütési technológiának köszönhetően érik el ezt a hatást: egy forgó fatekercset ismételten vékony tésztaréteg borít, amelyet minden alkalommal egy speciális égőnél megpirítanak.
• 
• Mára ez a nem hivatalos "cupcakes-király" a német karácsonyi asztal hagyományos díszítésévé vált.
• Ezt a cupcake-ot az esküvői asztalra is felszolgálják.
• Tehát kezdjük:
• A tészta főzése
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
• Verje fel a fehéreket habbá, és kezdje fokozatosan hozzáadni a cukor felét, és verje tovább, amíg szilárd csúcsa nem lesz
• 
• Az olvasztott vajat a cukor fennmaradó felével homogén masszává verjük.
• Kezdjük egy sárgájának bevezetésével, és mindegyiket megkeverjük. És így mind a 8 sárgája.
• Adjunk hozzá rumot, vaníliás cukrot, lisztet, keményítőt, vaníliás cukrot, héjat, apróra vágott mandulát és gyúrjuk össze a tésztát.
• A tészta sűrűnek bizonyul.
• 
• Óvatosan adjuk hozzá a fehérjetömeget és keverjük össze. A tészta vékonyabb lett, amire szükségünk van.
• 
• Melegítse fel a sütőt 200 grammra vagy konvekcióval 180 gr-ra.
• A sütőedényt kibéleljük sütőpapírral.
• Vegyünk három evőkanál tésztát, és egyenletesen osszuk el a forma alján.
• 
• A felső szintre tesszük a sütőt, és addig sütjük, amíg rövidebb nem lesz, egészen aranybarnáig lehetséges
• 
• Vegye ki és fektesse le a következő réteget, és így tovább, amíg az űrlap ki nem töltődik.
• Amikor a torta kész, hagyja 15 percig ülni.
• 
• Kivesszük és bekenjük baracklekvárral. Hűtőbe tesszük, hogy megfagyjon a lekvár
• 
• Ekkor elkészítjük a mázat:
• Olvasson fel egy tábla csokoládét és vajat vízfürdőben vagy multikukacban 90 gr-ig.
• Amikor a lekvár megdermedt, minden oldaláról egyenletesen öntse a csokoládé habot a tortára.
• 
• Hűtőbe tettük.
• Amikor a torta kihűlt és a jegesedés megdermedt, szeletekre vágjuk és kávéval tálaljuk.
• 
• Itt láthatja, hogy a torta réteges.
• 

jegyzet

A cupcake annyira finom, hogy nehéz szavakkal továbbadni !!
Azt tanácsolom mindenkinek, próbálja meg főzni!
Minden házi kedvencét mindenképpen meg fogja lepni!

Hasonló receptek

Ünnepi olasz élesztő torta (Ikra)

Cupcake "Rozhdestvensky" (hosszú tárolás) (ANGELINA BLACKtovább)

Ünnepi cupcakes (Samboussa készítő hercegnő) (Marysia27)

[Mashenka]

Milyen szépség ... És biztos nagyon, nagyon finom!
Mashenka, és meddig tart az egész folyamat?
Köszönöm a receptet!

Marish, wow! Vagyis kiderül, hogy a legelső réteg sokszor hosszabb ideig sül, mint a legfelső? Hogyan kaphatják meg ugyanazt a színt

[gála10]

gála10Gal idővel kiderül, nos, kb. 1.30. Ez a rétegek számától is függ.
Nos, valójában nem túl hosszú, de megéri sütni !! Ez valami!!
KaraIrin, az első hosszabb, mert a váz alján van, és az összes megmaradt réteg magasabb és közelebb van a sütő árnyékához.

[CSATLAKOZÓ]

Mása, a német fincsi sütésének eredeti módjáról szóló videóban láthatja, hogy minden egyes következő réteg sütése olyan, mintha felülről lenne, és itt vagyok - ha a spithole-tokunk első rétegét sütjük a sütő, és a következő rétegek vékonyak - a sütő már az AG-ben van - vagyis közelebb hozza a fűtést az eredetihez. Még nem próbáltam meg sütni egy ilyen cupcake-et, de e-mailt. Nincs sütőm, a gáz alacsony fogyasztású, de van grill = ezért kérdezem CSATLAKOZÓ

[Irsha]

Irsha, Irin, AG biztosan megy.Sőt, az első rétegtől kezdve süthet az AG-ban.
Én is megpróbálom legközelebb az AG fedél alatt sütni, csak az kerek lesz)
Lyukkal szeretném elkészíteni, mintha nyárson sütötték volna meg.

elbűvöl ... Nem tudom, hogyan illesszek be videókat

Lyukkal akarom csinálni

[Irsha]

ha a nem spithole tokunk első rétegét a kemencében sütjük, és a következő rétegek vékonyak - a sütő már AG-ban van -, vagyis a fűtést közelebb kell hozni az eredetihez

Irsha, valahol a fórumon található egy hasonló főzési technológiájú sütemény. Már akkor arra a következtetésre jutottak, hogy a legjobb sütő egy légszárítóban van.
Mása, könyvjelző a cupcakes király receptje!

[Ipatiya]

elbűvöl ... Nem tudom, hogyan illesszek be videókat

Itt)
Ipatiya, Köszönöm))

torta van a fórumon

oo !! keres

[Irsha]

Irsha, itt van - Baumkuchentorte.

Kicsit más a mandulával, héjjal és lekvárral rendelkező képviselőm.
Kiderült, hogy más ízűek)

Igen, én is néztem, más az összetétele. Sokkal jobban szeretem a mandulát. Össze kell szednünk magunkat egy halomba és elkészítenünk egy ilyen cupcake-ot. És akkor még mindig szenvedek Shtebochkától.

[Mása]

Másaminden bizonnyal különböznek. Csak a fórumon volt egy hasonló péksüteményes recept, és most már 2. Ez nagyon jó!

[Galina]

Galina, nos, készüljünk, Th teljesen sántít)
Shteba lesz!
Egyébként nem nehéz megsütni, csak össze kell gyűjteni a gondolatait))
Ipatiya,

[Masinen]

Masinen, Mondd, kérlek, mi az a "mandulacukor"? És ha pótolható, akkor mi van?

[Szófia Szergejevna]

Szófia Szergejevnasajnálom, ez vaníliás cukor)
Rögzített))

Milyen szépségek, én is nagyon szeretem ezt a cupcake-ot, csak én süteményt készítek belőle, az enyém nagyon szereti.

[Pép,]

Pép,hát gyönyörű. A baj igaz! Szép munka. Köszönöm, hogy megmutattad.

[bukabuza]

bukabuza, ang-kay,
Lena, Angela, köszönöm lányok!
Sok a baj, de finom!
Saját készítésű csekk

[Masinen]

Masinen, valójában egy másik lehetőség, csak az évgyűrűk könnyűek és vastagok a helyszínen. A harmadik recepted, arra gondoltam, hogy ha úgy találom ki, mint egy eredeti fatortát egy vágásban, akkor mindent megadok, amíg nem jöttem rá )))) csak lyukkal - az irány ugyanaz, mint a másik. Általában a lényeg, hogy ízletes

[NataliARH]

NataliARH, Sok fényképet néztem meg erről a cupcake-ról az interneten, és nem mindenhol megy a sötét kéreg. Különböző lehetőségek vannak. Fénnyel is)
És a rétegek vastagsága beállítható))
Köszönöm a megjegyzést!

az oldalon a harmadik recept

Hanyagságom. De a lényeg az, hogy vannak olyan péksütemények, amelyeknél a légzsír pótolhatatlan. És akkor olyan, mint egy szegény rokon.

Az új Bork w550 sütőben főztem.
Az eredmény remek!
Téglalap alakot akartam főzni)
Ha lenne egy köpésem otthon, akkor főznék, mint a németek
Általában nagyon örülök, hogy a munkám annyira figyelemre méltó volt, ami azt jelenti, hogy elpazaroltam az időmet)

Finom sütemény, Mása! Kis elektromos sütőben sütöttem, nagyszerű lett, aztán elfelejtettem a receptet, túl sok elegáns recept található a weboldalunkon. És most, elolvasva a receptet és a lányok vágyát, hogy megismételjék az igazi süteménytípust, volt egy ötlet, nem, nem is kettő, hogyan lehet ezt a rönköt főzni egy lyukkal a torta belsejében.
Megpróbálok főzni (pár hét múlva), és megosztom a történteket.
Köszönöm az érdekes videót és a rönk sütemény receptjét.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, köszönöm!

Finom Természetesen nem hamarosan döntök erről a bravúrról, de mégis. Míg szemmel tartom Temkát)

Mashun, és ha egy kicsit megcsal: Tegyen egy nagy vékony réteget egy tepsibe, majd tekerje fel (a nagyobb hasonlóság érdekében akár egy lyukat is hagyhat a közepén). A?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, akkor a rétegeket el kell hagyni, hogy vágáskor ne bomljanak szét.
Azt hiszem, akkor nem Baumküchen lesz, hanem csak egy finom tekercs)
Bár, megpróbálhatja.
Igen, nehéz lesz csavarni, talán kemény sütemény lesz.

Valamikor csináltam valami hasonlót: vékonyan megsütöttem, gyorsan ráterítettem egy vékony réteggel ugyanazzal a tésztával (majdnem vékonyabbra) és gyorsan forrón hengereltem, majd további 15 percig sütöttem.
Akkor a tésztám olyan volt, mint egy mézeskalács.
Szélsőséges esetekben nem gördülhet, hanem ugyanazon technológiával rétegesen (veremben) is.
Szóval, máris ki akarom próbálni!

Nos, próbáljuk ki !!
Vajon mi történik)

(y) Milyen szépség !!! Meg kell sütni.

[Kurabye]

Kurabye, Köszönöm !
Próbáld ki, finom !!

Köszi a receptet, klassz! Kár, hogy csak egy nagy formát vettem fel, megnéztem a tojások számát és arra gondoltam, hogy ez nem fér bele egy kicsibe. Nyugodtan csináld kis formában, több réteg lesz (csak 9-et kaptam). Elnézést a telefonról készített fénykép minőségéért.

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, remek pite lett !!
Van még több réteged, de kaptam 6-ot, és ők is felmentek))

Nem emelkedtem fel, mert a tésztát fehérjével egy keverővel összekevertem, a tésztát kalapácsoltam.

baumkuchen - lyukas rönk, otthon

Mása, milyen érdekes cupcake, és megvan a receptje a fórumon!
Régóta szerettem volna kipróbálni, a YouTube-on találkoztam ezzel a videóval. Néztem és nagyon érdekelt. Aztán elvesztettem ezt a videót, természetesen nem írtam át magamnak a receptet. És ma itt a szalagon láttam a receptedet, és eszembe jutott. Alig találtam meg újra ezt a videót.
Hagyd, hogy a Temkódban maradjon. Nem bánod? Talán valakit érdekelni fog ez a főzési módszer
HMmIKtxcPGM
Kár, hogy nincs mandulalisztem, különben most megpróbáltam volna egy ilyen tortát.

[Irsha]

Irsha, nila, lányok, hogy őszinte legyek, nekem nem tökéletes lett, de a recept helyes)
És sokáig főztem, el is felejtettem, mikor volt